【#你看这个瓜他又大又圆# ,关于瓜的吃法你知道多少】
俗话说“春吃芽、夏吃瓜”,夏天是各类瓜成熟的季节,也是个食补的好时机。
瓜类可以清热凉血、解暑祛湿,也正好解决了夏天温度高、湿度高,食欲差、容易烦躁等困扰。“夏天常吃瓜,中药不用抓”,说的就是这个道理。
但吃瓜也有讲究,不同的瓜功效和禁忌也有差异,你都吃对了吗?
冬瓜——延寿第一瓜
高钾低钠型蔬菜,可保护心脏功能、消肿利尿、防止中暑。有助于降低胆固醇、降血脂,富含氨基酸和膳食纤维。利水排湿,入肺、大肠、膀胱经,易水肿的人可以常吃。防止动脉粥样硬化,消耗多余脂肪。瘦身美容。饱腹感较强,迎合低热量饮食人群的需求。好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。
做冬瓜盅选小冬瓜,肉薄汁多瓜瓤大,味道香。
炒冬瓜挑深绿皮的。表皮光滑,肉质厚实,炒着吃不容易出汤。
煮冬瓜汤选浅绿皮的,表皮白霜较多,肉质薄且松软,容易入味。
冬瓜性凉,脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。
★ 冬瓜盅
材料:薏米(炒过)、冬瓜、陈皮、扁豆、瘦肉、瑶柱
做法:冬瓜挖出瓜瓤备用,将其他材料洗净放入冬瓜,倒满清水,用保鲜膜封好放入锅中,蒸煮2~3小时,待冬瓜肉半透明时即可调味食用。
黄瓜——补水第一瓜
富含多种维生素和矿物质,帮助护肤。补水。含水量高达96.7%,是所有食物中含水量最高的。预防便秘。水分多,热量低,有益减肥。外形:把短条直,形状匀称,个头中等。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜,大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜,则发育不良或存放过久。
颜色:亮绿有光泽,果面不带白霜,果顶没有黄线头,掰开后种腔较小,瓜肉呈绿色。
少食腌黄瓜。肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者,不宜食用。切黄瓜不“切头去尾”。尾部富含苦味素,可帮助消化。
★ 拍黄瓜
材料:黄瓜一根、油、盐、糖、蒜、小米辣等调料
做法:
黄瓜洗净去皮,切成连刀用菜刀将切好的黄瓜块拍碎将大蒜洗好剥干净,也拍成碎片把黄瓜、大蒜放入碗里,加入油、盐、糖、小米辣、鲜辣露等佐料,拌匀(喜欢紫苏味的,可以加一点紫苏叶)
丝瓜——养颜第一瓜
丝瓜尖(丝瓜藤),常凉拌食用,可通筋活络、镇咳祛痰。丝瓜花清热解毒。丝瓜叶、根可外用消炎杀菌,治痱毒痈疮。丝瓜络可缓解胸肋痛、筋骨酸痛等。颜色:选浅色较嫩的,颜色越深越老。
纹路:选表皮平滑的,纹路越突出、越明显越老。
外形:选长的直溜又顺溜的。手握着丝瓜的根部,弯度越大越老。
