2020年餐饮发展，困难之下必有机会！
餐饮还能干吗?
餐饮还能投资吗?
餐饮还能挣钱吗?
这“灵魂3问”估计是这段时间所有餐饮人的都想知道的问题。
这是危更是“机”！
一场肆虐全国的新型冠状肺炎疫情，让大多数线下商店一夜之间关门歇业。
随着经济的发展、行业竞争的加剧和疫情爆发在春节假期的影响，相较于2003年爆发的“非典”，今年“新冠”对餐饮行业乃至中国宏观经济的冲击更深，仅在春节7天就有5000亿元的损失，比2003年减少了约15%;这将导致餐饮企业损失全年的三成利润。
但我们应该看到，民以食为天，放到哪个时间，哪个历史时期，哪个国家，哪个空间下都是不变的真理!
人要生存，就离不开吃!
吃穿住行，吃排第一位，这是不会变的!
既然人们离不开吃，那必然就离不开餐饮，那么餐饮就不可能没有机会！
★危机带来机遇，根据相关数据显示，疫情过后，有82%的消费者会恢复外出餐饮消费。
疫情之后，我们将面对的不仅是餐饮消费报复性增长，更要重新审视餐饮的长期发展和投资趋势走向。
——消费方式发生了变化。
顾客的选择越来越多，并且选择的范围，不局限于实体门店，也更多的是线上门店，现时代的顾客都是“网络下的蛋”，互联网伴随他们成长，也深刻影响了他们生活和工作，可以说新时代的人们无时无刻不在上网。
可以说，消费者从选择去哪里吃，吃什么，到吃的过程，再到吃完之后的心情记录和分享，都伴随着网络。
而顾客消费餐饮也不只是简单的吃东西，而是这整个吃的过程，这就是新时代，新顾客的餐饮消费方式。
新时代的餐饮人，只有意识到消费者这个新的餐饮消费方式变化，充分抓住整个餐饮消费的全过程，或是聚焦两个以上的环节，才有机会做好新餐饮，否则，你只能做一些刚需，或是走运的餐饮。
——餐饮传播方式发生了变化。
以往的餐饮以实体店为主，主要服务于周边的一公里左右的顾客，这时餐饮人不需要太多的网络营销，足够的线下营销就够了。
如今的餐饮则以线上门店，或是线下线上相结合的门店为主，周边一公里范围内，线下门店数量本来就已经庞大了很多，还要加上更多数量的线上门店，顾客人数不变，但是实际上顾客可选择的门店数量则要大很多。
★★★营销竞争，已经不再是顾客进店前的选择，而演化成顾客出门前的选择。
以前是顾客找店，如今是店找顾客！
你以为你很自信，凭借几道好菜品，好位置，就可以自信满满的认为“顾客必吃必点”，但是，你架不住其他品牌强大的营销攻势，新品牌在想尽办法，绞尽脑汁，想占领顾客的心智。
你的营销不是让顾客临近店门才选择你，而是要让顾客出家门之前就选择你！
——如何提前做到占领消费者心智？
那就是基于好产品的基础上，通过营销手段获得！
而在互联网时代的营销，无疑都逃不出互联网营销的手段！
大众点评，美团，饿了么，小红书，微博，抖音，今日头条，微信这些新的媒体工具，几乎变成了新餐饮的标配！
新时代新餐饮“玩”的好的，无一例外，是网络运营的高手，当然，这也少不了他们对品牌的塑造能力，以及供应系统的支撑。
——餐饮老板角色发生了变化。
餐饮市场不断变化，餐饮老板的角色也在迭代升级！
早期的餐饮老板，穷苦出身较多，厨师出身或是资深从业者居多，谈不上多么好的家底，成功全凭勤劳的双手，和勤能补拙的坚持，开餐饮就是养家糊口，三分靠运气七分靠打拼，一点一滴的积累，一步步的做强做大；
而如今新时代新的餐饮人从业者，更年轻，更有活力，更朝气，也更有文化，他们更懂得品牌的重要性，他们开餐饮，一上来就是品牌思维、资本思维，深耕产品的同时决不放弃任何可以迅速传播品牌的机会，他们更懂得资源整合以及网络营销的重要性，他们深知机会稍纵即逝，市场不会留太多的时间给我们，只有快速的抓住流量，快速的积累成长，才有更多的机会。
新时代新餐饮的老板，正是拥有这些特质，才让新餐饮更加有活力，尽管这个过程中透着一种“浮躁气”，“网红气”“短命气”，但也不乏出现其中的佼佼者，时势造英雄，哪个年代都是如此！
