"浴之之法 ：用泉甘而清者细微浇注 ，如微雨解酲，清露润甲。不可以手触花及指尖折剔 ，亦不可付之庸奴猥婢。浴梅宜隐士 ，浴海棠宜韵致客 ，浴牡丹 、芍药宜靓妆妙女 ，浴榴宜艳色婢 ，浴木樨宜清慧儿 ，浴莲花宜娇媚妾 ，浴菊宜好古而奇者 ，浴蜡梅宜清瘦僧 。然寒花性不耐浴 ，当以轻绡护之 。标格既称 ，神彩自发 ，花之性命可延 ，宁独滋其光润也哉 ？"《瓶史》#读书笔记#

苏式糕点特点
地方风味，饼糕并重
江苏处于亚热带气候，是花、果产区之一。苏州郊县的吴县，从古至今种植大量玫瑰花、桂花（木樨花）等食用香味型的花料。苏式糕点充分利用地方资源，把色泽鲜艳、香味浓郁的玫瑰花、桂花、橙子皮等，经腌制加工，成为苏式糕点添加色彩和香味的辅料。所以在苏式糕点中添加玫瑰花、桂花制品较多，而且添加的量比较重。另一方面，江南水乡盛产稻、麦，尤以水稻为主。苏式糕点在选用粮食原料上，米、麦兼用，制品上，饼、糕为重。以大米为主要原料的品种，如松子黄千糕，其松软细绵，富有松仁清香的焦糖香味；米枫糕，以酒酿发酵，洁白绵软，口感富有咬嚼；猪油芙蓉糖，薄片油炸，上浆粘结，干食松脆，冲饮肥糯等。这些制品富有米制品的特有风味。苏式糕点中，米、麦制品各占糕点年产量的50%左右。选用地方资源，富有地方风味，是苏式糕点特色之一。
天然色香，食用安全

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