手感:选手感结实的。用手捏一下,稍有弹性的比较新鲜,捏起来较软的,可能里面都空了。
丝瓜性寒滑,肠胃寒的人应少吃,避免腹泻。丝瓜络有活血作用,女性月经期间避免食用,以免引发出血增多。烹制丝瓜时不能过熟,以免破坏其中营养成分。★ 丝瓜百合虾皮
材料:鲜百合、虾皮、丝瓜
做法:
锅中少许油加热,放姜蒜末爆香;加新鲜的百合拌、丝瓜放入拌炒;倒入水煮开,放入虾皮,少许盐;水淀粉勾薄芡即可。
苦瓜——去火第一瓜
清热降火。富含奎宁,帮助消炎退热、清心明目。增进食欲。富含苦瓜甙,有利于健脾开胃,增长胃口。提高抵抗力。富含维生素C,预防坏血病。颜色:新鲜苦瓜呈翠绿色,若发黄说明已经老了。
外形:身材匀称、顺直为好。
果瘤:颗粒大而饱满,瓜肉厚;颗粒小,瓜肉较薄。
不适合体质较差、脾胃虚寒的人,容易导致胃疼腹痛甚至腹泻。女性经期不宜食用,避免气血受寒凝滞,影响月经顺畅。
★ 苦瓜摊鸡蛋
材料:苦瓜、鸡蛋、葱、盐、食用油
做法:
将苦瓜洗净,切开,去瓤后斜切片。水烧开后加一茶匙盐,加一点食用油,放入苦瓜片煮开去苦涩,苦瓜煮到碧绿油亮即可。煮开后的苦瓜片,捞出过凉水,剁碎备用。将鸡蛋打散,加入剁碎的苦瓜、葱花、盐,搅拌均匀。锅中多放点油,烧热后倒入苦瓜蛋液,开始用大火,待成型后,改小火慢慢煎。一面煎成型后,翻过来煎另一面,两面煎至金黄。
西瓜——利湿第一瓜
预防皮肤老化。红肉西瓜含有较多的β胡萝卜素,能加速受损肌肤复原。放松肌肉。西瓜含有丰富的钾,能帮助调节神经,放松肌肉。补充脑力。西瓜含有胆碱,有助调节生物钟,保持大脑清醒。看:瓜头,粗壮青绿的为最好,并且要选弯曲卷起来的,这样的瓜会甜;瓜底,圆圈要越小越好,相反,底部圆圈越大,皮越厚,越难吃。
摸:瓜皮光滑、手感结实的是好瓜,瓜皮黏或发软则为次瓜。
掂:成熟度越高的西瓜,分量越轻。
听:用手指轻轻弹拍,发出“咚、咚”清脆声的瓜比较好。
肠胃虚寒的人吃多了容易引起腹胀、腹泻。
★ 绿豆西瓜皮汤
原料:绿豆100克,西瓜皮500克。
做法:将绿豆与1500毫升水煮汤,沸后10分钟去绿豆,再将洗净的西瓜皮放入再煮,煮沸后冷即可饮汤,一日数次。
功能:清热解毒,除烦止渴。方中绿豆甘凉,可消肿下气,清热解毒,清暑利水;西瓜皮甘寒,清热解暑,除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。
#养生# #健康养生# #夏季养生# #饮食养生# #吃瓜# #我爱吃瓜瓜[超话]#
#武汉[地点]#
俗话说“春吃芽、夏吃瓜”,夏天是各类瓜成熟的季节,也是个食补的好时机。
瓜类可以清热凉血、解暑祛湿,也正好解决了夏天温度高、湿度高,食欲差、容易烦躁等困扰。“夏天常吃瓜,中药不用抓”,说的就是这个道理。
但吃瓜也有讲究,不同的瓜功效和禁忌也有差异,你都吃对了吗?
