回不去的2020.07.07
学过历史的我们知道,或许这天并没有我们想的那么浪漫,曾经的曾经还是战火连连,可是什么时候又赋予了一个美好的名词,不管怎样,今天与我是很特别的。
正好是出差,路途又有些远,而且干了一天的工作,东跑西跑,天气又热,整个人真的有些疲惫,原本想着应该赶不回来,最后经过四个小时的路途,十一点回到了家,一进门,看到金同学给的惊喜,这还是第一次以这样的方式纪念特别的日子,那些闪着光的蜡烛,带着星星,心里当然是异常的惊喜和感动,可以想象我猪猪笨拙的摆弄这些东西的样子,真的是太珍贵了吧。
生活的仪式感会赶走一些生活的苦涩和辛酸,让我们更有勇气面对接下来所谓的生活挑战和难过,甚至是下一个开心,爱你的人生怕给你的不够多,不够厚,愿我们都有童心,都有护我们童心的人。
学过历史的我们知道,或许这天并没有我们想的那么浪漫,曾经的曾经还是战火连连,可是什么时候又赋予了一个美好的名词,不管怎样,今天与我是很特别的。
正好是出差,路途又有些远,而且干了一天的工作,东跑西跑,天气又热,整个人真的有些疲惫,原本想着应该赶不回来,最后经过四个小时的路途,十一点回到了家,一进门,看到金同学给的惊喜,这还是第一次以这样的方式纪念特别的日子,那些闪着光的蜡烛,带着星星,心里当然是异常的惊喜和感动,可以想象我猪猪笨拙的摆弄这些东西的样子,真的是太珍贵了吧。
生活的仪式感会赶走一些生活的苦涩和辛酸,让我们更有勇气面对接下来所谓的生活挑战和难过,甚至是下一个开心,爱你的人生怕给你的不够多,不够厚,愿我们都有童心,都有护我们童心的人。
厨房小白笔记(2020.7)
作为工作日早出晚归的厨房小白,每个周末都是我的厨房实验时间,这个月尝试成功了几样,把成功的经验记录下来。
厚蛋烧
1.打蛋液
蛋一定要多打一会儿,比如200下,目的是彻底打散,用筷子挑起来时不能有一坨被带起来的情况,否则很难摊平摊薄。
厨房小白不建议加水,即使要加,别直接在水龙头下接水,用小勺舀水。水多了不容易凝固。
2.摊鸡蛋饼
厨房小白建议刷油。
倒蛋液时锅要热,手放在锅口出能明显感到很热,否则容易粘锅。
尽量摊成方形的,圆形的边缘不好卷。我用的是底部有一圈平的普通炒锅,可以先倒两条平行线蛋液作为长方形的两个长边(过一会儿会沿着长边方向卷),再在中间倒少量蛋液,晃动锅子,让中间充满蛋液,个别有漏洞也别用筷子或铲子从旁边拨拉了。
尽量薄(也就是倒蛋液时别倒太多,倒了之后赶紧晃动锅子让蛋液摊开)
3.卷鸡蛋饼
提前准备铲子和筷子/小勺,铲子用来卷,筷子/小勺用来辅助。只有铲子开始不太好卷。
最好准备一个长条形可以卷在中间吃的东西,比如肉肠,秋葵。中间这个东西要是熟的,或者提前弄熟。这样比较容易卷起来。
等到下表面熟了(用铲子轻轻在边上试一下,应该可以轻易铲起),但上面没有完全凝固时就开始卷。如果卷的比较慢,最后一点上表面已经完全凝固不粘了,就再用小勺倒一点点蛋液上去,用勺背抹开。
4.倒第二次蛋液
最后蛋液不多时挨着鸡蛋卷倒蛋液,再将锅向远离鸡蛋卷的方向倾斜,保证剩下的蛋液能和蛋卷粘在一起。
奶冻
参考了其它妈妈的方子(参见图片)。
但我用了奶粉,按照比例冲调的。
