#杜兰特#地道的纽约人，杜兰特经纪人&商业合作伙伴里奇-克莱曼在周日前接受采访。
问：KD撕裂了他的跟腱时你也在多伦多，你当时第一时间什么情绪？
答：诚实地说，我为他完全心碎了。然后我意识到我需要陪在他身边。他是整个屋子里最坚强的人。他总是在精神层面上为任何挑战做好了准备，我当时知道我应该直面挑战去陪伴他支持他，但我真的为他心碎。
问：KD的精神状态现在如何？
答：他对生活很乐观，他完全明白每一个挑战意味着什么并且明白该如何去克服，他现在很专注，就像从前任何时候一样。[加油]
问：告诉我他的性格是怎么样的。
答：他现在的心理状态比任何人想象都要坚强。他非常专注致力于打磨自己的技术。他能够在任何环境任何情况下打出高水准的比赛。他忠于自己的感受，或好或坏。他不惧怕展现自己脆弱的一面，他是我见过的最真实的人。所以他能够在任何环境下打球。每个人都会喜欢他。[爱你]
问：以他这种性格适合在纽约打球吗？
答：以他的品质，可以在美国任何一座城市打球。
问：在他回归比赛之前他将年龄达到32岁。为什么年龄因素这一点没有驱赶走联盟追逐他的球队？
答：我不认为你们该抱有这样的想法。他会比任何人都要努力地工作从而付出。他会比任何时候都要出色。这是他一直都在做的事。[奥特曼]
问：（跟腱伤的）历史并不告诉我们他会比曾经更好。
答：在这一点上恰恰是KD一直在做到的事情。历史上从来没有一个2.1m的后卫能做到他做到的——不是说成为一名得分后卫，而是拥有得分后卫的技巧。所以我110%的相信杜兰特。没有人该怀疑他。我从来没有怀疑过。我认为这个问题不该成为一个问题。[酷]
问：但是老板们会的，对吗？
答：我目前还没得到关于这个的任何消息。他是凯文杜兰特，没有人应该感到担忧。
问：当你周日早上醒来时，凯文会知道他在做什么吗？
答：我在接受这个采访的时候，凯文完全没搞清楚他想要做什么。
问：当你周日早上醒来时，你的情绪会是什么样的？
答：我的情绪会是这样的：让我们享受乐趣，让我们确保凯文做他真正想做的事，做出对他自己和他自己的快乐最好的决定。这就是我的想法。
问：周日谁会与你和凯文在一起？
答：凯文的家人，还有两个我们最好的亲密朋友，Randy Williams和Devonte Young。
问：周日只和球队电话会晤吗？
答：还不清楚。会弄清楚的。
问：你觉得决定多快会出来？
答：我唯一的时间表取决于凯文什么时候决定好了。如果只需要两天，那么就两天。
问：KD伤后在纽约附近骑着滑板车（医用）时，他在这个城市得到了什么样的反馈？
答：每个人都有一些话想说。他们爱他，他们支持他，他们告诉他他们想要阿杜去的球队，或者他们只是说“快点好起来”。这都是爱。这里有尼克斯和篮网的球迷，这里也有专门来寻觅KD的勇士球迷。
问：总结一下你想为KD争取到什么，从城市，球队的角度。
答：我只希望他能身处一个他能继续打磨自己技术的地方，享受工作的地方，能够高水平打篮球并且享受篮球的地方。这其中，有很多不同的故事被人们谈论，我知道人们对这些乐此不疲。我也是一个人，我也会对故事感兴趣。但是，最终，我专注于我的工作，那也是我作为凯文的经纪人和商业合作伙伴对自己的唯一任务，那就是确保我能够帮助凯文去到一个地方实现上述所有这些诉求。[给你小心心]
问：赢球在决定中有多重要？
答：赢球是所有事情中很重要的一部分，我的意思是，这是你做的事情的目的。赢球带来很多趣味和欢乐，这些交织在一起。当你是一个有着杜兰特才干一样的球员，无论何时在场上，你都会渴望胜利。
问：你为什么认为你和KD很搭？
答：因为我们百分之1000的相信彼此。
问：为什么你们俩之间如此信任？
答：他就这样出现，比我见过的任何人都要努力工作，我从第1天起认为我的职责就该是展示他在商业领域同样的投入。所以我认为，他也看到了我品质中的这一点，并且感受到了那份真诚，逐渐的那变成了信任。除了商业之外，我们也已经是超过10年的亲密好友了。
问：什么使得KD这么有商业价值？
答：我认为他诚实，他真实，他脆弱，他独特。他会犯错并且从中成长，他能从容地面对错误，我相信很多和他一起成长的球迷，见证过他生命中不同阶段的球迷，他们会看到杜兰特是怎样克服挑战，坚持，并且始终能坚持自我。我想人们很欣赏一点，无论风雨还是阳光，凯文杜兰特一直保持着最初的自己。他出现，他做他的事，他在你头上拿下35分，过了一阵子，人们会真正懂得欣赏那种坚持和那份纯真。
问：凯文是如何让你做到让你把所有的鸡蛋放在他的篮子里？