冬瓜——延寿第一瓜
高钾低钠型蔬菜,可保护心脏功能、消肿利尿、防止中暑。有助于降低胆固醇、降血脂,富含氨基酸和膳食纤维。利水排湿,入肺、大肠、膀胱经,易水肿的人可以常吃。防止动脉粥样硬化,消耗多余脂肪。瘦身美容。饱腹感较强,迎合低热量饮食人群的需求。好的冬瓜外形要匀称、没有斑点、肉质较厚、瓜瓤少。
做冬瓜盅选小冬瓜,肉薄汁多瓜瓤大,味道香。
炒冬瓜挑深绿皮的。表皮光滑,肉质厚实,炒着吃不容易出汤。
煮冬瓜汤选浅绿皮的,表皮白霜较多,肉质薄且松软,容易入味。
冬瓜性凉,脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。
★ 冬瓜盅
材料:薏米(炒过)、冬瓜、陈皮、扁豆、瘦肉、瑶柱
做法:冬瓜挖出瓜瓤备用,将其他材料洗净放入冬瓜,倒满清水,用保鲜膜封好放入锅中,蒸煮2~3小时,待冬瓜肉半透明时即可调味食用。
黄瓜——补水第一瓜
富含多种维生素和矿物质,帮助护肤。补水。含水量高达96.7%,是所有食物中含水量最高的。预防便秘。水分多,热量低,有益减肥。外形:把短条直,形状匀称,个头中等。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜,大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜,则发育不良或存放过久。
颜色:亮绿有光泽,果面不带白霜,果顶没有黄线头,掰开后种腔较小,瓜肉呈绿色。
少食腌黄瓜。肝病、心血管病、肠胃病以及高血压患者,不宜食用。切黄瓜不“切头去尾”。尾部富含苦味素,可帮助消化。
★ 拍黄瓜
材料:黄瓜一根、油、盐、糖、蒜、小米辣等调料
做法:
黄瓜洗净去皮,切成连刀用菜刀将切好的黄瓜块拍碎将大蒜洗好剥干净,也拍成碎片把黄瓜、大蒜放入碗里,加入油、盐、糖、小米辣、鲜辣露等佐料,拌匀(喜欢紫苏味的,可以加一点紫苏叶)
丝瓜——养颜第一瓜
丝瓜尖(丝瓜藤),常凉拌食用,可通筋活络、镇咳祛痰。丝瓜花清热解毒。丝瓜叶、根可外用消炎杀菌,治痱毒痈疮。丝瓜络可缓解胸肋痛、筋骨酸痛等。颜色:选浅色较嫩的,颜色越深越老。
纹路:选表皮平滑的,纹路越突出、越明显越老。
外形:选长的直溜又顺溜的。手握着丝瓜的根部,弯度越大越老。
手感:选手感结实的。用手捏一下,稍有弹性的比较新鲜,捏起来较软的,可能里面都空了。
丝瓜性寒滑,肠胃寒的人应少吃,避免腹泻。丝瓜络有活血作用,女性月经期间避免食用,以免引发出血增多。烹制丝瓜时不能过熟,以免破坏其中营养成分。★ 丝瓜百合虾皮
材料:鲜百合、虾皮、丝瓜
做法:
锅中少许油加热,放姜蒜末爆香;加新鲜的百合拌、丝瓜放入拌炒;倒入水煮开,放入虾皮,少许盐;水淀粉勾薄芡即可。
苦瓜——去火第一瓜
清热降火。富含奎宁,帮助消炎退热、清心明目。增进食欲。富含苦瓜甙,有利于健脾开胃,增长胃口。提高抵抗力。富含维生素C,预防坏血病。颜色:新鲜苦瓜呈翠绿色,若发黄说明已经老了。
外形:身材匀称、顺直为好。
果瘤:颗粒大而饱满,瓜肉厚;颗粒小,瓜肉较薄。
不适合体质较差、脾胃虚寒的人,容易导致胃疼腹痛甚至腹泻。女性经期不宜食用,避免气血受寒凝滞,影响月经顺畅。
★ 苦瓜摊鸡蛋
材料:苦瓜、鸡蛋、葱、盐、食用油
做法:
将苦瓜洗净,切开,去瓤后斜切片。水烧开后加一茶匙盐,加一点食用油,放入苦瓜片煮开去苦涩,苦瓜煮到碧绿油亮即可。煮开后的苦瓜片,捞出过凉水,剁碎备用。将鸡蛋打散,加入剁碎的苦瓜、葱花、盐,搅拌均匀。锅中多放点油,烧热后倒入苦瓜蛋液,开始用大火,待成型后,改小火慢慢煎。一面煎成型后,翻过来煎另一面,两面煎至金黄。