在这个方子中,我最不确定的就是要熬制多长时间,什么算浓稠。尤其是开始熬制一两分钟时就开始变稠了,后面好几分钟都没有继续明显变稠。开始我以为熬好了,后来看到方子中有一句话“轻晃容器弄平表面”,我才发现我熬的还不够稠,又回锅继续。最后一直熬到类似稠酸奶的粘稠程度。用勺子舀起,让奶液留下,留下的奶液能在液面上留下凸起,再慢慢恢复水平。
熬完之后量非常小,大概只有最初奶量的1/5都不到。而且味道特别浓,我用的奶粉稍微有点甜味,熬完之后真是特别甜,极大的满足了爱吃甜食的老公的口味。
土豆猪肉饼
加了土豆之后比普通肉饼更软糯一些。
1.土豆上锅蒸
大土豆去皮切大块就可以了,切太小块口感会有点不太好,不知为啥。
小土豆可以把皮洗净整个蒸,蒸好再剥皮,但要趁着还有热乎气剥皮,比较好剥。
2.准备肉馅。
小朋友的肉馅剁碎些,放少量泡过葱姜沫的水,加少量鸡蛋液(一个鸡蛋打散了,按和大人的肉馅比例倒小部分,剩下大部分给大人用),
大人的放葱姜沫,剩下的鸡蛋液,酱油和盐(闻着有咸味就可以了)
沿着一个方向用筷子搅拌,直到看到有点拉丝的效果(小朋友的稀一些,拉丝效果不明显)。
3.加入土豆泥。
蒸好的土豆筷子一戳就透。
切小块,用小朋友的研磨碗弄成土豆泥,也可以用擀面杖一头杵。感觉用勺子碾的方法最不好用。
把土豆泥加到肉馅里,差不多和肉馅一样多就好。
4.煎肉饼
平底锅刷油,锅烧热,下入小肉饼。
我家火眼比较大,锅底比较薄,受热不均匀,中间特别热,我就把小肉饼沿着外圈放一圈。
下肉饼之后不要着急动,等下面熟了,定型了,自然可以轻松铲起。
翻面再烙一下,也是到可以轻松铲起的地步。
等的时候可以盖锅盖,让热气聚集在锅里,肉饼更容易熟。
不要关火,趁热把肉饼铲出来放在厨房纸上吸油。(之前看到一个炸东西的食谱,里面说油热的时候食物不会很吸油,油冷的过程中食物会吸油)
5.蒸肉饼
我家火眼比较大,锅也薄,我技术又不好,很难保证肉饼里面熟了,外面却不糊。因此会在两面都煎过定型之后放在刚才蒸土豆的锅里蒸一下,到里面彻底熟了。中间可能会弄开一个看看里面是不是没有生肉的红色了。
面食
之前尝试过一些(参见),这几周弄下来又有新感受。
1.发面第一次醒发时间不易过长,看到大小变为二倍就可以停了,否则会有发过的酵母味难以去掉。
2.二次醒发可以长一些,我用过半小时到一小时(一小时是出门去了),结果大小虽然有差异,但味道都不错。我是把蒸锅里的水稍微烧一下变成温水,把盘子放在里面醒发。过一会打开锅盖看看,只要能一眼看出变大了就开火开始蒸。
3.做发糕。面和水的比例是一比一面和水,之前下手揉面,结果满手都是,后来发现直接用筷子搅拌到无颗粒状就可以了,不用下手。
4.做肉龙和花卷。虽然两个都是“带馅的”,但是肉龙的肉一定要多放,厚厚的一层才好,否则做出来不好吃。而红枣卷或麻酱花卷的料就要适可而止了,薄薄的一层枣泥或麻酱就好了,太厚了不好卷容易“流馅”,而且料太多了,真的腻的慌。虽说外面买的总觉得“偷工减料”,但自己做也别补过了。
红枣卷可以把枣泥抹上,再倒一点点煮枣的水,红枣水会慢慢渗到面里,做出来更松软一些
作为工作日早出晚归的厨房小白,每个周末都是我的厨房实验时间,这个月尝试成功了几样,把成功的经验记录下来。
厚蛋烧
1.打蛋液
蛋一定要多打一会儿,比如200下,目的是彻底打散,用筷子挑起来时不能有一坨被带起来的情况,否则很难摊平摊薄。
厨房小白不建议加水,即使要加,别直接在水龙头下接水,用小勺舀水。水多了不容易凝固。
2.摊鸡蛋饼
厨房小白建议刷油。
