【娜姐的私房美食－菜谱篇】黑松露虾仁

原料：河虾、干葱头、黑松露、葱姜水、蒜丁、广东米酒、盐、味精、红椒片、香菜梗、色拉油

制法：
1 . 河虾洗净，加入盐、葱姜水略微腌制，入烧至六成热的色拉油中浸炸至色泽金黄，沥干待用；

2 . 锅内放入色拉油烧至五成热时，放入蒜丁炸香，下入干葱头丝、河虾，烹入广东米酒，用盐、味精、黑松露酱调味，撒入红椒片、香菜梗翻匀装盘。

辣子土豆雞
材 料:
雞腿臀3片，馬鈴薯300g，辣椒2根，蔥4根，蒜頭3瓣，香菜30g
醃 料:
黑松露醬油1大匙，雞蛋1顆，胡椒粉1/2小匙，香油1小匙，地瓜粉4大匙
調味料:
蒜蓉辣椒醬2大匙，黑松露醬油1大匙，糖2大匙，紹興酒2大匙，香油1小匙
做 法:
1．雞腿臀切塊狀，先與醃料拌勻，馬鈴薯切塊狀，在一起放入油鍋內炸熟，再起鍋瀝乾油脂備用。
2．辣椒切斜片狀，蔥切段狀，蒜頭切片狀。
3．鍋內加入一大匙油，先將辣椒、蔥段、蒜頭爆香，再加入蒜蓉辣椒醬、黑松露醬油、糖、紹興酒炒香，加入炸好的雞腿臀、馬鈴薯拌炒均勻，拌入香菜、香油既可。
#柯俊年教菜
#柯俊年教菜#

Meat Up 熟成牛扒店
小食随便点的香菜红酒焗蘑菇和松露土豆泥 没有踩雷 很好吃
一份160g200天西冷 一份200g150天菲力 西冷76rmb/100g 菲力97rmb/100g
烹饪手法没有任何问题 西冷真的很好吃 medium rare刚刚好 但是菲力那块生肉没有处理好肉筋太多了很影响口感 按道理来说西冷的肉筋会比较多可是直男说即使肉筋都煎得很好哈哈哈哈
本来还点了意面可以店员说太多了最后没下单
我会二刷