答：他百分之百地相信我。我们有着很多相同的原则，我们有着很多相同的兴趣，我们都很期待我们一起接下来的旅程，享受一起发展公司和商业。这根本不是一个问题。对我来说，他是世界上最好的两名篮球运动员之一。在我的观点里，他会退役成为史上前五的篮球运动员。所以，为他工作是我的理想。
问；他因为离开雷霆加盟勇士遭到了大量的辱骂。
答：我们都明白这是那个决定的一部分，当你做出一个决定时，一个对你最佳的成年人决定时，那个最终的决定时，你会对一切随之而来的结果感到接受。
问：你一生中大多数时候一直都是个尼克斯球迷，对吗？
答：我是尼克斯球迷。我在纽约上东区长大，但是KD在哪儿，哪里就是我支持的球队。
问：为什么《会议室》这个节目对你们公司这么重要？
答：这是我们创造的一个品牌，在我看来，boardroom完全展示了体育，商业，科技和文化的交融。
问：你最喜欢的KD外号？
答：Easy Money
#NBA吐槽大会##NBA##杜兰特##杜兰特成为自由球员#
问：KD撕裂了他的跟腱时你也在多伦多，你当时第一时间什么情绪？
答：诚实地说，我为他完全心碎了。然后我意识到我需要陪在他身边。他是整个屋子里最坚强的人。他总是在精神层面上为任何挑战做好了准备，我当时知道我应该直面挑战去陪伴他支持他，但我真的为他心碎。
问：KD的精神状态现在如何？
答：他对生活很乐观，他完全明白每一个挑战意味着什么并且明白该如何去克服，他现在很专注，就像从前任何时候一样。[加油]
问：告诉我他的性格是怎么样的。
答：他现在的心理状态比任何人想象都要坚强。他非常专注致力于打磨自己的技术。他能够在任何环境任何情况下打出高水准的比赛。他忠于自己的感受，或好或坏。他不惧怕展现自己脆弱的一面，他是我见过的最真实的人。所以他能够在任何环境下打球。每个人都会喜欢他。[爱你]
问：以他这种性格适合在纽约打球吗？
答：以他的品质，可以在美国任何一座城市打球。
问：在他回归比赛之前他将年龄达到32岁。为什么年龄因素这一点没有驱赶走联盟追逐他的球队？
答：我不认为你们该抱有这样的想法。他会比任何人都要努力地工作从而付出。他会比任何时候都要出色。这是他一直都在做的事。[奥特曼]
问：（跟腱伤的）历史并不告诉我们他会比曾经更好。
答：在这一点上恰恰是KD一直在做到的事情。历史上从来没有一个2.1m的后卫能做到他做到的——不是说成为一名得分后卫，而是拥有得分后卫的技巧。所以我110%的相信杜兰特。没有人该怀疑他。我从来没有怀疑过。我认为这个问题不该成为一个问题。[酷]
问：但是老板们会的，对吗？
答：我目前还没得到关于这个的任何消息。他是凯文杜兰特，没有人应该感到担忧。
问：当你周日早上醒来时，凯文会知道他在做什么吗？
答：我在接受这个采访的时候，凯文完全没搞清楚他想要做什么。
问：当你周日早上醒来时，你的情绪会是什么样的？
答：我的情绪会是这样的：让我们享受乐趣，让我们确保凯文做他真正想做的事，做出对他自己和他自己的快乐最好的决定。这就是我的想法。
问：周日谁会与你和凯文在一起？
答：凯文的家人，还有两个我们最好的亲密朋友，Randy Williams和Devonte Young。
问：周日只和球队电话会晤吗？
答：还不清楚。会弄清楚的。
问：你觉得决定多快会出来？
答：我唯一的时间表取决于凯文什么时候决定好了。如果只需要两天，那么就两天。
问：KD伤后在纽约附近骑着滑板车（医用）时，他在这个城市得到了什么样的反馈？
答：每个人都有一些话想说。他们爱他，他们支持他，他们告诉他他们想要阿杜去的球队，或者他们只是说“快点好起来”。这都是爱。这里有尼克斯和篮网的球迷，这里也有专门来寻觅KD的勇士球迷。
问：总结一下你想为KD争取到什么，从城市，球队的角度。
答：我只希望他能身处一个他能继续打磨自己技术的地方，享受工作的地方，能够高水平打篮球并且享受篮球的地方。这其中，有很多不同的故事被人们谈论，我知道人们对这些乐此不疲。我也是一个人，我也会对故事感兴趣。但是，最终，我专注于我的工作，那也是我作为凯文的经纪人和商业合作伙伴对自己的唯一任务，那就是确保我能够帮助凯文去到一个地方实现上述所有这些诉求。[给你小心心]
问：赢球在决定中有多重要？
答：赢球是所有事情中很重要的一部分，我的意思是，这是你做的事情的目的。赢球带来很多趣味和欢乐，这些交织在一起。当你是一个有着杜兰特才干一样的球员，无论何时在场上，你都会渴望胜利。
问：你为什么认为你和KD很搭？
答：因为我们百分之1000的相信彼此。
问：为什么你们俩之间如此信任？
