2021.12.7 吃好喝好,生活不累
嘻嘻,昨晚虽然没有熬夜,可是也是回来又看了会儿电视才睡觉的,估摸着十一点左右吧 [月亮]
早上七点和七点半的闹钟都没能起得来,又磨蹭到八点才起来,今日份水果 橙子&猕猴桃
出门的时候都要九点钟啦,果真我就是磨叽本磨 [嘘]
本来还想去喝杯咖啡的,算了算了,已经吃到了 别再给自己“错上加错”了 [doge]
长高高咯,喝瓶金典纯牛奶,今天这瓶喝完了!没浪费噢~ 前一天喝的浪费了半瓶 嘿嘿
哎,我还是要更心平气和乖巧点,觉得有时候真的也是不乖的。没有烦恼要忧愁 快快乐乐的每一天就好啦,吃吃喝喝什么都不用烦 [兔子]
下了班,妈妈说晚上要去开会,我说那给你准备个火锅,随便捞一点吃吃,我就是想吃青菜了
最后,弄的感觉好像也不随便 [哈哈]
碗架上的碗,是最近洗好放在那里滤水的,乍一看 缤纷的色彩,好好看呀
回家之前线上买了好多菜,最近的青菜感觉都涨价了呀,哈哈哈哈哈 [害羞]
本来打算捞个鸳鸯锅底,番茄拼麻辣锅底,拉开抽屉看到的海底捞的这两包
打开冰箱的时候刚好看到密实袋里有拆封过的大半块火锅底料块,那就吃这个吧 ️
饮品:弥补去冰的冰摇柠檬茶+汇源葡萄汁
速冻的大牧汗大刀毛肚、乌丝千层肚,冻品先生的毛肚,那就捞捞吧
实现了烤面筋&烤肠自由,哈哈哈哈哈 这个还是来自妈妈的手笔
下班回家的路上,发现天空又是好看的样子,可是来不及拍,只能这样子啦。细细弯弯的月亮、亮晶晶的星星 ✨
我真的超爱吃鱼虾类的,又要吃虾 嘻嘻
围坐在餐桌上,吃着咕嘟咕嘟的火锅,在大雪的日子(虽然没下雪、也没有很冷很冷) ❄️
还有袁记云饺的面条,是最后以防万一的主食,不过吃的很饱就放冰箱,下次吃啦
活跃的基围虾,我刚端上餐桌和妈妈说可以一会儿下,有一只就飞跃往妈妈那个方向跳,吓一大跳哦,赶紧去拿个锅盖盖在上面挡起来吧 [胖丁微笑]
好啦好啦,今天棒棒的及时更,我要去洗澡睡觉啦 晚安 玛卡巴卡 [月亮]
嘻嘻,昨晚虽然没有熬夜,可是也是回来又看了会儿电视才睡觉的,估摸着十一点左右吧 [月亮]
早上七点和七点半的闹钟都没能起得来,又磨蹭到八点才起来,今日份水果 橙子&猕猴桃
出门的时候都要九点钟啦,果真我就是磨叽本磨 [嘘]
本来还想去喝杯咖啡的,算了算了,已经吃到了 别再给自己“错上加错”了 [doge]
长高高咯,喝瓶金典纯牛奶,今天这瓶喝完了!没浪费噢~ 前一天喝的浪费了半瓶 嘿嘿
哎,我还是要更心平气和乖巧点,觉得有时候真的也是不乖的。没有烦恼要忧愁 快快乐乐的每一天就好啦,吃吃喝喝什么都不用烦 [兔子]
下了班,妈妈说晚上要去开会,我说那给你准备个火锅,随便捞一点吃吃,我就是想吃青菜了
最后,弄的感觉好像也不随便 [哈哈]
碗架上的碗,是最近洗好放在那里滤水的,乍一看 缤纷的色彩,好好看呀
回家之前线上买了好多菜,最近的青菜感觉都涨价了呀,哈哈哈哈哈 [害羞]
本来打算捞个鸳鸯锅底,番茄拼麻辣锅底,拉开抽屉看到的海底捞的这两包
打开冰箱的时候刚好看到密实袋里有拆封过的大半块火锅底料块,那就吃这个吧 ️
