#晒出减脂餐#坚果一直被喻为健康零食，那今天来看看真相吧[嘿哈]
首先我们必须肯定坚果的营养，坚果分为树坚果：山核桃，碧根果，巴旦木…… 还有种子：花生，瓜子，南瓜子……
坚果作为植物的种子，一定是营养丰富的，富含各种维生素，特别是B族类的为多，其中含量最多的还是脂肪。不过所含的脂肪大多为不饱和脂肪，这和饱和脂肪有着本质区别，我们称做为好脂肪[耶]
不管什么脂肪，多了就会给身体造成负担，所以一天控制在25-30克之间比较好，下面的图片也是帮助大家理解30克坚果有多少。100克坚果平均值超出50克油脂，所以不要吃多了，如果吃多了要相应扣减其他方面的油量，否则就要长胖了哦
购买坚果时，尽量选择原味带壳的坚果，因为坚果含有大量脂肪，暴露空气中，容易被氧化，那些各种口味的坚果会加入过多的糖，盐等成分，影响健康指数，甚至沦为垃圾食品[捂脸]
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[威武]坚果，是指多种富含油脂的种子类食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、开心果等。夏天吃坚果时一定要保持适当的量。因为坚果含有的热量非常高，50 克瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭。对于一般人来说，一天吃30克左右的坚果是比较适当的量。坚果具有使体内生热的功能，所以宜冬天吃。

让人停不下筷子 这是要多大的共鸣才能做到

from微信公众【素食先生】

小菜一碟是一个歇后语，
意思就是轻而易举简单好办的事情。
在生活饮食中也会有很多的小菜：过程很轻松、材料不复杂、装盘很随意，口味很独到。

和其他种子类坚果不同，花生是一种长在泥土中根部的荚果，除了营养丰富、口味香浓，价格还很亲民实惠，适用的地方很广，还是普及型很高的一味小菜。

今天我们来做一道别有风味的茴香芥末花生，做零食也很独到哦。

花生米一斤，放水里先泡几小时的样子。

洗干净花生米，
干辣椒放你喜欢的个数，生姜三片，八角一个。

八角是八角茴香科的一种天然香料，因为长着八个瓣、名为八角。
也有叫做茴香的，香味很浓郁，在中餐里面的使用率非常高。使用香料注意比例，太重了会有反作用。

放到炖锅里加水、放盐，
咸味相当于比平时喝的汤重些。

烧开以后关小火炖十分钟，
关火泡在汤汁里入味。

另外取葫芦刮去皮，切成小条。

水烧开放进去烫一下，
变色了马上捞出冲凉控干，
时间烫长了会糊烂。

这样的话一下子两种原料就准备好了，接下来调个酱汁：青柚皮切丝（可以用柠檬皮或者不用）。

挤一点芥末到碗里、加一勺米醋、少量酱油化开。

放进柚丝泡一下，撒点黑芝麻。

葫芦放碗里，撒点盐，
淋几滴芥末醋（几滴就够了），
再淋点食用油拌好味也装盘。

泡入味的茴香花生装盘里，
淋上调好的芥末醋汁拌匀装到碗里

小番茄切片，上面撒点芝麻。

要点：煮花生的汤不能淡了，不然花生是入不了味的。以前试过很多次花生煮两分钟和煮30分钟的区别：煮两分钟再泡的花生口感清脆点，花生的质感特别强，带点甜味。

煮30分钟再泡的花生软糯些、颜色重，有浓香，两者各有千秋，后来索性各取其优选择了十分钟这个参数.. 你可以根据自己的喜好来决定。

卤煮的花生不怎么吸水，所以芥末醋多放些没有关系，等拌好了再倒出来另外利用。葫芦容易熟，烫水的时候要快。

带点辣味的茴香花生拌上芥末醋，很有搭调感的说，香中带点辣、糯中又似有点脆，很足的花生回味中捎带着微酸、很妙的感觉，怪不得这筷子总是不想停下.. https://t.cn/R2W6oPh