转发 茶的存放

不同年份、不同种类、不同地域的茶,只要存茶方式正确,随着岁月的推移,一定会带来不一样的惊喜变化。茶随茶人老,存茶的乐趣莫过于此了吧!

不同的茶类,其茶性和需陈化度都有所不同,有的茶需尽快饮用掉,而有的茶则可以久存,待它们转化后,其茶性可能更适应人体的需求,存储方法大有区别。

茶叶的种类有很多,以采摘时间、产地、色泽、滋味等多种分类法,综合起来可将茶叶分为基本茶类和再加工茶类两大部分。

一、基本茶类

NO.1  绿茶:天然成就的绿色调

不发酵茶,采茶树新叶,经杀青、揉拧以及干燥等典型工艺过程而制成的茶叶。

存放要点:存放时间不宜过长,尽快喝掉,尽量不要跨年

置于阴凉、避光处,一定要封存好,若保存不当,可能2~3个月就开始发黄变味了。

也可放在冰箱里冷藏储存,尤其是香气高的茶叶(如:龙井茶),最好有专用存放茶叶的小冰箱,家用冰箱里的异味是茶叶存储的大忌!

如果一次购买多量的绿茶,未开封的则应放入冷冻室,而且需注意的是不宜将同一包茶反复冷冻、解冻,味道极易发生变化,可将茶叶分小包冷冻。

饮用冷冻收藏的绿茶时,需要等到包装袋内的茶叶恢复到室温时再打开饮用,否则会因温差大导致茶叶失去鲜度,引起变质。

NO.2 黄茶:黄叶黄汤的黄色调

轻发酵茶,制作法与绿茶相似,只是多了一道闷堆渥黄的程序,是形成黄汤黄叶的关键步骤。

存放要点:存放时间不宜超过1年,尽快喝掉(紧压黄茶除外)

黄茶制作工艺和绿茶相近,存茶方式可通用。

而紧压黄茶因加入了黑茶的紧压工艺,有耐储优势,在口感上,存放个几年也可保留黄茶的甘醇可口。 

NO.3 红茶:香气扑鼻的红色调

全发酵茶,以茶树芽叶为原料,经萎调、揉捻、发酵以及干燥等特殊工艺精制而成的茶叶。

存放要点:1年茶口感最佳,可存2年以上的茶,但年久会失香

红茶干茶含水量不高,很容易受潮或失散香气,避免与不同种类茶叶的混合存放,密闭、保持干燥、避光避高温即可。

新茶香气虽好,但火气重,买回来可适当存放1~2个月再饮用,而存放一年后的红茶滋味和香气是最好的,也可以存2年以上,陈化后,在香气上闻之寡淡,滋味趋于醇和,耐泡度增加,老红茶,有明显的调理肠胃药效。 

NO.4 青茶:绿叶红镶边的乌龙 

半发酵茶,综合了绿茶与红茶的制法,经杀青、萎调、摇青以及半发酵、烘焙等几道工序制出来的茶叶。

存放要点:很多乌龙都有两季,不建议大量购买,常喝常买常新最合适

易存放,注意防潮、避光和密封即可。

一般焙火的茶叶,不要马上喝,一则易上火,二则火气会遮盖茶气,乌龙茶的焙火程度可分为低火、中火、足火,饮用和存放的时间也各有不同:

低火:置1~2个月饮用为佳,没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶(如清香型铁观音)的保质期相对较短,为了保持其鲜爽滋味,可放冰箱里存放,但最好也不要超过1年饮用。

中火:置3~5月饮用为佳,常温保存即可。

足火:置6个月~1年饮用为佳,常温保存即可。 

NO.5 白茶:绿妆素裹茶中珍品 

轻微发酵茶,不炒不揉,只经萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序而制成的茶叶。

存放要点:一年茶,三年药,七年宝

新茶青气较重,茶性寒凉;陈化后的白茶,茶性趋于温暖;二十年以上的白茶,适合煮饮。

存茶环境洁净、通风、避光、无异味,若想存放成老白茶,可以考虑密封存放,放置于高处即可,不用低温保鲜,常温即可,存放时间越久,干茶和茶汤颜色越深,滋味越柔和醇绵。一般存老白茶以嫩度较低的白牡丹、寿眉为主,而银针鲜爽,可以早点饮掉。 

NO.6 黑茶:浓醇风味的茶中黑马 

全发酵茶,原料相对粗老,经杀青、揉捻、渥堆以及干燥而制成的茶叶。

存放要点:越陈越香,可长期保存

只要品质可靠,工艺到位的黑茶,都具有耐久藏的特点,后期陈化会逐渐趋于醇和厚滑。

黑茶的存放在常温状态下保存即可,过于干燥会使茶叶丢失水分、影响口感;而过于湿润会使茶叶发霉,如果天气很干燥,可以打开加湿器,或者在普洱茶边放一碗水,但是一定注意不要将水洒在茶上。

