60句时刻提醒及改变自己的话
1、说话不要有攻击性，不要有杀伤力，不夸已能，不扬人恶，自然能化敌为友。
2、一个常常看别人缺点的人，自己本身就不够好，因为他没有时间检讨他自己。
3、是非天天有，不听自然无，是非天天有，不听还是有，是非天天有，看你怎么办？
4、如果你真的爱他，那么你必须容忍他部份的缺点。
5、要克服对死亡的恐惧，你必须要接受世上所有的人都会死去的观念。
6、虽然你讨厌一个人，但却又能发觉他的优点好处，像这样子有修养的人，天下真是太少了。
7、诚实的面对你内心的矛盾和污点，不要欺骗你自己。
8、因果不曾亏欠过我们什么，所以请不要抱怨。
9、我们确实有如是的优点，但也要隐藏几分，这个叫做涵养。
10、人之所以痛苦，在于追求错误的东西。
11、当你快乐时，你要想，这快乐不是永恒的。当你痛苦时你要想这痛苦也不是永恒的。
12、认识自己，降伏自己，改变自己，才能改变别人。
13、不要浪费你的生命，在你一定会后悔的地方上。
14、你什么时候放下，什么时候就没有烦恼。
15、每一种创伤，都是一种成熟。
16、当你知道迷惑时，并不可怜，当你不知道迷惑时，才是最可怜的。
17、狂妄的人有救，自卑的人没有救。
18、你不要一直不满人家，你应该一直检讨自己才对。不满人家，是苦了你自己。
19、你要包容那些意见跟你不同的人，这样子日子比较好过。你要是一直想改变他，那样子你会很痛苦。要学学怎样忍受他才是。你要学学怎样包容他才是。
20、承认自己的伟大，就是认同自己的愚钝。
21、一个人如果不能从内心去原谅别人，那他就永远不会心安理得。
22、心中装满着自己的看法与想法的人，永远听不见别人的心声。
23、毁灭人只要一句话，培植一个人却要千句话，请你多口下留情。
24、当你劝告别人时，若不顾及别人的自尊心，那么再好的言语都没有用的。
25、不要在你的智慧中夹杂着傲慢。不要使你的谦虚心缺乏智慧。
26、根本不必回头去看咒骂你的人是谁？如果有一条疯狗咬你一口，难道你也要趴下去反咬他一口吗？
27、忌妒别人，不会给自己增加任何的好处。忌妒别人，也不可能减少别人的成就。
28、永远不要浪费你的一分一秒，去想任何你不喜欢的人。
29、多少人要离开这个世间时，都会说出同一句话，这世界真是无奈与凄凉啊！
30、恋爱不是慈善事业，不能随便施舍的。感情是没有公式，没有原则，没有道理可循的。可是人们至死都还在执著与追求。
31、请你用慈悲心和温和的态度，把你的不满与委屈说出来，别人就容易接受。
32、创造机会的人是勇者。等待机会的人是愚者。
33、能说不能做，不是真智慧。
34、多用心去倾听别人怎么说，不要急着表达你自己的看法。
35、同样的瓶子，你为什么要装毒药呢？同样的心理，你为什么要充满着烦恼呢？
36、得不到的东西，我们会一直以为他是美好的，那是因为你对他了解太少，没有时间与他相处在一起。当有一天，你深入了解后，你会发现原不是你想像中的那么美好。
37、这个世间只有圆滑，没有圆满的。
38、活着一天，就是有福气，就该珍惜。当我哭泣我没有鞋子穿的时候，我发现有人却没有脚。
39、多一分心力去注意别人，就少一分心力反省自己。
40、欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。不要光埋怨自己多病，灾祸横生，多看看横死在你刀下的众生又有多少？