——以上这些，都是新时期新餐饮的重要变化，2020年投资餐饮完全可行，但是前提是你要意识到这些变化，前两条告诉你的是市场变化了，你要抓住变化，利用变化，后一条是你的竞争对手的变化，你面临的是一群比你还年轻，还有活力，还聪明，压力比你还要大，生存的渴望比你还要强的对手，你要想成功，你首先是接受他们，融入他们，然后再想怎么去赢得他们！
餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
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☞我们服务于全国餐饮酒店行业
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★如果:
您的餐饮行业、门店生意还想更好，请联系我们，我们会让您的业绩提升、成本下降---发展更上一层楼！
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您的餐饮行业、门店生意不是很理想，请联系我们，我们会助您扭亏增盈、开源截流---快速的健康成长！
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您想在餐饮行业创业当老板，我们全程扶持！
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经营、管理、营销、整改、培训、策划等方案！
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餐饮还能干吗?
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一场肆虐全国的新型冠状肺炎疫情，让大多数线下商店一夜之间关门歇业。
随着经济的发展、行业竞争的加剧和疫情爆发在春节假期的影响，相较于2003年爆发的“非典”，今年“新冠”对餐饮行业乃至中国宏观经济的冲击更深，仅在春节7天就有5000亿元的损失，比2003年减少了约15%;这将导致餐饮企业损失全年的三成利润。
但我们应该看到，民以食为天，放到哪个时间，哪个历史时期，哪个国家，哪个空间下都是不变的真理!
人要生存，就离不开吃!
吃穿住行，吃排第一位，这是不会变的!
既然人们离不开吃，那必然就离不开餐饮，那么餐饮就不可能没有机会！
★危机带来机遇，根据相关数据显示，疫情过后，有82%的消费者会恢复外出餐饮消费。
疫情之后，我们将面对的不仅是餐饮消费报复性增长，更要重新审视餐饮的长期发展和投资趋势走向。
——消费方式发生了变化。
顾客的选择越来越多，并且选择的范围，不局限于实体门店，也更多的是线上门店，现时代的顾客都是“网络下的蛋”，互联网伴随他们成长，也深刻影响了他们生活和工作，可以说新时代的人们无时无刻不在上网。
可以说，消费者从选择去哪里吃，吃什么，到吃的过程，再到吃完之后的心情记录和分享，都伴随着网络。
而顾客消费餐饮也不只是简单的吃东西，而是这整个吃的过程，这就是新时代，新顾客的餐饮消费方式。
新时代的餐饮人，只有意识到消费者这个新的餐饮消费方式变化，充分抓住整个餐饮消费的全过程，或是聚焦两个以上的环节，才有机会做好新餐饮，否则，你只能做一些刚需，或是走运的餐饮。
——餐饮传播方式发生了变化。
以往的餐饮以实体店为主，主要服务于周边的一公里左右的顾客，这时餐饮人不需要太多的网络营销，足够的线下营销就够了。
如今的餐饮则以线上门店，或是线下线上相结合的门店为主，周边一公里范围内，线下门店数量本来就已经庞大了很多，还要加上更多数量的线上门店，顾客人数不变，但是实际上顾客可选择的门店数量则要大很多。
★★★营销竞争，已经不再是顾客进店前的选择，而演化成顾客出门前的选择。
以前是顾客找店，如今是店找顾客！
你以为你很自信，凭借几道好菜品，好位置，就可以自信满满的认为“顾客必吃必点”，但是，你架不住其他品牌强大的营销攻势，新品牌在想尽办法，绞尽脑汁，想占领顾客的心智。
你的营销不是让顾客临近店门才选择你，而是要让顾客出家门之前就选择你！
——如何提前做到占领消费者心智？