倒蛋液时锅要热,手放在锅口出能明显感到很热,否则容易粘锅。
尽量摊成方形的,圆形的边缘不好卷。我用的是底部有一圈平的普通炒锅,可以先倒两条平行线蛋液作为长方形的两个长边(过一会儿会沿着长边方向卷),再在中间倒少量蛋液,晃动锅子,让中间充满蛋液,个别有漏洞也别用筷子或铲子从旁边拨拉了。
尽量薄(也就是倒蛋液时别倒太多,倒了之后赶紧晃动锅子让蛋液摊开)
3.卷鸡蛋饼
提前准备铲子和筷子/小勺,铲子用来卷,筷子/小勺用来辅助。只有铲子开始不太好卷。
最好准备一个长条形可以卷在中间吃的东西,比如肉肠,秋葵。中间这个东西要是熟的,或者提前弄熟。这样比较容易卷起来。
等到下表面熟了(用铲子轻轻在边上试一下,应该可以轻易铲起),但上面没有完全凝固时就开始卷。如果卷的比较慢,最后一点上表面已经完全凝固不粘了,就再用小勺倒一点点蛋液上去,用勺背抹开。
4.倒第二次蛋液
最后蛋液不多时挨着鸡蛋卷倒蛋液,再将锅向远离鸡蛋卷的方向倾斜,保证剩下的蛋液能和蛋卷粘在一起。
奶冻
参考了其它妈妈的方子(参见图片)。
但我用了奶粉,按照比例冲调的。
在这个方子中,我最不确定的就是要熬制多长时间,什么算浓稠。尤其是开始熬制一两分钟时就开始变稠了,后面好几分钟都没有继续明显变稠。开始我以为熬好了,后来看到方子中有一句话“轻晃容器弄平表面”,我才发现我熬的还不够稠,又回锅继续。最后一直熬到类似稠酸奶的粘稠程度。用勺子舀起,让奶液留下,留下的奶液能在液面上留下凸起,再慢慢恢复水平。
熬完之后量非常小,大概只有最初奶量的1/5都不到。而且味道特别浓,我用的奶粉稍微有点甜味,熬完之后真是特别甜,极大的满足了爱吃甜食的老公的口味。
土豆猪肉饼
加了土豆之后比普通肉饼更软糯一些。
1.土豆上锅蒸
大土豆去皮切大块就可以了,切太小块口感会有点不太好,不知为啥。
小土豆可以把皮洗净整个蒸,蒸好再剥皮,但要趁着还有热乎气剥皮,比较好剥。
2.准备肉馅。
小朋友的肉馅剁碎些,放少量泡过葱姜沫的水,加少量鸡蛋液(一个鸡蛋打散了,按和大人的肉馅比例倒小部分,剩下大部分给大人用),
大人的放葱姜沫,剩下的鸡蛋液,酱油和盐(闻着有咸味就可以了)
沿着一个方向用筷子搅拌,直到看到有点拉丝的效果(小朋友的稀一些,拉丝效果不明显)。
3.加入土豆泥。
蒸好的土豆筷子一戳就透。
切小块,用小朋友的研磨碗弄成土豆泥,也可以用擀面杖一头杵。感觉用勺子碾的方法最不好用。
把土豆泥加到肉馅里,差不多和肉馅一样多就好。
4.煎肉饼
平底锅刷油,锅烧热,下入小肉饼。
我家火眼比较大,锅底比较薄,受热不均匀,中间特别热,我就把小肉饼沿着外圈放一圈。
下肉饼之后不要着急动,等下面熟了,定型了,自然可以轻松铲起。
翻面再烙一下,也是到可以轻松铲起的地步。
等的时候可以盖锅盖,让热气聚集在锅里,肉饼更容易熟。
不要关火,趁热把肉饼铲出来放在厨房纸上吸油。(之前看到一个炸东西的食谱,里面说油热的时候食物不会很吸油,油冷的过程中食物会吸油)
5.蒸肉饼
我家火眼比较大,锅也薄,我技术又不好,很难保证肉饼里面熟了,外面却不糊。因此会在两面都煎过定型之后放在刚才蒸土豆的锅里蒸一下,到里面彻底熟了。中间可能会弄开一个看看里面是不是没有生肉的红色了。
面食
之前尝试过一些(参见),这几周弄下来又有新感受。