答：他就这样出现，比我见过的任何人都要努力工作，我从第1天起认为我的职责就该是展示他在商业领域同样的投入。所以我认为，他也看到了我品质中的这一点，并且感受到了那份真诚，逐渐的那变成了信任。除了商业之外，我们也已经是超过10年的亲密好友了。
问：什么使得KD这么有商业价值？
答：我认为他诚实，他真实，他脆弱，他独特。他会犯错并且从中成长，他能从容地面对错误，我相信很多和他一起成长的球迷，见证过他生命中不同阶段的球迷，他们会看到杜兰特是怎样克服挑战，坚持，并且始终能坚持自我。我想人们很欣赏一点，无论风雨还是阳光，凯文杜兰特一直保持着最初的自己。他出现，他做他的事，他在你头上拿下35分，过了一阵子，人们会真正懂得欣赏那种坚持和那份纯真。
问：凯文是如何让你做到让你把所有的鸡蛋放在他的篮子里？
答：他百分之百地相信我。我们有着很多相同的原则，我们有着很多相同的兴趣，我们都很期待我们一起接下来的旅程，享受一起发展公司和商业。这根本不是一个问题。对我来说，他是世界上最好的两名篮球运动员之一。在我的观点里，他会退役成为史上前五的篮球运动员。所以，为他工作是我的理想。
问；他因为离开雷霆加盟勇士遭到了大量的辱骂。
答：我们都明白这是那个决定的一部分，当你做出一个决定时，一个对你最佳的成年人决定时，那个最终的决定时，你会对一切随之而来的结果感到接受。
问：你一生中大多数时候一直都是个尼克斯球迷，对吗？
答：我是尼克斯球迷。我在纽约上东区长大，但是KD在哪儿，哪里就是我支持的球队。
问：为什么《会议室》这个节目对你们公司这么重要？
答：这是我们创造的一个品牌，在我看来，boardroom完全展示了体育，商业，科技和文化的交融。
问：你最喜欢的KD外号？
答：Easy Money
#NBA吐槽大会##NBA##杜兰特##杜兰特成为自由球员#
德国葡萄酒与中国美食
德国葡萄酒与中国美食
在大多数中国餐宴中，都会有六到八个菜肴，所以在这种情况下，一款葡萄酒只搭配一例显然不可能，不过幸好德国葡萄酒都是百搭型，这源于它们紧实的酸度和清新优雅的特点。但要知道，一款葡萄酒不可能与所有菜肴都完美搭配,，那么在享用中国美食时，如何选用与之搭配的德国葡萄酒，从而保持食物味道的完整性，同时又不破坏葡萄酒的风味，让餐酒相辅相成美味升华呢。
针对中国菜的四大基本风味，我们整理了一些基本的规则：
咸味（酱油、蚝油、豆瓣酱等）：
对葡萄酒的影响：加重单宁
选择：单宁柔和、酸度脆爽、果味活泼的红或白葡萄酒。
原因：足够的果味能与咸味抗衡，单宁适中的红葡萄酒能避开苦味，紧实的酸味也能冲淡咸味。
鲜味（豆豉、肉干、海鲜、炖汤）：
对葡萄酒的影响：带出葡萄酒中的泥土芳香、清苦味或香味。
选择：单宁细密、果味收敛、芳香馥郁的红或白葡萄酒，成熟的葡萄酒。
原因：鲜味包涵了细腻鲜香的特点，葡萄酒也要具备同等的精致。同时也要有丝滑的单宁质地和口感。 德国葡萄酒既是单啜的美酒，也能配餐。雷司令，黑皮诺都是中国佳肴的理想伴侣。中国地域广阔，风味独特，丰富多彩的菜式恰好搭配口味多样的德国葡萄酒。
辣味：
对葡萄酒的影响：会盖住葡萄酒的风味。
选择：酒精含量低一些的甜型酒
原因：辛辣的菜肴不适宜搭配厚重的葡萄酒，因为酒精会增加辣味，建议用酒精含量低一些的甜型酒，糖分能比酒精更好地综合辣味。
苦味（烤银杏，爆炒的菜肴等）：
对葡萄酒的影响：加重红葡萄酒中的单宁并提升白葡萄酒的香气。
选择：经过橡木桶熟化的、酒体饱满的白或红葡萄酒。
原因：带苦味的食物与略苦、单宁紧实的红葡萄酒很搭，或者与经过橡木桶陈酿的白葡萄酒也相得益彰。
与粤菜搭配
点心与聚餐
叉烧包、蒸虾饺、芋头香酥球、煎萝卜糕等煎蒸类的点心通常可配产于那赫、莱茵高或者摩泽尔出产的干型或微甜型雷司令，高酸度平衡了菜肴的油腻，突出的柑橘味能带出清蒸菜肴的细腻。
精细的蔬菜到焖肉等家常菜应当搭配酒体饱满的葡萄酒，选择产于法尔兹或者巴登等温暖地区的干型雷司令不会有错。也可尝试阿尔或者那赫的黑皮诺，但要避免果味突出、酒精含量较高或橡木味较重的葡萄酒，不然会抢走清蒸精细菜肴的美味风味。
清蒸菜肴：
清蒸石斑鱼、清蒸带子等清蒸海鲜清淡鲜美，可以尝试一下出色的德国起泡酒，其中起泡酒酿造的最为成功的莫过于莱茵高和莱茵黑森两地。雷司令、西万尼或者白皮诺的起泡酒品质高最能保留清蒸菜的原汁原味。
其他适合的还有口味丰饶的西万尼，他们产于那赫或者弗兰肯，而产于那赫的灰皮诺和产于萨克森的白皮诺都是与清蒸菜的良伴，因为他们精湛细腻，并带有矿物气息。
豆豉炒菜：
