《生活42招》
1检验鸡蛋是否新鲜
验证鸡蛋是否新鲜,只需把它放在盐水里,新鲜鸡蛋会下沉,不新鲜的会漂浮。
2炒出鲜嫩的鸡蛋
将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
3煮鸡肉加黄豆
在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮,不仅肉嫩、熟得快,且提高营养。
4加水爆炒肉丝
炒肉丝、肉片时,加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的鲜嫩。
5炒菜要加热水
炒蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老、变硬、不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
6炒藕丝不变黑
炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。
7让土豆不发芽
买回来的土豆经常不注意就发芽了,下次可以在土豆堆里放个苹果试试。
8轻松剥鱼鳞
剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里,鱼鳞会很容易脱落。
9炸鱼怎么去腥味
炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻,既能除腥,又能增强鲜味。
10煮鱼汤加牛奶
在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜。
11炒出透明虾仁
将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。
12炒茄子妙招
炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出水,这样就不吸油了。炒的时候放点醋,颜色更好看。
13炖汤放点醋
炖排骨或炖汤时,放点醋,有利于钙的吸收。
14蒸锅做饭加点盐
用双层蒸锅做饭时,水里加点盐,食物会熟得更快。
15煮面加匙油防溢
煮面时在水面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止面汤起泡沫溢出锅外。
16蒸米饭加点生油
蒸米饭时,在锅里加几滴生油并搅一搅,蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。
17烙饼不粘锅窍门
烙饼时,在平底锅上撒点盐,就不容易粘锅。
18洗黑木耳
洗黑木耳时,放一点点面粉,能洗得更干净。
19煮绿豆先冰冻
绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室2小时,取出再煮能快速煮烂。
20巧剥大蒜
剥大蒜前,用水把整个蒜头泡一下,剥起来会容易很多。
21巧去蒜味
喝杯牛奶,可消除留在口中的大蒜味。
22饭后茴香
饭后嚼5~10粒茴香并咽下,可以防止口臭、清新口气。茴香中的油还能帮助消化,去除消化道臭味。
23煮饺子不粘锅
煮饺子时要添足水,待水开后加入少量的食盐,搅匀后再下饺子,这样能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮粘锅,汤清饺香。
24巧取核桃肉
把核桃放进锅里蒸10分钟,取出放在凉水里再砸开,就能取出完整的桃核仁了。
25保存可乐
喝不完的大瓶装可乐,倒过来放比较不容易漏气。
26巧剥番茄
芒果在煤气炉上转几秒,就很好剥皮了。番茄可用开水烫一下,皮也就容易剥下来了。
27铁锅怎么不粘锅
普通的铁锅,需要煎东西时,先把锅加热,倒少量油,油热后倒出,再倒入冷油,就变成不粘锅了,煎鱼、水煎包都不粘。
28切洋葱不流泪
切洋葱等蔬菜时,可将其去皮放入冰箱冷冻室存放数小时后再切,就不会刺眼流泪了。
29切松花蛋有窍门
用刀切松花蛋,蛋黄会粘在刀上,可用丝线将松花蛋割开,既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切,也能切得整齐漂亮。
30切辣椒辣手怎么办
切辣椒,辣手的话,可以试试用牙膏洗手,效果不错。
31辣到流眼泪怎么办
吃到辣,辣到流眼泪怎么办?吃辣到流眼泪的食物,喝水并不能解辣,反而会更辣。最好的解辣方法就是喝牛奶,喝了就可以缓和辣感。
32衣服沾上了葡萄酒
衣服或桌布沾上了葡萄酒别着急,撒上盐后用凉水漂洗一下即可。同样,沾上咖啡的衣服也可以用盐清洗。
33怎么去除衣服上的火锅味
喷壶中倒入清水,滴入1—2滴柠檬汁摇匀后,喷在外衣的外部。将衣服表面喷上一层水后,挂起来,放在通风的地方自然风干,味道就没有了。
34衣服除皱
衣服皱巴巴,不仅显旧,看上去也不整洁?教你个小窍门,往喷药瓶里加一份醋三份水,喷到衣服上晾一会儿。晾干后,褶子就奇迹般地消失啦!