还需特别注意的是,通风干燥,最好使用通透性较好的器皿进行保存,可用陶瓷瓦缸存放,封好缸口,做好防潮工作,注意过度高温或低温,保持无异味环境即可,也可放在通风透气的木架陈放,注意避强光即可。

虽说在合适的存储环境中,黑茶可存放数年而不变质,但茶始终是食品范畴,适当的陈化有助于提升茶的表现,而贮存时间过长,几十年甚至上百年的古董茶会增加饮茶的风险。 

二、再加工茶类

再加工茶是指在六大基本茶类的基础上采用一定的工艺方法,以改变茶的形态、品性以及功效而制成的一大茶类产品,主要包含有:花茶、紧压茶、萃取茶以及保健茶等。这里列举三种常见再加工茶的存放方法。

NO.1 花茶

一般常见花茶都是绿茶的再加工茶(如茉莉花茶),含水量高,易变质。

存放要点:即买即饮

花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,因此常温保存即可,不用刻意低温,注意防潮,存放于阴凉干燥、无异味、密封的环境中即可。

NO.2 紧压茶 

将各种成品散茶利用热蒸气蒸软后放在一个模具或竹篓中,压缩成固定形状的一类再加工茶。

原料一般来自黑茶,也有一些红茶或乌龙茶,在紧压茶中,最具代表性的是沱茶。

存放要点:可陈化

注意容器的干净整洁,无异味,保持干燥、通风的环境很重要。

NO.3 小青柑 

小青柑延续了陈皮和普洱茶的共同优点“越陈越香”,在合理的储存条件下,小青柑存放个十年到二十年都是没问题的。

存放要点:密封保存

在清洁、防潮、无异味的环境下,可以长期保存,无需放入冰箱内存放。小青柑,三年为一整个陈化期。

一份好茶来之不易,在正确的条件下存储,其品饮感受、养生价值以及收藏价值才能最大化。所以根据茶的特点提供良好的存放环境,是爱茶人必做的功课。

昨天股市再次如我所言跌了!!今天还会跌吗?希望收小阳线!但是我的思路告诉我,今天的反弹要少参与!再来谈谈思路的重要性,最后和大家聊聊天!

1、今天行情预判
昨天上证指数跌得没昨天多,但行情却比前天更弱!只因尽管昨天有利好,但是却有来自外围流动性层面的预期性利空!这种情况下资金面是不会买账的,会迫使市场情绪拉长回暖时间。同时近一段时间以来,量能虽在单日行情有所波动,但本质上仍未跳出存量市场的格局。量能不够时又有外围预期性利空没落地,短线是没办法有效上涨的!这也是我在上周日明确看涨本周,同时在周一中午强调本周只会微涨的原因!概括即内部流动性的实质利好会支撑周度行情上涨,但外围流动性的预期性利空却会压制行情涨幅,只因近期市场对流动性的恐惧已经大于期待!

重点是本周微涨不等于每天都微涨,否则就不是微涨的局面了!而上证指数经过昨天下午的回落,其周线涨幅已经小于1个点,所以在昨天放量回落的背景下,今天一旦出现缩量,大概率会有短线反弹,最终收小阳线。但是这个反弹,在前文提到的利空背景下却不宜参与!所以下面给大家谈谈什么时候能参与。

2、短线机会
本着为帮大家寻找更多机会的初衷,确认了春节前的应对思路,概括即预判春节前的整体行情看涨,也就是从今天到下周五期间的大方向会涨!但在当下的宏观背景下,一定会伴随着剧烈震荡与分化前行。记住!同行!

因此进一步给大家细化了期间行情结构,即今天到下周三期间看空,同时下周三到下周五期间看涨!重点是这波短线机会,在利空出尽又临近春节之际基本会是个普涨行情,所以到时是可以尝试参与的!与此同时将这两段时间的行情结合起来,总体方向却会对应春节前行情看涨的预判!一句话概括,即短线机会就在下周上半周的下跌过程中。

重点是即便说得如此清晰,不论方向做对或做错,只要思路跟不上依然白搭,所以下面我再围绕思路和大家好好谈谈心。

3、思路的重要性
这周行情很有意思,从上周五盘后就传出利好,本周更是利好不断,按理说这段时间起码是个普涨上攻的局面。而本周的实际情况却是,指数确实有上攻迹象,可两市绝大多数标的却是个下跌局面,这种行情的核心自然就不在涨跌本身,而是在于思路能不能跟上行情节奏!因为即使指数上涨,但大多数人的账户数字却会不增反降。这种情况下自然不宜重度参与!重点是尽管指数层面看似已失去意义,但若思路能跟上节奏,就可以通过这种行情的背后因素,来探究未来行情可能发生的运行轨迹!