1.发面第一次醒发时间不易过长,看到大小变为二倍就可以停了,否则会有发过的酵母味难以去掉。
2.二次醒发可以长一些,我用过半小时到一小时(一小时是出门去了),结果大小虽然有差异,但味道都不错。我是把蒸锅里的水稍微烧一下变成温水,把盘子放在里面醒发。过一会打开锅盖看看,只要能一眼看出变大了就开火开始蒸。
3.做发糕。面和水的比例是一比一面和水,之前下手揉面,结果满手都是,后来发现直接用筷子搅拌到无颗粒状就可以了,不用下手。
4.做肉龙和花卷。虽然两个都是“带馅的”,但是肉龙的肉一定要多放,厚厚的一层才好,否则做出来不好吃。而红枣卷或麻酱花卷的料就要适可而止了,薄薄的一层枣泥或麻酱就好了,太厚了不好卷容易“流馅”,而且料太多了,真的腻的慌。虽说外面买的总觉得“偷工减料”,但自己做也别补过了。
红枣卷可以把枣泥抹上,再倒一点点煮枣的水,红枣水会慢慢渗到面里,做出来更松软一些
昨天下午和晚上在忙工作,评论就不一一回复了,但我静下来之后,有认真看底下的评论,毕竟我也真挺想知道,能引起浩浩荡荡的讨厌与反感,问题都出在哪些地方呢[允悲]
所以我大概总结一下大家都在说的一些点,如果还陆陆续续有人点进我的主页来看的话,不觉得浪费时间的情况下可以看看我概括得对不对,如果没人看或者觉得浪费时间,就当我自言自语好了
①评论有提到,我觉得关于“理智”的定义应该是什么?我对“理智”的标准是不是过低了?——首先哈,大前提,我认为的理智,是相互尊重,这个前提都没有,上来就骂脑瘫脑残绿茶的,或者内涵讽刺的,我觉得我没有必要和您探讨理不理智啥的,因为我不会觉得您在那一刻是理智的。
另外,“理智的追星”是把那个人当做榜样去追赶,“见贤思齐焉”,去让自己变得更优秀;“理智的沟通”是就事论事,好好说话,解决事而不是解决人;“理智的行为”是有自己的想法,不跟风,自己的行为都是从自己的实际情况去出发,自己也能为自己的所作所为承担责任和后果。
……挺多的,但算是我自己的一点点看法。
②评论有挺多说到,能看到的理智的人太少了,或者没有发言权,或者反而被同为粉丝的人攻击。——在粉丝里面粉丝觉得理智的人是很多的,原来,跳脱出来看,大家觉得还是不够多。所以,这是问题之一。
就我个人而言,我自己老是看到说要闭麦闭麦,自己有时候想想也是,保不准哪句话哪个措辞不对,就会加剧事态发展。抱着这样的想法,有话也不说了。但是好像,完全不说更不对,有个评论提到“助纣为虐”,在一定程度上,的确是呈现了这样的效果。
所以,这个问题,得反思,理智不是一种说法,而是一种做法,怎样让理智的人去影响最后的效果,并且让更多的人知道,这是我觉得值得去思考的事儿。所以就博主回复我的那句话而言,我觉得没毛病。
③接下来有些评论就互相矛盾了。有的说,你们,是一个整体,不可分割,在外人看来,虽然你们内部有这样的人那样的人,总的来说,对别人来说,无差异,所以,不会去也懒得判断到底哪个具体的人的错,总之,一个代称——“肖战粉丝”——有错。
又有的说,不去切割那些人,反而袒护,迟早要完。我回复了其中一个说,切割的时候,又被嘲笑“开除粉籍”,就有回复说,这不一贯操作?[允悲]
这也算问题之一吧,常常不知道是该团结一致,还是断尾求生,各位的评论好像都没一个稍微统一的说法,更何况身在其中的粉丝呢?但单从我楼里来看,似乎大多偏向后者,然后大家好像总看到粉丝在做前者,这也许是大家讨厌的原因之一?
