山西首家！九牛牧业通过“国家优质乳工程”验收

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核心提示：正式跻身“国家队”！九牛牧业通过“国家优质乳工程”验收

3月25日，国家奶业科技创新联盟召开优质乳工程验收会议。会上，九牛牧业“国家优质乳工程”项目通过验收，九牛牧业成为山西首家、全国第38家通过“国家优质乳工程”验收的企业。　　国家卫健委食品营养处处长徐娇，国家农业科技创新联盟办公室主任、中国农业科学院科技管理局协同创新处处长庄严，中国奶业协会副秘书长周振峰，农业农村部食物与营养发展研究所所长、国家奶业科技创新联盟理事长王加启，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队首席专家郑楠，河南农业大学教授高腾云，山西农业大学动物科技学院院长张元庆，农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心业务室主任刘慧敏，国家奶业科技创新联盟秘书长张养东等验收专家，以及省品促会会长孙跃进、省食品科学技术学会理事长程景民等省内领导专家参加了优质乳工程项目验收会议。　　

会上，评审专家组听取九牛牧业四年里开展优质乳工程的工作报告，审阅原始记录，并结合之前现场工艺的测试结果，进行综合评审。最终认定：九牛牧业的生牛乳、九牛巴氏鲜奶的各项指标高于国家奶业科技创新联盟标准要求，九牛牧业“国家优质乳工程”项目通过验收。现场响起热烈掌声，祝贺九牛牧业成为全国第38家通过“国家优质乳工程”验收的企业。

作为国家级农业产业化重点龙头企业，九牛牧业多年来坚持“新鲜、营养、健康”产品理念，将“只为生产一杯好鲜奶”作为发展目标。2018年2月，在国家奶业科技创新联盟支持和指导下，九牛牧业启动了“国家优质乳工程”项目，在长达4年的时间里，全面提升原奶品质和牛奶加工工艺。

九牛牧业的现代化牧场，组建了“博士工作站”和“院士工作站”，选用优质牧草，实行奶牛的科学饲喂、配料精养，确保产出优质原奶。在加工环节，采用80摄氏度、15秒的巴氏杀菌工艺，最大程度保留牛奶中的天然活性营养物质。同时，落实了生乳关键指标监测、工艺优化、成品保藏、糠氨酸检测等系列工作。2021年9月，国家奶业科技创新联盟对九牛牧业进行了连续三天的工艺验证以及样品监测，认定九牛牧业各项指标均达到了优质乳工程验收条件。在验收会议现场，国家奶业科技创新联盟理事长王加启这样评价：“九牛牧业坚持不懈，四年实现28项技术创新，取得了奶源、工艺、检测、冷链四大成果，是山西省首家通过了国家优质乳工程验收的企业，十分不易。作为全产业链企业，经过严格体系认证，九牛牧业已成为山西奶业一面旗帜。”



九牛牧业董事长吴小东表示，企业将以实施优质乳工程为新起点，把握消费者对优质奶产品需求提升的历史机遇，充分利用全产业链优势，继续贯彻实施国家优质乳工程的各项标准，坚持巴氏鲜奶发展战略，将新鲜、营养做到极致，建立“山西第一巴氏鲜奶”的产品竞争优势，践行九牛“只为一杯好牛奶”的使命，以优质乳的倡导者、践行者、传播者的角色，为消费者提供更多“新鲜、营养、健康、鲜活”的巴氏鲜奶。



省品促会会长孙跃进表示，通过优质乳工程验收，是九牛牧业的一小步，却是给我省消费者带来实惠的一大步。通过实施优质乳工程，我国奶业实现了高质量发展，取得了牧场现代化、工艺标准化、产品品牌化等成绩。通过优质乳工程验收对九牛牧业是重大机遇，也是新的起点，将倒逼九牛牧业从牧场管理到标准规范实现更高跨越，从产品质量提高到客户口碑实现进一步提升，从提质增效到品牌建设进一步加大力度，把本土品牌擦得更亮，成为太原的标志企业。



九牛牧业实力证明“优质奶产自本土”

3月25日，九牛巴氏鲜奶营养丰富的品质，赢得国家奶业科技创新联盟专家一致认可和高度评价，九牛牧业成功通过“国家优质乳工程”验收。作为本土乳企，九牛牧业十几年里构建全产业链条、产出优质巴氏鲜奶，用实力证明乳品生产行业的一个共识：“优质奶只能产自本土！”

好奶一定在身边



　　“牛奶是居民餐桌上的营养食物，对于牛奶营养成分，很多消费者并不知情。钙与蛋白质只是牛奶的基础属性，天然活性营养才是牛奶真正的核心价值。”在九牛牧业“国家优质乳工程”实施期间，国家奶业科技创新联盟首席专家顾佳升这样普及牛奶知识。