35过期牛奶的妙用
牛奶过期不能喝时,可将抹布浸湿,用来擦桌子地板,很快就可以将污垢除去。
36冰箱顶部的清洁
冰箱的顶上贴一层保鲜膜,过段时间换一下,就可以保持冰箱顶部的清洁,省得天天去擦了。
37让剪刀恢复锐利
利用铝箔纸,将两三张叠在一起,用剪刀剪一剪,就可以使剪刀恢复锐利。
38砧板的保养
新砧板在上下两面及周边涂上食用油,油干后再涂三四遍,这样处理的砧板经久耐用。
39修复有裂痕的盘子
可将有裂痕的盘子放进锅里倒入牛奶,加热四至五分钟,取出盘子后,裂痕几乎消失不见。
40砂锅的保养
新买的砂锅首次使用,最好用来熬粥或煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。
41去除铁锈
用切开的葱头、刚削下来的土豆片或萝卜皮蘸一点盐,用力地磨生锈的地方,能轻易去除铁锈。
42美白牙齿
干牙刷上撒点盐可以让牙齿变白。
1检验鸡蛋是否新鲜
验证鸡蛋是否新鲜,只需把它放在盐水里,新鲜鸡蛋会下沉,不新鲜的会漂浮。
2炒出鲜嫩的鸡蛋
将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
3煮鸡肉加黄豆
在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮,不仅肉嫩、熟得快,且提高营养。
4加水爆炒肉丝
炒肉丝、肉片时,加少许水爆炒,炒出的肉比不加水的鲜嫩。
5炒菜要加热水
炒蔬菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老、变硬、不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
6炒藕丝不变黑
炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。
7让土豆不发芽
买回来的土豆经常不注意就发芽了,下次可以在土豆堆里放个苹果试试。
8轻松剥鱼鳞
剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里,鱼鳞会很容易脱落。
9炸鱼怎么去腥味
炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻,既能除腥,又能增强鲜味。
10煮鱼汤加牛奶
在做冻过的鱼时,汤中加些牛奶,会使鱼的味道更鲜。
11炒出透明虾仁
将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。
12炒茄子妙招
炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出水,这样就不吸油了。炒的时候放点醋,颜色更好看。
13炖汤放点醋
炖排骨或炖汤时,放点醋,有利于钙的吸收。
14蒸锅做饭加点盐
用双层蒸锅做饭时,水里加点盐,食物会熟得更快。
15煮面加匙油防溢
煮面时在水面加一汤匙油,面条就不会沾了,还能防止面汤起泡沫溢出锅外。
16蒸米饭加点生油
蒸米饭时,在锅里加几滴生油并搅一搅,蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。
17烙饼不粘锅窍门
烙饼时,在平底锅上撒点盐,就不容易粘锅。
18洗黑木耳
洗黑木耳时,放一点点面粉,能洗得更干净。
19煮绿豆先冰冻
绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室2小时,取出再煮能快速煮烂。
20巧剥大蒜
剥大蒜前,用水把整个蒜头泡一下,剥起来会容易很多。
21巧去蒜味
喝杯牛奶,可消除留在口中的大蒜味。
22饭后茴香
饭后嚼5~10粒茴香并咽下,可以防止口臭、清新口气。茴香中的油还能帮助消化,去除消化道臭味。
23煮饺子不粘锅
煮饺子时要添足水,待水开后加入少量的食盐,搅匀后再下饺子,这样能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮粘锅,汤清饺香。
24巧取核桃肉
把核桃放进锅里蒸10分钟,取出放在凉水里再砸开,就能取出完整的桃核仁了。
25保存可乐
喝不完的大瓶装可乐,倒过来放比较不容易漏气。
26巧剥番茄
芒果在煤气炉上转几秒,就很好剥皮了。番茄可用开水烫一下,皮也就容易剥下来了。
27铁锅怎么不粘锅
普通的铁锅,需要煎东西时,先把锅加热,倒少量油,油热后倒出,再倒入冷油,就变成不粘锅了,煎鱼、水煎包都不粘。
28切洋葱不流泪
切洋葱等蔬菜时,可将其去皮放入冰箱冷冻室存放数小时后再切,就不会刺眼流泪了。
29切松花蛋有窍门
用刀切松花蛋,蛋黄会粘在刀上,可用丝线将松花蛋割开,既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切,也能切得整齐漂亮。
30切辣椒辣手怎么办
切辣椒,辣手的话,可以试试用牙膏洗手,效果不错。
31辣到流眼泪怎么办
吃到辣,辣到流眼泪怎么办?吃辣到流眼泪的食物,喝水并不能解辣,反而会更辣。最好的解辣方法就是喝牛奶,喝了就可以缓和辣感。
32衣服沾上了葡萄酒
衣服或桌布沾上了葡萄酒别着急,撒上盐后用凉水漂洗一下即可。同样,沾上咖啡的衣服也可以用盐清洗。
33怎么去除衣服上的火锅味
喷壶中倒入清水,滴入1—2滴柠檬汁摇匀后,喷在外衣的外部。将衣服表面喷上一层水后,挂起来,放在通风的地方自然风干,味道就没有了。
34衣服除皱
衣服皱巴巴,不仅显旧,看上去也不整洁?教你个小窍门,往喷药瓶里加一份醋三份水,喷到衣服上晾一会儿。晾干后,褶子就奇迹般地消失啦!
35过期牛奶的妙用
牛奶过期不能喝时,可将抹布浸湿,用来擦桌子地板,很快就可以将污垢除去。
36冰箱顶部的清洁
冰箱的顶上贴一层保鲜膜,过段时间换一下,就可以保持冰箱顶部的清洁,省得天天去擦了。
37让剪刀恢复锐利
利用铝箔纸,将两三张叠在一起,用剪刀剪一剪,就可以使剪刀恢复锐利。
