懂行的中山人，又将乳鸽细分为肉味浓郁的3周龄「妙龄鸽」和肉质细嫩的2周龄「BB鸽」，过了30天的鸽子，则是一盅老鸽汤的绝好食材。
#中山#
当地的乳鸽吃法，最经典的做法是红烧乳鸽，也就是炸乳鸽，先把乳鸽浸在卤水中，让其充分吸收卤汁入味，再晾干用滚油炸，直至呈现出玛瑙般的色泽。

冒着手指被烫的风险，也要在上桌的第一时间轻轻撕扯乳鸽，此时的它外皮香脆，肉汁饱满，香气四溢的肉汁流出，没有人能抗拒。

当然，当你花费足够的时间在中山觅食之后，还会发现这里的鸽子做法其实还有很多，比如明烧乳鸽、松江乳鸽、江南白花鸽、油浸乳鸽、白切乳鸽、酱油王乳鸽等等。

// 东升脆肉鲩
外观晶莹细嫩，同普遍鲩鱼一模一样，但烹调久煮不烂，肉质入口爽脆紧致、弹牙爽口，咬下去甚至能听到「咔嚓」的清脆声响，细细咀嚼还带着特有的鲜味！

这听起来绝不是鱼肉应有的口感，但却真的被中山人研究了出来。

琴襌组詩《极乐净土赞》之二
9、屋妙。
琼楼玉阁八宝成，
高低阔窄正适中。
排列齐整妙无比，
随心变化现光明”。
注：我们这个世界的房屋室内有明暗面，有高低，宽窄等两性功能，可是极乐世界的所有琼楼玉宇，其同十方诸佛愿力世界不同的是，它不只都是七宝组合，更美妙之处是都能自身发光，晶莹剔透，其一切用品都是遂人心愿，都能宣法音、传妙法，身触每样物品都顿感无法形容的惬意，妙无穷尽，坐卧自在，没有污垢的厕所，因为极乐世界是弥陀愿力世界，凡是往生到极乐世界的众生都具足“漏尽通”，即都是愿力报身，不是业力阴阳欲望有漏色身，所以愿力心磁能量自然平衡无漏，不食自得安饱，若食入腹自然融于体，没有残渣。
10、亭妙。
亭榭排排自成行，
飞檐壁瓦宝玉镶。
内画修行功德榜，
阅后心生无量光。
注：极乐世界的凉亭非同一般，那是自动排列，随愿成行，都是由金、银、琉璃、玻璃、赤珠玛瑙等组装，都是自动发光的，亭榭画廊匹配，内涵活生生壁画，能自动播放，记录的都是往生极乐世界的众生榜样，一眼尽晓，阅后心生无量慈悲大愿，度救众生的信愿倍增。
11、花妙。
极乐花海无量芳，
沁入心房戒定香。
此花不凋袖可藏，
供养诸佛遍十方。
注：极乐之花是十方诸佛世界花魁的汇聚，它不依土而生，其长在七宝净土之上，花香无比但不是增长欲望，而是沁人心脾的戒定清香，嗅过立刻证得甚深禅定不退转，乘愿到无常十方法界，再不会被六尘中香尘迷惑。
12、食妙。
极乐不食自安饱，
伸手随意自化了。
法食增慧融本体，
法喜充心无上妙。
注：极乐世界诸上善人不食自得安饱，若食，入腹自然融体，没有残渣排出。这是诸上善人愿力化现的法食，食而增慧。这是因为极乐世界不是众生业力感召的物质世界，那是阿弥陀佛弥陀愿力化现的世界，凡是往生到极乐世界的众生都具足“漏尽通”，也就是我欲堑填平，没有漏洞，所以都是愿力报身，不是业力阴阳欲望有漏色身，所以愿力心磁能量自然平衡，不像我们娑婆众生有“欲堑”，需要心磁感应能量始终做互补还原反应来平衡心磁感应能量落差漏洞。
13、香妙。
戒定清香遍虚空，
金身香体总相融。
闻者自得妙禅定，
香光庄严乐无穷。
注：极乐世界的琼楼玉宇、亭榭楼台、宝树等等一切都是散发无量清净戒香，此香是香光庄严，不同于我们的香气、香料的香味熏人，而是直入本体，融于本心，闻者自然念佛，智慧增长、愿力增强。
14、音妙。
极乐法音妙吉祥，
余音环绕通十方。
无量音声随愿起，
闻者心开放光芒。
注： 我们世界的音声有悦音、噪音、万籁音声等等，极乐世界的音声那是柔和、悦耳、高雅、清净的无量音光庄严，一入耳犹如饮醍醐喝甘露一样，美不胜收，语言根本无法形容。
15、宝妙。
极乐珠宝皆不同，
能说妙法趣横生。
宝光组合无穷境，
法喜妙乐受无穷。
注：十方一切诸佛的净土 都是由有限的宝光组合，但是极乐世界是由无量宝光组合，可以说是宝王圣地，其宝都是七宝合成，或多宝合成，能随人愿任意组合到最佳处。看了极乐世界就等于看遍一切诸佛净土。因为极乐世界是阿弥陀佛集十方一切诸佛的愿力世界最美好庄严圣境的大融合。
16、光妙。
极乐净光皆相融，
遍照一切无不通。
光中饱含微妙法，
触光安乐殊不同。
注：我们知道东方琉璃世界药师佛的净土世界都是无量琉璃光组合而成，非常美妙，可是极乐世界那可是把十方一切诸佛最美妙的组合融通，所以阿弥陀佛称为“无量光佛“，就是其佛国土，所有的一切愿力化现都堪称无量之最， 所以十方诸佛称为阿弥陀佛为”光中极尊“，”佛中之王“。
17、鸟妙。
仙鹤乘人任意飞，
百凤齐鸣婉转回。
此地绝无畜生道，
弥陀化现传法音。
注：我们世界的鸟是业报感应畜生道，是来受报的，极乐世界的鸟儿那是阿弥陀佛巧妙的愿力化现，是应和众生善根福德因缘的，那鸟儿能讲法布道，能替弥陀说法，能鸣说诸上善人的心愿，能乘载诸上善人分身刹那游遍一切诸佛刹土，听法传法。
18、边地妙。
极乐外郭边地城，
无畜种地犁自耕。
土笼无草自张合，
法乐无比妙无穷。
注：边地异城是往生极乐世界九品之外的众生，这些众生平时虽然念佛，可是大都落入知见或外道中修，有的是修密或修其他法门的 ,临终忏悔念佛，但求生心极乐世界心不强烈，只想找个安稳的不轮回的世界，就容易进入此境界。此界由七宝城和边地城两部分组成，西方三圣或极乐诸大菩萨化身经常关照，也称极乐外院，内院极乐世界选派很多菩萨为其传授弥陀法要，经常来此为其讲法、传道，经过一段时间修行实践，升起强烈正信，最后都导入念佛求生极乐净土圣境，有一点此外院也不退转。
极乐世界一切皆无量，我之凡夫俗子又怎能形容一二。