41、憎恨别人对自己是一种很大的损失。
42、每一个人都拥有生命，但并非每个人都懂得生命，乃至于珍惜生命。不了解生命的人，生命对他来说，是一种惩罚。
43、自以为拥有财富的人，其实是被财富所拥有。
44、情执是苦恼的原因，放下情执，你才能得到自在。
45、随缘不是得过且过，因循苟且，而是尽人事、听天命。
46、不要太肯定自己的看法，这样子比较少后悔。
47、当你对自己诚实的时候，世界上没有人能够欺骗得了你。
48、用伤害别人的手段来掩饰自己缺点的人，是可耻的。
49、内心充满忌妒，心中不坦白，言语不正的人，不能算是一位五官端正的人。
50、多讲点笑话，以幽默的态度处事，这样子日子会好过一点。
51、活在别人的掌声中，是禁不起考验的人。
52、不要刻意去猜测他人的想法，如果你没有智慧与经验的正确判断，通常都会有错误的。
53、要了解一个人，只需要看他的出发点与目的地是否相同，就可以知道他是否真心的。
54、人生的真理，只是藏在平淡无味之中。
55、不洗澡的人，硬擦香水是不会香的。名声与尊贵，是来自于真才实学的。有德自然香。
56、与其你去排斥已成的事实，你不如去接受它。
57、逆境是成长必经的过程，能勇于接受逆境的人，生命就会日渐的茁壮。
58、你要感谢告诉你缺点的人。
59、能为别人设想的人，永远不寂寞。
60、如果你能像看别人缺点一样，如此准确般的发现自己的缺点，那么你的生命将会不平凡。
1、说话不要有攻击性，不要有杀伤力，不夸已能，不扬人恶，自然能化敌为友。
2、一个常常看别人缺点的人，自己本身就不够好，因为他没有时间检讨他自己。
3、是非天天有，不听自然无，是非天天有，不听还是有，是非天天有，看你怎么办？
4、如果你真的爱他，那么你必须容忍他部份的缺点。
5、要克服对死亡的恐惧，你必须要接受世上所有的人都会死去的观念。
6、虽然你讨厌一个人，但却又能发觉他的优点好处，像这样子有修养的人，天下真是太少了。
7、诚实的面对你内心的矛盾和污点，不要欺骗你自己。
8、因果不曾亏欠过我们什么，所以请不要抱怨。
9、我们确实有如是的优点，但也要隐藏几分，这个叫做涵养。
10、人之所以痛苦，在于追求错误的东西。
11、当你快乐时，你要想，这快乐不是永恒的。当你痛苦时你要想这痛苦也不是永恒的。
12、认识自己，降伏自己，改变自己，才能改变别人。
13、不要浪费你的生命，在你一定会后悔的地方上。
14、你什么时候放下，什么时候就没有烦恼。
15、每一种创伤，都是一种成熟。
16、当你知道迷惑时，并不可怜，当你不知道迷惑时，才是最可怜的。
17、狂妄的人有救，自卑的人没有救。
18、你不要一直不满人家，你应该一直检讨自己才对。不满人家，是苦了你自己。
19、你要包容那些意见跟你不同的人，这样子日子比较好过。你要是一直想改变他，那样子你会很痛苦。要学学怎样忍受他才是。你要学学怎样包容他才是。
20、承认自己的伟大，就是认同自己的愚钝。
21、一个人如果不能从内心去原谅别人，那他就永远不会心安理得。
22、心中装满着自己的看法与想法的人，永远听不见别人的心声。
23、毁灭人只要一句话，培植一个人却要千句话，请你多口下留情。
24、当你劝告别人时，若不顾及别人的自尊心，那么再好的言语都没有用的。
25、不要在你的智慧中夹杂着傲慢。不要使你的谦虚心缺乏智慧。