饮品:弥补去冰的冰摇柠檬茶+汇源葡萄汁
速冻的大牧汗大刀毛肚、乌丝千层肚,冻品先生的毛肚,那就捞捞吧
实现了烤面筋&烤肠自由,哈哈哈哈哈 这个还是来自妈妈的手笔
下班回家的路上,发现天空又是好看的样子,可是来不及拍,只能这样子啦。细细弯弯的月亮、亮晶晶的星星 ✨
我真的超爱吃鱼虾类的,又要吃虾 嘻嘻
围坐在餐桌上,吃着咕嘟咕嘟的火锅,在大雪的日子(虽然没下雪、也没有很冷很冷) ❄️
还有袁记云饺的面条,是最后以防万一的主食,不过吃的很饱就放冰箱,下次吃啦
活跃的基围虾,我刚端上餐桌和妈妈说可以一会儿下,有一只就飞跃往妈妈那个方向跳,吓一大跳哦,赶紧去拿个锅盖盖在上面挡起来吧 [胖丁微笑]
好啦好啦,今天棒棒的及时更,我要去洗澡睡觉啦 晚安 玛卡巴卡 [月亮]
#三联美食# 国人食“血”地图 文|俞悦
西方有古老的吸血鬼传说,我国有成语“茹毛饮血”,用不会生火而连毛带血生吃肉的原始生活指代一种野蛮状态。可见,吃血这事不管在哪里,都带着一丝生猛、残忍的含义。不少人一听到是血,便生出心理障碍,无法下口。
然而一旦你找到适合自己的“吃血法则”,开始爱上了吃血。就只能一边在血的诱惑中,停不下双箸,一边无奈承认自己的“嗜血”本性。
我也曾有很长一段时间对血接受无能,这主要源自幼时年少无知,非要跑去围观父母杀鸭的过程。不看不知道,一看吓一跳。这才知道自己爱吃的暗红色块状美食血旺(鸭血),原来是一只只鸭子被割喉放血,血滴满一整碗后凝固而成的。
从此,那一幕成了我的童年阴影。之后每逢饭桌上长辈亲朋不辞辛苦地劝我吃一口血旺时,我都会回想起那一幕,然后再三摇头,坚定地拒绝。
然而重庆这座街头小巷里,许多店铺都会挂着 “XXX毛血旺”、“XXX血旺餐馆”的招牌,家家火锅店都会在血旺一栏面前加个五角星表示强烈推荐。不吃血旺只能是逃得了一时,逃不了一世。
大概是去年,和朋友们聚餐,点了一道毛血旺。
“毛”在重庆方言中有粗狂、马虎的含义,毛血旺顾名思义,下料重,且配料极为丰富,一盆汤汁红亮的毛血旺里,午餐肉、豆芽、木耳皆有。但在大家眼里,血旺才是唯一的主角,一双双筷子都奔着血旺而去。我无心加入抢血旺一战,安心享受爽脆的豆芽和厚实的午餐肉就好。怎料好友在抢得了最后一块血旺后,怕我没吃上,竟然慷慨地放入了我的碗中。
我看看好友,又看看碗里的血旺,不愿辜负其一番好意,又自觉内心建设已迈入新台阶,可以试着挑战血旺了,便先轻轻咬了一小口。“好嫩!”我当下在心中惊呼,随即一口吞入嘴里,再猛刨了一口白米饭,可真香啊!就这么简单,那童年目睹的鸭兄之死场景,瞬间被我抛诸脑后,只恨不能马上再来一块血旺。
都说血旺越煮越嫩,越煮越入味,将血旺置入川渝的辣椒海里,经过一段时间的浸泡后,香辣的汤汁早已渗入血旺的每一丝缝隙之中,吃起来麻辣嫩鲜,香浓味厚。血旺敦实,吃起来得小心烫,但那香辣软嫩的味道,诱惑得人根本停不下来,全然不顾烫嘴一事就直往口里塞。
我想,如果可以穿越,我一定会劝诫当初的自己:千万不要去围观杀鸭,免得让自己那么多年都要白生生错过血旺之美。
