【美食带你游安徽 | 亳州牛肉馍:早餐里的“烟火气”】https://t.cn/A6XKCnmO

“讲好徽风皖韵故事,弘扬优秀传统文化”。安徽省文化和旅游厅与安徽广播电视台经济广播联合推出“听故事、游安徽”系列之三“美食带你游安徽”,邀您共品“皖美好味道 百县名小吃”。

一方水土养一方人。地处皖北的亳州,当地人最爱的牛肉馍,体现的不仅是当地独特的口味,也体现了当地人的粗犷豪放。

一次去亳州出差,听说当地的牛肉馍很有特色,我便来到一个做牛肉馍的摊点前,豪放地喊了一声:“老板,给我来一个牛肉馍。”正在忙活的老板头也没抬的反问了一句,“你几个人吃,确认是要一个?”

原来,这牛肉馍个头硕大,料足油大,一般是切成小块卖。如果是买一个,10个人也未必吃得了。因为这次尴尬的遭遇,我便对牛肉馍有了深刻的记忆。

在亳州市,牛肉馍,是游子心中的成长回忆、是在清晨里唤醒城市的“烟火气”。

和大家对“馍”的传统印象不同,亳州牛肉馍的外形更像是一张大饼,与其他地方的“馍”大都是蒸出来的也不同,亳州牛肉馍是靠油煎,并且里边还是美味的牛肉粉丝馅儿。亳州西关洪健牛肉馍店老板王磊介绍说:

亳州的牛肉馍是采用当地精选的黄牛肉配上当地纯红芋的粉条、葱、姜等各种材料制作而成的。做牛肉馍要用一斤和好的面,包基本上9斤左右的馅,把它做成一个大约直径四五十公分的饼,厚度在四五公分左右,然后把它放在锅里边,小火细炕,要炕30~40分钟,把它炕得颜色金黄,外酥里嫩。

亳州是曹魏故里,也是道源圣地,每年来这里旅游的人络绎不绝。到了亳州,游客们总会在清晨去吃上一块地道的牛肉馍,然后攒足了劲儿,把亳州的景点挨个看个遍。

关于牛肉馍的起源,中国作家协会会员、亳州市作家协会副主席李丹崖介绍说:

牛肉馍它是少数民族最早研制的一种食物,或者是逐渐形成的一种食物,亳州自元代开始,元代延祐四年的时候,在亳州西关这一带有很多的回民在这里形成了聚集区,回民在日常生活上喜欢吃牛羊肉,有很多的大块的牛肉会被卖掉,但是一些小块的牛肉,细碎的牛肉,他们又舍不得扔,牛肉馍它主要的原材料是碎牛肉和红薯粉丝、面粉以及葱,在一起逐渐的做成了这样一个牛肉馍。

亳州市地处皖北,以面食为主,当地盛产的小麦、红薯、黄牛肉以及各种中草药,在牛肉馍中都有体现。李丹崖说:

亳州是黄牛的主产区,它曾经被誉为黄牛金三角,因为牛肉馍主要食材是牛肉,黄牛主产区在这儿,对它来说是一个原材料上的便利。另外亳州它还是中原粮仓,因为很多的小麦、红薯等这个农作物为烹饪牛肉馍提供了便利。还有在牛肉馍的佐料上,因为亳州市自古以来它都是药都,很多药食同源的这些中药材的原料呢,它又是烹饪食材的这些香料,所以说他又为牛肉馍在厚度上增添了一些内容。

李丹崖说,因为吃牛肉馍特别能“抗饿”,通常清晨吃上一块,到正午时分也不会感觉到饿,当地人就把这更多的时间用到辛勤的劳作上,只争朝夕地去耕耘,换取一季的丰收。所以,外皮酥脆、内心飘香的牛肉馍,也承载着皖北地区劳动人民的勤劳美德。

在亳州,每个清晨,全城都飘着同一种香味,那就是牛肉馍的香。卖牛肉馍的早餐铺门前,总是排了长长的队伍。只见店主双手飞快地在平底锅中飞旋,牛肉馍被熥得双面金黄,而后两只大刀抄起来,往案板上一甩,啪,牛肉馍的焦酥表皮已经让人禁不住垂涎。

刚出锅的牛肉馍,被咔嚓咔嚓地沿着“圆心”切开,露出充满诱惑的牛肉粉丝馅,排队的食客你要一块儿,我要一块儿,三下五除二,一锅牛肉馍就被抢个精光。咬上一口,外表的酥皮混合内里的粉丝和牛肉,松软细腻却又有嚼劲,再配上一碗当地特有的“马糊”和特产的蒜头,大家就这样,用一顿早餐,开启一整天的美好。亳州西关洪健牛肉馍店老板王磊说:

