关于厨房做饭小窍门的合集
1、快速发面：把1000克面粉倒入盆中用水调和，按每1000克面粉100克白醋的比例，将醋洒在面团上，继续揉和面团，使醋分布均匀。
用干净的湿毛巾盖好，半小时内即能完全发好。这时迅速将碱面和在里面，成馍后即蒸。这样蒸出的馒头洁白松软又好吃。
2、浸泡木耳宜用凉水，这可使水分渐渐透到木耳中去，达到半透明状，显得脆嫩。
3、炖牛腩时放一点山楂，肉易酥烂。将烧熟的牛腩切成长块放入碗内，加上些白酒，再放入锅中蒸一会儿，牛腩会加厚一倍。
4、炖羊肉时，将戳过洞的萝卜入锅同煮，或在锅内放少许绿豆，可除去羊膻味。
5、清蒸、烧炖整鸡之前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后鸡肉可自动脱骨。
6、用几块生木瓜煮老母鸡或老鸭，容易煮烂。
7、炒鸡丁或虾仁时。拌蛋清不须打出泡。只须搅一搅；但在油炸食物时拌蛋清，则应先行搅打，使其发泡，这样油炸的食物才会膨大发脆。
8、在荷包蛋煎得快熟时，浇上少量冷开水，会使荷包蛋熟后又黄又嫩，色鲜味美。
9、把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，拿出来烹食，就不会碎了。
10、鸡蛋清洗鱼肚然后用清水洗净既能保持原味，色泽又白。
11、夏天西瓜皮不要扔掉，去外面绿皮后切丝放入冰镇的醒目中浸泡如未，即成美味的醒目瓜丝。
12、大肠处理时有异味，可以用面粉和白醋彻底洗净内外后插一根大葱上笼蒸30分，取出后烹调口味很好且不油腻。
13、夏天制作泡菜为防止起白花，可以洗净紫苏叶晾干后放入泡菜坛，1小时后就会吸附许多白花，还有淡淡的香味。
14、炒土豆泥时加入捻碎的咸蛋黄同炒，可以不粘锅而且香味浓郁。
15、未去皮的山药放入水中浸泡2小时后取出再去皮，放一段时间也不会变黑还防止手痒 。
16、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
17、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入；菜太辣，放一只鸡蛋同炒；菜太辣，放些醋可减低辣味；菜太苦，滴入少许白醋。
18、煮鲜笋时水里加点荷叶和少许盐，不会出现笋收缩的现象。 　
19、煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
20、土豆和苹果或者香蕉放在一块，发芽就缓慢了。
21、生姜在锅上抹一遍就不爱粘锅。
22、蒸鱼时只放葱姜料酒，鱼身抹盐， 鱼蒸好以后汤汁与配料倒掉， 鱼身铺葱丝然后这时候要淋滚油，最后再加入调好的蒸鱼豉油。
23、做大盘鸡时啤酒跟郫县豆瓣是必须的，同时加入土豆洋葱青椒或者尖椒，那么味道差不了。
24、煨萝卜牛肉汤的时候，萝卜不要用刀切成规则块状。要先用刀锋切，但是不切断，再用刀把萝卜块掰开，切面越不规则越好吃。手撕包菜同理。
25、想吃很嫩的番茄鸡蛋，就把鸡蛋下锅炒至刚刚凝固就盛出来，接着炒番茄，出锅之前再下鸡蛋炒一会调味就行了。
26、有辣椒的菜，先干炒一遍辣椒，加盐，最后淋点油起锅，再按正常步骤做菜，这样菜里的辣椒也很好吃
27、炒茄子前先把切好的茄子用盐腌一会儿，下锅前沥干渗出的水，这样不会那么吸油。
28、煮鸡鸭还有鱼的时候，鸡鸭肉下锅后，什么都不放。煮出的水都不要，过滤掉那些血水，这样不仅香而且去腥。
29、做面条要先炝锅，爆炒葱花。
30、炒猪肉片之前，先用生粉、老抽、盐、十三香和鸡精把肉片腌一下，炒出来的肉片既容易熟又很嫩。
31、炒土豆丝。由于刀功差，切出来大小不均匀，新手曾经炒得生熟夹杂。后来先把土豆丝放开水里煮一煮，然后再放油炒。从此，再也不担心「不熟」「焦了」。
32、炒菜时候，油温要高，速度要快，所以调料都要提前备好，不要在炒菜的时候现拿。
33、甜面酱跟糖是好东西，很提味，可以适当加些。
34、水煮肉好吃的关键除了煮肉的汤底，还有一个关键是，最后撒的双椒面要提前用锅把辣椒花椒焙香然后捣碎。

最近在看热门的电视剧《人世间》，不同年代的人对这部剧会有不同的感受。

60后、70后、80后亦如身同感受，它们从那个年代一步一个脚印一路走来，只是那个时候还小，像草木一样才刚刚发芽，什么都是懵懂，那时曾经的孩子现在已经长大成人，通过荧幕再来回望看那个年代，虽然物质上匮乏，但是精神上富足，生活虽苦中带乐，但是有多少苦乐，就有多少种活法，有多少变化 ，太阳都会升起落下，很幸福。

不管人世间多少沧桑变化，愿余生能留在爱的人身旁，陪爸爸妈妈无惧白发苍苍，听他们把儿时的故事慢慢讲.....

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智慧网谷商务配套绿地
▫️项目所在地的水田畈新石器时代遗址曾经是杭城早期先民生活过的地方，出土过数量众多的器具文物及古代生活用品，其中最引人注目的是一批稻谷等植物的种子。种子对于任何时期的人类来说都象征着生的希望，而此刻，由高新企业代表的智慧之种在这片腾腾的热土上悄悄播种下了希望。“种子”也就成为了设计始终围绕的理念之核。设计师将这个理念具象化成一颗“智慧之种”，播撒在场地的正中心，表明这是一切开始的地方，而种子核心镂空二进制的“o”和“1”，同样是高新智慧启迪的本源。
▫️智慧的种子在场地上生根发芽，延展的枝条搭接起网状的脉络。作为服务高新技术园区的景观绿地，生来带着打破藩篱的特质，如植物枝脉般延展发散的园路在场地里肆意生长，为穿越行走提供了更多选择，即满足了通行需要，也代表着沟通互利、交流共进的新时代企业精神。在这流动交织的路线上，我们安排了成列的银杏、顺势排列的小料石，以及弧形的自然条石，它们延续了园路的线条，向更远处生长。
▫️枝条延展，萌芽抽叶，点缀在线型园路间的片片绿叶是一个个智慧组团，也是场地内的功能岛。水境之叶为核心。咖啡吧如落叶浮在一弘静水中，下沉的建筑和镜水面让这里更像一片浮叶做的小舟，适合在繁忙的工作间隙来寻找一刻宁静。