踏上吃血这条不归路后,我也开始尝试别的吃法,譬如鸭血粉丝汤。起源于南京的鸭血粉丝汤与重庆血旺吃法原理相同,都是用血块直接烹饪,味道却相去甚远。一碗素雅的鸭血粉丝汤,入口绵软细腻堪比豆腐,却又比豆腐多了一层香味。而粉丝的存在与鸭血相辅相成,让整道菜咸香、鲜美、口感层次丰富。
如果跳出重庆、南京等城市,视线放宽一点,就会发现还有不少城市吃起血来更为直接豪爽,不遮不掩,看似生猛的背后藏着的是烹饪美食的想象力与创造力。
爱吃血肠的北方人可能是最善于举一反三的,血加大肠的搭配,或许正来自于对灌香肠技艺的推演。其通常是用装有盐水的大盆收集猪羊的血后,一边不停搅拌血液使其不凝固,一边放入葱、姜、盐、猪羊肉等配料,最后再将调好的血灌入肠内,用绳索扎紧,即可上锅蒸熟使用。
血肠虽看上去其貌不扬,但将其切片后同酸菜白肉一块儿煮,就可懂得它的美味真谛。酸菜开胃爽口解腻,五花肉肥中带瘦,油香四溢。血肠则外层肠衣脆嫩有嚼劲,内里猪血细腻爽滑。一锅热腾腾暖呼呼的,尤其适合多人同食,也难怪东北朋友对其如此着迷,将酸菜白肉炖血肠视作他们重要的年味之一。
湖南人则能够将血化有形为无形。他们将刚宰杀好还未凝块的猪血与黄豆制成的豆腐、五花肉、橘子皮、盐一同搅拌均匀,接着像做馒头一般,将混合的材料反复揉捏成团,做成椭圆形巴掌大小的丸子。将猪血丸子烟熏切片后,同辣椒、大蒜炒着吃,咸香之中潜藏着一股不易察觉的血香,可凭借双重香味疯狂撩拨食客味蕾。
血变化多端,既可单打独斗自成一道菜肴,也可收起光芒辅佐其它食材,而且只需几元钱便可买回一大块,物美价廉,说是宝藏食材也不为过。这也让人不禁想问究竟是哪位好汉,艺高人胆大,做了那第一个把血当食材之人?有人猜测,古时有些地区会在清明时杀牲取血以祭祀祖先,而民间又有祭祀完祖先后要将供品吃完的说法,自然也就有人将血一同吃了去,但这也仅仅限于猜测。
再从每道菜品入手,即便是重庆这座吃起内脏来极其勇猛的城市,关于毛血旺起源的说法都是,卖杂碎汤的老板一次不小心让血旺掉入了汤中,没想到血旺越煮越鲜嫩,吃起来味道意外地好。细品其中之意,就是“吃血纯属不小心”。
无独有偶,两千里外南京鸭血粉丝汤的起源,也来自不小心将粉丝掉入了鸭血之中,本着不浪费的心情烹饪好,结果鸭血粉丝汤香飘金陵,之后名传千里,故延续成为一道经典菜肴。
两者故事如此相似,不免让人怀疑,或许在吃血这事上大家总归觉得没那么光彩,都没有那份想把起源归功于自身创意的热情,毕竟我前阵子竟还看到有人不允许自己的恋人吃血,要以分手做威胁的。
过去物质不宽裕,从肉到内脏再到血液,将牲畜尽可能地吃干抹净,算是不得已而为之。而如今虽然物质充裕了,但既然血的美味已广为人知,那为了满足口腹之欲而做到物尽其用,也是一件节约的好事。
总之吃血就吃血嘛,没什么大不了的。唯一重要的事情在于,别再因为血过于便宜而为鸭血、猪血们是荤菜还是素菜而争论了,就给它们一个荤菜的名分吧!让无偿献血的牲畜们能够多一点尊严,那就算它们的血没白流,咱们没白吃!