那就是基于好产品的基础上，通过营销手段获得！
而在互联网时代的营销，无疑都逃不出互联网营销的手段！
大众点评，美团，饿了么，小红书，微博，抖音，今日头条，微信这些新的媒体工具，几乎变成了新餐饮的标配！
新时代新餐饮“玩”的好的，无一例外，是网络运营的高手，当然，这也少不了他们对品牌的塑造能力，以及供应系统的支撑。
——餐饮老板角色发生了变化。
餐饮市场不断变化，餐饮老板的角色也在迭代升级！
早期的餐饮老板，穷苦出身较多，厨师出身或是资深从业者居多，谈不上多么好的家底，成功全凭勤劳的双手，和勤能补拙的坚持，开餐饮就是养家糊口，三分靠运气七分靠打拼，一点一滴的积累，一步步的做强做大；
而如今新时代新的餐饮人从业者，更年轻，更有活力，更朝气，也更有文化，他们更懂得品牌的重要性，他们开餐饮，一上来就是品牌思维、资本思维，深耕产品的同时决不放弃任何可以迅速传播品牌的机会，他们更懂得资源整合以及网络营销的重要性，他们深知机会稍纵即逝，市场不会留太多的时间给我们，只有快速的抓住流量，快速的积累成长，才有更多的机会。
新时代新餐饮的老板，正是拥有这些特质，才让新餐饮更加有活力，尽管这个过程中透着一种“浮躁气”，“网红气”“短命气”，但也不乏出现其中的佼佼者，时势造英雄，哪个年代都是如此！
——以上这些，都是新时期新餐饮的重要变化，2020年投资餐饮完全可行，但是前提是你要意识到这些变化，前两条告诉你的是市场变化了，你要抓住变化，利用变化，后一条是你的竞争对手的变化，你面临的是一群比你还年轻，还有活力，还聪明，压力比你还要大，生存的渴望比你还要强的对手，你要想成功，你首先是接受他们，融入他们，然后再想怎么去赢得他们！
餐誉世瑞(山东)餐饮管理有限公司
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★如果:
您的餐饮行业、门店生意还想更好，请联系我们，我们会让您的业绩提升、成本下降---发展更上一层楼！
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您的餐饮行业、门店生意不是很理想，请联系我们，我们会助您扭亏增盈、开源截流---快速的健康成长！
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您想在餐饮行业创业当老板，我们全程扶持！
★三十年的资深餐饮经营管理团队，为您一对一、私人订制:
经营、管理、营销、整改、培训、策划等方案！
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餐饮店疫情期间做好这些细节，
让顾客安心来你的店！
凡事预则立，不预则废，唯有提前做好准备，将所有可能出现的意外状况考虑在内，才能妥善接纳民众的消费欲望，在复工浪潮中稳操胜券。
那么，对于餐饮店安全复工，我们应该做好什么？
怎样才能让顾客放下顾虑，安心就餐？
病从口入，在这次疫情的影响下，有更多的人开始关注饮食安全。
在门店复工期间，首先应保证的是食材安全。
——商家应做到
1、最好选择品牌供应商并签订合同。
在成本许可的情况下，可以考虑原生产基地；
2、暂时下架生食菜品，拒绝一切风险；
3、拒绝野味，活禽不宰杀；
4、新采购的食材加盖加封，生熟分开；
5、不易存放的菜品先做员工餐，尽最大可能减少损耗和浪费；
6、将食材供应商信息公示在店内显眼处，让每一位到店消费的顾客清楚地了解食材来源。
★保证顾客就餐安全
这段时间，微博上有个热门话题，疫情结束后最想吃的东西？
根据参与投票的人数统计，火锅排名第一，并且大幅度领先排名第二的奶茶。
人们对于火锅的消费欲望随着长时间无法满足而日益上升，可以预见的是，在堂食恢复后，一定会出现大量报复性消费，对此，火锅店将承受不小的保障餐饮安全的压力。
对此，商家要做到：
1、开业前进行内部彻底清洁并消毒，就餐场所保持空气流通。
2、制定门店各区域消毒记录表和餐具消毒记录表，做到一日一统计。
