为什么要摇杯？[思考]
对于葡萄酒爱好者及品酒师来说：通过摇杯，我们可以更好地感受葡萄酒的魅力，而且摇杯这一动作对于葡萄酒本身来讲也是十分有利的。

①醒酒功能，摇杯的同时可以让葡萄酒与空气充分接触，因此可以达到很好的醒酒目的。氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯之中，从而使单宁更加柔顺，口感更加圆润。同时，通过摇杯还可以将葡萄酒中的不悦气味释放出去，使得葡萄酒香气更加复杂。

②摇杯能更好地观察葡萄酒的颜色。因为葡萄酒在在杯中旋转上升时，会形成一个颜色渐变，可以轻松地观察葡萄酒的色调，判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等。

③可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况，进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。通常，挂杯较多的葡萄酒要么属于高酒精度型要么就是甜度较高。

④散发酒香，刚倒一杯葡萄酒时，葡萄酒香气还在沉睡之中。而摇杯能让酒液与空气充分接触，从而释放出更多迷人的香气，提升葡萄酒的风味。这些香气就会更多地聚集在杯口处，这样更利于闻香。

杭州有一个组织叫SOB的品酒爱好者群体，成员都是些长住杭州的追求高品质生活的歪果仁！晚上齐集了凯悦、万豪、温德姆、索菲特、ABC各大酒店的总经理，哈雷车队的老大……菜单没有多么高大上或者多米多其多林，但都是些他们熟悉的落（正）胃（宗）的味道！[呲牙] 一个个吃到竖起大拇指 Reme棒棒的！我们团队的小朋友们棒棒的！！

上週五的Gérard Bertrand Apéro Chic品酒会完满结束。现场的葡萄酒爱好者与我们一同品鉴来自法国豪斯古堡酒庄的Gerard Bertrand 4款特选佳酿，并交流品酒心得，共渡了一个难忘的美酒体验。

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