38砧板的保养
新砧板在上下两面及周边涂上食用油,油干后再涂三四遍,这样处理的砧板经久耐用。
39修复有裂痕的盘子
可将有裂痕的盘子放进锅里倒入牛奶,加热四至五分钟,取出盘子后,裂痕几乎消失不见。
40砂锅的保养
新买的砂锅首次使用,最好用来熬粥或煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。
41去除铁锈
用切开的葱头、刚削下来的土豆片或萝卜皮蘸一点盐,用力地磨生锈的地方,能轻易去除铁锈。
42美白牙齿
干牙刷上撒点盐可以让牙齿变白。
一条关于做菜窍门的小合集
1. 切洋葱时怎样才不刺激眼睛,只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会,再切就不会刺眼睛了。 或者把洋葱放在水里切
2. 菜汤若做咸了,可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。
3. 烹调鱼时,往锅里放1汤匙牛奶,不仅可以除掉腥味,而且鱼肉会变得酥软白嫩,味道格外鲜美。做鱼汤时,可以把鱼煎一下再熬更浓郁。
4. 油炸花生米很容易变得不脆和不香了,要想保持香脆可口,可以在炸好的花生米盛盘时趁热洒上少许酒,搅拌均匀,稍后,洒上少许盐,这样即使放上几天也格外酥脆好吃。
5. 切煮熟的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋容易切碎,这时先将刀在开水中烫热后再切,蛋就不会碎,且光滑整齐。
6. 炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
7. 煮牛肉时为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好) 同煮,肉很快就烂且味道鲜美。
8. 煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
9. 煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感;炖肉时同理。
10. 煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可。
11. 煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美 。
12. 煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。
13. 熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质。
14. 用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐。
15. 煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。
16. 烧老鸡/鸭先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。
17. 烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美。
18. 烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香。
19. 泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花。
20. 做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻。
21. 油炸食物时锅里放少许食盐,油不会外溅。
22. 在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。
23. 炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸。
24. 炸猪排时在有筋的地方割2-3个切口,炸出来的猪排就不会收缩。
25. 将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口。
26. 煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。
27. 煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。
28. 用羊油炒鸡蛋,味香无异味。
29. 炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜。
30. 炒豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味。
31. 炒牛肉丝时切好,用盐/糖/酒/生粉(或鸡蛋)拌下,加上生油泡腌,30分钟后再炒。
32. 炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口。
33. 肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口;不论做什么糖醋菜肴, 只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度。
34. 炒糖醋鱼应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡。
35. 做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐。
36. 做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美。