3、工作台，吧台，洗手间，楼梯，扶手等公共区域增加消毒次数，最好做到能闻到消毒水的气味，从心理上打消客人用餐顾虑。
4、洗漱区域最好配置酒精喷壶，并标注危险提示。
5、对于有独立包间的门店，复工后可暂时关闭大厅，先行开放包间待客。
6、对没有窗户、空气对流不畅的密闭性包间，禁止投入使用。
如没有包间或包间数较少，则只开放大厅原有餐位数50%的接待量，或者可以采购屏风或隔板，简易加工后布置成包间。
7、操作间尽量透明化，增加操作间消毒次数，将每次消毒时间公示给顾客，让顾客亲眼看到门店为他们的安全所做的努力，眼见为实。
8、有条件的门店还可设置专门的入口和出口，减少人员接触的可能性。
9、顾客排队等候区域座椅布置间隔控制在1.5米以上。10、门口安排专人岗位，要求客人进店佩戴口罩，为顾客进行进店前体温测试、进门洗手、消毒液擦手等，做好登记。
11、采取消费者电话订餐、预约餐位，上线门店点餐小程序，在点餐过程中要求使用线上点餐，与顾客无接触。
12、送餐过程中也做到无接触取餐、送餐。
13、调料区做好小盒份包装，方便顾客拿取，避免交叉接触。
14、餐具要从消毒柜直接取出，上桌有温度。
15、成本许可的情况下，门店可改大锅为单人小锅，避免交叉感染，做到绝对安全。
16、如果不能，则应主动为消费者提供公筷、公勺、双筷，并做到一菜一公筷、一汤一公勺。
17、每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒后，再安排下一批次，间隔不低于10分钟。
18、火锅店大多为方桌或原桌，方桌顾客错位而坐，圆桌顾客隔位相坐。
加大就餐者之间的空间距离，尽量减少病毒传播风险。
19、根据当地政府的要求，适当缩短门店营业时间。
——在这一时期火锅店千万不要嫌麻烦、省成本，全身心为顾客的安全着想，顾客自然能感受得到，对于门店的好感度也会大大加深。
这一阶段正是复工后疫情的反弹期，平稳度过才能保证店面的正常营业，也就实现了利益的最大化。
★保证员工安全
每位员工都是帮助企业成长的伙伴，餐饮老板有责任保证他们的安全。
在复工期间，切实为员工的利益着想，为员工的安全着想，企业才能做大做强。
对此，我们可以做到：
1、保证员工每天吃到健康、安全的员工餐，提高员工的免疫力。
2、员工工作全程佩戴口罩，对员工每天至少两次测量体温，并做记录，发热员工一律不准上岗。
3、尽量要求员工步行或骑电动车上下班。灵活调整员工上下班时间，错峰出行。
4、未能复工的员工，妥善安排在家休假，等疫情期过再返回。
5、在尚未复工期间，门店留有少量员工负责食材的存储和消毒工作。
——小结：
我们要对未来抱有信心，疫情形势正在逐渐变好，生产口罩和消杀用具的企业也开始复工并加大生产，相信这些难题会迎刃而解，病树前头万木春。
疫情已经发展到了后期，在这一关键时刻，每位餐饮人都应打起精神，将安全的理念贯彻整个企业文化中，打赢这场战役靠的是每个人的付出和努力，疫情后期更要谨慎，一着不慎则满盘皆输。
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凡事预则立，不预则废，唯有提前做好准备，将所有可能出现的意外状况考虑在内，才能妥善接纳民众的消费欲望，在复工浪潮中稳操胜券。
那么，对于餐饮店安全复工，我们应该做好什么？
怎样才能让顾客放下顾虑，安心就餐？
病从口入，在这次疫情的影响下，有更多的人开始关注饮食安全。
在门店复工期间，首先应保证的是食材安全。
——商家应做到
1、最好选择品牌供应商并签订合同。
在成本许可的情况下，可以考虑原生产基地；
2、暂时下架生食菜品，拒绝一切风险；
3、拒绝野味，活禽不宰杀；
4、新采购的食材加盖加封，生熟分开；
5、不易存放的菜品先做员工餐，尽最大可能减少损耗和浪费；
6、将食材供应商信息公示在店内显眼处，让每一位到店消费的顾客清楚地了解食材来源。
★保证顾客就餐安全
这段时间，微博上有个热门话题，疫情结束后最想吃的东西？
根据参与投票的人数统计，火锅排名第一，并且大幅度领先排名第二的奶茶。
