#bunnysfood# 久违的早餐贴，因为每天吃的都差不多啊[污]
今天是【豆乳蒸蛋】
比水蒸蛋更嫩还散发着一股豆香！荣升近期最爱早餐啦～方便又快
【做法】
豆奶和鸡蛋液1:1或者1.5:1（我都是随意搞的没精确量过，豆奶不要少于蛋液）
豆奶在微波炉里叮三十秒左右，让它变成烫手但还没沸腾的温度（这步很重要，蒸蛋变嫩的秘密就是这个）
缓慢将豆奶倒入蛋液中，同时快速搅拌蛋液
滤掉表面泡沫，盖保鲜膜
大火烧开水隔水蒸8分钟左右即可

超级nùn哦！！！

#365个初心体验的一年#
“初体验”8月6日第208天――水蒸蛋
还记得我第一次蒸蛋的时候，一个小饭碗我打了5个鸡蛋，因为这样才有一碗，但我并不知道，原来看上去的一碗其实只有一个鸡蛋，其它是水。
我还清楚的记得那第一次蒸蛋，那天头很痛，大人还没回来，我试着自己蒸鸡蛋，把天麻切碎放里面（爸爸不允许我吃多了天麻，毕竟是药材，所以我是偷偷放的），打了一个鸡蛋以后觉得太少了，就接连又打了4个，放了大把盐和一丢丢的水（很咸），不知道蒸了多久，反正大人们回来了还没熟，可能又等了十分钟左右发现还没熟，就问我：打了几个鸡蛋，放水了吗？
那时不懂，他们问的放水是放大量的水而不是几滴水……我含糊的说放了。
我不记得那天是因为什么原因不能在家睡（可能是停电吧），所以鸡蛋还没蒸好我就抱着碗背着书包去奶奶家了，到了奶奶家继续蒸，也不知道过了多久，反正是差不多了，当时的鸡蛋蒸成什么样，口感如何，已经藏入海底了，只是依稀记得，很咸很咸……
也还记得，第二天晚上爸爸给我蒸了正确的蒸蛋，还告诉我大致需要放多少热水……
回到当下，蒸蛋器蒸的水蒸蛋比用锅方便，口感差不多……

https://t.cn/R9cDVHH
水蒸蛋是汉族传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候，现在就来说说蒸水蛋的一些技巧，让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。#食堂来客##吃货在这里##不可辜负的美食#