牛肉鸡肉或者排骨等煸炒肉类，豆豉炒蟹这样的菜一般重咸味，与之搭配的莫过于黑皮诺，尤其是成熟红色带有浓郁浆果味的年份葡萄酒。不妨试试阿尔产的黑皮诺。
酒体饱满的白葡萄酒也是可以选择的，如产于法尔兹、巴登或莱茵黑森的温暖地区的雷司令、西万尼或者灰皮诺。
烤肉菜肴：
烤肉烤鸡或者烧鹅肉质丰润重咸微甜，酒体丰满的成熟黑皮诺是最好选择，其他的像德国葡萄酒如丹菲特、葡萄酒美人也好不逊色。因为具有轻微甜度的酱油菜肴最适合与酒体适中至饱满，果味主基调突出，单宁紧实的红葡萄酒。
一款酒体适中的微甜型雷司令，最适合搭配烧鹅烤鸡等菜肴，因为白肉淋上的蜜汁将使葡萄酒的甜味余韵悠长，而酒中的酸味可以帮助去除荤菜的油腻。
与本帮菜搭配：
葡萄酒的百搭性在上海菜中尤为重要，它需要与浓郁的醋味和蒜香冷菜搭配，还要兼容随后鱼贯而入的包括炖肉、清蒸海鲜，以及其他五花八门的热菜，这里选用的葡萄酒必须要有鲜爽的果味。那么怎么样的葡萄酒才是上海菜肴的理想伴侣呢？足够酸度的含量及清爽的口感是关键，来自阿尔和弗兰肯凉爽产区、酒体轻盈至适中的干型红葡萄酒就可以放心的选用。许多上海菜菜式浓郁，味道奇鲜，与成熟的黑皮诺是绝配。
蘸醋的清淡海鲜菜肴：
清蒸大闸蟹、龙井虾仁、蟹粉小笼这些菜肴质感精致清淡鲜味低调，所以起泡酒是理想的选择，尤其是琼瑶浆的起泡酒，还可以尝试摩泽尔东南部珍稀的爱博灵起泡酒或者是黑皮诺的桃红起泡酒。起泡酒的矿物成分调和了菜肴的鲜味，酸味盖过了菜肴的醋味；它体态轻盈，使菜肴精致的风味得以体现。
摩泽尔、那赫和莱茵高的轻度酒体甜型雷司令也是很好的选择。典雅的甜味能映衬出海鲜的自然鲜美。
酒糟类菜肴
像醉蟹、醉虾、醉鸡、酒酿汁蒸鱼具有浓郁米酒风味，搭配层次丰富口感出色的葡萄酒能锦上添花。逐串精选酒或晚摘酒级别的雷司令，年份至少10到15年，拥有三种以上的风味，最适合与酒糟类菜搭配。那些带有咸味、辣味的干型雷司令也能与之相得益彰。而在瓶中陈年至少三年的黑皮诺等红葡萄酒，其单宁细腻柔滑，与同样精致细腻的酒糟类菜肴堪称绝配。
以咸火腿做垫底的菜肴：
盐水鸡盐水鸭、蒸咸猪肉这些菜肴鲜味突出含油量低，上菜时温度也高，所以果味突出的葡萄酒是理想选择。来自巴登和法尔兹温暖地区的，果香新鲜，成熟型的黑皮诺就很好，而同样来自这些温暖地区的成熟白葡萄酒也不错。酒体饱满的干型雷司令、白皮诺、灰皮诺以及西万尼均是理想的选择。
炖品与焖品：
炖五花肉，红烧狮子头、红烧全鱼等浓郁咸味的菜肴色泽油亮，酣畅淋漓，最适合搭配酒体饱满的红葡萄酒。于是丹菲特便在此脱颖而出。菜肴咸，那么酒中的单宁就不能过高；而大肉菜肴脂肪高，又要求酸度紧实。能满足这些要求的黑皮诺葡萄酒遍布德国，其中质量上乘的则要数来自法尔兹产区的丹菲特了。
珍藏酒或者晚摘酒中，酒体饱满的雷司令也是理想选择。
与北方菜搭配：
北方美食的影响力可延伸至西部的新疆和东北部的黑龙江，菜肴以小麦为主食，偶有大米，菜味偏重，调味酱色深味浓。家常菜以荤菜居多，口味偏重，重盐重油。面食也必不可少，饺子和面条上浇浓稠豆瓣酱或撒上干辣椒、大葱、大蒜、麻油和香菜的混合浇头。
豆瓣酱类菜肴：
豆瓣酱豆腐、炸酱面、浓酱海参等菜肴重咸又极鲜，选择带有咸味而非果味型的红葡萄酒是明智选择。年份黑皮诺在瓶中陈年后，带有蘑菇和干香草味，是极佳的配酒。陈年达10年的层次丰富与浓酱中多层鲜味相得益彰。而果香型、成熟微甜的雷司令以及产于温暖地区的任何一种皮诺品种的白葡萄酒也可以做到这一点。
烤肉类菜肴：
烤羊肉或烤羊羔，羊肉串牛肉串口味浓郁，要求搭配酒体饱满，带有辣味的红葡萄酒，如丹菲特。而北京烤鸭与黑皮诺的联姻当属绝配！红色浆果风味凸显了糖或者梅子酱的甜度，葡萄酒的酸度又降低了菜肴的肥腻，清爽了口感，黑皮诺的咸、辣带出了烤鸭的醇香肉香。
面点小吃：
搭配包子、韭菜盒子、饺子这样的面食，需要葡萄酒百搭，因为面食的烹饪方法多种多样，来自萨勒-温斯特鲁特、萨克森以及弗兰肯的西万尼都是不错的选择。另外，酒体也要轻盈。百搭型的白葡萄酒果味收敛，可以作为香咸小吃或者蘸酱的绝佳搭配，其酸度足以包容油香和肉香。对于猪肉饺子来说，年轻的轻盈并带有果味的黑皮诺是最佳伴侣。
内脏类佳肴：
牛肚猪肚、猪腰子、鸭胗肝这样的菜肴膻味重，除经常加入盐、辣的汤汁或者酱汁外，还喜欢加入大蒜或其他多味辛料来去除腥膻。那么出自温暖地区的丹菲特和黑皮诺能更好的融合菜肴本身的浓郁，其中紧实的酸度能经得住菜肴中的咸味膻味。同时成熟的、酒体饱满的西万尼也可以完美的与炒腰花搭配。是，清淡菜肴要配酒精含量比较低的清淡葡萄酒，香味柔和的菜要配雅致的酒。重油汁浓的菜肴需要内涵丰富，果香浓郁，橡木桶成熟的酒，或者在一定情况下，也可用甜型酒。辛辣的菜肴不适宜搭配厚重的葡萄酒，因为酒精会增加辣味，建议用酒精含量低一些的甜型酒，糖分能比酒精更好地综合辣味。咸一些的菜适合搭配酸甜均衡的葡萄酒，如雷司令等。
