#三联美食# 突然想吃荞面饸饹了，因为地域饮食的差别，爱人不爱吃荞面饸饹，也不会做，都是我亲手做。
有了这种想法后，我就开始忙活。从陶瓷坛子里把碎咸菜捞出来，剁碎，然后把牛肉切成碎末，调好味儿后装入砂锅里，在火炉上慢慢炖。再把大锅添好煮饸饹的水，把火点着后，开始活荞面。
活饸饹的荞面不能像做面条的那样硬，要软硬适中，根据饸饹床大小将荞面切成圆筒形面坯，等待着锅里的水烧开。
在我小的时候，压荞面饸饹用的是榆木饸饹床，压一次饸饹最少得两三个人：一个人烧火，一个人添面，一个人专门压。当时整个村庄里也不超过两三个饸饹床，谁家吃一顿饸饹，借饸饹床子也得跑半趟街。现在好了，爱人从网上买来了铁饸饹床子，小巧实用，一个人就可以操作，把活好的荞面放饸饹床子里面，用手拧边上的旋转杆，荞面就从饸饹床下的圆眼里挤了出来，落在滚开的水里定了型。
饸饹煮开时一定会沸，用水舀子少浇点凉水，再等饸饹开一开，就可以捞了。捞之前往盆里提前放好开水防止饸饹回生，浇上已经炖好的咸菜卤子，一顿香喷喷的荞面饸饹就做成功了。
新煮出来的饸饹，有一股淡淡苦香味，我对这种苦香味一直在迷恋，像父辈一样痴迷。这是我依恋的这一片土地上独特的味道。荞麦面味苦色暗，不像白面那样的香甜莹白，还有一点，荞麦产量低，因此现在的村子早已经不再大规模的种荞麦了，就连吃荞麦面的人也不像我儿时那样的多。
儿时，村庄里有句农谚：头伏萝卜，二伏菜，三伏种荞麦。每到三伏之前，父亲会在承包的坨子地里找一块生荒地，向村里人借一副翻地的犁杖，套上我家的黑花耕牛，先把生荒地翻一遍，等过几天草的根须晒干后，用榆木犁打上垄，等三伏到来。下过伏雨，正是种荞麦的好时节。
我清楚的记得，有一年，母亲患病，我随父亲种荞麦的情景，父亲扶犁我点种，在用晾干的葫芦做的点种器里装好荞麦的种子，用一根木棍一下一下有节奏地敲，荞麦种子随着我有节奏地敲打，一粒接着一粒被埋进土里，荞麦夏天萌芽的梦被我敲醒。远处空旷的山野传来回声——啪啪！啪啪！啪啪……许多年以后，那种声音还在我耳边回响。
很快，就会迎来荞麦花开，父亲架着牛车拉着我，牛儿慢悠悠地行走在荞麦花的世界里。漫山遍野的荞麦花，在微风的吹拂中，像起伏的白色波浪，把一阵又一阵芬芳的花香带到远方。
飞舞在花间的蜜蜂和蝴蝶，采撷着花粉，那些神话里的仙子，就在荞麦花海里相遇。荞麦成熟了，我利用周末帮助家里割荞麦，父亲在头前开趟子，我在后面跟趟子。因为小，我也就算小半个劳力，一边干活一边思想溜号。
干累了腰疼就躺在荞麦铺子上，望着澄蓝澄蓝的天空发呆，想象着这时天空会有骑着仙鹤的老神仙飞过。不一会忽忽悠悠进入梦乡，父亲也不叫我，他会把他的衣服盖在我的身上，任我在梦里遨游。等夕阳西下时，他套好牛车，然后叫醒我，坐在牛车上走回远处炊烟袅袅的村庄。
加工荞麦的时候，赶上周末母亲也会叫上我，碾房在村子中间，我帮母亲做些挣口袋递笸箩的眼力活。母亲套上小毛驴，把荞麦均匀的铺在碾盘上，咯吱！咯吱！咯吱……小毛驴喷着响鼻，拉着碾盘，经过碾子碾压后，母亲用筛萝把头道面筛出来，再用簸箕把荞麦皮拨出去。
然后，把头道面和拨出来的荞麦芯一起再次铺在碾盘上，碾压一段时间后，再用细筛萝过一下，最后就是荞面了。母亲会用荞麦皮缝制枕头，母亲曾开玩笑说父亲沾枕头就能睡着，我对母亲的说法一直是深信不疑的。
