#三联美食# #你心中的最佳消暑饮品# 在没有空调、电扇的旧时,绿豆汤和酸梅汤成了我家乡两大消暑饮品。父亲回忆起他小时候,一到夏天,手里攥着向祖母要来的零钱,跑到百年老店采芝斋,“零拷”浓缩的酸梅膏。回到家,按浓缩汁和水的比例 1:6冲兑,灌入大瓶,捏紧盖子,然后吊放下井,用凉井水“冰镇”。等取上来,开盖畅饮,那叫一个“透心凉”。

我小时候,一放暑假,隔壁邻家退休的“老北京”回家乡探望孙女,每隔一段时间就会给宝贝孙女熬酸梅汤喝,此刻,我也能沾点光,分到一杯羹尝尝。“北京爷爷”用古法熬制的酸梅汤和店里买的口感不大一样,有一股淡淡的中草药味。做完暑假作业,一得空闲,我就围着“北京爷爷”,饶有兴致看他熬酸梅汤。

首先,乌梅是酸梅汤的灵魂,《神农本草经》介绍乌梅“味酸”、“除热烦满”,是一味生津止渴、除烦安神的药剂。《三国演义》第二十一回《曹操煮酒论英雄》中,曹操邀刘皇叔去自己后园小酌时,说:“适见枝头梅子青青,忽感去年征张绣时,道上缺水,将士皆渴,吾心生一计,以鞭虚指曰:‘前有梅林’,军士闻之口皆生唾,由是不渴。今见此梅,不可不赏。”此中之“梅”指的便是制作乌梅的原材料。到了五月,梅子黄时,用百草烟来将之熏黑,即《本草纲目》:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”

洛神花自古以来就是一味去火清热的上好夏日饮品。加上几颗冰糖,还能增加甜味。

乌梅、洛神花、冰糖三样打底,其余则根据个人口味不同随意添减,所谓章法之内,名正言顺,章法之外,各显神通。老爷爷在自家的秘制酸梅汤中添加了山楂、陈皮、甘草、桂花、蜂蜜。先把乌梅、山楂等食材用清水泡开,用白纱布将其包裹起来,在大锅里注满“熟水”,这个水必须是开水,而非生水,故称之为“熟水梅汤”。

然后放入纱布包,大火烧开,煮沸加适量冰糖,再用小火熬煮半天,试想,在熬煮过程中,乌梅、山楂、陈皮、洛神花,各种不同的酸味相互浸染、各占其味,那该是怎样一种扎实丰满的酸甜味啊。当一锅乌汁水开始“咕嘟咕嘟”沸气泡,空气中弥漫起一股泛着淡淡中药味的酸甜,就可以关火熄灶了,在浓得发亮的汤面淋撒上一层桂花,就大功告成了。一碗上好的酸梅汁稠水少、浓酽似醇醪,回味爽口甘酸,绝对是酷暑时节的续命饮品。

甘草是一味略带苦味的中草药,放冰块可减轻涩味。旧时将酸梅汤倒入瓷罐,封口,用冰块镇在容器外面,谓之“冰镇酸梅汤”。这样的酸梅汤冰得极透,一碗下肚,“热以凉克之,燥以清驱之”,比棒冰、雪糕更消暑解渴,老幼皆宜。

徐凌霄的《旧都百话》记载:“暑天之冰,以冰梅汤为最流行,大街小巷,干鲜果铺的门口,都可以看见“冰镇梅汤”四字的木檐横额。有的黄底黑字,甚为工致,迎风招展,好似酒家的帘子一样,使过往的热人,望梅止渴,富于吸引力。”

早在魏晋南北朝时,山中宰相陶弘景的《本草经集注》记载:“伤寒烦热,乌梅水渍饮汁”,这种水渍乌梅便是酸梅汤的前身。之后,其配方、口味不断衍变,唐朝药王孙思邈的《千金翼方》中记载了一款用豆豉和乌梅煎成的咸饮料;宋《大业拾遗记》记载中:“先有筹禅师,仁寿间常在内供养,造五色饮,以扶芳叶为青饮,楥禊根为赤饮,酪浆为白饮,乌梅浆为玄饮,江桂为黄饮。”