26、根本不必回头去看咒骂你的人是谁？如果有一条疯狗咬你一口，难道你也要趴下去反咬他一口吗？
27、忌妒别人，不会给自己增加任何的好处。忌妒别人，也不可能减少别人的成就。
28、永远不要浪费你的一分一秒，去想任何你不喜欢的人。
29、多少人要离开这个世间时，都会说出同一句话，这世界真是无奈与凄凉啊！
30、恋爱不是慈善事业，不能随便施舍的。感情是没有公式，没有原则，没有道理可循的。可是人们至死都还在执著与追求。
31、请你用慈悲心和温和的态度，把你的不满与委屈说出来，别人就容易接受。
32、创造机会的人是勇者。等待机会的人是愚者。
33、能说不能做，不是真智慧。
34、多用心去倾听别人怎么说，不要急着表达你自己的看法。
35、同样的瓶子，你为什么要装毒药呢？同样的心理，你为什么要充满着烦恼呢？
36、得不到的东西，我们会一直以为他是美好的，那是因为你对他了解太少，没有时间与他相处在一起。当有一天，你深入了解后，你会发现原不是你想像中的那么美好。
37、这个世间只有圆滑，没有圆满的。
38、活着一天，就是有福气，就该珍惜。当我哭泣我没有鞋子穿的时候，我发现有人却没有脚。
39、多一分心力去注意别人，就少一分心力反省自己。
40、欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。不要光埋怨自己多病，灾祸横生，多看看横死在你刀下的众生又有多少？
41、憎恨别人对自己是一种很大的损失。
42、每一个人都拥有生命，但并非每个人都懂得生命，乃至于珍惜生命。不了解生命的人，生命对他来说，是一种惩罚。
43、自以为拥有财富的人，其实是被财富所拥有。
44、情执是苦恼的原因，放下情执，你才能得到自在。
45、随缘不是得过且过，因循苟且，而是尽人事、听天命。
46、不要太肯定自己的看法，这样子比较少后悔。
47、当你对自己诚实的时候，世界上没有人能够欺骗得了你。
48、用伤害别人的手段来掩饰自己缺点的人，是可耻的。
49、内心充满忌妒，心中不坦白，言语不正的人，不能算是一位五官端正的人。
50、多讲点笑话，以幽默的态度处事，这样子日子会好过一点。
51、活在别人的掌声中，是禁不起考验的人。
52、不要刻意去猜测他人的想法，如果你没有智慧与经验的正确判断，通常都会有错误的。
53、要了解一个人，只需要看他的出发点与目的地是否相同，就可以知道他是否真心的。
54、人生的真理，只是藏在平淡无味之中。
55、不洗澡的人，硬擦香水是不会香的。名声与尊贵，是来自于真才实学的。有德自然香。
56、与其你去排斥已成的事实，你不如去接受它。
57、逆境是成长必经的过程，能勇于接受逆境的人，生命就会日渐的茁壮。
58、你要感谢告诉你缺点的人。
59、能为别人设想的人，永远不寂寞。
60、如果你能像看别人缺点一样，如此准确般的发现自己的缺点，那么你的生命将会不平凡。
宣州十大蛋糕培训机构哪里比较好
杭州港焙西点是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，隶属于香港天欧国际教育集团，是在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。
