《茶寮记》言：煎茶非漫浪，要须其人与茶品相得。故其法每传于高流隐逸，有云霞泉石磊块胸次者。

品茶本是一种意境，只有茶品、人品相得益彰，才能达到茶人合一的境界。品茶，是为了让生活节奏步调放慢，体现出优雅闲适的生活，品的是心静、是人生，由一杯茶汤中观察叶的沉浮，沉时坦然、浮时淡然，浅酌慢品，喝茶的人内心是内敛低调的，越喝越清明，水是沸的，心却是静的。#茶# #茶文化# #茶言茶语#

“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。——鲁迅

平日里泡茶，盖碗是用得比较多的，它的白，将红靓的茶汤衬托得诱人，分外惹人爱。

盖碗，因其瓷质，不吸附茶之味，无增无减，适应性更为广，红茶，乌龙，黑茶，甚至绿茶都可以用其沏泡，免掉了更换茶壶之苦，故而深受人们的喜爱。

盖碗，又叫三才盖碗，何为三才？盖在上是为天才，托在下是为地才，碗在其中是为人才。人立于天地之间，天时、地利、人和方能立于不败之地。不得不佩服，古人将传统文化哲理与审美倾注于我们生活中的万事万物之中。北方也有叫三炮台的，相较之，我更喜称之为三才盖碗。

关于盖碗，相传是唐徳宗建中年间，由川西节度使兼成都府尹崔宁之女所发明。在此之前的盖碗，是没有底托的，用茶之时很不方便，而且烫手，此女蕙质兰心，在原来的盖碗下方加木盘以托之，这才有了我们现在的三才盖碗，从此三才盖碗由蜀中兴起，而至全国。

因此，蜀人对盖碗茶的情有独钟也就不足为奇，上至庙堂，下至黎民百姓，无不爱之。府南河边，人民公园里，只要有人的地方，就有盖碗茶，空气里无处不弥漫着悠悠茉莉花香。我出生在川西一个小县城，每每回到家乡，同学相邀，大多也是隐逸于沱江两岸的大小茶馆里，边饮茶，边话家常，盖碗茶已融入到人们的血液里。

是的，喝好茶，得用盖碗，它是生活的符号，也是家的符号。

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