37. 做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。
38. 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2-3汤匙,再蒸10-15分钟可变白。
39. 牛奶煮糊了,放点盐,冷却后味道更好。
40. 放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减。
41. 烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放少许小苏打,醋味即可消除。
42. 菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入;菜太辣,放一只鸡蛋同炒;菜太辣,放些醋可减低辣味;菜太苦,滴入少许白醋。
43. 汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中。
44. 菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香。
45. 用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜。
46. 炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈。
47. 炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜。
48. 当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味。
49. 熬猪油时,在电饭褒内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉,接通电源后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯。(娱小读同学)
1. 切洋葱时怎样才不刺激眼睛,只要你在切洋葱前把刀放在冷水里浸一会,再切就不会刺眼睛了。 或者把洋葱放在水里切
2. 菜汤若做咸了,可拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就由咸变淡了。
3. 烹调鱼时,往锅里放1汤匙牛奶,不仅可以除掉腥味,而且鱼肉会变得酥软白嫩,味道格外鲜美。做鱼汤时,可以把鱼煎一下再熬更浓郁。
4. 油炸花生米很容易变得不脆和不香了,要想保持香脆可口,可以在炸好的花生米盛盘时趁热洒上少许酒,搅拌均匀,稍后,洒上少许盐,这样即使放上几天也格外酥脆好吃。
5. 切煮熟的鸡蛋、鸭蛋、皮蛋容易切碎,这时先将刀在开水中烫热后再切,蛋就不会碎,且光滑整齐。
6. 炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
7. 煮牛肉时为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好) 同煮,肉很快就烂且味道鲜美。
8. 煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
9. 煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感;炖肉时同理。
10. 煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开,事先加点盐也可。
11. 煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美 。
12. 煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。
13. 熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质。
14. 用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐。
15. 煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。
16. 烧老鸡/鸭先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口。
17. 烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美。
18. 烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香。
19. 泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖,可防止产生白花。
20. 做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻。
21. 油炸食物时锅里放少许食盐,油不会外溅。
22. 在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。
23. 炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸。
24. 炸猪排时在有筋的地方割2-3个切口,炸出来的猪排就不会收缩。
25. 将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口。
26. 煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。
27. 煎鸡蛋时,在热油中撒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。
