#三联美食# 海南这座小岛,四面临海,物产丰富。可与海产生鲜相比,一提到当地的陆产美食,估计很多人都是知之寥寥。

虽说靠海吃海,但是大多数土生土长的岛民食用海鲜大餐的次数并不算频繁。那些飘荡在街头巷尾和屋头饭桌上传统老海南的朴素菜肴,才是我们熟悉的味道。

地处炎热高温地区‍‍,为了因地制宜,‍‍不上火,海南菜的做法‍‍自然要以清淡爽口为主。并且还得现杀现做,突出食材的最“鲜”的原始风味。

白斩、清蒸或是清炖,都可以尽可能不破坏食材的原汁原味。这也是海南菜的主要烹饪方法。海南菜怎么吃,蘸料少不了。辣味,并不是海南菜的常见嘉宾。但这也并不意味着清汤寡水是海南人最钟情的口味。

清淡鲜美的菜肴必须得配上优质的蘸料,才是实现飞天般的升华。一份精心调制的蘸酱就能开启享用海南菜的正确方式。

一般蘸料搭配是以葱、姜、蒜、香菜、酱油为主,喜欢辣味的可以加上黄灯笼辣椒酱或小米椒。最后再挤上一颗新鲜的青桔作为点睛升华,一份色、香、味俱全的蘸料就做好了。

当清淡可口的海南菜肴与精心调制的蘸料相互混合碰撞,才能迸发出一番新鲜又独特的滋味,让人味蕾炸裂。

在海南的美食介绍里,四大名菜永远不会缺席。不管是文昌鸡的嫩滑、加积鸭的嚼劲,还是东山羊的爽口、和乐蟹的肥美,这四道菜最能代表海南菜“鲜”的特性。

海南式的节日,最不缺鸡肉。尤其是过年,简直吃成了“噩梦”。但这也不难看出海南人对鸡肉的喜爱。自古以来,文昌鸡就是第一优选的鸡肉食材。其肉质的美味,得归功于主人对它的自由放养。散养在村里屋头的文昌鸡,自由散漫,运动充足,啄食地上散落的谷物、榕树籽等富含营养之物,自然长得是一副十分好吃的样子。经过烫煮后白斩,文昌鸡皮肥肉嫩,色、香、味、型俱佳。入口鸡味十足,虽肥却不感觉腻味,让人吃得停不下来。

在海南琼海人开的饭店里,加积鸭通常是主打的招牌菜。这个来自南洋的优质鸭种已有300多年的养殖历史,是曾经闯荡南洋的华侨,带回家乡的礼物。比起一般的鸭子,加积鸭的皮薄、肉嫩、有嚼劲,即便不沾蘸料,入口也能香味十足。当然在吃法上,优秀的店家自然少不了延承海南传统品鉴美食的方式,配上一小碟特制的鸭汤酱汁。蘸一蘸,就更下饭了。

东山羊大概是我吃过的最好吃的羊肉了。早在古代,东山羊的美名便已传到了皇宫高墙之中。对于他的美味,君王亦是赞不绝口。别看东山羊的个头小,它生长在东山岭上,能蹬能跳跃,身手矫健,肌肉结实紧致。而且东山岭上还有丰富的鹧鸪茶、灵芝等优质草木,是东山羊重要的食物来源,这也使得东山羊肉嫩无膻味。只要简单清煮一番,一道肉香四溢的海南名菜“东山羊”便能上桌了。

快乐的螃蟹才能长得肥美。海南万宁的浅水港湾有着丰富的海草、海带,是和乐蟹最喜欢的居所。优渥的生长环境,也让和乐蟹长得卵满膏肥。这样行走的美味,最终还是逃不过人类的味蕾的。于是从唐朝起,和乐蟹便被人们端上了餐桌,成为了美味佳肴。来一盘“清蒸和乐蟹”更是香、鲜、嫩、酥俱全,让人大快朵颐。

“粉”的美味,也是流淌在海南人血液里最深刻的记忆。早晨吃上一碗粉,对于海南人来说尤为重要。这不仅仅是一种简单的饱腹仪式,而更像是一种文化的传承,一种与生俱来的生活方式。似乎只有吃了这么一碗热腾腾香粉带汤的早餐之后,整个身体才会充满无限的能量,一天干劲满满。

海南粉,以细长软嫩的米粉,搭配丰富的辅料以及香甜的汤头卤汁,造就了其独特迷人的“混搭”风味。作为海南小吃的代表作之一,其历史已有数百年之久,也算得上是海南米粉的开山始祖。