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留住生命的那些善良。一个人的生命可能不被时间留住的过长，但是有些东西，一定要珍藏。留住善良，让善良发自内心。因为善良不是张扬，是在寂寞之中。善良虽在一时一事，但却是内心长期的积淀。有善的支撑、爱的信念、生命才会灿烂。
不要吝啬你的笑容，不要隐藏你的善良，记住卡耐基这一段话，你将尽享完美丰富的人生——“人的生命只有一次，任何能够奉献出来的好的东西和善的行为，我们都应该现在去做，因为生命只有一次”对身边好的、不好的人微笑、以礼相待，尽量避免发生任何的正面冲突。少些埋怨，多些感恩，人生会更美好。
善良是一棵生机无穷的种子，只要你舍得播种，就会有你意想不到的甜果。善良是一束美丽的玫瑰，当你赠送他人时，也为你自己留下了满室的芬芳;善良是冬天里的太阳，在照耀了他人的同时，也温暖了你自己;善良是充满芬芳的香水，当洒在别人身上时，自己也会溅到两三滴。
做一个善良的人，善良是心湖绽放柔媚的花朵，它如雪花一样晶莹纯洁，是人生的底色;它如太阳一般温暖明媚，是爱与爱传递的桥梁;它如山间泉水一样清彻透明，荡涤生命的尘埃;它如琴音一样拨动心弦，在心湖上奏出最动听的音乐，善良是一盏心灯，照亮人们前行的脚步，装点生命的诗行，善良是人生最美的风景。