德国葡萄酒与中国美食
在大多数中国餐宴中，都会有六到八个菜肴，所以在这种情况下，一款葡萄酒只搭配一例显然不可能，不过幸好德国葡萄酒都是百搭型，这源于它们紧实的酸度和清新优雅的特点。但要知道，一款葡萄酒不可能与所有菜肴都完美搭配,，那么在享用中国美食时，如何选用与之搭配的德国葡萄酒，从而保持食物味道的完整性，同时又不破坏葡萄酒的风味，让餐酒相辅相成美味升华呢。
针对中国菜的四大基本风味，我们整理了一些基本的规则：
咸味（酱油、蚝油、豆瓣酱等）：
对葡萄酒的影响：加重单宁
选择：单宁柔和、酸度脆爽、果味活泼的红或白葡萄酒。
原因：足够的果味能与咸味抗衡，单宁适中的红葡萄酒能避开苦味，紧实的酸味也能冲淡咸味。
鲜味（豆豉、肉干、海鲜、炖汤）：
对葡萄酒的影响：带出葡萄酒中的泥土芳香、清苦味或香味。
选择：单宁细密、果味收敛、芳香馥郁的红或白葡萄酒，成熟的葡萄酒。
原因：鲜味包涵了细腻鲜香的特点，葡萄酒也要具备同等的精致。同时也要有丝滑的单宁质地和口感。 德国葡萄酒既是单啜的美酒，也能配餐。雷司令，黑皮诺都是中国佳肴的理想伴侣。中国地域广阔，风味独特，丰富多彩的菜式恰好搭配口味多样的德国葡萄酒。
辣味：
对葡萄酒的影响：会盖住葡萄酒的风味。
选择：酒精含量低一些的甜型酒
原因：辛辣的菜肴不适宜搭配厚重的葡萄酒，因为酒精会增加辣味，建议用酒精含量低一些的甜型酒，糖分能比酒精更好地综合辣味。
苦味（烤银杏，爆炒的菜肴等）：
对葡萄酒的影响：加重红葡萄酒中的单宁并提升白葡萄酒的香气。
选择：经过橡木桶熟化的、酒体饱满的白或红葡萄酒。
原因：带苦味的食物与略苦、单宁紧实的红葡萄酒很搭，或者与经过橡木桶陈酿的白葡萄酒也相得益彰。
与粤菜搭配
点心与聚餐
叉烧包、蒸虾饺、芋头香酥球、煎萝卜糕等煎蒸类的点心通常可配产于那赫、莱茵高或者摩泽尔出产的干型或微甜型雷司令，高酸度平衡了菜肴的油腻，突出的柑橘味能带出清蒸菜肴的细腻。
精细的蔬菜到焖肉等家常菜应当搭配酒体饱满的葡萄酒，选择产于法尔兹或者巴登等温暖地区的干型雷司令不会有错。也可尝试阿尔或者那赫的黑皮诺，但要避免果味突出、酒精含量较高或橡木味较重的葡萄酒，不然会抢走清蒸精细菜肴的美味风味。
清蒸菜肴：
清蒸石斑鱼、清蒸带子等清蒸海鲜清淡鲜美，可以尝试一下出色的德国起泡酒，其中起泡酒酿造的最为成功的莫过于莱茵高和莱茵黑森两地。雷司令、西万尼或者白皮诺的起泡酒品质高最能保留清蒸菜的原汁原味。
其他适合的还有口味丰饶的西万尼，他们产于那赫或者弗兰肯，而产于那赫的灰皮诺和产于萨克森的白皮诺都是与清蒸菜的良伴，因为他们精湛细腻，并带有矿物气息。
豆豉炒菜：
牛肉鸡肉或者排骨等煸炒肉类，豆豉炒蟹这样的菜一般重咸味，与之搭配的莫过于黑皮诺，尤其是成熟红色带有浓郁浆果味的年份葡萄酒。不妨试试阿尔产的黑皮诺。
酒体饱满的白葡萄酒也是可以选择的，如产于法尔兹、巴登或莱茵黑森的温暖地区的雷司令、西万尼或者灰皮诺。
烤肉菜肴：
烤肉烤鸡或者烧鹅肉质丰润重咸微甜，酒体丰满的成熟黑皮诺是最好选择，其他的像德国葡萄酒如丹菲特、葡萄酒美人也好不逊色。因为具有轻微甜度的酱油菜肴最适合与酒体适中至饱满，果味主基调突出，单宁紧实的红葡萄酒。
一款酒体适中的微甜型雷司令，最适合搭配烧鹅烤鸡等菜肴，因为白肉淋上的蜜汁将使葡萄酒的甜味余韵悠长，而酒中的酸味可以帮助去除荤菜的油腻。
与本帮菜搭配：
葡萄酒的百搭性在上海菜中尤为重要，它需要与浓郁的醋味和蒜香冷菜搭配，还要兼容随后鱼贯而入的包括炖肉、清蒸海鲜，以及其他五花八门的热菜，这里选用的葡萄酒必须要有鲜爽的果味。那么怎么样的葡萄酒才是上海菜肴的理想伴侣呢？足够酸度的含量及清爽的口感是关键，来自阿尔和弗兰肯凉爽产区、酒体轻盈至适中的干型红葡萄酒就可以放心的选用。许多上海菜菜式浓郁，味道奇鲜，与成熟的黑皮诺是绝配。
蘸醋的清淡海鲜菜肴：
清蒸大闸蟹、龙井虾仁、蟹粉小笼这些菜肴质感精致清淡鲜味低调，所以起泡酒是理想的选择，尤其是琼瑶浆的起泡酒，还可以尝试摩泽尔东南部珍稀的爱博灵起泡酒或者是黑皮诺的桃红起泡酒。起泡酒的矿物成分调和了菜肴的鲜味，酸味盖过了菜肴的醋味；它体态轻盈，使菜肴精致的风味得以体现。