V一直以来，轻乳酪蛋糕以它的细腻绵软的口感和不是那么甜腻的味道征服了很多喜爱甜品之人的心。今天，嘻子想和小伙伴们分享的是一款加了巧克力和杏仁片的乳酪蛋糕。味道层次更加丰富，微苦的杏仁片也可以同时中和巧克力的甜腻。我会告诉你其实是家里的巧克力和杏仁片已经放了很久吗，又正好还剩奶油奶酪，所以我就想把他们融到一起去都用完多好啊。于是我在普通轻乳酪的方子上进行了一些改良，蛋糕做完后，我家的巧克力和杏仁片以及奶油奶酪全部正好用光。必须贯彻光盘行动
巧克力杏仁轻乳酪的用料
奶油奶酪110克（家里就剩这么多了，再多10克也没关系），牛奶45克，鸡蛋3个，黄油35克，糖粉35克， 柠檬汁（或香草精） 几滴，低筋面粉23克，澄粉10克，巧克力150克，杏仁片少许
巧克力杏仁轻乳酪的做
步骤1:我们先将150克巧克力隔水融化。并一直保持温热状态，以免凝固。
步骤2:然后将3个鸡蛋的蛋黄和蛋白完全分开，待用。蛋白里不要混入了蛋黄，会增加打发难度。
步骤3:将奶油奶酪和牛奶在一起隔水软化融合，搅拌两者至奶油奶酪呈微小颗粒状。
步骤4:保持隔水加热状态，在乳酪和牛奶里加入黄油。
步骤5:使黄油充分和乳酪牛奶融合成乳酪糊。
步骤6:拿出水盆，待乳酪糊稍稍冷却，将3个蛋黄依次加入，用蛋抽搅拌均匀。
步骤7:筛入低筋面粉加澄粉
步骤8:仍然用蛋抽程“#”字形拌匀成细腻的蛋黄面粉糊。
步骤9:然后倒入融化的巧克力酱，撒入杏仁片。蛋抽拌匀成巧克力蛋黄糊。不要朝一个方向，以免面粉起筋。
步骤10:最后的蛋黄糊稀稠度就是表面能形成一点纹路，蛋抽基本挑不起来或是能挑起一点，但很快就会掉落。因为加了巧克力，会稍稍比普通轻乳酪蛋糕的蛋黄糊粘稠一点点。
步骤11:这个时候我们可以给烤箱170度先预热上了。现在来打发蛋白。糖粉分三次加入蛋白。先滴几滴柠檬汁或香草精。打发蛋白至出现鱼眼泡状态时加入一部分糖粉。继续打发至蛋白开始变浓稠，出现白色泡沫时第二次加入部分糖粉。再接着打发至蛋白表面出现纹路，把最后剩下的糖粉全部加入。
步骤12:最后打发至湿性发泡状态即可。湿性发泡即提起打蛋头时有弯钩，软软的，不是那种直立都不会倒下的弯钩（硬性发泡）。
步骤13:接下来，将三分之一的蛋白糊倒入到蛋黄糊中拌匀。【因为我当时还做了普通的轻乳酪，所以下图是倒入普通蛋黄糊的，忘记拍倒入巧克力蛋黄糊的了。。。。。。】
步骤14:拌匀时动作要轻柔，用硅胶刮刀从底下翻拌，不要搅动，以免消泡。泡消得多了就会影响蛋糕膨胀的高度。但是也不要因为害怕消泡，就没有将两者拌匀，如果不翻拌均匀，烤出的蛋糕容易在底部形成布丁层。
步骤15:然后将拌匀的糊糊再全部倒入到剩下的的蛋白糊中。翻拌均匀成乳酪糊。
步骤16:在烘焙模具底部（6寸）垫上油纸，内壁抹黄油。
步骤17:然后将乳酪糊倒入。表层再撒一些杏仁片。轻震几下，震出气泡。
步骤18:采用水浴法烘烤。就是将模具放入盛有冷水的大烤盘中。水的高度到蛋糕模具中下部。160度20分钟，然后130度40分钟，关烤箱继续焖30分钟。烤箱温度要根据自家烤箱脾气调整哦，我的温度只是个参考。出烤箱后可热吃，冰箱冷藏后再吃更佳。
步骤19:这款巧克力杏仁轻乳酪表层在杏仁片边缘会有轻微地裂口，正常现象。
步骤20:蛋糕口感绵密细软的，不过巧克力的味道有些压住了奶油奶酪的味道。但胜在有杏仁片的存在，既丰富了口感，又增添了味道层次
步骤21:普通轻乳酪，气孔极细小，比巧克力的更绵软，但巧克力盛在味道的复合以及也很柔软的口感。