④接下来是有的评论提到的,总有粉丝把不喜欢等于黑,然后就引起反感了。——不喜欢,不强求,你快乐冲浪也碍不着谁,或者你说点批评的话也ok,但凡你说的话,有理有据,客观存在,我都会敬你一下,就当你是在督促了。但是,有些无中生有暗度陈仓凭空想象的行为和言论,我不认哈,而且我就会把这种等于黑。
这方面呢,我觉得双方都有问题吧。
⑤接下来是关于“疑似下场黑”的其他家明星和粉丝。——我不会轻易地相信谁的话,就去轻易地对别人做任何评断,毕竟我对他们并无坏感,也没和人家有深仇大恨,但是如果被发现了事实,我无法想象又是怎样的腥风血雨。
这个问题呢,等真相吧,咱谁也别冤枉了谁。
⑥有的评论让我说说对工作室那些行为的看法。那我就真实的说一下,其他你们爱认为怎样就怎样吧,总之我是支持的。
但有次有个帮被网暴博主维权,这个我不是很理解[允悲]我说实话,也不怕被其他粉丝看到,但以下也仅代表我自己。就是,其实我坚守在这里有个很重要的原因,就是想蹲一个刑事立案案件的结果,我相信梳理整个案件并不轻松简单,自家都忙不过来,还去管别人,别人怎么可能领情,别人只会觉得你在堵住嘴。而事实的发展,也好像就是如此。
这个问题,哎……如果硬要站在“反对任何人任何形式的网暴”这个观点上,观点是对的,但方法欠妥。
⑦最后有一部分呢,已经认定了,无论说什么做什么,都是在洗白。伤害已经造成,恶意不会减除,抵制至死方休,任何弥补无济于事。这种呢,即便我们沟通,你也会蒙着耳朵我不听我不听,所以不会在您那里浪费时间的。
⑧最后的最后,有的评论说我刷存在感。关于这个号,我真不想刷什么存在感,万一被现实中的人发现了,那种尴尬你能想象吧,脚趾母都扣紧地能挖出三室两厅了。所以这也能解答有的评论说我这个号好像没什么内容,快乐冲浪的小号你想要我有什么内容,正经事都上大号说话啊。
关于超话,主要是,那里的人太多了,所以,不让发关于负能量的、负面的东西,很容易影响别人,影响别人,就会很容易被认为在带节奏,带节奏,就会觉得你是披皮黑。也是因为人多,面对同一件事的时候,很容易意见不统一,公说公有理,婆说婆有理,然后就吵起来,然后来视奸的人就会往外搬,然后说不定又是一个黑热搜。
一切的一切,都是因为爱那个人,爱太又容易滋生出其他东西了。
我又何尝不是,在这里打这么多字,不管粉丝内部吵成什么样,他在外面被黑成什么样,纷纷扰扰,我只知道,他有些点get到我了,那些点就是我支持他的理由,和他是不是明星无关,和他红还是糊无关。
不管您是喜欢还是讨厌还是无感,所求不过是“请您客观”罢了。以上有些问题也的确存在,我相信会有人听进去,看进去,然后开始一点点行动起来的。
所以我大概总结一下大家都在说的一些点,如果还陆陆续续有人点进我的主页来看的话,不觉得浪费时间的情况下可以看看我概括得对不对,如果没人看或者觉得浪费时间,就当我自言自语好了
①评论有提到,我觉得关于“理智”的定义应该是什么?我对“理智”的标准是不是过低了?——首先哈,大前提,我认为的理智,是相互尊重,这个前提都没有,上来就骂脑瘫脑残绿茶的,或者内涵讽刺的,我觉得我没有必要和您探讨理不理智啥的,因为我不会觉得您在那一刻是理智的。
另外,“理智的追星”是把那个人当做榜样去追赶,“见贤思齐焉”,去让自己变得更优秀;“理智的沟通”是就事论事,好好说话,解决事而不是解决人;“理智的行为”是有自己的想法,不跟风,自己的行为都是从自己的实际情况去出发,自己也能为自己的所作所为承担责任和后果。
……挺多的,但算是我自己的一点点看法。
②评论有挺多说到,能看到的理智的人太少了,或者没有发言权,或者反而被同为粉丝的人攻击。——在粉丝里面粉丝觉得理智的人是很多的,原来,跳脱出来看,大家觉得还是不够多。所以,这是问题之一。
就我个人而言,我自己老是看到说要闭麦闭麦,自己有时候想想也是,保不准哪句话哪个措辞不对,就会加剧事态发展。抱着这样的想法,有话也不说了。但是好像,完全不说更不对,有个评论提到“助纣为虐”,在一定程度上,的确是呈现了这样的效果。
所以,这个问题,得反思,理智不是一种说法,而是一种做法,怎样让理智的人去影响最后的效果,并且让更多的人知道,这是我觉得值得去思考的事儿。所以就博主回复我的那句话而言,我觉得没毛病。
③接下来有些评论就互相矛盾了。有的说,你们,是一个整体,不可分割,在外人看来,虽然你们内部有这样的人那样的人,总的来说,对别人来说,无差异,所以,不会去也懒得判断到底哪个具体的人的错,总之,一个代称——“肖战粉丝”——有错。
又有的说,不去切割那些人,反而袒护,迟早要完。我回复了其中一个说,切割的时候,又被嘲笑“开除粉籍”,就有回复说,这不一贯操作?[允悲]
这也算问题之一吧,常常不知道是该团结一致,还是断尾求生,各位的评论好像都没一个稍微统一的说法,更何况身在其中的粉丝呢?但单从我楼里来看,似乎大多偏向后者,然后大家好像总看到粉丝在做前者,这也许是大家讨厌的原因之一?