人们对于火锅的消费欲望随着长时间无法满足而日益上升，可以预见的是，在堂食恢复后，一定会出现大量报复性消费，对此，火锅店将承受不小的保障餐饮安全的压力。
对此，商家要做到：
1、开业前进行内部彻底清洁并消毒，就餐场所保持空气流通。
2、制定门店各区域消毒记录表和餐具消毒记录表，做到一日一统计。
3、工作台，吧台，洗手间，楼梯，扶手等公共区域增加消毒次数，最好做到能闻到消毒水的气味，从心理上打消客人用餐顾虑。
4、洗漱区域最好配置酒精喷壶，并标注危险提示。
5、对于有独立包间的门店，复工后可暂时关闭大厅，先行开放包间待客。
6、对没有窗户、空气对流不畅的密闭性包间，禁止投入使用。
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7、操作间尽量透明化，增加操作间消毒次数，将每次消毒时间公示给顾客，让顾客亲眼看到门店为他们的安全所做的努力，眼见为实。
8、有条件的门店还可设置专门的入口和出口，减少人员接触的可能性。
9、顾客排队等候区域座椅布置间隔控制在1.5米以上。10、门口安排专人岗位，要求客人进店佩戴口罩，为顾客进行进店前体温测试、进门洗手、消毒液擦手等，做好登记。
11、采取消费者电话订餐、预约餐位，上线门店点餐小程序，在点餐过程中要求使用线上点餐，与顾客无接触。
12、送餐过程中也做到无接触取餐、送餐。
13、调料区做好小盒份包装，方便顾客拿取，避免交叉接触。
14、餐具要从消毒柜直接取出，上桌有温度。
15、成本许可的情况下，门店可改大锅为单人小锅，避免交叉感染，做到绝对安全。
16、如果不能，则应主动为消费者提供公筷、公勺、双筷，并做到一菜一公筷、一汤一公勺。
17、每桌每批次顾客用餐后立即对桌椅进行消毒后，再安排下一批次，间隔不低于10分钟。
18、火锅店大多为方桌或原桌，方桌顾客错位而坐，圆桌顾客隔位相坐。
加大就餐者之间的空间距离，尽量减少病毒传播风险。
19、根据当地政府的要求，适当缩短门店营业时间。
——在这一时期火锅店千万不要嫌麻烦、省成本，全身心为顾客的安全着想，顾客自然能感受得到，对于门店的好感度也会大大加深。
这一阶段正是复工后疫情的反弹期，平稳度过才能保证店面的正常营业，也就实现了利益的最大化。
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每位员工都是帮助企业成长的伙伴，餐饮老板有责任保证他们的安全。
在复工期间，切实为员工的利益着想，为员工的安全着想，企业才能做大做强。
对此，我们可以做到：
1、保证员工每天吃到健康、安全的员工餐，提高员工的免疫力。
2、员工工作全程佩戴口罩，对员工每天至少两次测量体温，并做记录，发热员工一律不准上岗。
3、尽量要求员工步行或骑电动车上下班。灵活调整员工上下班时间，错峰出行。
4、未能复工的员工，妥善安排在家休假，等疫情期过再返回。
5、在尚未复工期间，门店留有少量员工负责食材的存储和消毒工作。
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我们要对未来抱有信心，疫情形势正在逐渐变好，生产口罩和消杀用具的企业也开始复工并加大生产，相信这些难题会迎刃而解，病树前头万木春。
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【2020年2月14日晚，一条微博称“当官的父亲派车接其回荆州”引发关注。湖北省荆州市官方通报，该微博网民真实姓名何昊，其父何炎仿，系荆州市商务局市场运行科科长。14日，何昊在天门完成规定隔离期后，通过其父何炎仿的私人关系，联系一辆由天门来荆州采购物资的顺风车返回荆州，途中在微博上发表相关言论。荆州市商务局党组已对何炎仿作停职处理】有权有关系的好处多，这是公开的秘密。占了便宜，忘乎所以，不作死就不会死。领导干部最怕被猪一样的家属给坑了
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