比如本周一盘后上午出了利率下调的利好后,大金融却并未有所表现。因此我推测是主力故意打压所致,目的只为在后续短线行情中,利用大金融的补涨效应实现掩护其他行业调仓的目的,而大金融正是我在当天提出行情逻辑中的机会!所以注重提升思路的朋友,对于整体行情要谨慎,但是大金融却有短线机会的思路,必然是看得清清楚楚。结果大金融从周二起,连续强势上攻至今,而今天主要护盘的也正是大金融!与此同时指数虽没跌多少,但是背地里却有3800多家下跌!所以这两天有人在大金融吃到了大肉,但有人却始终处于账面全面缩水的境地!

至此思路的重要性不言而喻。不论什么样的行情,只要思路能跟得上节奏,都可以找到很好的机会。不过并非每个机会都能百分百生效,因此这里就要结合股市养家的思路。将仓位分成若干份,再来轻度尝试各种机会。重点是只要思路到位,抓住机会的成功率就不会低于一半胜率,只要超过一半胜率,同时做好仓位管理,大肉虽然很难吃到,但是聚少成多,聚沙成塔,如此起码就有了股市养家的可能!而思路的重要性就在这里!

4、最后
然而很多股民之所以常年失败,败就败在一句话,即不操作或者不重度操作就浑身难受!这个毛病你们克服不了,我也克服不了,我们怎么也想不通的一点是,为什么明明大方向看涨,但在思路上却要持有不宜操作或轻度尝试!然后等到其结果不如意时就会恼羞成怒,带着节奏怨天怨地怨空气,只是最后还得乖乖地跑到墙角舔舐伤口。只因过不了多久就会忘记疼痛,然后将曾经做过的事再来一遍。不是因为蠢,只是输在没有耐心。这点源于性格,极难改变!你们是这样的吗?不管怎么样?炒股只是人生一种乐趣,不能让它影响你的心情和工作,成为老师的真爱粉,健康快乐成长富足!

渡湘江
杜审言〔唐代〕

迟日园林悲昔游,今春花鸟作边愁。
独怜京国人南窜,不似湘江水北流。

译文
悲叹昔日还在园林里游玩的情景,今年春天花开鸟鸣更引发我在边疆的哀愁。
独自怜惜从京城里出来的人往南逃,真羡慕湘江的水呀,你却往北流去!

注释
迟日:春日。《诗经·七月》:“春日迟迟,采繁祁祁。”
悲昔游:作者旧游之地,因放逐再次经过感到悲伤。
边愁:流放边远地区产生的愁绪。
京国:指长安。

鉴赏
诗的首句“迟日园林悲昔游”,是因眼前的春光回忆起往昔的春游。当年,春日迟迟,园林如绣,游目骋怀,该是心旷神怡的。而这里追叙“昔游”时却用了一个“悲”字。这个悲,是今天的悲,是从今天的悲追溯昔日的乐;而反过来,也可以说,正因为想起当时的游乐,就更觉得当前处境之可悲。吴乔在《围炉诗话》中说:“情能移境,境亦能移情。”这一句诗是用现在的情移过去的境,为昔日的欢乐景物注入了此时的悲伤心情。

  诗的第二句“今春花鸟作边愁”,是从昔游的回忆写到今春的边愁。一般说来,鸟语花香是令人欢乐的景物;可是,这些景物却使诗人更想起自己正在流放去边疆的途中。鸟语也好,花香也好,在诗人心目中只构成了远去边疆的哀愁。这一句诗是以心中的情移眼前的境。诗人缘情写景,因而景随情迁。如果就艺术手法来说,以“花鸟”与“边愁”形成对比,是从反面来衬托边愁。与杜审言的这句诗有些近似的有杜甫《春望》诗中的“感时花溅泪,恨别鸟惊心”一联,司马光的《续诗话》评这一联诗说:“花鸟平时可娱之物,见之而泣,闻之而悲,则时可知矣。”这里,以花鸟可娱之物来写“感时”、“恨别”之情,采用的也是反衬法。杜审言是杜甫的祖父,对杜甫有直接影响。“花溅泪”、“鸟惊心”一联,可能就是从“花鸟作边愁”这一句化出的。