其中的乌梅浆即酸梅汤;到了清朝,历史上最长寿活到八十九岁的帝王乾隆,茶前饭后都要喝一盏酸梅汤,在这位“资深梅粉”的授意下,御膳房改进了酸梅汤配方,之后, “源于皇家而兴于市井”,这款御饮配方流入民间,北平酸梅汤开始驰名中外,那就不难理解“北京爷爷”有一手酸梅汤绝活了。

上起皇室贵胄,《红楼梦》中,出身贵族的贾宝玉挨了父亲一顿毒打后,“只嚷干渴,要吃酸梅汤”;下至普通百姓,炎炎夏日,街道边、大树下,装着酸梅汤的大铁壶湃在井水里,旁边木桌上摆几个小碗,过往客人,落座即可喝上冰镇酸梅汤,试想一下,大太阳底下,咕咚咕咚灌上一碗,酸、甜、凉、香直沁心脾、凉透肺腑,要多舒坦就有多舒坦,肚量大的年轻人,一口气能喝下五、六碗。可见,“夏天喝酸梅汤,是不分阶级人人都能享受的事.……”

我上中学时,有一年暑假中午,家里传来一阵急促的电话铃声,电话那头是一位中年男子,他火急火燎告诉我,父亲在单位中暑了,现已送到医院,神志已经恢复。几年前“北京爷爷”做酸梅汤的方子,我仍默记于心。于是,我去干货店买了乌梅、洛神花、甘草、山楂等,着手做起了酸梅汤。每天清晨,父亲去上班,临行前,我灌满一大瓶自制的酸梅汤放在他自行车前兜里,嘱咐他一有空就当喝两口消消暑。

我上大学后,在大一那年暑假,心血来潮又熬了一锅酸梅汤,冰镇后取出,倒在海碗里,一咂嘴,透心沁齿,含在嘴里,像品红酒一样细细品味,能体味道乌梅、山楂之酸甜,桂花混合着蜂蜜的香甜,氤氲在唇齿喉舌间,久久不散。

一个人喝不完,我灵机一动,推开大门,在弄堂口支了一个小摊位,我坐在藤椅上,一边摇蒲扇看书,一边兜售酸梅汤。江南溽热,停下来买酸梅汤的路人还挺多,第一天生意就火爆得出奇。夜间收摊,我在台灯下数钱数到手抽筋,很有“自食其力”的成就感,一想到这,就笑得见牙不见眼。整整一个暑假,我是在买原料——熬酸梅汤——冰镇——兜售——数钱中循环度过。

邻居阿姨夸我勤快能干又有经商头脑。我用古法熬制的酸梅汤不添加任何防腐剂,绿色、环保、纯天然,且不齁甜,除了外乡游客,连本地居民也来买了给自家小孩当饮料喝,他们亲昵地叫我“酸梅汤妹妹”。

今年夏天,满街流行起了古风,我和父亲闲逛小巷,看到一家铺面很小,只有两间小小门面,临街的旧式玻璃门窗,拂拭得一尘不染,门楣上一块黑漆金字匾额,铺内清洁简单的酸梅汤铺,忽感口渴,进去拣了个座头,一人要了一碗,慢慢喝,我问父亲滋味如何,老父若有感慨地说:“没有我闺女亲手熬的好喝!”