搭配卤汁的吃法,海南人俗称为“腌粉”,也是最受欢迎的海南粉吃法。尝一口,粉条柔润爽滑,满嘴醇香,欲罢不能。而搭配靓汤的吃法,通常采用的是熬制多时的骨汤,汤味鲜甜甘爽,清淡可口。

抱罗粉是精选优质大米制作而成的粉条,样子圆溜溜、白胖胖,入口软而韧,弹而有嚼劲。再加入特制牛肉干丝、炒猪肉丝、炒花生米、炒笋丝、酸菜、香菜、葱花等多种食料作为辅料,以及精心熬制的卤汁或靓汤,使之搅拌均匀,一碗香气扑鼻、咸香甜口的抱罗粉就完成了。

抱罗粉的吃法与海南粉一样,搭配卤汁或靓汤两种吃法。也许是卤汁和酸笋的缘故,有人觉得抱罗粉的气味闻起来像螺蛳粉一样,太上头了。但是只要尝过一口,便会被它独特的风味所迷倒。

在海南的各类粉中,陵水酸粉绝对算得上独树一帜。要想在众多酸粉店中出圈,店家就必须得在卤汁和酸料上下足功夫。卤汁的做法通常是店家的独门秘方,一般是由面粉与生粉混合成的水淀粉,配合调味酱料调制而成的粉糊。而酸料多采用白醋或自酿的米醋,或者由其他几种酱料调配而成,只要够酸够味,便能引得食客络绎不绝。

陵水酸粉的制作工艺也很具有海南特色的“简单粗暴”,其粉质细而柔软,颜色亮白,制作时并不需要过水烫一道,而是直接取用。再加入鱼饼、鱿鱼丝、牛肉干等多种辅料,浇上一大勺香喷喷特制的卤汁和酸料,最后撒上一把香菜,一碗配料丰富、酸甜可口的陵水酸粉便新鲜出炉了。

喜欢吃辣的朋友,还可以适量加入一些海南特产的黄灯笼辣椒酱,更是酸、甜、香、辣四味具全,十分开胃!

万宁后安这座古老的滨海小镇,粉的香味总是在空气中飘扬四溢。在这里,热火朝天的后安粉店遍布大街小巷。滚烫浓香的骨汤,搭配上用优质灿米制作而成的柔软粉条,再施以猪肉、粉肠、猪大肠、土鸡蛋等作为辅料。

这样一碗热腾腾的后安粉,便能让熙熙攘攘的食客们,沉醉在那浓香的汤与粉之间。随着后安人外出务工,后安粉也带着家乡小镇的记忆,在海南各地落地生根,成为了人们喜爱的美食。

一碗新鲜椰奶,搭配绿豆、红豆、薏米、红枣、空心粉等丰富的配料,十分冰甜爽口。来海南游玩的朋友,不可不知的还有这个琼岛甜品界霸主,夏日圣品——清补凉。

每次外地的朋友过来,总要拉上我去吃个两三碗,还意犹未尽。还记得儿时的夏日,每当傍晚天色渐暗,清补凉的招牌大灯便会照亮大街小巷。

那时的清补凉还是以糖水为主,而今则是椰奶的天下了。现在还有椰子水和沙冰等类型的清补凉供食客选择,各有千秋,配料上也加丰富可口。夏日炎炎,就来一碗清补凉吧。清热解暑,冰凉可口,岂不快哉!

《海南美食攻略:够“鲜”才够味》文 | 贪吃土拨鼠

有被可爱到的小句子~

1、没有情绪的生活,我很喜欢

2、是金子,总会被我花光[小红花]

