【战杰炸鸡】所谓不一样的炸鸡是将三黄鸡先卤,然后现点现切现炸,最后再加花生葱花辣油糖等调料现拌,32元一份半只鸡,差不多一斤多重,很香很馋人,问题在于这样的炸鸡,除了腿翅外,其他部位的鸡块会很柴很干,也和老板交流了原因,但因为是卤好的鸡就摆放等着切块,没下油锅前鸡胸就已经干柴了,除了用哪种鸡肉和火候外,最好的解决办法我觉得还是应该将其卤制到软烂脱骨,并且保持卤鸡的湿度(蒸卤炸,陕西的葫芦鸡应该在这方面做到了极致)不切块整只下锅盖上盖油焖炸,然后撕好拌着吃,外焦里嫩,软烂的口感,很好的抵消了干柴感。其实这种做法,在2000年后的郑州小区门口菜市场比较多见,推着三轮车出摊,是小时候回忆的味道
人均32元地址:郑州黄河路沙口路东南角(地铁5号线沙口路站B1口出来就是)#手机拍美食[超话]##郑在生活[超话]##郑州美食[超话]# https://t.cn/A67uVAeW
人均32元地址:郑州黄河路沙口路东南角(地铁5号线沙口路站B1口出来就是)#手机拍美食[超话]##郑在生活[超话]##郑州美食[超话]# https://t.cn/A67uVAeW
#卤辣王炸鸡腿汉堡#1卤2辣才算王堡,派乐汉堡重磅新品横空出世,火热来袭!卤辣王炸鸡腿汉堡,给你不一样的味蕾享受!作为卤辣王炸开创者,这款卤辣王炸鸡腿汉堡可谓是派乐研发团队匠心创作的成果。独家选用上等辛香料,采用冷泡工艺将鸡肉沁入卤汁,十分入味。再把吸满卤汁的鸡腿裹粉油炸,得到外皮酥脆,肉嫩多汁的王炸鸡腿,搭配新鲜蔬菜和汉堡包,这样的卤辣王炸鸡腿谁能不爱呢?隔壁家小孩都馋哭了![爱你]
低卡减脂餐/白酒炖牛腱/味道好像牛肉干
卤牛肉吃了太多,分享牛肉不一样的做法!重点是无油无油无油!!!不用担心白酒热量高,烹饪过程中早就挥发掉啦!!!
配料:牛肉/香料/葱/蒜/白酒/干辣椒
制作:牛腱肉切块备用不用经过任何处理,图五香料准备:丁香/白芷/豆蔻/草果/八角/三奈/陈皮/花椒/桂皮/甘草/干辣椒。图六小料:蚝油10g/白酒20g/薄盐生抽30g/蒸鱼豉油10g/鸡精少许/代糖10g/盐味精少许(因为大家购买牛腱肉重量不一,无法精确),热锅,这里可以放入一点点的橄榄油,也可以不放,因为慢炖,所以不存在香料要用油炒香,下牛肉下香料,倒入小料,加水没过牛肉,根据自己喜欢吃的软硬度来决定加水的多少,丢入一撮葱几瓣蒜,就不用管啦!小火等收汁吧!非常的方便!
口感丰富,好好吃饭![飞吻R]
卤牛肉吃了太多,分享牛肉不一样的做法!重点是无油无油无油!!!不用担心白酒热量高,烹饪过程中早就挥发掉啦!!!
配料:牛肉/香料/葱/蒜/白酒/干辣椒
制作:牛腱肉切块备用不用经过任何处理,图五香料准备:丁香/白芷/豆蔻/草果/八角/三奈/陈皮/花椒/桂皮/甘草/干辣椒。图六小料:蚝油10g/白酒20g/薄盐生抽30g/蒸鱼豉油10g/鸡精少许/代糖10g/盐味精少许(因为大家购买牛腱肉重量不一,无法精确),热锅,这里可以放入一点点的橄榄油,也可以不放,因为慢炖,所以不存在香料要用油炒香,下牛肉下香料,倒入小料,加水没过牛肉,根据自己喜欢吃的软硬度来决定加水的多少,丢入一撮葱几瓣蒜,就不用管啦!小火等收汁吧!非常的方便!
口感丰富,好好吃饭![飞吻R]
✋热门推荐