《论消暑,还得是这碗酸梅汤》文 | 申功晶

高维:
1、不再有任何想法以及追求之类的东西,只是活着,单纯的快乐的活着。
2、身心极度空静,感觉不到身体的存在,肉体与虚空合二为一。心如明镜,清净光明,没有一丝杂染。
3、偶尔会有一两个念头冒出来,不理它,随它去,它来不迎,它去亦不送。
4、无论看到任何人,都能透过他的外在,看到他的本质,看见他的佛性,佛性无二无别,不会因为他拥有强权而高看他一眼,也不会因为他是贩夫走卒而低视他一分,无差别对待任何人。
5、内心圆融,世界无对立。不会去评判这世界上任何事物、任何发生,知道世界本就是这个样子的,所有的发生都是世界让其发生的,世界有世界的目的,世界是籍由此而完善自己,增加自己完美程度的,一切都是走向更加完美过度。
6、意识到一切都是有意识的,万物的本质就是意识的存在,不仅你所看见的动物是有意识的,宇宙也是有意识的,地球也是有意识的,日月星辰,高山河谷,树木花草,甚至任何一个用具,一抹斜阳,一块瓦砾都是有意识的。
7,万物涌动,万物繁杂。地球是万物中一物,每一星辰,每一捧泥土,每一个细胞等都是万物中的一物。天地是万物中极大者。日是天之子,月是地之女。
8、生命的本源是光,一点灵光入胎成就了你的生命体,光是你的生命本质。爱是光,当你心中有了爱,你的心境会明亮,你的灵魂会闪光,你自然就回到了本源,回到了光。
9、你不用修道,你就在道中,你的一举一动都是道。你不用修佛,你就是佛,你动动嘴、眨眨眼、摇摇头,都是佛心妙显。
10、任何的对立都会耗损和削弱你的能量,任何的包容和接纳都会增强和提高你的能量。高能量来自高容纳。
11、肉身是灵魂的载体,灵魂籍由肉身而存在,灵魂的主要表现是意识。意识不灭,灵魂不死。你的意识投入在哪里,你的灵魂将来就诞生在哪里。
12、你相信什么,你就会创造什么,你所有的一切都是你相信来的。你相信奇迹,你当下就在创造奇迹。
13、心是万法之源,一切法不离自心,任何大法,都是心法,心外无法。
14、进入大道,与大道一体运转,天灵盖(百汇穴)自动打开,宇宙能量通过顶轮自然灌入,气脉流动,身体振动,细胞舞动。
15、你看见什么都快乐,不需要借助他乐,你自得其乐,你自然就快乐,没有来由的快乐。
16、你很自然,没有什么是你在意的,你心里没有了爱恨情仇之类的东西,过去的一切一切你都忘记了,你只存在于现在,你只活在当下,快乐的享受着当下。
17、你看见了,只是看见了,你只管欣赏就好了,听见了,只是听见了,你愉悦内心就好了。
18、梦,是你验证进入高维生命体的佐证,于梦境中,你且能无私无畏,忘却自我,随缘济众,方是进入上层。

