#凤凰网旅游赏味# 【#中秋节顶流鲜肉月饼#，这6家老字号值得一试[馋嘴]】正所谓有月饼的地方就有战场，泛着油光的糖浆皮广式月饼、带着小家碧玉风范的苏式月饼、朴素大气的京式月饼，每一种各有千秋。但上海人唯独钟情于手工现做、新鲜出炉的鲜肉月饼，刚出炉的鲜肉月饼从烤盘上被小心铲起，放在油纸袋中，拿到手的时候冒着热气，因为太烫，两只手左右倒来倒去。猪油的香气萦绕在鼻尖，扑簌簌的酥皮、扎实的肉馅、充盈的汁水，每一口都充满灵魂。
拥有层层酥皮的上海鲜肉月饼属于苏式月饼，也是其代表咸口月饼。上海的鲜肉月饼分为两大派别：煎炉派和烤箱派。口感上，煎炉派外层软糯，酥皮不会过于厚重，也带有少许汤汁；烤箱派口感更酥松，吃着会掉渣，汤汁更多，更像酥点，两者分别有不少拥趸。制作手法上，煎炉派是用平底锅将鲜肉月饼现烘出来的，烘出来的月饼个头较小，外形上两面都是平的。烤箱派是在烤箱里烘烤的，造型大多是圆滚滚的，饼皮层次更加明显，一吃就扑簌簌掉屑，肉馅也烤得较为瓷实。
一颗好吃的鲜肉月饼得满足：酥皮香酥轻薄，肉馅咸鲜可口，肉质不能过于松散，还得讲层次感。在这里，也为大家准备了6家值得一试的老字号鲜肉月饼。
1⃣️光明邨大酒家
地址：淮海中路588号（近成都南路）
营业时间：11:00-14:00，17:00-20:30
光明邨的鲜肉月饼是典型的煎炉派，两面被烘得金黄焦香。一盒10个，一人限购4盒。趁热吃，外层的酥皮略带焦脆，肉馅的口感紧实，调味得正好，鲜甜感呼之欲出。
Tips：光明邨的鲜肉月饼一年四季都供应。
2⃣️老大昌
地址：淮海中路558号（成都南路老人和饭店楼下）
营业时间：09:00-21:00
老大昌是做西饼出身的，以经营法式西点和奶油蛋糕闻名，可能因为这层背书的加持，他家鲜肉月饼的酥皮自带一股奶香气。老大昌做的也是煎炉派，只见师傅熟练地把鲜肉月饼堆在平底锅上，盖上盖子等10分钟，再一个个分别翻面。鲜肉月饼一盒有12个，天蓝色的包装让人赏心悦目。轻咬一口，油酥做的皮子口感一点都不僵，饱含猪油的香气，真正做到了皮薄油润，香酥掉渣。
Tips：老大昌的鲜肉月饼不是一年四季都供应的，只在中秋节前后售卖。
3⃣️西区老大房
地址：愚园路635号（近镇宁路）
营业时间：07:00-18:30
西区老大房的鲜肉月饼即使不是新鲜出炉的，把它装在纸袋子里打包，再拿出来吃时月饼的外层酥皮依然油润酥脆，内里的汤汁亮晶晶的，肉馅精瘦比例正好，调味也出彩，吃完后不会发齁，反倒还会有淡淡的回甘。
4⃣️泰康食品
地址：南京东路766号1楼
营业时间：09:00-22:00
泰康食品也是上海滩的老牌子了。泰康食品的酥皮出品，即使装在盒子里拿了一路，几乎不掉渣。在烤箱派中，泰康食品的酥皮轻盈，肉馅也很扎实，酱香味和鲜味平衡得正好，肉汁满到可以溢出来。从泰康食品往前走300米，南京东路上的真老大房也是泰康食品旗下的，个头也不算小。
5⃣️第一食品商店
地址：贵州路82号
营业时间：09:30-22:00
第一食品店的鲜肉月饼胜在个头大，一个的大小差不多是其他品牌的1.5倍，每一个还都有单独的油纸包装，外表十分考究。鲍鱼鲜肉值得一吃，螺蛳壳里做道场，每个鲜肉月饼中都镶嵌着一小颗完整的鲍鱼，鲜上加鲜。
Tips：来第一食品买鲜肉月饼时，门口有两个摊位，左边卖净素月饼，右边卖鲜肉月饼，不要排错队。
6⃣️王家沙
地址：南京西路805号（近石门一路）
营业时间：07:00-18:30
除了纯鲜肉月饼，王家沙的榨菜鲜肉月饼也值得一尝，榨菜月饼时王家沙的王牌产品，一盒里有6个。王家沙的榨菜鲜肉月饼饼皮略厚，但榨菜鲜肉内馅很美味，鲜肉和榨菜粒相融，榨菜的鲜味恰好解了鲜肉的微腻，两者相得益彰。

在上海，鲜肉月饼不是中秋限定，一年四季都有卖，但你要是问上海人为何愿意中秋节前花几个小时排队买它，他们十有八九会告诉你：月饼就要吃新鲜出炉的，中秋节不吃鲜肉月饼真等于白过了！那一份又香又烫，鲜到眯眼的美味，是他们眼中最朴实无华的幸福。

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——@吴磊LEO
三石 wl 30 Leo Wu 吴演员 wldd wulei

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吴磊不虚此行小尹 ​

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