#一日一食一记[超话]#记不得第一次吃腐竹是什么时候了，一般冬天吃得多些，配着芹菜花生米凉拌了吃；冬天母亲生豆芽了，还会和豆芽一起炒着吃，做面条卤子用也是不错的。
在重庆见到过做腐竹的场景，一口大锅将豆浆加热煮沸，锅上方架着一根木棍儿，煮沸的豆浆逐渐冷却，表面就形成一层豆皮，跟热牛奶凉了表面的奶皮很像，师傅轻轻挑出后下垂成枝条状搭在木棍上晾干。
‼️腐竹具有浓郁的豆香味，它还有着其他豆制品所不具备的独特口感；无需过多的调味，既保留了食材原有的美味，又不会流失过多的营养成分。荤、素搭配均可，烧、炒、凉拌、汤食各有不同滋味
⭕️食材：腐竹
配菜：青椒、红椒、木耳（提前30~40分钟泡好）
☘配料：蒜、生抽、蚝油、盐、糖、水淀粉；我还有了一味沙姜油（在这篇文章中和烹饪视频中，有沙姜油的制作，可以参考）
⏳做法
1⃣提前将腐竹泡好（腐竹需要浸泡4个小时以上，所以早晨上班前浸泡上就好）
2⃣泡好的腐竹切段，切青红椒配菜
3⃣油热下入蒜片爆香后，下入腐竹翻炒
4⃣然后放入生抽、蚝油、盐、糖和沙姜油（沙姜油可以不放）；翻炒均匀，倒入少许水，盖上盖子焖一会儿
5⃣开盖儿下入泡好的木耳、青红椒继续翻炒；炒至配菜断生后，淋入水淀粉；大火翻炒均匀即可
炒沙姜油
⭕️食材：沙姜、洋葱、大葱
⏳做法
炒和熬的方式
1⃣沙姜洗净，切碎，洋葱和葱切碎，锅中放入食用油（根据食材的量，适中就好，大概是半斤的量）
2⃣油温烧制五成热后，下入全部食材，中小火不断翻炒
3⃣直至成金黄色（如下图中的第三张图）
4⃣熬至沙姜油开始冒泡，基本就好了，呈图5即可
5⃣晾凉后，密封保存就好
‼️晾凉后，密封保存，沙姜鸡、沙姜猪脚，拌面，对于我这种懒人来说简直太棒了
☑️根据详细文字列出详细的制作分解图⬇️
#美食分享##家庭美食##不可辜负的美食[超话]#

面有引力又来也 吃饭时间到啦

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这次我自己拍的照
因为我中秋节拔牙
后续的一周都靠吃面喝粥活着
所以我把面有引力吃了个遍
红烧和番茄真的真的很不错
不辣 孩子也可以吃

我家直男平时在外地搬砖，所以吃饭就随意 省事 方便为主
这个正正正好适合他

直男吃下来对此评价：
肉多，量足，省时方便
还是很中肯的

对于需要给神兽做饭的老母亲来说
此面也是很好的选择哦

1.大块牛肉80g（5-6块牛肉）真的原汤炖肉，像家里炖的那么好吃；
2.小火慢炖8小时牛骨高汤，牛油特别香，汤底醇厚香浓；
3.优质鸡蛋面，弹韧劲道，多加5%新鲜鸡蛋液，克重130g吃起来更满足。
4.价格着实很实惠啦

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