《道德经》里还说:知其雄,守其雌,为天下溪;为天下溪,常德不离,复归于婴儿。意思就是:知道别人的特点,同时又能守住自己的特性,是应对一切变化的根本,于是一切都返璞归真,回归到最简单却又最根本的状态。
看起来就跟婴儿一样简单纯真,但又有根本区别:“内核”是不一样的。
一个是未经世事的幼稚和单纯;碌碌无为的平庸;
另一种是经历世事的无数浑浊之后,净化出来的纯真。高明之后故意让自己看起来中庸,就是“极高明而道中庸”。
真正的天真,不是生下来就纯真,而是历经沧桑之后还能保持天真。
真正的乐观,不是生下来就乐观,而是经历黑暗之后还能保持乐观。
当你遇到一个人,他能理解你的处境,尊重你的观点和立场,和你打成一片让你觉得很舒服。但当你想进一步和他深入交往时,会发现他总是难以捉摸,始终拿捏和你的距离,让你觉得若即若离,时隐时现,似乎总和你隔着一层纱,说明他正在跟你“降维沟通”。
1 让人特别舒服
从来不会曲高和寡,也不会恃才傲物,他们是大象无形的,能随时做到“上下兼容”和“左右调和”。“上下兼容”指的是能把自己的维度调整到跟对方平等,然后再展开对话。随时跟不同层次的人同频。
“左右调和”,指的是能很快找到对方思考问题的角度,不带任何偏见,甚至能在世俗的对错之间自如切换。是不分高低对错的,随时升降,可左可右,没有分别心,没有执念,这就是大象无形。
一个人最顶级的人格魅力,也是顶级的人生智慧。
2 从来不随便给人贴标签。
可以在短短10分钟之内,通过一个人的言谈举止判定一个人的本质和本性,根本不需要再问他什么星座,而那些低认知的人,无法在短时间观察一个人的本质和本性,只能通过询问星座的方式去了解一个人,这就成了先入为主,给一个人贴上了标签。
生硬的把很多人划归为一类,眉毛胡子一把抓,是最低级认知的表现。要知道,即便是同日同时生的两个人的个性也有天壤之别。只有提升自己的认知力,才能遇到更多高维的人。
3 从不分对错,只看价值。
必须将自己的立场升高一个维度,才能找到这个问题的答案。
价值是这个世界最高维度的东西。如果一切都能从价值的角度看待问题,这个世界就没有看不透的事情。
4 从不用自己的标准强加别人
人做事有三种境界:
第一种:自己没做到,却要求别人能做到;
第二种:自己做到了,要求别人也能做到。
第三种:自己做到就行,不需要别人也能做到。
5 有极强的意志力
寻找人生的意义和树立生活目标,而这些遥远、坚定、又有价值的东西,会抵消掉我们当下的很多痛苦,俗话说:人无远虑必有近忧。同样的逻辑:人一旦有了远虑,就没有了近忧。成了一个长期主义者,可以延时满足。
6 升维思考
爱因斯坦说:这个层次的问题很难靠这个层次的思考来解决。也就是说:这一个维度的问题,要上升到上一个维度里才能找到答案。
“答案”永远比“问题”高一个维度。
人生最好的突破口:提升自己的维度。

色彩的情感表达~~~花艺师往往能借助色彩运用,唤起人们心理上的联想,从而使花艺作品更上一层楼

作为人类物质文明和精神文明相结合的产物,

插花艺术设计越来越多地展现出其意义和价值。

随着我国的艺术设计与国际接轨,

花艺设计系统越来越被新的思路、新的想法、新的技术所影响,

不断更新扩大着其形式和思想。

心理学和花艺设计的关系也在不断延伸,

花艺设计师能够准确把握其基本概念是先决条件。

色彩作为一种花艺设计的视觉语言,

它具有强烈的视觉冲击力,

可以充分表现出人类的情感和意识。

花艺师,往往能借助色彩运用,

唤起一般人心理上的联想,

从而使花艺作品更上一层楼。

01

色彩的心理效应

和谐的色彩使人积极、明朗、轻松、愉快;

不和谐的色彩则相反,它使人感到消极、抑郁、沉重、疲劳。

正是这种色彩心理效应,我们常把红、橙等颜色称为暖色,

而把青、蓝等颜色当作冷色。

因为红、橙色给人以温暖的感觉,

而蓝、青色则让人觉得表达寒冷。

冷色与暖色是依据心理错觉对色彩的物理分类,

对于颜色的物质性印象, 大致有冷暖两个色系产生。

波长长的红光和橙光、黄色光,本身有暖和感;

相反,波长短的紫色光、蓝色光、绿色光有寒冷的感觉。

冷色与暖色除去给我们以温度上的不同感觉外,

还会带来其它一些感受

比方说,暖色偏重,冷色偏轻;

暖色有密度强的感觉,冷色有稀薄的感觉;