摩泽尔、那赫和莱茵高的轻度酒体甜型雷司令也是很好的选择。典雅的甜味能映衬出海鲜的自然鲜美。
酒糟类菜肴
像醉蟹、醉虾、醉鸡、酒酿汁蒸鱼具有浓郁米酒风味，搭配层次丰富口感出色的葡萄酒能锦上添花。逐串精选酒或晚摘酒级别的雷司令，年份至少10到15年，拥有三种以上的风味，最适合与酒糟类菜搭配。那些带有咸味、辣味的干型雷司令也能与之相得益彰。而在瓶中陈年至少三年的黑皮诺等红葡萄酒，其单宁细腻柔滑，与同样精致细腻的酒糟类菜肴堪称绝配。
以咸火腿做垫底的菜肴：
盐水鸡盐水鸭、蒸咸猪肉这些菜肴鲜味突出含油量低，上菜时温度也高，所以果味突出的葡萄酒是理想选择。来自巴登和法尔兹温暖地区的，果香新鲜，成熟型的黑皮诺就很好，而同样来自这些温暖地区的成熟白葡萄酒也不错。酒体饱满的干型雷司令、白皮诺、灰皮诺以及西万尼均是理想的选择。
炖品与焖品：
炖五花肉，红烧狮子头、红烧全鱼等浓郁咸味的菜肴色泽油亮，酣畅淋漓，最适合搭配酒体饱满的红葡萄酒。于是丹菲特便在此脱颖而出。菜肴咸，那么酒中的单宁就不能过高；而大肉菜肴脂肪高，又要求酸度紧实。能满足这些要求的黑皮诺葡萄酒遍布德国，其中质量上乘的则要数来自法尔兹产区的丹菲特了。
珍藏酒或者晚摘酒中，酒体饱满的雷司令也是理想选择。
与北方菜搭配：
北方美食的影响力可延伸至西部的新疆和东北部的黑龙江，菜肴以小麦为主食，偶有大米，菜味偏重，调味酱色深味浓。家常菜以荤菜居多，口味偏重，重盐重油。面食也必不可少，饺子和面条上浇浓稠豆瓣酱或撒上干辣椒、大葱、大蒜、麻油和香菜的混合浇头。
豆瓣酱类菜肴：
豆瓣酱豆腐、炸酱面、浓酱海参等菜肴重咸又极鲜，选择带有咸味而非果味型的红葡萄酒是明智选择。年份黑皮诺在瓶中陈年后，带有蘑菇和干香草味，是极佳的配酒。陈年达10年的层次丰富与浓酱中多层鲜味相得益彰。而果香型、成熟微甜的雷司令以及产于温暖地区的任何一种皮诺品种的白葡萄酒也可以做到这一点。
烤肉类菜肴：
烤羊肉或烤羊羔，羊肉串牛肉串口味浓郁，要求搭配酒体饱满，带有辣味的红葡萄酒，如丹菲特。而北京烤鸭与黑皮诺的联姻当属绝配！红色浆果风味凸显了糖或者梅子酱的甜度，葡萄酒的酸度又降低了菜肴的肥腻，清爽了口感，黑皮诺的咸、辣带出了烤鸭的醇香肉香。
面点小吃：
搭配包子、韭菜盒子、饺子这样的面食，需要葡萄酒百搭，因为面食的烹饪方法多种多样，来自萨勒-温斯特鲁特、萨克森以及弗兰肯的西万尼都是不错的选择。另外，酒体也要轻盈。百搭型的白葡萄酒果味收敛，可以作为香咸小吃或者蘸酱的绝佳搭配，其酸度足以包容油香和肉香。对于猪肉饺子来说，年轻的轻盈并带有果味的黑皮诺是最佳伴侣。
内脏类佳肴：
牛肚猪肚、猪腰子、鸭胗肝这样的菜肴膻味重，除经常加入盐、辣的汤汁或者酱汁外，还喜欢加入大蒜或其他多味辛料来去除腥膻。那么出自温暖地区的丹菲特和黑皮诺能更好的融合菜肴本身的浓郁，其中紧实的酸度能经得住菜肴中的咸味膻味。同时成熟的、酒体饱满的西万尼也可以完美的与炒腰花搭配。是，清淡菜肴要配酒精含量比较低的清淡葡萄酒，香味柔和的菜要配雅致的酒。重油汁浓的菜肴需要内涵丰富，果香浓郁，橡木桶成熟的酒，或者在一定情况下，也可用甜型酒。辛辣的菜肴不适宜搭配厚重的葡萄酒，因为酒精会增加辣味，建议用酒精含量低一些的甜型酒，糖分能比酒精更好地综合辣味。咸一些的菜适合搭配酸甜均衡的葡萄酒，如雷司令等。
2019贵阳城市发展高峰论坛暨TOD模式研讨会成功举行
“江山代有才人出，各领风骚数百年”。近年来，贵阳城市空间拓展以“北拓、南延、西连、东扩”为主线，逐步构筑起贵阳城市的新骨架。
其中，“东部崛起”风头正劲——双龙国家级临空经济区横空出世，为城市升级而来。同时，随着贵钢厂区的迁出、东站片区改造、富源路升级等诸多利好因素，南岳板块呼之欲出。
6月10日下午，2019贵阳城市发展高峰论坛暨TOD模式研讨会在贵阳凯宾斯基酒店隆重举行。
重庆铭腾机构总经理朱廷勇、著名媒体人周浩金先生、城市规划设计相关专家、成铁地产相关领导、铁城地产贵阳管理中心常务副总经理徐怀卫等多位领导出席，共同探索城市发展的新路径，预测城市未来。
各位嘉宾围绕“对话城市 再造南岳”，剖析贵阳城市发展的特征和趋势，全面分析和梳理了南岳板块的发展价值和新动力，大家一致认为，南岳板块将成为贵阳城市未来十年发展的核心热点板块。
“大贵阳”定位日渐清晰 南岳板块呼之欲出
楼市上，任何一个区域或者板块的崛起，都与整个城市的发展定位密切相关。南岳板块同样如此，她是贵阳城市发展中的老城区发展到一定阶段的产物。