3、 ྀི
想从你那里偷一份快乐

4、今天的夕阳掺了甜分

5、美女太多,我就做我自己

6、仙女的事,你少管

7、给疲惫的生活解解乏

8、记性不够 日常来凑

9、今日美丽今日发

10、想给我的肉肉下最后通牒

11、๑乛◡乛๑自拍行为 请勿上身至本人

12、不想说了,直接夸吧,搞快点

13、O泡时间到✨

14、⍥⃝第一次当美女手都p酸了

15、一个人也要有仪式感⑅︎◡*

16、我会为自己的可爱^o^负责的

17、谁还不是个酷girl⁽⁽٩

18、✨今晚拯救地球 有事请留言

19、姐妹们管住嘴 夏天来了

20、(✿ᴛ ʏ ᴛ)ノ热҉炸҉了҉

#热爱生活#
这么多年 竟然有一盆植物在我手里活过了一年 还开花了 坚强的仙人球
夏天真的是冰饮料的天堂 终于等到了快结束都周末 好友做的冰镇杨梅绝绝子 等人过程干了2碗 都饱了 某人要被评为延迟王了 终于吃上了晚饭了 虾一跳的网上拿号还蛮好 正正好到店就到号了 油爆虾大只肉质紧实 就是两种酱料分开不太行 混在一起沾还算勉勉强强 柠檬茶还得是柠季
比赛出赛终于结束 第二名 火锅局确定可以搞起来了 这个月的周末档期好满呀 都没有歇息的空隙
感觉是报复式约饭 连吃三天 吃完小龙虾第二天继续约 讨论半天吃清淡点的粤菜 去了新开的粤味坊嗯。。。我就不该在这个城市对粤菜有尝试新店的想法 那盆牛河端上来的时候人都要顿住了 只能说有侥幸的期待是我的错 好处是少吃点权当减肥了吧 虽然第二天早上要早起拍摄 但是麻将局怎么能错过 打了一晚上 我竟然输了 第一次和朋友打麻将输了 嗯 一定是接别人电话和开小差聊天的 哈哈哈哈 打麻将就该专心打怎么可以分心 不能让他人影响有出牌的速度
群里一个个出负伤图比惨想使徒逃避清理龙虾 图后面模糊的景真真实实展示了近视眼看到的世界
打完麻将回家 看到了好心痛的新闻!!!生生气到3点多才睡觉 第二天顶着超级肿的眼睛去了现场 刷阴影和两杯瑞幸都消不下的肿(冰咖啡肿没消 拍完肚子倒是难受了)虽然一大早起来搞的妆造但是一肿毁所有 真真肿眼的有何双眼皮的我像两个人[苦涩] 这比效果估计不好看 有点恨缺又不后悔去打了麻将[笑cry] 得夸一下我哥的拍摄技术 还是进步好多能出图的 就是眼睛好肿啊 本来还吐槽我裙子颜色重 意外的上镜还可以
陈老板简直就是我的衣服供应商 哈哈哈哈 拍一次买件新裙子 下次拍摄又正好可以穿上 虽然618还没来 但是618的快递却陆续到了 两天没拿 再拿成堆 刚拿上来 新的取件码又发过来了 能不能早一点发啊喂 不过这次买的裙子都没有失望没有撞款 简直都是梦中情裙
活到现在 自己身边唯一实在实在看到的爱情 我的外公外婆 从青葱岁月到耄耋之年 从冬天到春天 好喜欢看他们牵手的画面 就这样子走过了平淡又温情的一生 一辈子都没有红过脸 而后辈们的婚姻却是一地鸡毛 看不到婚姻的幸福 所以这是个特例似乎也治愈不了对于婚姻不信任
爱情是一时的很难一世 一辈子未来永远这种自己都不相信的话怎么能期待别人能做到 人品是最重要的吧 至少没有爱情后 还有道德和责任都约束去维持一世 其实好像过好每个现在就好了 每个过好的现在也就构成了曾经说过的未来了 我们会长大会有朋友会被花花世界吸引分散时间 看着逐渐老去的长辈 更明白应该多花时间陪伴家人的含义 陪长辈去看修建的桥 发现了一个拍高铁穿过江面的绝佳机位 今年夏天的日照格外稀缺 连绵不断的雨水倒是衬托的树木愈发郁郁葱葱了
周六的妆真真是一点没浪费 下午又和好友约了第三波 我答应过的事情说过的话都作数 说好的亲自做小龙虾接风洗尘 再累也要做起来 原本想着搞完晚上还能再打一场麻将 眼镜都带出来了 结果 买菜1小时 刷虾处理食材2小时 做饭2小时 等吃上的时候已经前胸贴后背 晚饭炫成宵夜 吃完直接10点多 收拾完11点多了 好累ing 隐形摘了之后 眼镜腿竟然还坏了 粘着独脚坚持开车回家真难 果然挣钱留不住 上午挣钱下午就花光
尝试了书亦另外两款新品 红颜刺梨朱砂痣更甜 生椰桑椹莓莓甜度低些带着果酸 都还不错 没人做饭 那徐记是个不错的选择 清淡吃饱饱 蕨根粉不行 太酸了
这周还发生了一件精彩堪比谍战的心理战 这是什么神奇的第六感 这是什么孙子兵法36计 还附带演戏的 线索结论推理图都可以搞一张纸了 真真假假的猜不透 我这么一个自诩聪明的人竟然差点被诓了 想了那么多种假设的罗生门 结果竟然是这般看似好像很简单 好想搞清楚这个梅开三度的人是谁呀
约局约到极度缺睡眠 需要好好补觉的做饭不想吃饭 食欲逐渐消退 会慢慢瘦的 一生好强不服输 拼力冲了就真的不会输的 作息混乱需要好好调整的一周 卡