28. 用羊油炒鸡蛋,味香无异味。
29. 炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜。
30. 炒豆芽时,先加点黄油,然后再放盐,能去掉豆腥味。
31. 炒牛肉丝时切好,用盐/糖/酒/生粉(或鸡蛋)拌下,加上生油泡腌,30分钟后再炒。
32. 炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口。
33. 肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒,特别疏松可口;不论做什么糖醋菜肴, 只要按2份糖1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度。
34. 炒糖醋鱼应先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡。
35. 做肉饼和肉丸子时,一公斤肉馅放2小匙盐。
36. 做滑炒肉片或辣子肉丁,按50克肉5克淀粉的比例上浆,成菜鲜嫩味美。
37. 做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。
38. 蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2-3汤匙,再蒸10-15分钟可变白。
39. 牛奶煮糊了,放点盐,冷却后味道更好。
40. 放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋,辣味大减。
41. 烹调时,放酱油若错倒了食醋,可撒放少许小苏打,醋味即可消除。
42. 菜太酸,将一只松花蛋捣烂放入;菜太辣,放一只鸡蛋同炒;菜太辣,放些醋可减低辣味;菜太苦,滴入少许白醋。
43. 汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中。
44. 菜籽油有一股异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香。
45. 用菜油炸一次花生米就没有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做凉拌菜。
46. 炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈。
47. 炒菜时应先把锅烧热,再倒入食油,然后再放菜。
48. 当锅内温度达到最高时加入料酒,易使酒蒸发而去除食物中的腥味。
49. 熬猪油时,在电饭褒内放一点水或植物油,然后放入猪板油或肥肉,接通电源后,能自动将油炼好,不溅油,不糊油渣,油质清纯。(娱小读同学)
沙茶面 五香 面仕沙茶面
沙茶面自然是主角,内有面条、小里脊肉片、罗马生菜(不是球生菜么)、绿豆芽。
老板看我挺壮(胖啊[允悲])还特意问了下要不要多加些面。服务棒棒哒
其他配菜加了猪肝延、大肠、肚和鱿鱼
外带的毕竟没碗盛的好看,请图片控将就一下
五香一直是我的最爱之一。
油豆皮裹上用五香粉调味的精肉块、荸荠、葱等,包成春卷,再放下油锅炸成焦黄。
家里吃直接是整条沾甜辣酱吃或者裹着手抓面吃。外面豆皮酥,里面荸荠脆,肉又香,喜肉的人不能错过。
而且还配了薄薄的酸甜白萝卜片。这让我想起了蚵仔煎。
海蛎煎当时火了一阵(不看流星花园也只关心别人S曲线[嘻嘻])。那种做法是像摊鸡蛋饼一样的,还加入生菜,整体是黏软的口感,但这是台湾做法。我喜欢的还是闽南做法,将海蛎和面的糊糊摊平后下锅油炸至酥脆金黄。之后配着萝卜片和甜辣酱,没味啊。
其实自家做的比较多的是菜饭/咸饭啦,电饭煲和炒菜锅做起来容易又好吃。而且肉我一般用月牙骨(超市切都会留好多肉在上面),脆骨和肥美的连骨肉一举两得。多放点香菇也是极好的。
另一道是竹笋咸菜(芥菜)炖骨头。其实这道菜是不上酒席的大锅炖,都是流水席时怕等的客人饿了先垫垫肚子的菜。其实一般也不用排骨,因为杀个猪排骨还用来做主菜呢,炖菜就用腔骨了。
这次着急,没吃四果汤。下次吧。
闽南比较常见的甜品还有甜豆花啦、芒果牛奶冰山啦、芋泥啦、糯米糍粑啦。
当然 一碗沙茶面已经很满足了[坏笑] https://t.cn/RfikRrJ
沙茶面自然是主角,内有面条、小里脊肉片、罗马生菜(不是球生菜么)、绿豆芽。
老板看我挺壮(胖啊[允悲])还特意问了下要不要多加些面。服务棒棒哒
其他配菜加了猪肝延、大肠、肚和鱿鱼
外带的毕竟没碗盛的好看,请图片控将就一下
五香一直是我的最爱之一。
油豆皮裹上用五香粉调味的精肉块、荸荠、葱等,包成春卷,再放下油锅炸成焦黄。
家里吃直接是整条沾甜辣酱吃或者裹着手抓面吃。外面豆皮酥,里面荸荠脆,肉又香,喜肉的人不能错过。
而且还配了薄薄的酸甜白萝卜片。这让我想起了蚵仔煎。
海蛎煎当时火了一阵(不看流星花园也只关心别人S曲线[嘻嘻])。那种做法是像摊鸡蛋饼一样的,还加入生菜,整体是黏软的口感,但这是台湾做法。我喜欢的还是闽南做法,将海蛎和面的糊糊摊平后下锅油炸至酥脆金黄。之后配着萝卜片和甜辣酱,没味啊。
其实自家做的比较多的是菜饭/咸饭啦,电饭煲和炒菜锅做起来容易又好吃。而且肉我一般用月牙骨(超市切都会留好多肉在上面),脆骨和肥美的连骨肉一举两得。多放点香菇也是极好的。
另一道是竹笋咸菜(芥菜)炖骨头。其实这道菜是不上酒席的大锅炖,都是流水席时怕等的客人饿了先垫垫肚子的菜。其实一般也不用排骨,因为杀个猪排骨还用来做主菜呢,炖菜就用腔骨了。
这次着急,没吃四果汤。下次吧。
闽南比较常见的甜品还有甜豆花啦、芒果牛奶冰山啦、芋泥啦、糯米糍粑啦。
当然 一碗沙茶面已经很满足了[坏笑] https://t.cn/RfikRrJ
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