贵阳近年来发展迅速，GDP增速多年连续在全国省会城市中排名第一，“中国避暑之都”、“爽爽的贵阳”、“中国数谷”等城市品牌享誉全国乃至全世界。2018年，贵阳常住人口达488万人，贵阳已步入二线城市，大贵阳的格局日渐清晰。
从目前人口分布看，贵阳40%的人口聚集在老城区，相应产生了交通拥堵、居住小区容积率偏高等问题。贵阳老城要从以棚户区改造为主的1.0时代升级到更加注重人居品质的2.0时代。正如铭腾机构董事长朱廷勇所说：“贵阳老城以南、西、北、东方向外扩已完成，老城区土地供应量逐渐减少，审视老城格局，南岳板块是老城再塑的最后一次机会。”
与会的市城乡规划设计院相关人士从城市规划设计着眼，分析了贵阳老城未来的发展趋势，该人士认为，老城区在实施城市“北拓、南延、西连、东扩”的空间发展策略下，积极进行大量棚改，就此发展了大营坡、彭家湾、五里冲及渔安安井等片区，而老城区城市面貌得到了极大的提升。南岳板块，是目前贵阳一环至二环之间唯一无断裂带成片可开发区域。
四大优势集于一身
南岳板块东部毗邻森林公园千亩林带；南部毗邻湘黔铁路；西部紧挨南岳山；北部接壤水口寺，这个区域有几个特点，一是贵阳城市的东门户；二是距离贵阳中心城区最近的可发展的板块；三是中心城区外拓最后一片可集中开发板块；四是全新板块，可塑空间大。
铭腾机构董事长朱廷勇和城市规划的相关专家均认为南岳板块的优势明显。
总结下来有四大优势，一是后发优势。社会各界对人居品质的要求越来越高，南岳板块开发正当其时，可以总结贵阳以往各板块开发的利弊得失，扬长补短，作为城区2.0最后可塑板块，必将成为核心发展区。
二是区位优势。南岳板块是南明区唯一一片未开发用地，将承接南明区商贸、文创产业重要的发起点，是南明发展的重要增长极。目前，该板块有贵阳最大的家居建材市场、花鸟市场、海鲜市场之一，具有较好的专业市场规模，南岳板块未来将成为南明商贸中心。
三是交通优势。目前，该板块内规划的2号线、4号线、S3号线等3条轨道交通线路，有油榨街站、富源北路站两座地铁换乘站，有贵钢站、舒家寨站两座BRT公交换乘站，这里可以打造城市公共交通开发模式量版蓝本。
四是配套优势。板块内的商业、教育以及医疗等规划均已先行一步。
众星捧“岳” 打造TOD开发模式范本
“这里具备了打造TOD开发模式的范本所有条件。”这是与会嘉宾的一致观点。
城市规划的相关专家认为，近年来我国城市规划与建设中产生了SOD和TOD两种模式。所谓SOD，就是通过社会服务设施建设引导的开发模式，即城市政府利用行政优势，通过规划将行政或其他城市功能进行空间迁移，使新开发地区的市政设施和社会设施同步形成，从而同时获得空间要素功能调整和所需资金保障。观山湖区的早期开发属于这种模式。对于贵阳城市运营来说，仅仅通过政府“有形之手”的宏观打理已经不能满足发展的需要，寻找更多的原动力，通过市场“无形之手”的微观操作弥补短板势在必行。
TOD模式则是“以公共交通为导向的发展模式”，在城市新建筑规章制度之下，南岳作为拥有“双地铁换乘+双公交枢纽+专线BRT”的复合型城市交通枢纽，高度契合了“TOD（以公共交通为导向的开发）”枢纽级综合开发所带来的要求，已然具备了打造TOD城市集群的潜力。
铁诚地产贵阳管理中心常务副总经理徐怀卫表示，中国铁建始终秉承“做中国最具价值的美好生活服务商”与“建筑关爱人与自然的建筑艺术品”的企业理想，想要带给南岳的，不仅仅是一座新城，更希望能带给南岳新的生活理念、先进的居住方式与具有未来感的生活模式。此次中国铁建、成都铁路局集团公司与贵阳市政府明确“连片开发”战略，就是为了在政企联合的模式下科学规划城市生长，打造配套同行的新城，以更加现代的规划理念，为市场提供更宜居的居住产品。
当下，多家知名房企进军南岳，联袂完备配套与枢纽级TOD开发，共筑“未来生活居住区”。在未来，南岳将以主城区门户的身份，与双龙新区齐头并进，向极具未来感的城市新坐标迈出坚实的步伐。让我们拭目以待！
“江山代有才人出，各领风骚数百年”。近年来，贵阳城市空间拓展以“北拓、南延、西连、东扩”为主线，逐步构筑起贵阳城市的新骨架。
其中，“东部崛起”风头正劲——双龙国家级临空经济区横空出世，为城市升级而来。同时，随着贵钢厂区的迁出、东站片区改造、富源路升级等诸多利好因素，南岳板块呼之欲出。
6月10日下午，2019贵阳城市发展高峰论坛暨TOD模式研讨会在贵阳凯宾斯基酒店隆重举行。