冷色有退却的感觉,暖色有逼近感。

这些感觉都是偏向于对物理方面的印象,

而不是物理的真实,它属于一种心理错觉。

颜色引起的物质性的心理错觉。

02

色彩的心理表情

不同的色彩给人们的感觉也不同,色彩具有心理效应。

首先依据心理的错觉,将色彩的物理特性分成“冷色系”和“暖色系”。

红、橙、黄属于暖色调,其中以橙红为暖极;绿、蓝属于冷色调;其中以蓝色为冷极;冷暖色调以青、紫为分界,这两种颜色也被称为中间色。

①暖色的表情特征

暖色由于波长较长,所以注目性较高。

②冷色的表情特征

一般来讲冷色的注目性比暖色低。

③中间色的表情特征

中间色的明度不高、刺激性不大,显得非常平静温和。

④绿色

绿色有生命、健康、环保、安全、便捷等象征意味。

⑤紫色

紫色波长最短,其明度和注目性最低。

⑥白色

白色使人们常能从中体会到神圣、正直、飘渺等思想暗示。

⑦黑色

黑色是以明视度和注目性均较低为特征。

⑧灰色

灰色能最大程度地满足人眼对色彩明度舒适要求的中性色。

03

色彩的情绪特征

色彩本身是没有灵魂的,

它只是一种物理现象,

但人们却能感受到色彩的情感,

这是因为人们长期生活在一个色彩的世界中,

积累着许多视觉经验。

一旦知觉经验与外来色彩刺激发生一定的呼应时,

就会在人的心理上引出某种情绪。

无论有彩色的色还是无彩色的色都有自己的特征。

每一种色相,当它的纯度和明度发生变化,

或者处于不同的颜色搭配关系时,

颜色的表情也就随之变化了。

因此,要想说出各种颜色的特征,

就像要说出世界上每个人的性格特征那样困难,

然而对典型的性格作些描述,总还是有趣并可能的。

红色这是一种较具刺激性的颜色,

给人以大胆、强烈的感觉,使人产生热烈、活泼的情绪。

黄色

属于暖色系统,

它象征温情、华贵、欢乐、热烈、跃动和活泼。

黄色是一种象征健康的颜色,

因为它是光谱中最易被吸收的颜色。

黄色能促进血液循环,

增加唾液腺的分泌,刺激食欲,它能促进情绪稳定。

绿色

是生机和环保的象征,

是一种令人感到稳重和舒适的色彩,

它具有镇静神经、降低眼压、解除眼疲劳、改善肌肉运动能力等作用,

对人的视觉神经最为适宜,

是视觉调节和休息最为理想的颜色。

但长时间在绿色的环境中,易使人感到冷清。

蓝色

很容易使人想到蔚蓝的大海、晴朗的蓝天,

所以是一种令人产生遐想的色彩,

具有调节神经、镇静安神、缓解紧张情绪的作用。

白色

具有洁净和膨胀感, 使空间增加宽敞感。

白色是纯净无暇的象征,

对易动怒的人可起调节作用。

粉红色

粉红是温柔的最佳诠释,

在平息雷霆之怒中有着奇妙的功效,

因为粉红色会影响人的丘脑,

使肾上腺激素分泌减少,

从而使情绪趋于稳定、肌肉趋于放松。

紫色

淡紫色让人觉得充满雅致、神秘、优美的情调,

可使人的情绪得到安慰。

面对形形色色的色彩,

人类在心理上会产生不同的感知与反映,

因而合理应用色彩,有助于调节人的情绪。

鲜红的颜色会唤起人的情绪的兴奋亢进,

而淡青的颜色则使人产生沉静的心理。

鲜明的颜色往往能强烈地激起情绪的奔放,

而暗淡的颜色则对情绪起镇静和压抑的作用



黄色、橙色是引起食欲的颜色,

茶色表示苦,而蓝、绿色则使人会倒胃口。

人们对颜色的喜好程度也是不同的。

对于红、蓝、黄、绿这四种颜色,

人们往往最喜欢红色,其次是蓝、绿、黄,

而且这种喜好排列,

对于男女性来说没有多少差别。

但随着年龄的增加,

人们对颜色的喜好会从暖色转向冷色,

它也客观地体现了青春的热情奔放与老年的沉静稳持的性格特征。


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