巧克力杏仁轻乳酪的烘焙技巧
【写在后面】轻乳酪蛋糕有一些常见问题。一是蛋糕膨胀不够，塌馅。问题一般出在蛋白的打发。蛋白里的气泡在受热后会膨胀，蛋白打发不到位，气泡少，蛋糕自然膨胀不起来。另外，如果蛋糕刚刚烤好就拿出烤箱，遇冷蛋糕便会塌馅，所以我们要让其在关闭的烤箱里再待上半小时才好。二是表皮开裂。蛋糕表皮为何会开裂？是因为温度过高，致使蛋糕内的气体无法迅速通过蛋糕表皮及时排出，只能通过冲破蛋糕表皮的办法来排气，从而在蛋糕表层形成裂缝。所以，控制烤箱温度是关键。水浴法就是降低温度，避免表皮开裂的办法。三是布丁层的出现。什么是布丁层？就是烤蛋糕的时候沉积在蛋糕底部的蛋糕液体。如果没有将打发的有气泡的蛋白糊和蛋黄糊充分拌匀，一些没有气泡支撑的蛋黄糊就会因为比较沉而沉积在蛋糕底部，跟布丁一样的口感，所以也叫布丁层。四，蛋白为何要打发到湿性发泡？首先蛋白里的气泡使蛋糕蓬松。气泡越多，蛋糕越蓬松。而轻乳酪蛋糕的口感是那种绵密的，不像戚风蛋糕般蓬松。所以不需要完全打发到像做戚风蛋糕时的硬性发泡。好啦。就是这样了。我是张嘻子。一个不喜欢墨守成规，总是因为懒而偷工减料，但对味道却很在意的小厨子。～
杭州港焙西点是一家技术研发、烘焙培训、开店指导为一体的培训机构，隶属于香港天欧国际教育集团，是在中国大陆针对西式餐饮而设立的烘焙培训品牌。主要培训项目有西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。
V一直以来，轻乳酪蛋糕以它的细腻绵软的口感和不是那么甜腻的味道征服了很多喜爱甜品之人的心。今天，嘻子想和小伙伴们分享的是一款加了巧克力和杏仁片的乳酪蛋糕。味道层次更加丰富，微苦的杏仁片也可以同时中和巧克力的甜腻。我会告诉你其实是家里的巧克力和杏仁片已经放了很久吗，又正好还剩奶油奶酪，所以我就想把他们融到一起去都用完多好啊。于是我在普通轻乳酪的方子上进行了一些改良，蛋糕做完后，我家的巧克力和杏仁片以及奶油奶酪全部正好用光。必须贯彻光盘行动
巧克力杏仁轻乳酪的用料
奶油奶酪110克（家里就剩这么多了，再多10克也没关系），牛奶45克，鸡蛋3个，黄油35克，糖粉35克， 柠檬汁（或香草精） 几滴，低筋面粉23克，澄粉10克，巧克力150克，杏仁片少许
巧克力杏仁轻乳酪的做
步骤1:我们先将150克巧克力隔水融化。并一直保持温热状态，以免凝固。
步骤2:然后将3个鸡蛋的蛋黄和蛋白完全分开，待用。蛋白里不要混入了蛋黄，会增加打发难度。
步骤3:将奶油奶酪和牛奶在一起隔水软化融合，搅拌两者至奶油奶酪呈微小颗粒状。
步骤4:保持隔水加热状态，在乳酪和牛奶里加入黄油。
步骤5:使黄油充分和乳酪牛奶融合成乳酪糊。
步骤6:拿出水盆，待乳酪糊稍稍冷却，将3个蛋黄依次加入，用蛋抽搅拌均匀。
步骤7:筛入低筋面粉加澄粉
步骤8:仍然用蛋抽程“#”字形拌匀成细腻的蛋黄面粉糊。
步骤9:然后倒入融化的巧克力酱，撒入杏仁片。蛋抽拌匀成巧克力蛋黄糊。不要朝一个方向，以免面粉起筋。
步骤10:最后的蛋黄糊稀稠度就是表面能形成一点纹路，蛋抽基本挑不起来或是能挑起一点，但很快就会掉落。因为加了巧克力，会稍稍比普通轻乳酪蛋糕的蛋黄糊粘稠一点点。