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 我的朋友,我們出去旅行,很突然的決定,去機場的時候她就拿一個袋子,我拿一個行李箱,她因為皮膚過敏沒有化妝,但是她會一大早等我化妝,她會給我畫眉毛,給我畫眼線,她
  • #黄明昊[超话]#逛某多多的时候发现小孩的品牌被侵权了 衣服模特图片 品牌介绍截屏照搬照抄的放在自己的店铺 价格也是比正品贵 更气人的是还有两个小na拼单了。每
  • 毕竟路还长,选择自己想要的生活需要自己给自己一个决断。有些时候,玄学只能作为一个安慰,以后就努力向上,不能再期望这些虚的东西了。
  • 每个人都有自己的人生经历,每个人从出生的那一天起,上天早已安排你将要扮演的角色,生死轮回,富贵在天。每天面对着生活中的琐事,谁都会有抱怨的时候,可这就是生活,有
  • 坏消息一定要提前通知他.3.在细节上做准备;4.严肃对待工作;5.支持你的老板,决定一旦形成便努力完成;6.提供解决方案,而非抱怨,7.用朴素的语言交流,简单清
  • 我们人物志真的要求都挺高的,原本定的cv小姐姐是战斗少女粉(弄玉人物志cv),她十一点下班后录音到凌晨一点多,最后音频呈现的其实也不错,只是为了精益求精,在取得
  •  @林彦俊数据站 @林彦俊全球粉丝后援会 @林彦俊网宣站 三站启动联合号召,请Evanism 积极参与,助力歌手@林彦俊 的音乐旅程星光闪耀。 @林彦俊数据站
  • #朴塑创始人[超话]# 大部分学生党开始创业都是想减轻父母的压力 还有实现经济独立 正是因为没有钱 生活中处处都需要钱我们才要拼命赚钱 我的团队大部分代理都是9
  • 记者不知道我打过针,采访的时候还让我笑的弧度大一点,我心里很尴尬,觉得只能这么笑,我之后就知道,我的体质可能对肉毒杆菌过敏。记者不知道我打过针,采访的时候还让我
  • 是从我们熟悉的地方走出去,看到不一样的那群人,体验他们不一样的生活方式。《演员请就位》里胡杏儿和辣目洋子的演技真的太震撼了,她们俩的表演是这几期节目里面最有感染
  • ​​​​  #V美图美文欣赏V[超话]#[音乐][给力][音乐]总有一些人,历经岁月的洗礼,对你不离不弃;总有一些事,经由光阴的淬火,让你永生难忘。因为最近加
  • #任嘉伦[超话]##任嘉伦玩妆魔法# rjl#任嘉伦法丽兹品牌代言人# 这世上没有奇迹,只有你努力的轨迹,没有运气,只有你坚持的勇气,每一份坚持都是成功的累积,
  • 我们在B超等了大约40分钟还没检上,内科耳鼻喉外科拿着名单到处找我们,变成了寻找我俩的现场,因为我俩到的晚,我们检完他们就可以下班了。图片是报酬,我先替你们吃了
  • 下半年可以收到啵比赞比以及他们的小衣服还有奶盖老师的立牌还有这个大抱枕我真的太太太太开心了!!
  • in this world,some guys like lying.so,they always think others lying.they don't
  • 假信徒总盼着一年过的比一年好,下代要比这代过的更强 真信徒总想主来结束这个世界就好了,昼思暮想下代能比这代更热心爱主就好了假信徒总觉得不能实现自己的理想是终生的
  • 如果现在执着不肯做的事可以换一生活泼的我,那我也愿意。我总想我是有英雄梦的人,死于保护谁就好了,今天想做个幽灵,回去保护活泼的我。
  • 出演的网剧《最好的我们》可以说是成为了不少人心中的经典校园青春剧,她也凭借这部剧获得爱奇艺尖叫之夜年度最具潜力演员,但在这部剧之前,谭松韵也曾在电视剧《甄嬛传》
  • #佛光普照[超话]##佛光普照[超话]# 与智者交   舍智连通说富那,须空旃论迦头陀,    那律天眼波离戒,阿难多闻密行罗。   这首偈语是说,佛陀十大弟子
  • #境遇之数[超话]# 男主视角/“喜欢一个人就不要冷冰冰” 我最喜欢的作家八月长安曾经说过一句话:“喜欢一个人就不要冷冰冰。”现在看来,这句话很适合于李修。