亳州的牛肉馍,当地人一个非常喜欢吃的早餐,基本上每天早上都排着长长的队,每当外地来朋友,我们亳州人基本上都要把他带到店里来尝一下我们当地的牛肉馍。每当节假日的时候游客非常的多,有句话就是,来到亳州不吃牛肉馍就等于没来过亳州。

来到古城亳州,不得不看的是花戏楼,不得不吃的是牛肉馍,那么,在哪里能吃到正宗的牛肉馍呢?中国作家协会会员、亳州市作家协会副主席李丹崖说:

到亳州来旅行的话,可能要起得早一点,一般情况下是6点多开始,甚至是更早的时间牛肉馍店铺已经开始营业了,吃牛肉馍主要是在亳州的西关区域,亳州人称之为老城的西关那块,包括北关历史街区吃牛肉馍。

人间烟火气,最抚凡人心。早餐体现着一个城市最具象的生活状态,亳州这座城市最初的模样就悄悄的藏在这一间间卖牛肉馍的早餐铺子里。当地有这样一句俚语“天上日头,地上牛肉,做成馍馍,吃出奔头”。在亳州人看来,美食中蕴含着美好的愿景,吃牛肉馍,就是享受手边的光阴,能吃出好彩头,也能吃出好奔头。

当亳州这座古城在清晨第一缕曙光中醒来,盈盈的早点热气,把整个北关历史文化街区笼罩在一片诱人的氛围里。当你想到保存完好的明清建筑花戏楼去看精美绝伦的雕刻艺术的时候,当你想潜入亳州古城地下去钻一钻三国时期的曹操运兵地道的时候,当你约好了几位客商准备转转全国最大的中药材市场之一的亳州中药材大市场的时候,建议你先去亳州北关名吃街,叫上一份牛肉馍,搭配一碗热气腾腾的“马糊”,体验一下这纯正的亳州味道吧!