步骤11:这个时候我们可以给烤箱170度先预热上了。现在来打发蛋白。糖粉分三次加入蛋白。先滴几滴柠檬汁或香草精。打发蛋白至出现鱼眼泡状态时加入一部分糖粉。继续打发至蛋白开始变浓稠，出现白色泡沫时第二次加入部分糖粉。再接着打发至蛋白表面出现纹路，把最后剩下的糖粉全部加入。
步骤12:最后打发至湿性发泡状态即可。湿性发泡即提起打蛋头时有弯钩，软软的，不是那种直立都不会倒下的弯钩（硬性发泡）。
步骤13:接下来，将三分之一的蛋白糊倒入到蛋黄糊中拌匀。【因为我当时还做了普通的轻乳酪，所以下图是倒入普通蛋黄糊的，忘记拍倒入巧克力蛋黄糊的了。。。。。。】
步骤14:拌匀时动作要轻柔，用硅胶刮刀从底下翻拌，不要搅动，以免消泡。泡消得多了就会影响蛋糕膨胀的高度。但是也不要因为害怕消泡，就没有将两者拌匀，如果不翻拌均匀，烤出的蛋糕容易在底部形成布丁层。
步骤15:然后将拌匀的糊糊再全部倒入到剩下的的蛋白糊中。翻拌均匀成乳酪糊。
步骤16:在烘焙模具底部（6寸）垫上油纸，内壁抹黄油。
步骤17:然后将乳酪糊倒入。表层再撒一些杏仁片。轻震几下，震出气泡。
步骤18:采用水浴法烘烤。就是将模具放入盛有冷水的大烤盘中。水的高度到蛋糕模具中下部。160度20分钟，然后130度40分钟，关烤箱继续焖30分钟。烤箱温度要根据自家烤箱脾气调整哦，我的温度只是个参考。出烤箱后可热吃，冰箱冷藏后再吃更佳。
步骤19:这款巧克力杏仁轻乳酪表层在杏仁片边缘会有轻微地裂口，正常现象。
步骤20:蛋糕口感绵密细软的，不过巧克力的味道有些压住了奶油奶酪的味道。但胜在有杏仁片的存在，既丰富了口感，又增添了味道层次
步骤21:普通轻乳酪，气孔极细小，比巧克力的更绵软，但巧克力盛在味道的复合以及也很柔软的口感。
巧克力杏仁轻乳酪的烘焙技巧
【写在后面】轻乳酪蛋糕有一些常见问题。一是蛋糕膨胀不够，塌馅。问题一般出在蛋白的打发。蛋白里的气泡在受热后会膨胀，蛋白打发不到位，气泡少，蛋糕自然膨胀不起来。另外，如果蛋糕刚刚烤好就拿出烤箱，遇冷蛋糕便会塌馅，所以我们要让其在关闭的烤箱里再待上半小时才好。二是表皮开裂。蛋糕表皮为何会开裂？是因为温度过高，致使蛋糕内的气体无法迅速通过蛋糕表皮及时排出，只能通过冲破蛋糕表皮的办法来排气，从而在蛋糕表层形成裂缝。所以，控制烤箱温度是关键。水浴法就是降低温度，避免表皮开裂的办法。三是布丁层的出现。什么是布丁层？就是烤蛋糕的时候沉积在蛋糕底部的蛋糕液体。如果没有将打发的有气泡的蛋白糊和蛋黄糊充分拌匀，一些没有气泡支撑的蛋黄糊就会因为比较沉而沉积在蛋糕底部，跟布丁一样的口感，所以也叫布丁层。四，蛋白为何要打发到湿性发泡？首先蛋白里的气泡使蛋糕蓬松。气泡越多，蛋糕越蓬松。而轻乳酪蛋糕的口感是那种绵密的，不像戚风蛋糕般蓬松。所以不需要完全打发到像做戚风蛋糕时的硬性发泡。好啦。就是这样了。我是张嘻子。一个不喜欢墨守成规，总是因为懒而偷工减料，但对味道却很在意的小厨子。～
#那些美妙如西瓜最中间那一口的食物#
对于我来说，最难忘的味道永远不是在生活富足的今天吃到的什么鱼虾肉蟹，而是在物质匮乏的年代那令人惊艳的平凡美味。
小时候家里穷，虽然不至于吃不饱，但也确实吃不到什么好的，夏天还好，蔬菜瓜果丰富，虽然没肉但好歹蔬菜管够。东北的冬天寒冷而漫长，但精明的主妇早就备好了过冬的萝卜白菜和土豆，还有腌制的酸菜以及各色泡菜，所以冬天也不算难熬。