西瓜——利湿第一瓜
预防皮肤老化。红肉西瓜含有较多的β胡萝卜素,能加速受损肌肤复原。放松肌肉。西瓜含有丰富的钾,能帮助调节神经,放松肌肉。补充脑力。西瓜含有胆碱,有助调节生物钟,保持大脑清醒。看:瓜头,粗壮青绿的为最好,并且要选弯曲卷起来的,这样的瓜会甜;瓜底,圆圈要越小越好,相反,底部圆圈越大,皮越厚,越难吃。
摸:瓜皮光滑、手感结实的是好瓜,瓜皮黏或发软则为次瓜。
掂:成熟度越高的西瓜,分量越轻。
听:用手指轻轻弹拍,发出“咚、咚”清脆声的瓜比较好。
肠胃虚寒的人吃多了容易引起腹胀、腹泻。
★ 绿豆西瓜皮汤
原料:绿豆100克,西瓜皮500克。
做法:将绿豆与1500毫升水煮汤,沸后10分钟去绿豆,再将洗净的西瓜皮放入再煮,煮沸后冷即可饮汤,一日数次。
功能:清热解毒,除烦止渴。方中绿豆甘凉,可消肿下气,清热解毒,清暑利水;西瓜皮甘寒,清热解暑,除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。
#养生# #健康养生# #夏季养生# #饮食养生# #吃瓜# #我爱吃瓜瓜[超话]#
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养好三伏天避病一整年
今天正式入伏。
2021年三伏时间表:
头伏7月11日到7月20日,共10天,
中伏从7月21日到8月9日,共20天,
末伏从8月10日至8月19日,共10天。
三伏天是一年气温最高的日子。三伏中的“伏”,有人说指“伏邪”,也有人说是指天气炎热,“宜伏不宜动”。
入伏之后,面对炎热潮湿的气候,我们怎样才能保持身体的健康呢?
吃好三样
1、吃丝瓜,赛人参
夏天吃丝瓜,是因为丝瓜含有皂甙,凉拌食用可以清热解暑。
丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
2、吃苦瓜
夏天吃苦,胜似进补。
苦瓜是人们夏季常吃的一道菜,它含有丰富的维生素与粗纤维,常吃苦瓜可以祛火、解毒。
苦瓜中含有的“苦瓜素”,被称为脂肪杀手,其中含有的皂甙还具有降血糖、降血脂的作用。
但是孕妇要注意,不宜多吃。
3、老姜烧鸭
“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,夏季热人们都喜欢吃凉的东西,但冷饮吃多了,就会胃中虚冷,引发腹泻肠胃不适等症状。
生姜性温,可以祛寒升阳,且姜中含有姜辣素,可以刺激人的食欲。鸭肉性凉,夏季吃鸭肉可以补肾去水肿。
喝好三样
1、冬瓜海带汤:降脂消热
冬瓜味甘性寒,具有消热、消肿的作用。
冬瓜本身不含脂肪,初伏期间食用,不油腻,胃口也不会受影响,且冬瓜中钠含量较低,对高血压、心脑血管病人很有好处。
海带中矿物质含量丰富,海带具有降血糖、降血脂的作用。海带中含有丰富的纤维素,能够促进肠道蠕动。
2、荷叶绿豆粥:祛暑养生
荷叶中含有荷叶碱等多种生物碱,具有利尿、防暑的作用。食用荷叶粥可以清热润肺,凉血止血。
三伏天天气炎热,老人和孩子的消化系统不佳,食欲不振。可以试一试荷叶绿豆粥。既可以清热解暑,还能和中养胃。
将绿豆泡发,煮成豆花做成绿豆汤。然后把大米煮成粥,快熟时倒入绿豆汤和冰糖,搅拌均匀,待粥熟后,将荷叶放在粥上,放凉即可食用。
3、一碗羊肉汤,不用开药方
俗话说:伏天一碗羊肉汤,不用神医开药方。
夏天和冬天都适合喝羊汤。