西方有古老的吸血鬼传说,我国有成语“茹毛饮血”,用不会生火而连毛带血生吃肉的原始生活指代一种野蛮状态。可见,吃血这事不管在哪里,都带着一丝生猛、残忍的含义。不少人一听到是血,便生出心理障碍,无法下口。
然而一旦你找到适合自己的“吃血法则”,开始爱上了吃血。就只能一边在血的诱惑中,停不下双箸,一边无奈承认自己的“嗜血”本性。
我也曾有很长一段时间对血接受无能,这主要源自幼时年少无知,非要跑去围观父母杀鸭的过程。不看不知道,一看吓一跳。这才知道自己爱吃的暗红色块状美食血旺(鸭血),原来是一只只鸭子被割喉放血,血滴满一整碗后凝固而成的。
从此,那一幕成了我的童年阴影。之后每逢饭桌上长辈亲朋不辞辛苦地劝我吃一口血旺时,我都会回想起那一幕,然后再三摇头,坚定地拒绝。
然而重庆这座街头小巷里,许多店铺都会挂着 “XXX毛血旺”、“XXX血旺餐馆”的招牌,家家火锅店都会在血旺一栏面前加个五角星表示强烈推荐。不吃血旺只能是逃得了一时,逃不了一世。
大概是去年,和朋友们聚餐,点了一道毛血旺。
“毛”在重庆方言中有粗狂、马虎的含义,毛血旺顾名思义,下料重,且配料极为丰富,一盆汤汁红亮的毛血旺里,午餐肉、豆芽、木耳皆有。但在大家眼里,血旺才是唯一的主角,一双双筷子都奔着血旺而去。我无心加入抢血旺一战,安心享受爽脆的豆芽和厚实的午餐肉就好。怎料好友在抢得了最后一块血旺后,怕我没吃上,竟然慷慨地放入了我的碗中。
我看看好友,又看看碗里的血旺,不愿辜负其一番好意,又自觉内心建设已迈入新台阶,可以试着挑战血旺了,便先轻轻咬了一小口。“好嫩!”我当下在心中惊呼,随即一口吞入嘴里,再猛刨了一口白米饭,可真香啊!就这么简单,那童年目睹的鸭兄之死场景,瞬间被我抛诸脑后,只恨不能马上再来一块血旺。
都说血旺越煮越嫩,越煮越入味,将血旺置入川渝的辣椒海里,经过一段时间的浸泡后,香辣的汤汁早已渗入血旺的每一丝缝隙之中,吃起来麻辣嫩鲜,香浓味厚。血旺敦实,吃起来得小心烫,但那香辣软嫩的味道,诱惑得人根本停不下来,全然不顾烫嘴一事就直往口里塞。
我想,如果可以穿越,我一定会劝诫当初的自己:千万不要去围观杀鸭,免得让自己那么多年都要白生生错过血旺之美。
踏上吃血这条不归路后,我也开始尝试别的吃法,譬如鸭血粉丝汤。起源于南京的鸭血粉丝汤与重庆血旺吃法原理相同,都是用血块直接烹饪,味道却相去甚远。一碗素雅的鸭血粉丝汤,入口绵软细腻堪比豆腐,却又比豆腐多了一层香味。而粉丝的存在与鸭血相辅相成,让整道菜咸香、鲜美、口感层次丰富。
如果跳出重庆、南京等城市,视线放宽一点,就会发现还有不少城市吃起血来更为直接豪爽,不遮不掩,看似生猛的背后藏着的是烹饪美食的想象力与创造力。
爱吃血肠的北方人可能是最善于举一反三的,血加大肠的搭配,或许正来自于对灌香肠技艺的推演。其通常是用装有盐水的大盆收集猪羊的血后,一边不停搅拌血液使其不凝固,一边放入葱、姜、盐、猪羊肉等配料,最后再将调好的血灌入肠内,用绳索扎紧,即可上锅蒸熟使用。
血肠虽看上去其貌不扬,但将其切片后同酸菜白肉一块儿煮,就可懂得它的美味真谛。酸菜开胃爽口解腻,五花肉肥中带瘦,油香四溢。血肠则外层肠衣脆嫩有嚼劲,内里猪血细腻爽滑。一锅热腾腾暖呼呼的,尤其适合多人同食,也难怪东北朋友对其如此着迷,将酸菜白肉炖血肠视作他们重要的年味之一。
湖南人则能够将血化有形为无形。他们将刚宰杀好还未凝块的猪血与黄豆制成的豆腐、五花肉、橘子皮、盐一同搅拌均匀,接着像做馒头一般,将混合的材料反复揉捏成团,做成椭圆形巴掌大小的丸子。将猪血丸子烟熏切片后,同辣椒、大蒜炒着吃,咸香之中潜藏着一股不易察觉的血香,可凭借双重香味疯狂撩拨食客味蕾。
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再从每道菜品入手,即便是重庆这座吃起内脏来极其勇猛的城市,关于毛血旺起源的说法都是,卖杂碎汤的老板一次不小心让血旺掉入了汤中,没想到血旺越煮越鲜嫩,吃起来味道意外地好。细品其中之意,就是“吃血纯属不小心”。
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牙医是最安全、最舒服的医生?