最难熬的是青黄不接的春天，过冬的蔬菜早已吃完，夏季的蔬菜还未下来，头年做的酱以及腌制的咸菜就算没有吃完由于天气转热也会变质。这时对于家家户户都是难捱的时光，那时家家户户几乎顿顿都是白饭馒头，嘴就没有一点味道。
那时多亏家里养了几只鸭子，天气转暖后便开始下蛋，每攒够30个母亲便领着我们姐俩将鸭蛋洗干净然后拿铅笔编上号投入盐水香辛料的大缸里。我和妹妹每天数着日子，母亲说，一个月便可以吃了。
母亲腌的咸鸭蛋蛋白不咸，蛋黄流油，口感绵密没有硬块，诀窍就是这盐水的含盐量，母亲说，市面上的咸鸭蛋都是用强盐腌制，从下缸到出油，最短一个星期，可是这样的鸭蛋，蛋白极咸根本没法吃，蛋黄倒是流油，可是蛋心是硬的，口感也不够绵软。而母亲的盐水含盐量极低，所以要等待的时日也要长些，母亲说，凡事有些耐心，结果必然是好的。
当从远处看去，菜园子的土地开始冒出一层新绿的草色时，当把编号为4的那批鸭蛋下缸，编号1的那30枚咸鸭蛋终于出油了。那天早上，母亲熬了一大锅的棒子面粥，还有昨晚刚蒸的一锅雪白的馒头，当然还有人手一个咸鸭蛋。
拿着鸭蛋大头朝下轻轻磕一下，剥掉那一小块蛋皮，就露出了雪白的蛋白，拿着筷子轻轻一扎，金黄的蛋黄油顺着筷子便渗了出来，一口鸭蛋，一口暄软的馒头，然后配上一口清香的棒子面粥，简直胜却人间美味。
长大后，咸鸭蛋成为了随处可见的街头美食，但是无论怎么吃，也找不到小时候的味道，因为没有妈妈的味道，没有虽苦亦甜的时光的味道。
对于我来说，最难忘的味道永远不是在生活富足的今天吃到的什么鱼虾肉蟹，而是在物质匮乏的年代那令人惊艳的平凡美味。
小时候家里穷，虽然不至于吃不饱，但也确实吃不到什么好的，夏天还好，蔬菜瓜果丰富，虽然没肉但好歹蔬菜管够。东北的冬天寒冷而漫长，但精明的主妇早就备好了过冬的萝卜白菜和土豆，还有腌制的酸菜以及各色泡菜，所以冬天也不算难熬。
最难熬的是青黄不接的春天，过冬的蔬菜早已吃完，夏季的蔬菜还未下来，头年做的酱以及腌制的咸菜就算没有吃完由于天气转热也会变质。这时对于家家户户都是难捱的时光，那时家家户户几乎顿顿都是白饭馒头，嘴就没有一点味道。
那时多亏家里养了几只鸭子，天气转暖后便开始下蛋，每攒够30个母亲便领着我们姐俩将鸭蛋洗干净然后拿铅笔编上号投入盐水香辛料的大缸里。我和妹妹每天数着日子，母亲说，一个月便可以吃了。
母亲腌的咸鸭蛋蛋白不咸，蛋黄流油，口感绵密没有硬块，诀窍就是这盐水的含盐量，母亲说，市面上的咸鸭蛋都是用强盐腌制，从下缸到出油，最短一个星期，可是这样的鸭蛋，蛋白极咸根本没法吃，蛋黄倒是流油，可是蛋心是硬的，口感也不够绵软。而母亲的盐水含盐量极低，所以要等待的时日也要长些，母亲说，凡事有些耐心，结果必然是好的。
当从远处看去，菜园子的土地开始冒出一层新绿的草色时，当把编号为4的那批鸭蛋下缸，编号1的那30枚咸鸭蛋终于出油了。那天早上，母亲熬了一大锅的棒子面粥，还有昨晚刚蒸的一锅雪白的馒头，当然还有人手一个咸鸭蛋。
拿着鸭蛋大头朝下轻轻磕一下，剥掉那一小块蛋皮，就露出了雪白的蛋白，拿着筷子轻轻一扎，金黄的蛋黄油顺着筷子便渗了出来，一口鸭蛋，一口暄软的馒头，然后配上一口清香的棒子面粥，简直胜却人间美味。
长大后，咸鸭蛋成为了随处可见的街头美食，但是无论怎么吃，也找不到小时候的味道，因为没有妈妈的味道，没有虽苦亦甜的时光的味道。
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