#餐饮资讯# 对餐饮保持“饥饿感”,勇争第一,西贝贾国龙一心要做创新功夫菜。
保持饥饿,保持愚钝——这句出自美国斯图尔特•布兰德之口的警语,经乔布斯阐述后名声大噪,至今仍被创业者奉为圭臬。经营餐饮行业三十余载,贾国龙对餐饮业仍怀有敬畏之心与雄心壮志,可谓“保持饥饿,保持愚钝”的业界典范。
保持饥饿,保持愚钝——这句出自美国斯图尔特•布兰德之口的警语,经乔布斯阐述后名声大噪,至今仍被创业者奉为圭臬。经营餐饮行业三十余载,贾国龙对餐饮业仍怀有敬畏之心与雄心壮志,可谓“保持饥饿,保持愚钝”的业界典范。
#味觉不会骗人# 家乡的美食很多,但大部分都需要现做现吃才能更好吃。
粿我喜欢无米粿、韭菜粿和红桃粿,红桃粿我喜欢糯米馅儿的,感觉比芋头馅儿的好吃。
砂锅粥的话虾蟹粥和黄鳝粥我超爱!
猪脚圈也是不能错过的美食,我觉得白萝卜丝馅儿比芋头馅儿好吃,这个我平时可以自己做,比较简单。
还有粿肉(腐膜卷猪肉)、薯粉豆干、牛肉粿条汤、绿豆饼和各种传统喜糖!
每次回去都会把它们吃上一遍,离开的时候还会带些半成品走。
不行了,越说越馋,就到这吧。
@贾国龙功夫菜
粿我喜欢无米粿、韭菜粿和红桃粿,红桃粿我喜欢糯米馅儿的,感觉比芋头馅儿的好吃。
砂锅粥的话虾蟹粥和黄鳝粥我超爱!
猪脚圈也是不能错过的美食,我觉得白萝卜丝馅儿比芋头馅儿好吃,这个我平时可以自己做,比较简单。
还有粿肉(腐膜卷猪肉)、薯粉豆干、牛肉粿条汤、绿豆饼和各种传统喜糖!
每次回去都会把它们吃上一遍,离开的时候还会带些半成品走。
不行了,越说越馋,就到这吧。
@贾国龙功夫菜
今天在各大餐饮群讨论激烈,西贝贾总,今年下半年,西贝将推出“美食市集”作为承载功夫菜的新的商业模式,试图在预制菜赛道给出新的解答。
按照贾国龙的逻辑,市集类型的餐饮店可以成为预制菜推广的新渠道。之前为了发展预制菜,西贝在每个莜面村门店设置了功夫菜档口,但是顾客反映并不好。之后又进驻线上渠道,与盒马、各大商超以及便利店合作。
但是做了一段时间后,贾国龙认为这并不是西贝的强项,而且这些渠道扣点很高,导致功夫菜的利润很低。这之后,贾国龙开始思考自己建渠道。
按照贾国龙的逻辑,市集类型的餐饮店可以成为预制菜推广的新渠道。之前为了发展预制菜,西贝在每个莜面村门店设置了功夫菜档口,但是顾客反映并不好。之后又进驻线上渠道,与盒马、各大商超以及便利店合作。
但是做了一段时间后,贾国龙认为这并不是西贝的强项,而且这些渠道扣点很高,导致功夫菜的利润很低。这之后,贾国龙开始思考自己建渠道。
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