当时玉米高粱等晚熟庄稼还没有进家，庄稼院青黄不接，这时荞麦面就成了庄稼院的救兵了。那些年，农村没有白面大米，一般人家盖房搭屋啥的都时兴吃荞面饸饹，一是吃饸饹寓意顺顺利利长长久久，二来人们爱吃也省得做菜了，在那个物质匮乏的年代，有个大事小情儿，这是庄户人家最好的选择。
听父亲说我家盖祖屋时，家族户门大，帮工的人也多，中午压饸饹招待，头一拨压得饸饹没够吃，家里没荞面了，奶奶又从邻居家借的，虽然又加做了一拨，在后厨帮忙的姑姑婶婶们还是没吃到。
有一个远房二爷一顿吃了五大海碗饸饹，下午往房顶上泥时，他一个人干了平常三个人的活，现在想一想都不可思议又在情理之中，平时人们吃的东西没什么油水，加之荞面饸饹平常日子也很难吃到，人们当然都能吃了。
如今，荞麦被加工成了荞麦面和荞麦米等食品，也成了餐桌上的平常食粮。但对我来说，荞面饸饹始终是我的最爱，每当我品尝荞麦面做的饸饹时，我都会怀念从前的岁月。
《一碗荞麦饸饹面，我迷恋的苦香味道》文 | 高坚
有了这种想法后，我就开始忙活。从陶瓷坛子里把碎咸菜捞出来，剁碎，然后把牛肉切成碎末，调好味儿后装入砂锅里，在火炉上慢慢炖。再把大锅添好煮饸饹的水，把火点着后，开始活荞面。
活饸饹的荞面不能像做面条的那样硬，要软硬适中，根据饸饹床大小将荞面切成圆筒形面坯，等待着锅里的水烧开。
在我小的时候，压荞面饸饹用的是榆木饸饹床，压一次饸饹最少得两三个人：一个人烧火，一个人添面，一个人专门压。当时整个村庄里也不超过两三个饸饹床，谁家吃一顿饸饹，借饸饹床子也得跑半趟街。现在好了，爱人从网上买来了铁饸饹床子，小巧实用，一个人就可以操作，把活好的荞面放饸饹床子里面，用手拧边上的旋转杆，荞面就从饸饹床下的圆眼里挤了出来，落在滚开的水里定了型。
饸饹煮开时一定会沸，用水舀子少浇点凉水，再等饸饹开一开，就可以捞了。捞之前往盆里提前放好开水防止饸饹回生，浇上已经炖好的咸菜卤子，一顿香喷喷的荞面饸饹就做成功了。
新煮出来的饸饹，有一股淡淡苦香味，我对这种苦香味一直在迷恋，像父辈一样痴迷。这是我依恋的这一片土地上独特的味道。荞麦面味苦色暗，不像白面那样的香甜莹白，还有一点，荞麦产量低，因此现在的村子早已经不再大规模的种荞麦了，就连吃荞麦面的人也不像我儿时那样的多。
儿时，村庄里有句农谚：头伏萝卜，二伏菜，三伏种荞麦。每到三伏之前，父亲会在承包的坨子地里找一块生荒地，向村里人借一副翻地的犁杖，套上我家的黑花耕牛，先把生荒地翻一遍，等过几天草的根须晒干后，用榆木犁打上垄，等三伏到来。下过伏雨，正是种荞麦的好时节。
我清楚的记得，有一年，母亲患病，我随父亲种荞麦的情景，父亲扶犁我点种，在用晾干的葫芦做的点种器里装好荞麦的种子，用一根木棍一下一下有节奏地敲，荞麦种子随着我有节奏地敲打，一粒接着一粒被埋进土里，荞麦夏天萌芽的梦被我敲醒。远处空旷的山野传来回声——啪啪！啪啪！啪啪……许多年以后，那种声音还在我耳边回响。
很快，就会迎来荞麦花开，父亲架着牛车拉着我，牛儿慢悠悠地行走在荞麦花的世界里。漫山遍野的荞麦花，在微风的吹拂中，像起伏的白色波浪，把一阵又一阵芬芳的花香带到远方。
飞舞在花间的蜜蜂和蝴蝶，采撷着花粉，那些神话里的仙子，就在荞麦花海里相遇。荞麦成熟了，我利用周末帮助家里割荞麦，父亲在头前开趟子，我在后面跟趟子。因为小，我也就算小半个劳力，一边干活一边思想溜号。