　　顾佳升说，低温杀菌的巴氏鲜奶有更多天然活性营养，这样的产品多产自本土。以人类“母乳”为例，乳汁在离开母体的一刹那，品质是最完美的、最优质的，之后随着时间的推移、空间的转移，乳汁的营养品质只会下降。所以，优质奶产自本土，是科学规律。

　　顾佳升进一步讲述优质鲜奶的特点：我国乳企通过实施“国家优质乳工程”，生产出了优质巴氏鲜奶。这些巴氏鲜奶采用72℃~80℃的低温杀菌，虽然保质期只有短短几天，却能最大程度保留牛奶中的天然活性营养。经测试，以科学、低热工艺加工的巴氏鲜奶，其乳铁蛋白含量是常温奶的1800倍。从口感来看，巴氏鲜牛奶乳香清淡，口感稀薄，闻起来香味很淡，入口后有淡淡的奶香。



　　基于本地市场缺乏优质巴氏鲜奶的现状，九牛牧业承担起了“为市民喝上一杯好鲜奶”的使命。九牛牧业2009年成立以后，明确了“生产优质新鲜牛奶，填补市场空白”的定位，与国内乳企错位发展。

　　九牛牧业常务副总经理刘俊峰介绍，奶制品属于鲜活农产品，无论是生产、贮存、运输、加工，还是消费，都有距离和时间的限制。针对这些特点，九牛牧业通过“自己养牛、自己加工、自己配送、自己销售”的独特商业模式，构建了全产业链条，确保所产鲜奶的品质。

　　好奶源是牛奶品质的关键，九牛牧业为了确保奶源质量可谓不计成本。九牛牧业引进新西兰优种奶牛5000头，目前存栏奶牛近1.5万头，选用德、意、瑞、美等国的先进生产设备，组建企业“博士工作站”和“院士工作站”，实行奶牛的科学饲喂、配料精养。一头奶牛每天的食物包括来自欧美的紫花苜蓿、东北的羊草、内蒙古的甜菜粕和新疆的棉籽，价值80元。2018年至今，九牛持续实施国家优质乳工程，牧场的生牛乳质量达到了优质乳特优级标准。

　　在九牛牧业优质乳工程验收会议上，专家高度称赞九牛牧业生产的原奶。“奶牛品种、牧草品质都不错！从各项指标来看，九牛牧业的原奶品质在优质乳联盟企业当中名列前茅。”国家奶业科技创新联盟理事长王加启说。

销售端优势独具



　　巴氏杀菌法是采用科学、低热的杀菌工艺，既能杀死牛奶中的致病微生物，又最大限度地保留奶中的活性营养成分。在“国家优质乳工程”验收时，九牛牧业的巴氏杀菌工艺成为重要考察方面。九牛牧业经过反复试验和优化，采用80摄氏度、15秒杀菌工艺，最大程度保留了牛奶的天然活性营养。

　　好的巴氏鲜奶需要实现挤奶、贮藏、运输、销售的“冷链一条龙”，确保牛奶全程处于0℃~4℃的冷藏保鲜状态。九牛牧业拥有自己的冷链物流公司，实现从原奶进厂检验、加工灌装、出厂配送全程冷链化。

　　值得一提的还有九牛牧业的销售终端。企业董事长吴小东表示，开设门店销售牛奶是一件难度很大的事情，在乳品生产加工行业，很少有企业做这样的事情，外地乳品生产企业更不会去做。但是比较之下，九牛牧业就形成了独特优势。首先，牛奶中的天然活性营养不耐高温，无法常温保存，随时间延长而衰减。九牛牧业的110多家门店配有低温储藏设备，再结合冷链物流配送，可以保障产品新鲜、健康、安全。其次，门店遍布全市各大社区，居民从九牛私家牧场门店选购鲜奶后，几分钟就可以到家，有效避免鲜奶在脱冷的环境下变质。再次，九牛巴氏鲜奶通过自有渠道销售，大大节约了因经销商经手、进驻商超产生的费用。所以，九牛牧业一包200毫升的巴氏鲜奶可以卖出1.5元的惠民价。事实也证明，物美价廉的九牛巴氏鲜奶得到了我市消费者高度认可，3月份九牛巴氏鲜奶的销量增长了四至五倍。（王宏伟）