冬天喝羊汤是因为太冷,需要补。夏天天气太热,胃口不佳,身体其实处于一个透支状态。
伏天吃羊肉、喝羊肉汤,强身健体,滋阴补气。
而且喝羊汤之后,通过发汗,可以排除掉体内的湿气,提高免疫力。
做好三样
1、热水泡脚,祛湿邪
夏天湿热,最伤脾胃。
很多人一到夏天就不愿吃东西,感觉自己胃胀、不饿,就是因为脾胃有湿邪。
祛除脾胃湿邪最好的办法就是热水泡脚。
很多人认为冬天才适合泡脚,其实,夏天泡脚,也可以起到很好的效果。
泡脚可以健脾、除湿、通经、利水,有效缓解夏天的四肢乏力、食欲减退、困倦。
水的温度不用太高,40摄氏度就足够了。
加一些祛湿的中药,比如威灵仙(祛湿)20 克、苍术(通经)15 克、白术(健脾)15 克,效果会更好。
2、伏天开空调,26℃ 最合适
夏天很容易得空调病。
一方面是空调房长期密闭,很容易滋生细菌。
适应要注意通风换气,上下午各通风一次最佳。
另一方面,是室内外温差太大,人体很难适应而引发的一系列不良反应。
室内外温差不应超过8℃,一旦超过8℃,就超过了人体自我调节的界限,就会引发头痛、鼻塞。
所以室内温度以26℃为佳,避免过大的室内外温差。
同时,夏季闷热的时候,空调适合开“除湿”模式,降低湿度可以有效缓解闷热感,降温效果更好。
3、喝水勿贪快、贪凉
夏天出汗多,身体很容易缺水,于是很多人喜欢大口喝水。
一次喝一大杯或者一大瓶。
但是这样喝水,其实很容易出现问题。
水分迅速进入血液,会造成血液变稀,血量也会增加。
心脏不好的人,很容易出现胸闷、气短的症状,更严重的甚至会出现心肌梗死。
所以,最好的喝水方式是:少量多次,一次100—200ml。
同时,切忌贪凉。
温水对人的身体最好,而且最容易帮助人体散发热量,最解暑。
养好三伏天,避病一整年。
三伏注意调养身体,可以增强体质,祛除疾病,让身体更健康!
今天正式入伏。
2021年三伏时间表:
头伏7月11日到7月20日,共10天,
中伏从7月21日到8月9日,共20天,
末伏从8月10日至8月19日,共10天。
三伏天是一年气温最高的日子。三伏中的“伏”,有人说指“伏邪”,也有人说是指天气炎热,“宜伏不宜动”。
入伏之后,面对炎热潮湿的气候,我们怎样才能保持身体的健康呢?
吃好三样
1、吃丝瓜,赛人参
夏天吃丝瓜,是因为丝瓜含有皂甙,凉拌食用可以清热解暑。
丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。
2、吃苦瓜
夏天吃苦,胜似进补。
苦瓜是人们夏季常吃的一道菜,它含有丰富的维生素与粗纤维,常吃苦瓜可以祛火、解毒。
苦瓜中含有的“苦瓜素”,被称为脂肪杀手,其中含有的皂甙还具有降血糖、降血脂的作用。
但是孕妇要注意,不宜多吃。
3、老姜烧鸭
“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,夏季热人们都喜欢吃凉的东西,但冷饮吃多了,就会胃中虚冷,引发腹泻肠胃不适等症状。
生姜性温,可以祛寒升阳,且姜中含有姜辣素,可以刺激人的食欲。鸭肉性凉,夏季吃鸭肉可以补肾去水肿。
喝好三样
1、冬瓜海带汤:降脂消热
冬瓜味甘性寒,具有消热、消肿的作用。
冬瓜本身不含脂肪,初伏期间食用,不油腻,胃口也不会受影响,且冬瓜中钠含量较低,对高血压、心脑血管病人很有好处。
海带中矿物质含量丰富,海带具有降血糖、降血脂的作用。海带中含有丰富的纤维素,能够促进肠道蠕动。
2、荷叶绿豆粥:祛暑养生
荷叶中含有荷叶碱等多种生物碱,具有利尿、防暑的作用。食用荷叶粥可以清热润肺,凉血止血。