干累了腰疼就躺在荞麦铺子上，望着澄蓝澄蓝的天空发呆，想象着这时天空会有骑着仙鹤的老神仙飞过。不一会忽忽悠悠进入梦乡，父亲也不叫我，他会把他的衣服盖在我的身上，任我在梦里遨游。等夕阳西下时，他套好牛车，然后叫醒我，坐在牛车上走回远处炊烟袅袅的村庄。
加工荞麦的时候，赶上周末母亲也会叫上我，碾房在村子中间，我帮母亲做些挣口袋递笸箩的眼力活。母亲套上小毛驴，把荞麦均匀的铺在碾盘上，咯吱！咯吱！咯吱……小毛驴喷着响鼻，拉着碾盘，经过碾子碾压后，母亲用筛萝把头道面筛出来，再用簸箕把荞麦皮拨出去。
然后，把头道面和拨出来的荞麦芯一起再次铺在碾盘上，碾压一段时间后，再用细筛萝过一下，最后就是荞面了。母亲会用荞麦皮缝制枕头，母亲曾开玩笑说父亲沾枕头就能睡着，我对母亲的说法一直是深信不疑的。
当时玉米高粱等晚熟庄稼还没有进家，庄稼院青黄不接，这时荞麦面就成了庄稼院的救兵了。那些年，农村没有白面大米，一般人家盖房搭屋啥的都时兴吃荞面饸饹，一是吃饸饹寓意顺顺利利长长久久，二来人们爱吃也省得做菜了，在那个物质匮乏的年代，有个大事小情儿，这是庄户人家最好的选择。
听父亲说我家盖祖屋时，家族户门大，帮工的人也多，中午压饸饹招待，头一拨压得饸饹没够吃，家里没荞面了，奶奶又从邻居家借的，虽然又加做了一拨，在后厨帮忙的姑姑婶婶们还是没吃到。
有一个远房二爷一顿吃了五大海碗饸饹，下午往房顶上泥时，他一个人干了平常三个人的活，现在想一想都不可思议又在情理之中，平时人们吃的东西没什么油水，加之荞面饸饹平常日子也很难吃到，人们当然都能吃了。
如今，荞麦被加工成了荞麦面和荞麦米等食品，也成了餐桌上的平常食粮。但对我来说，荞面饸饹始终是我的最爱，每当我品尝荞麦面做的饸饹时，我都会怀念从前的岁月。
《一碗荞麦饸饹面，我迷恋的苦香味道》文 | 高坚
有哪些值得分享的案牍？
1、“让花成花，让树成树。”
原话是：
“把本身还给本身，把他人还给他人，让花成花，让树成树；今后山川一程，再不邂逅；愿来生，不见，不恋，不念。”
2、“祝你晨安，午安，晚安。”
原话是：
“若是今后再也见不到你，那祝你晨安，午安，晚安。”
——《楚门的天下》
3、“你曾是我清淡生存里的明天将来方长。”
原话是：
“你曾是我清淡生存里的明天将来方长，末了猝不及防的成了大梦一场。”
4、“我爱山间的清风与广场上的鹞子，半夜的马路和清早的粥铺。”
原话是：
“我爱山间的清风与广场上的鹞子，半夜的马路和清早的粥铺，已走远不再会转头的你。”
5、“20岁的酒，常从夕阳楼头喝到第二天破晓。”
原话是：
“20岁的酒，常从夕阳楼头喝到第二天破晓，喝着喝着，就有人脱离了再不返来。”
6、“这个乡村好像很小，出门就可以遇见熟人。”
原话是：
“这个乡村好像很小，出门就可以遇见熟人；这个乡村好像又很大，总也遇不到阿谁想见的人。”
7、“你答应过的玉轮照样没有泛起，而我无眠。”
原话是：
“你答应过的玉轮照样没有泛起，而我无眠，大概我只是衣单天寒的，替你多爱了一夜人世。”
——张子选
8、“我们都喜好光，固然转眼即逝。”
原话是：
“我们都喜好光，固然转眼即逝。但你照样你，有我一喊就颤心的名字。”
——余秀华
9、“若是一块表禁绝，那它每秒都是错的。”
原话是：