#休闲农业#【延庆精品自驾线路来袭,周末出游不发愁~】旅行是一场拯救枯燥的出走,一次自由的狂欢这个秋天,北京延庆推出多条自驾精品线路,看一路美景、吃一路美食,让你的秋日出行精彩不停!
一、画廊骑游
行程规划
Day1:百里山水画廊骑行→午餐壶畔土鸡(或乡居鱼宴)→乌龙峡谷→滴水壶→入住千家店或者香营山水人家精品民宿
Day2:秋游白河堡水库→采摘苹果、海棠(香营乡)→绿富隆基地参观体验→返程
行程亮点
这条线路的如画风景是行程的最大亮点,百里山水画廊正如其名,像一幅美丽的山水画作,通过骑行这种融入自然的方式开启两天的旅程,真的是太酷了!途中不仅可以在景区欣赏美景,还能品尝地道农家美食、采摘农家的蔬果。夜晚宿在山水人家,安静的享受自由和放松。
二、赏红阅秋
行程规划
Day1:八达岭长城旅游休闲街区→八达岭长城→午餐福缘铁锅炖→北京世园公园赏红叶→入住麗枫酒店或桔子水晶酒店
Day2:苹果采摘(里炮村)→八达岭国家森林公园红叶岭赏红叶→返程
行程亮点
这条线路,是摄影爱好者的天堂,站在长城上饱览秋日山河的壮阔,简直太美妙了~中午一顿地道铁锅炖抚平一路疲劳。
三、金秋采摘
行程规划
Day1:玉渡山赏红叶(10月1日进入防火期)→张山营佛峪口村苹果采摘→自游自在主题餐厅特色农家蒸宴或盘硕名厨→入住龙庆峡国际大酒店或旧县镇冬奥人家精品民宿(自游自在、九州星宿、伴月山舍等11家)
Day2:龙庆峡→返程
行程亮点
适合秋天遛娃的线路来喽~感受玉渡山和龙庆峡的秋日风景,荡舟在小漓江上,最开心的还是感受秋收的喜悦,苹果采摘是秋天小朋友都爱的活动,这趟行程一定让小朋友开心到飞起!
四、亲子温泉
行程规划
Day1:世园植物馆→中国馆影像北京展→世园·北京银行·中免俪乐廊体验店→入住世园汤泉酒店
Day2:温泉体验→永宁古城游览→悦游工坊手工艺体验→返程
行程亮点
秋天除了欣赏美景以外,泡汤也是绝佳的选择,世园汤泉酒店的室外温泉,真是美的不像话,还有很多适合小朋友的游乐设施。酒店百米以外的世园公园也是踏秋遛娃的首选地。除此之外,永宁古城也是不容错过,喧闹的集市,还原了这里质朴的生活,还能带着小朋友在悦游工坊里体验手工艺的乐趣,这条线路真是既享受又有意思~
五、湿地观鸟
行程规划
Day1:野鸭湖国家湿地公园观鸟→簸箕全羊宴→直升机俯瞰秀美妫川→入住康庄镇世园人家精品民宿(荷府、有家野鸭湖、闲书陋室等19家)
Day2:古崖居→返程
行程亮点
这是一条极其“硬核”的线路,首先来到网红景点野鸭湖,随手一拍都是美到令人窒息的画面,即便“技术不够”也能“美景来凑”午餐安排一顿“全羊宴”那真是太滋补,下午乘坐观光直升机鸟瞰整个妫川的秋日美景~傍晚还有众多世园人家精品民宿可供选择。
六、长城非遗
行程规划
Day1:中国长城博物馆→长城球幕影院→八达岭长城→晚餐石烹乡宴→入住八达岭镇长城人家精品民宿(石光长城、醉氧仙居、仙居禅庭等7家)
Day2:石光长城精品民宿体验非遗手工制作→石光长城文化书店→石光咖啡厅下午茶→返程
行程亮点
感受长城秋日壮美风景,体验梦幻刺激的球幕影院,还能品尝非遗美食「石烹乡宴」夜晚宿在长城人家感受长城文化的魅力。在石峡村里感受偷得浮生半日闲的意境,享受乡村美式咖啡馆的惬意下午,还能体验手工艺制作,是想要的乡村度假生活没错了~
七、红色文化
行程规划
Day1:平北红色第一村沙塘沟英雄广场→铁炉村参观干训所→做红军饭→制作军鞋→入住大庄科乡长城人家精品民宿(桃乐谷、花蹊丽舍、心享花氧等7家)
Day2:唱军歌、重走长征路→霹破石村昌延联合县政府旧址→慈孝餐→山里红采摘→返程
行程亮点
地处大庄科的平北红色第一村,是有着悠久历史的革命老区,在抗日战争时期,这里是坚强的红色堡垒,也是一处绝佳的红色旅游地,在衣食无忧的今日,我们可以来此体验战争时期的艰辛,参观干训所,做红军饭。除此之外还可以在山里采摘蔬果和品尝特色「慈孝餐」
八、美食饕餮
行程规划
Day1:游览凤凰古城-参观旱船博物馆→火盆锅·豆腐宴→体验妫河骑游→入住井庄镇长城人家或世园人家精品民宿(原乡里三司、妫心宿、栖柳园农庄、桥头小舍等15家)→司家炖鱼或者缸烤→夜游宝林钟韵公园
Day2:游览宝林寺→永宁古城→返程
行程亮点
柳沟豆腐宴,我想应该没有人能拒绝,这是一条专门为探索美食准备的线路,这里的豆腐宴太美味了,凤凰古城中家家户户都有着豆腐宴的传统手艺,但又各有风味,在这里你只需要做个幸福的吃货就可以~这里不仅有美味,还有民俗非遗和绝佳风景,这么讲究的路线一定不能错过!
九、休闲运动
行程规划
Day1:入住ClubMed Joyview北京延庆度假村→温泉水乐园→品葡萄酒→家庭欢乐空间→芯间教堂→极彼运动公园→骑马
Day2:世葡园、阪泉体育公园骑行→返程
行程亮点
这是一条非常适合全家出游的线路,入住ClubMed Joyview北京延庆度假村,开启周末度假新模式,酒店内部设施全面,不用出京就仿佛已经到达欧洲小镇,骑马、采摘、运动公园,把你的假期安排的充实而惬意~夜晚还可以在温泉水乐园“泡”出幸福感。
想完美度假,来北京延庆,开启惬意闲适之旅,这个秋天,我在美丽延庆等你~
(图文来自“美丽延庆”公众号)

【闽山闽水正金秋,文旅活动精彩纷呈!】
为有序做好我省国庆假期文旅市场工作,统筹抓好疫情防控和旅游经济发展,合理有序引导游客出行,省文旅厅在国庆期间设立《福建文旅发布》信息专栏,及时发布假日文旅重要信息,敬请关注。

国庆假期省直系统文旅活动安排

艺术之秀

10月4日,福建省歌舞剧院分别于16:30、18:00走进新店古城遗址公园,开展“‘艺’动街头·福满榕城”“古城雅乐”民族器乐专场演出、“古城激情广场”文艺演出,其中“古城雅乐”民族器乐专场演出内容包括二胡演奏、琵琶演奏、扬琴演奏,“古城激情广场”文艺演出内容包括男声独唱、小提琴独奏、女声独唱、长笛独奏。该院于当日19:30举办木管室内乐音乐会《管韵留声》,福建大剧院官方抖音平台“云中剧院”同步播出。

10月4日9:00至10:00,福建省实验闽剧院在三坊七巷主街区进行2场闽剧快闪表演,中央一套新闻频道《新闻直播间》栏目走进福州三坊七巷历史文化街区进行直播;当日10:30在福建省非遗博览苑开展闽剧精品折子戏演出;当日19:30在该院微信公众号上推出“国泰闽安·闽韵流芳”我们的节日·中秋、国庆系列线上展播——闽剧《王莲莲拜香》。