三伏天天气炎热,老人和孩子的消化系统不佳,食欲不振。可以试一试荷叶绿豆粥。既可以清热解暑,还能和中养胃。
将绿豆泡发,煮成豆花做成绿豆汤。然后把大米煮成粥,快熟时倒入绿豆汤和冰糖,搅拌均匀,待粥熟后,将荷叶放在粥上,放凉即可食用。
3、一碗羊肉汤,不用开药方
俗话说:伏天一碗羊肉汤,不用神医开药方。
夏天和冬天都适合喝羊汤。
冬天喝羊汤是因为太冷,需要补。夏天天气太热,胃口不佳,身体其实处于一个透支状态。
伏天吃羊肉、喝羊肉汤,强身健体,滋阴补气。
而且喝羊汤之后,通过发汗,可以排除掉体内的湿气,提高免疫力。
做好三样
1、热水泡脚,祛湿邪
夏天湿热,最伤脾胃。
很多人一到夏天就不愿吃东西,感觉自己胃胀、不饿,就是因为脾胃有湿邪。
祛除脾胃湿邪最好的办法就是热水泡脚。
很多人认为冬天才适合泡脚,其实,夏天泡脚,也可以起到很好的效果。
泡脚可以健脾、除湿、通经、利水,有效缓解夏天的四肢乏力、食欲减退、困倦。
水的温度不用太高,40摄氏度就足够了。
加一些祛湿的中药,比如威灵仙(祛湿)20 克、苍术(通经)15 克、白术(健脾)15 克,效果会更好。
2、伏天开空调,26℃ 最合适
夏天很容易得空调病。
一方面是空调房长期密闭,很容易滋生细菌。
适应要注意通风换气,上下午各通风一次最佳。
另一方面,是室内外温差太大,人体很难适应而引发的一系列不良反应。
室内外温差不应超过8℃,一旦超过8℃,就超过了人体自我调节的界限,就会引发头痛、鼻塞。
所以室内温度以26℃为佳,避免过大的室内外温差。
同时,夏季闷热的时候,空调适合开“除湿”模式,降低湿度可以有效缓解闷热感,降温效果更好。
3、喝水勿贪快、贪凉
夏天出汗多,身体很容易缺水,于是很多人喜欢大口喝水。
一次喝一大杯或者一大瓶。
但是这样喝水,其实很容易出现问题。
水分迅速进入血液,会造成血液变稀,血量也会增加。
心脏不好的人,很容易出现胸闷、气短的症状,更严重的甚至会出现心肌梗死。
所以,最好的喝水方式是:少量多次,一次100—200ml。
同时,切忌贪凉。
温水对人的身体最好,而且最容易帮助人体散发热量,最解暑。
养好三伏天,避病一整年。
三伏注意调养身体,可以增强体质,祛除疾病,让身体更健康!
一三三、葡萄
【本经原文】味甘平,主筋骨湿痹:益气倍力,强志,令人肥健耐饥,忍风寒,久服轻身,不老延年,可作酒。
【产地】处处有之,多种植园区山地之间,美法诸国盛产之。
【性味】味甘涩,性平,无毒。
【主治】蒲萄主补身益气养血,治筋骨湿痹,作酒用良。
【别录】逐水,利小便。
【甄权】除肠间水,调中治淋。
【苏颂】时气痘疮不出,食之或研酒饮之效。
【灵胎】补益筋骨,滋养肌肉。
【用量】普通做食品,入药无定量。
【禁忌】多食令人卒烦闷眼暗,东南商人食之多病热,西北人食之无恙。
【本经原文】味甘平,主筋骨湿痹:益气倍力,强志,令人肥健耐饥,忍风寒,久服轻身,不老延年,可作酒。
【产地】处处有之,多种植园区山地之间,美法诸国盛产之。
【性味】味甘涩,性平,无毒。
【主治】蒲萄主补身益气养血,治筋骨湿痹,作酒用良。
【别录】逐水,利小便。
【甄权】除肠间水,调中治淋。
【苏颂】时气痘疮不出,食之或研酒饮之效。
【灵胎】补益筋骨,滋养肌肉。
【用量】普通做食品,入药无定量。
【禁忌】多食令人卒烦闷眼暗,东南商人食之多病热,西北人食之无恙。
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