“若是一块表禁绝，那它每秒都是错的。但若是停了的话，天天最少有两次是对的。”#情感##青春恋一夏#
1、“让花成花，让树成树。”
原话是：
“把本身还给本身，把他人还给他人，让花成花，让树成树；今后山川一程，再不邂逅；愿来生，不见，不恋，不念。”
2、“祝你晨安，午安，晚安。”
原话是：
“若是今后再也见不到你，那祝你晨安，午安，晚安。”
——《楚门的天下》
3、“你曾是我清淡生存里的明天将来方长。”
原话是：
“你曾是我清淡生存里的明天将来方长，末了猝不及防的成了大梦一场。”
4、“我爱山间的清风与广场上的鹞子，半夜的马路和清早的粥铺。”
原话是：
“我爱山间的清风与广场上的鹞子，半夜的马路和清早的粥铺，已走远不再会转头的你。”
5、“20岁的酒，常从夕阳楼头喝到第二天破晓。”
原话是：
“20岁的酒，常从夕阳楼头喝到第二天破晓，喝着喝着，就有人脱离了再不返来。”
6、“这个乡村好像很小，出门就可以遇见熟人。”
原话是：
“这个乡村好像很小，出门就可以遇见熟人；这个乡村好像又很大，总也遇不到阿谁想见的人。”
7、“你答应过的玉轮照样没有泛起，而我无眠。”
原话是：
“你答应过的玉轮照样没有泛起，而我无眠，大概我只是衣单天寒的，替你多爱了一夜人世。”
——张子选
8、“我们都喜好光，固然转眼即逝。”
原话是：
“我们都喜好光，固然转眼即逝。但你照样你，有我一喊就颤心的名字。”
——余秀华
9、“若是一块表禁绝，那它每秒都是错的。”
原话是：
“若是一块表禁绝，那它每秒都是错的。但若是停了的话，天天最少有两次是对的。”#情感##青春恋一夏#
#【伊汀读美】# 上饶的三清山真是太美了，这角度、这画面、这层次，不可言喻，似画胜似画，非仙境胜似仙境。
她集黄山之奇、华山之险、庐山之秀、龙虎之俊，可谓是众美独揽。
我曾乘机由上饶起飞，赶往青岛开会。飞机从三淸山西侧刚好飞过，又正是爬升阶段，离地面并不很高，此时，东有三清，西有夕阳，置身高处，无限光景。
俯瞰三清诸峰，夕照下，迎面明媚，背阴如黛，绵延东海而绝。虽然是第一次相见，却像老友重逢。三清山，神往已久矣。谁曾想，会是这种方式的相遇，三清山之美，让我瞬间独览，而众乘客却不自知也。
我知道，铅山已在身后，信江也渐行渐远，辛弃疾与朱熹，还要找时间再到上饶追寻大师足迹文韵。还要驻足河口古镇，去感受明清江西商业繁荣文明的余响。
上饶是要再去的，三淸山是要登顶的，稼轩的词章是要再细细深感其千般滋味的。
她集黄山之奇、华山之险、庐山之秀、龙虎之俊，可谓是众美独揽。
我曾乘机由上饶起飞，赶往青岛开会。飞机从三淸山西侧刚好飞过，又正是爬升阶段，离地面并不很高，此时，东有三清，西有夕阳，置身高处，无限光景。
俯瞰三清诸峰，夕照下，迎面明媚，背阴如黛，绵延东海而绝。虽然是第一次相见，却像老友重逢。三清山，神往已久矣。谁曾想，会是这种方式的相遇，三清山之美，让我瞬间独览，而众乘客却不自知也。
我知道，铅山已在身后，信江也渐行渐远，辛弃疾与朱熹，还要找时间再到上饶追寻大师足迹文韵。还要驻足河口古镇，去感受明清江西商业繁荣文明的余响。
上饶是要再去的，三淸山是要登顶的，稼轩的词章是要再细细深感其千般滋味的。
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