来源：太原新闻网

《风物》2022春季展 策展心得

策展人：汤浩
2022年2月7日
 
    上海市收藏协会西洋艺术专业委员会选择位于南京西路399号明天广场的灰墙艺术空间来举办藏家藏品展。展览定于本月12日开幕，展期至2月28日结束。
 
    这是灰墙艺术第一次作为收藏展的承办单位，我们在接受任务时特意询问了专委会会长张跃女士，西洋专委会是否只收欧美的艺术品或工艺品，得到的答复是来自西洋的或是西洋风格的，都属于专委会会员们的收藏范围，品类非常丰富。当看到参展会员为本次展览提供的展品清单时，事实证明确实如此。清单里，从常规的油画和雕塑，到瓷器和银器，甚至饰品和艺术化的生活用品，可谓五花八门，精彩纷呈。这与一般的艺术展览截然不同，因为平时的展览大多来自一位艺术家、一个品类或是一种流派，策展人很容易给展览定性，并从学术的角度给予系统性的策划和布展。角度的不同和繁杂性，是本次展览的第一个难点。

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    本次展览的第二个难点是系列化。专委会希望把这次的展览做成一个系列展览的第一期，以后可以长期举办下去，从而形成专委会独有的展览品牌。因为之后每次展览的藏品都会来自不同会员或是同一会员的不同收藏系列，所以从第一期开始，就要给系列展厘定一个内涵丰富、覆盖全面的展览理念。
 
    展览理念涉及两个方面的问题，一是专委会为什么要做这样的展览？二是这样的展览是为怎样的受众而举办的？就这两个问题，我和张会长讨论了很多。专委会的资深委员们手头都有很多价值不菲的藏品，不管是收藏的数量还是质量，都可达到民间博物馆级的高水平，但如果做成博物馆级的展览，首先征集是个难点，因为难得的藏品都是收藏家们的心头好，不愿拿出来示人，就算拿出来了也会属于非卖品之列，另外考虑到场地的规格、保险、物流和安保等方面的众多事项，一旦举办就必定是成本高企的，让专委会这样的非盈利组织无法负担。所以，这个系列展览的展期必须是短期的，而展品也应该是受众广泛、可供出售且价格亲民的。换而言之，专委会办展的目的是增加会员低价藏品的流通、促进藏家之间的交流、吸引更多兴趣人士以轻松的方式迈入西洋收藏的门槛。

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    理念确认之后，就是给系列展览的定性。经过专委会的反复讨论，最后选择了《风物》作为系列展览的名称。晋朝诗人陶潜在《游斜川》诗序中，最早使用了“风物”一词。原文“天气澄和，风物闲美”的意思就是天空清澈、气候舒适，静下心来看到的风景，都是那么的美好。然而从古至今，这个词的含义早已从具体的物像，生出了另外一层文化蕴养。不知何时，日本也把风物一词演绎成了文化传承的代名词。专委会之所以选择《风物》，一方面是因为很多艺术品或工艺品在创造之初，都已具备独有的风格，引领着那个时代的风尚；另一方面也是因为收藏能够尽显风物之美，只有兴趣所致，只有静心细品，只有让时间检验，才能真正体现收藏的价值。
 
    本次展览的第三个难点是在兼具市场化和大众性的同时，还要保证展览的专业性。为了克服这个难点，我们把功夫用在了整个展期的各个周末，每个周末我们都增加了专业讲座、艺术沙龙和艺术集市等活动，使得不同层级的艺术或收藏爱好者都能在风物展览中找到自己的社交途径。灰墙艺术和专委会都会在自己的网站、公众号和其他媒体渠道不时给出各种活动的时间表、主讲人和内容简介，希望感兴趣的朋友及时关注、多多参与。特别是艺术集市，我们希望在首期成功举办之后，仍能和专委会长期合作，每个周末在我们的场地一起推出面向艺术消费大众的高水准艺术复刻和衍生品，以及国内稀有的优质手工艺品，让更多人从低价、小件风物入手，逐渐养成收藏的爱好。

    《风物》藏家藏品展计划在2022年分春秋推出两期展览。这次是第一期春季展，展览内容分为两大部分，架上藏品主要在室外的展板上陈列，5楼和6楼都有；雕塑、瓷器、银器和饰品等杂项主要在室内展示。出展的藏品及其作者在此就不一一详细介绍了，参展的收藏家都会不时亲临展场给大家亲自做导览介绍，我们相信除了作品本身的艺术魅力，藏家本身的收藏故事也会令您兴致盎然、大呼过瘾。
 
    在推广大众艺术消费、提升社会审美水平的同时，西洋艺术专委会及其会员也不忘公益事业，此次展览的最后一个周末我们会举办一次公益拍卖，在展览和集市中未能成交或出售的大部分艺术品和工艺品都会以无底价的方式参拍，拍卖成交金额的10%将捐赠给非盈利慈善组织希尔森特殊儿童服务中心，希望大家届时踊跃报名、积极参与，把心仪的风物领回家，把公益的星火传出去。

    很高兴，我们能成为推广艺术收藏爱好的一份子积极力量。

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上海明天广场JW万豪酒店上海市黄浦区南京西路399号

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