10月4日晚19:30,福建京剧院创排的新编现代京剧《红土》在线上与广大观众见面,观看渠道包括:光明网实时在线直播;下载安装戏缘APP和关注快手平台的文艺中国账号。该剧为2020全国脱贫攻坚题材舞台艺术优秀剧目展演剧目。在第七届福建艺术节上荣获“第二十七届戏剧会演一等奖”。

福建芳华越剧院于10月4日14:00开展“中华情·中国梦”国庆文化艺术周之“云赏芳华•金秋月明”文化惠民线上演出、“云赏芳华•书窗闻越韵”高雅艺术进校园活动,在福建芳华越剧院微信公众号播出吕派经典剧目《花中君子》,福州大学、福建生物工程职业技术学院师生集中观看。

非遗之约

10月4日上午,“巧手剪花迎国庆”柘荣剪纸体验活动在福建省非物质文化遗产博览苑举办,该活动作为“盛世华章迎国庆——福建非遗系列活动”之一,旨在发扬传统文化的魅力。2008年,柘荣剪纸入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

群文之乐

【活动名称】:礼敬先贤·致敬经典——书院之行主题日

【活动内容】:该活动包含,正谊书院文化导览、传统拜师礼分享与体验、经典诵读与知识问答、手读经典《白鹿洞书院学规》、传统游艺体验、朱子文化百题读赏等环节,带领读者了解朱子文化、书院文化,礼敬先贤,掌握中华礼仪的基本规范。

【活动时间】:10月5日10:00-11:30、14:30-16:30

【地点】:正谊书院

【举办单位】:福建省图书馆

博物之美

【活动主题】:《闽台缘》主题展

【活动内容】:该展览从历史学、考古学、人类学、社会学、民俗学等多学科角度,通过七个部分、二十一个单元、八十七个组合,以殷实的实物、文献、图片等资料,用举证的方式和对比的方法,从地理、民族、政治、经济、文化等诸多方面,科学、真实、直观、生动的阐述了台湾自古是中国的领土,祖国大陆人民与台湾同胞一脉相承、手足情深的历史事实。

【时间】:国庆期间

【地点】:中国闽台缘博物馆二楼展厅

【参展方式】: 散客(个人)可到中国闽台缘博物馆微信公众号平台预约入馆

各地分类分级推出文旅活动

福州

10月4日10:00,庆祝新中国成立72周年惠民演出《有福之州 乐享国庆》在三江口生态公园举行。该活动通过综合类的艺术形式展示歌舞《伟大的祖国伟大的党》《我和我的祖国》、配乐朗诵《诗意中国》、器乐演奏《夜空中最亮的星》《盛世国乐》、舞蹈《烟雨坊巷》《书香满榕城》等节目,歌颂党、歌颂祖国,描述出一幅如诗如画的中国美丽画卷,彰显有福之州的深厚文化底蕴,营造和谐欢快的国庆节日氛围。

10月5日上午10:00,“盛世华诞 祖国赞歌”福州市百姓大舞台系列活动三坊七巷光禄吟台举办。该活动以文艺演出的方式与市民见面,涵盖独唱、舞蹈、器乐合奏等多种表演形式,增添节日气氛与福州市民共庆佳节。本次活动由福州市文化和旅游局 、福州古厝保护开发集团有限公司主办,福州市群众艺术馆、福州市三坊七巷保护开发运营有限公司承办。

9月29日—10月15日,福州市举办“惠享福”福州国庆文旅网络促销季活动,通过同程旅行平台,推出“红包多多、惠玩一族”“欢乐旅居48小时+”等活动,发放景点、酒店、机票红包补贴。

三明

2021年10月1日起至2022年9月,泰宁风景名胜区推出对全国铁路职工、铁路警察免门票优惠政策:金湖、寨下大峡谷、九龙潭、上清溪、遗产展示中心、尚书第等景区对铁路职工和铁路警察免收景区门票。

南平

国庆期间,南平市举办“百万优惠券 乐游武夷山”活动,发放旅游消费补贴,10月31日前可使用;顺昌洋口红色旅游小镇洋口国庆期间门票8折优惠;10月份,凭G1653高铁“武夷山大红袍号”有效车票购买武山景区,享受门票五折优惠。

宁德

国庆期间,宁德市福鼎嵛山岛举办“海誓山盟,欢度国庆”主题活动,推出入岛船运八折优惠、景区门票免费(景交车正常收费)和部分酒店民宿优惠等措施。
(via.福建省文化和旅游厅、清新福建 文旅之声)
https://t.cn/A6MiDNYG


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