【酒酿南瓜汤】

香甜软糯的酒酿南瓜，可是一道不可多得的美味，加上红枣、红糖，最适合女孩子喝了，每周几次，气色都不一样了。

主要食材：南瓜、酒酿、红枣、糯米粉、枸杞、红糖

1、南瓜去皮切薄片上锅蒸熟，取出后压成泥，加入糯米粉揉成面团，然后搓成一个个小圆球、

2、锅中加入适量水烧开，然后下入南瓜丸子煮到漂浮起来。

3、加入酒酿、红枣、枸杞、红糖中小火煮上3分钟即可。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

广式豆沙月饼

主料:转化糖浆160g、低筋面粉230g、高筋面粉20g、花生油60g、枧水4g、豆沙馅1包、辅料玉米淀粉少许、蛋黄1个、牛奶10g、盐少许

做法：

1.准备好全部的材料，所有粉类可以一起过筛备用，转化糖浆、枧水、油可直接称重放在一个打蛋盆内。

2.转化糖浆和枧水、油用手动打蛋器搅拌均匀至乳化状态。把筛好的面粉倒在面垫上，可预留出少许面粉调整硬度，然后把面粉堆成小山坡，中间掏空。

3.把第二部做好的液体倒入，用刮板一点点把面粉撒入，慢慢融合，直至慢慢融合成一块面团。把面团用保鲜膜包好，冷藏梳理至少2小时，4小时最佳。

4.梳理好的面团分成小块，每块20g，馅料打开揉搓一下，然后分成每份55g。（月饼皮跟馅料的比例2：8、3:7均可，主要看个人喜好）

5.取出一块面团，搓成圆球状，用刮板压扁，拿起来放到一只手的虎口处，手上沾少许面粉，再把准备好揉成圆球的馅料放在面饼的中心处，用皮包住馅料，一点一点往上推，手一定要轻，不要露陷，尽量做到面皮均匀。

6.包好以后，成为一个圆球，滚上一层薄薄的玉米淀粉，方便脱模。月饼模扣在圆球上，速度且大力的两下压出月饼花纹，马上抬起模子，就完成了。

7.月饼表面可轻轻地喷一点水，然后放入上火210度下火190度预热好（预热最佳15-20分钟）的烤箱烘烤6-8分钟定型。（烤箱温度不是绝对的，需要根据自己的烤箱来定）

8.取一个蛋黄，加一点点盐，10g牛奶，搅拌均匀再过筛一下。第一次烤制后，月饼花纹定型，室温放置不烫手后，用羊毛刷沾少许的蛋黄液，速度给表面刷一层蛋黄水，侧面不要刷，一定要控制蛋黄水不要流到侧面，尽量做到只有表面一层，全部完成后再入180度预热好的烤箱10-12分钟，这个时间根据自己烤箱调整。

9.第二次烤制完成后，马上取出来，晾晒网上晾凉，手温时即可密封保存，也可以全部冷却后密封保存。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#

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