  诗的第三句“独怜京国人南窜”,是整首诗的中心,起承上启下作用。上两句,忆昔游而悲,见花鸟成愁,以及下一句为江水北流而感叹,都因为诗人远离京国,正在南窜途中。上下三句都是围绕着这一句,从这一句生发的。但这一句还没有点到《渡湘江》这个题目。最后一句“不似湘江水北流”,才提到湘江,点破诗题,而以“水北流”来烘托“人南窜”,也是用反衬手法来加强诗的中心内容。

  杜审言渡湘江时,正值春光明媚,绿水映青山,秀丽的异乡风光撩人意绪,使被贬迁异地的诗人缅怀过去,遐想未来,心中怅惘、失落。因此诗的起句感情深沉地直诉:“迟日园林悲昔游”。他触景生情,回忆起从前在这春光晴丽的大好时光里,尽情游赏园林景色的乐趣,间或还有朋友与他一同饮酒赋诗,赏春惜春,好不痛快。如今只身南迁,心中之悲不难想象。“迟日园林”与“昔游”之间加一“悲”字,使句意曲折而丰富,语势跌宕而劲健。对句:“今春花鸟作边愁”。“今春”指出渡江的时间。“花鸟”概括春景,虽没有直接描绘声色,而鸟语花香的境界已在眼前。“作边愁”,是说今春的花和鸟不同往年,它们也含愁带恨。这里用了移情入景的手法,以比兴表达诗人的愁思。一个“作”字,语意双关。既象说花鸟,又是说人,亦可理解为人与花鸟同说,婉曲而有机趣。

  这句诗色彩清淡,情意浓挚,七个字,淋漓尽致地抒发了诗人远游伤春的情怀。“独怜京国人南窜”,是这首诗的中心所在,从前两句的忆春、伤春转入叙事抒情,感慨自己从京都流贬到荒僻的南地。“独”字下得有力,使全句生神,激活全篇。“不似湘江水北流”,紧承第三句点题作结,出语自然。管世铭《读雪山房唐诗序例》说:“初唐七绝,味在酸咸之外,‘人情已厌南中苦,鸿雁那从北地来 ’,‘独怜京国人南窜,不似湘江水北流’,‘即今河畔冰开日,正是长安花落时 ’,读之初似常语,久而自知其妙。”所谓“味在酸咸之外”,即指诗中蕴含的情感复杂丰富余味无穷。这些诗句的妙处,不仅在于融情于景,而且还通过时间、空间、景物的不同对比,形成一种杳邈迷茫的意境,仿佛有万般的游丝争惹人的离愁,读者细细体味就能感受其巨大的感染力。“独怜京国人南窜,不似湘江水北流”,初读似常语,并无警策之处,仔细品味,就可看到诗人怅惘的形象。他独立舟头,思悠悠,无限离愁,正如一江春水向北流。杜审言性格爽朗轩豁,喜直抒胸臆,这自是其诗的特色之一。《载酒园诗话》说他“即作磊砢语,亦犹苏子瞻坐桄榔树下食芋饮水,略无攒眉蹙额之态。”这段形象的评语,可帮助我们从多方面去感受欣赏杜审言诗的风格。

  胡应麟对这首诗的评价很高,他说:“唐初五言绝,子安诸作已入妙境。七言初变梁陈,音律未谐,韵度尚乏。惟杜审言《渡湘江》、《赠苏绾》二首,结皆作对,而工致天然,风味可掬。”这首诗以押韵对起,又以对作结,俱有整齐美、和谐美以及反复咏叹的韵味。初唐时期是七绝初创的阶段,杜审言这首《渡湘江》是有相当影响的,说它“具有开启诗坛新风的作用”,也不为过誉。

创作背景
杜审言曾有两次贬官的经历,在唐中宗时曾被贬到南方极为偏远的峰州。这首诗当是他在流放途中写的。他在渡湘江南下时,正值春临大地,花鸟迎人,看到江水滔滔,朝着与他行进相反的方向流去,不禁对照自己的遭遇,追思昔游,怀念京国,悲思愁绪,一触而发。

作者简介
杜审言(约645-708),字必简,汉族,中国唐朝襄州襄阳人,是大诗人杜甫的祖父。唐高宗咸亨进士,唐中宗时,因与张易之兄弟交往,被流放峰州(今越南越池东南)。曾任隰城尉、洛阳丞等小官,累官修文馆直学士,少与李峤、崔融、苏味道齐名,称“文章四友”,是唐代“近体诗”的奠基人之一,作品多朴素自然。其五言律诗,格律谨严。► 41篇诗文 ► 61条名句

——来自古诗文网


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