重庆铭腾机构总经理朱廷勇、著名媒体人周浩金先生、城市规划设计相关专家、成铁地产相关领导、铁城地产贵阳管理中心常务副总经理徐怀卫等多位领导出席，共同探索城市发展的新路径，预测城市未来。
各位嘉宾围绕“对话城市 再造南岳”，剖析贵阳城市发展的特征和趋势，全面分析和梳理了南岳板块的发展价值和新动力，大家一致认为，南岳板块将成为贵阳城市未来十年发展的核心热点板块。
“大贵阳”定位日渐清晰 南岳板块呼之欲出
楼市上，任何一个区域或者板块的崛起，都与整个城市的发展定位密切相关。南岳板块同样如此，她是贵阳城市发展中的老城区发展到一定阶段的产物。
贵阳近年来发展迅速，GDP增速多年连续在全国省会城市中排名第一，“中国避暑之都”、“爽爽的贵阳”、“中国数谷”等城市品牌享誉全国乃至全世界。2018年，贵阳常住人口达488万人，贵阳已步入二线城市，大贵阳的格局日渐清晰。
从目前人口分布看，贵阳40%的人口聚集在老城区，相应产生了交通拥堵、居住小区容积率偏高等问题。贵阳老城要从以棚户区改造为主的1.0时代升级到更加注重人居品质的2.0时代。正如铭腾机构董事长朱廷勇所说：“贵阳老城以南、西、北、东方向外扩已完成，老城区土地供应量逐渐减少，审视老城格局，南岳板块是老城再塑的最后一次机会。”
与会的市城乡规划设计院相关人士从城市规划设计着眼，分析了贵阳老城未来的发展趋势，该人士认为，老城区在实施城市“北拓、南延、西连、东扩”的空间发展策略下，积极进行大量棚改，就此发展了大营坡、彭家湾、五里冲及渔安安井等片区，而老城区城市面貌得到了极大的提升。南岳板块，是目前贵阳一环至二环之间唯一无断裂带成片可开发区域。
四大优势集于一身
南岳板块东部毗邻森林公园千亩林带；南部毗邻湘黔铁路；西部紧挨南岳山；北部接壤水口寺，这个区域有几个特点，一是贵阳城市的东门户；二是距离贵阳中心城区最近的可发展的板块；三是中心城区外拓最后一片可集中开发板块；四是全新板块，可塑空间大。
铭腾机构董事长朱廷勇和城市规划的相关专家均认为南岳板块的优势明显。
总结下来有四大优势，一是后发优势。社会各界对人居品质的要求越来越高，南岳板块开发正当其时，可以总结贵阳以往各板块开发的利弊得失，扬长补短，作为城区2.0最后可塑板块，必将成为核心发展区。
二是区位优势。南岳板块是南明区唯一一片未开发用地，将承接南明区商贸、文创产业重要的发起点，是南明发展的重要增长极。目前，该板块有贵阳最大的家居建材市场、花鸟市场、海鲜市场之一，具有较好的专业市场规模，南岳板块未来将成为南明商贸中心。
三是交通优势。目前，该板块内规划的2号线、4号线、S3号线等3条轨道交通线路，有油榨街站、富源北路站两座地铁换乘站，有贵钢站、舒家寨站两座BRT公交换乘站，这里可以打造城市公共交通开发模式量版蓝本。
四是配套优势。板块内的商业、教育以及医疗等规划均已先行一步。
众星捧“岳” 打造TOD开发模式范本
“这里具备了打造TOD开发模式的范本所有条件。”这是与会嘉宾的一致观点。
城市规划的相关专家认为，近年来我国城市规划与建设中产生了SOD和TOD两种模式。所谓SOD，就是通过社会服务设施建设引导的开发模式，即城市政府利用行政优势，通过规划将行政或其他城市功能进行空间迁移，使新开发地区的市政设施和社会设施同步形成，从而同时获得空间要素功能调整和所需资金保障。观山湖区的早期开发属于这种模式。对于贵阳城市运营来说，仅仅通过政府“有形之手”的宏观打理已经不能满足发展的需要，寻找更多的原动力，通过市场“无形之手”的微观操作弥补短板势在必行。
TOD模式则是“以公共交通为导向的发展模式”，在城市新建筑规章制度之下，南岳作为拥有“双地铁换乘+双公交枢纽+专线BRT”的复合型城市交通枢纽，高度契合了“TOD（以公共交通为导向的开发）”枢纽级综合开发所带来的要求，已然具备了打造TOD城市集群的潜力。
铁诚地产贵阳管理中心常务副总经理徐怀卫表示，中国铁建始终秉承“做中国最具价值的美好生活服务商”与“建筑关爱人与自然的建筑艺术品”的企业理想，想要带给南岳的，不仅仅是一座新城，更希望能带给南岳新的生活理念、先进的居住方式与具有未来感的生活模式。此次中国铁建、成都铁路局集团公司与贵阳市政府明确“连片开发”战略，就是为了在政企联合的模式下科学规划城市生长，打造配套同行的新城，以更加现代的规划理念，为市场提供更宜居的居住产品。
当下，多家知名房企进军南岳，联袂完备配套与枢纽级TOD开发，共筑“未来生活居住区”。在未来，南岳将以主城区门户的身份，与双龙新区齐头并进，向极具未来感的城市新坐标迈出坚实的步伐。让我们拭目以待！
✋热门推荐