④接下来是有的评论提到的,总有粉丝把不喜欢等于黑,然后就引起反感了。——不喜欢,不强求,你快乐冲浪也碍不着谁,或者你说点批评的话也ok,但凡你说的话,有理有据,客观存在,我都会敬你一下,就当你是在督促了。但是,有些无中生有暗度陈仓凭空想象的行为和言论,我不认哈,而且我就会把这种等于黑。
这方面呢,我觉得双方都有问题吧。
⑤接下来是关于“疑似下场黑”的其他家明星和粉丝。——我不会轻易地相信谁的话,就去轻易地对别人做任何评断,毕竟我对他们并无坏感,也没和人家有深仇大恨,但是如果被发现了事实,我无法想象又是怎样的腥风血雨。
这个问题呢,等真相吧,咱谁也别冤枉了谁。
⑥有的评论让我说说对工作室那些行为的看法。那我就真实的说一下,其他你们爱认为怎样就怎样吧,总之我是支持的。
但有次有个帮被网暴博主维权,这个我不是很理解[允悲]我说实话,也不怕被其他粉丝看到,但以下也仅代表我自己。就是,其实我坚守在这里有个很重要的原因,就是想蹲一个刑事立案案件的结果,我相信梳理整个案件并不轻松简单,自家都忙不过来,还去管别人,别人怎么可能领情,别人只会觉得你在堵住嘴。而事实的发展,也好像就是如此。
这个问题,哎……如果硬要站在“反对任何人任何形式的网暴”这个观点上,观点是对的,但方法欠妥。
⑦最后有一部分呢,已经认定了,无论说什么做什么,都是在洗白。伤害已经造成,恶意不会减除,抵制至死方休,任何弥补无济于事。这种呢,即便我们沟通,你也会蒙着耳朵我不听我不听,所以不会在您那里浪费时间的。
⑧最后的最后,有的评论说我刷存在感。关于这个号,我真不想刷什么存在感,万一被现实中的人发现了,那种尴尬你能想象吧,脚趾母都扣紧地能挖出三室两厅了。所以这也能解答有的评论说我这个号好像没什么内容,快乐冲浪的小号你想要我有什么内容,正经事都上大号说话啊。
关于超话,主要是,那里的人太多了,所以,不让发关于负能量的、负面的东西,很容易影响别人,影响别人,就会很容易被认为在带节奏,带节奏,就会觉得你是披皮黑。也是因为人多,面对同一件事的时候,很容易意见不统一,公说公有理,婆说婆有理,然后就吵起来,然后来视奸的人就会往外搬,然后说不定又是一个黑热搜。
一切的一切,都是因为爱那个人,爱太又容易滋生出其他东西了。
我又何尝不是,在这里打这么多字,不管粉丝内部吵成什么样,他在外面被黑成什么样,纷纷扰扰,我只知道,他有些点get到我了,那些点就是我支持他的理由,和他是不是明星无关,和他红还是糊无关。
不管您是喜欢还是讨厌还是无感,所求不过是“请您客观”罢了。以上有些问题也的确存在,我相信会有人听进去,看进去,然后开始一点点行动起来的。
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