兴许是年纪渐长，注重养生的苏轼逐渐将兴趣转向素菜、水果。在黄州苏轼在《送乔全寄贺君》中，他写下了这样的诗句：“狂吟醉舞知无益，粟饭藜羹问养神。”“东坡羹”也是苏轼在黄州时发明的一种美食，实际上就是荠菜和米煮成的米糊，其做法讲究。黄州的传统特色素菜“东坡豆腐”相传便是他亲自操勺并流传至今。可见他很注重养生，特别是素食养生。

北京《福龙潮汕小馆》潮汕菜自开业至今，菜单从未更改，仍保持多年前口味，一丝一毫都未曾改变，从取材到选料到切配到出品都按老潮严柯要求沿用至今，这也得益于老主厨一直亲上一线，亲自操勺才能达到，顾客所点之菜品都是现点/现配/现加工，再忙同锅只炒2至3个例牌菜(潮菜分量例2~4人/中6~8人/大8~12人，根据人数配菜，根据老少配菜/根据男女配菜/根据用餐性质配菜/根据客人需求配菜，把握好量让顾客即能满意消费，又能品地方风味特色，且推进光盘行动，好吃/营养/健康)，也离不开仍然选择固定釆购供应商(保证食材安全放心)，时果蔬等日进日清(保持口感)，连大蒜都是自已来去皮(不能泡水去皮，一定要生剥)保持口味原始。用油在大超市直批，保证食品安全。小小店这么认真的坚持，也使得拥有诸多的回头客，留住好多"挑食"食客。
今期介绍潮汕砂锅粥现点现做，分熟米煲(十几分钟就好，米饭+上汤煲开)，生米煲(30~40分钟，生米+上汤煲开)，如不赶时间生米煲口感最好，成品汤稠/米粒完好，口感更佳。
图片为生米煲海鲜粥(量/图小碗3~4碗，适合2人)，[挤眼]属1人管饱，2人刚好，3~4人尝鲜，[馋嘴]当然吃潮粥得知其料(鲜虾，鲜墨鱼，鲜蚝仔，干贝)，勺勺都有料，海鲜味十足。
根据口味可单点，时价虾蟹粥。 https://t.cn/RJLCwAS

#美食湖北#【黄州豆腐】黄州豆腐，亦称东坡豆腐，为鄂东三大名菜之一。传说苏东坡被贬为黄州团练副使期间，亲自操勺，创制豆腐菜肴。在他的《东坡三十二味》里，就记载有豆腐的制作方法。今天真正的黄州豆腐，是豆腐世家施汉卿做的，皮紧肉嫩，色鲜量足，味美可口，切丝长细而不断，切片薄如胶纸，手顶似伞而不坠。你想吃了吗？