世人都说医生苦,苦虽苦,但毕竟每个医生心中有着一个济世救人的愿望。然而在多数人眼中,牙医无非就是拔牙、补牙、整牙、洗牙,离治病救人有点远,不像外科医生那样动辄可以挽回患者的生命。其实,同样是纵横医疗行业数十载的牙医们和所有临床医生一样,拿着辛酸苦楚的薪水进行着日复一日、年复一年的临床操作。当大家羡慕牙医是一个高薪光鲜的工作时,又有谁能看到他们起早摸黑的样子。
身为牙医,他们没有节假日,只有轮休!当全国人民等放假的时候,牙医们就在等加班!大年三十还是可以休息的,但接下来的日子就开始忙碌了,在大鱼大肉火锅料理中,各种各样的口腔问题滋生,然后他们每天的状态是下面这样子的!
01
开诊前工作
牙医们早上会在门诊开门前赶到,通常会囫囵吞枣般吃完早餐,然后打扫卫生、换好白大褂、查看病例、等待预约好的患者,准备接诊。也有可能预约的病人提前来了,那么医生们根本顾不上吃早饭,就开始接诊。
02
午饭时间
吃饭对于牙医来说没有制度硬性规定时间的,但绝对不是想什么时候吃就什么时候吃,而是没饿的时候刚好没有病人,你准备吃饭去了,病人来了……别问为什么,这大概是一种潜规则吧!如果刚好病人的情况又比较复杂,那么就基本告别午餐了!所以恰巧午餐时间没患者,牙医们吃起饭来,啊哦,那样子……此处您自由脑补!
03
别人下班后的时间
以前希望自己能找到一个朝九晚五的工作,做了牙医后发现这个梦想实现了一半,朝五晚九了……别人都在下班后,抽出空来看看自己的牙。那么牙医就要看完患者才能下班,那可真是没点了……别问我为什么!
牙医的风险
口腔中的细菌有200多种,牙医的工作都是在有菌的环境下操作,医患面部长时间接触,近距离的接触下彼此的呼吸也能听清楚。诊疗工具高速气涡轮机会产生大量水雾飞沫气溶胶,医护人员尽管全副武装,也难免被飞溅出的细菌污染,正因如此,为防控新型冠状病毒肺炎疫情的进一步发展,全国多地口腔专科门诊及诊所相继发布了停诊或延迟开诊的通知。
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牙医是最安全、最舒服的医生?
世人都说医生苦,苦虽苦,但毕竟每个医生心中有着一个济世救人的愿望。然而在多数人眼中,牙医无非就是拔牙、补牙、整牙、洗牙,离治病救人有点远,不像外科医生那样动辄可以挽回患者的生命。其实,同样是纵横医疗行业数十载的牙医们和所有临床医生一样,拿着辛酸苦楚的薪水进行着日复一日、年复一年的临床操作。当大家羡慕牙医是一个高薪光鲜的工作时,又有谁能看到他们起早摸黑的样子。
身为牙医,他们没有节假日,只有轮休!当全国人民等放假的时候,牙医们就在等加班!大年三十还是可以休息的,但接下来的日子就开始忙碌了,在大鱼大肉火锅料理中,各种各样的口腔问题滋生,然后他们每天的状态是下面这样子的!
01
开诊前工作
牙医们早上会在门诊开门前赶到,通常会囫囵吞枣般吃完早餐,然后打扫卫生、换好白大褂、查看病例、等待预约好的患者,准备接诊。也有可能预约的病人提前来了,那么医生们根本顾不上吃早饭,就开始接诊。
02
午饭时间
吃饭对于牙医来说没有制度硬性规定时间的,但绝对不是想什么时候吃就什么时候吃,而是没饿的时候刚好没有病人,你准备吃饭去了,病人来了……别问为什么,这大概是一种潜规则吧!如果刚好病人的情况又比较复杂,那么就基本告别午餐了!所以恰巧午餐时间没患者,牙医们吃起饭来,啊哦,那样子……此处您自由脑补!
03
别人下班后的时间
以前希望自己能找到一个朝九晚五的工作,做了牙医后发现这个梦想实现了一半,朝五晚九了……别人都在下班后,抽出空来看看自己的牙。那么牙医就要看完患者才能下班,那可真是没点了……别问我为什么!
牙医的风险
口腔中的细菌有200多种,牙医的工作都是在有菌的环境下操作,医患面部长时间接触,近距离的接触下彼此的呼吸也能听清楚。诊疗工具高速气涡轮机会产生大量水雾飞沫气溶胶,医护人员尽管全副武装,也难免被飞溅出的细菌污染,正因如此,为防控新型冠状病毒肺炎疫情的进一步发展,全国多地口腔专科门诊及诊所相继发布了停诊或延迟开诊的通知。
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