#随手拍美食#顺德的美味不但有上得厅堂的精心美馔，各有融入市井之间的平民美食，
啫啫煲诞生于市井之中，是广州大排档里风靡过一种美食。真的只有在广东才能品尝的特色啫啫煲，听着如同演奏曲一样的滋滋声，又销魂，又吸引！新鲜食材+独特的十酱十啫，烟火气十足，让人食指大动～！

『 300℃啫啫煲，现啫现做 』
十几二十种啫啫煲，任君选择，肯定有一款适合你！数个加压单头煤气炉、一叠瓦煲，
啫煲最重要的是酱汁，将生鲜的食材直接放进烧的极热的瓦煲里，配以干葱头、姜、蒜和自制酱汁，经过极高温的烧焗后，淋少许黄酒爆燃，然后迅速上桌的菜式。成菜香气扑鼻，并伴随着“嗞嗞”的声响。揭盖后酱汁均匀地粘附在原料上，焦香味十足，口感极其鲜嫩。

『 招牌：香茅焗海鳝 』
进入7～8月正是吃肥美海鳝的时候，肉厚鲜嫩，配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，一口咬下去，香茅味混合着鱼香，请一定要趁热起筷！
推荐菜式：
『  啫啫清远走地鸡』
无鸡不成宴，广东人的餐桌上怎么会少了清远鸡这一道，啫啫的做法，让鸡肉香气四溢，比起白切的做法，啫啫做法更具风味！

『  啫啫花椒牛蛙』
啫啫的做法让花椒的香气融入牛蛙当中，带点椒麻的口感，紧实牛蛙肉，是近年大家的喜爱。

『 啫啫姜葱大肠 』
我特别喜欢吃大肠，用啫啫姜葱的做法，真的是焦香下饭。

『 飞天茅台啫飞排 』
极力推荐的一道菜式，用上飞天茅台来加持，配上独特的印啫酱+酒香，为了飞排这道菜，我非常乐意再来一次！

『  顺德鱼腐浸丝瓜菌』
吃了那么多香口的啫煲，当然要加点清新的味道，鱼腐色泽金黄，上汤丝瓜又鲜甜，它也是顺德一大传统特色菜。老幼皆宜～

『 三食鲩鱼 』
来顺德又怎么会错过一鱼风味多吃，一次就可以满足几种风味，鲜嫩可口～几乎是每台必点～

『鲜茯苓煲草龟 』
吃完啫啫煲，再来一碗老火汤，清热去火，去湿，非常完美！
当然你又可以选择来一壶茅根竹蔗水，清润又解暑。

地址：佛山市顺德区伦教鸡洲村委会工业区86号首层

⏰营业时间：11:00-14:00，17:00-21:00
#我想约你去顺德#

#科普小知识##微博公开课##科普大作战#
你喜欢看小说么？你知道最早的推理小说是什么么？

答案是《包公案》

《包公案》成书于明万历年间，是最早的推闻小说。《包公案》又名《龙图公案》,全名为《京本通俗演义包龙图百家公案全传》，又称(龙图神断公案》，是明代的公案小说，讲述包公破案的故事，是中国古代文学三大公案之一。全书其十卷,为明代安遥时所编著。

本书实际上是一部有关包公断案的短篇小说集,每篇写一则包公断案的故事。其内容每篇都成一个完整的故事,但是全书始终贯穿包公那刚正不阿的形象。《包公案》中的故事与其他公案小说基本一致，主要源自于民间流传的故事,特别是民间的“话本”。宋元时代，商业、手工业的发达造成了城市的高度繁荣和人口的激增。在工商荟萃、人稠物穰的都市中，为适应日益壮大的市民阶层的文化娱乐需求，一种适合市井平民的“说话"艺术诞生于“瓦肆勾栏之中。说话艺人表演的故事被称为“话本，后经文人整理，这种话本便成为最初的通俗短篇小说。

2022.08.17，周三，天气依然炎热。闽都福州！

初中时期的老同学从永安来福州，约见面喝茶。原来在上浦路富力中心附近有个协会（作协）的活动场所可以品茶聊天，这些天却因为电费问题被拉闸了。

无奈，还是要找个地方。在家附近的携城茶都口有个义叙烧烤店，晚间生意还不错，客人多是年轻人。我们也来凑凑热闹，点几串烤肉、烤鱿鱼，上一扎啤，也可以坐很久。老同学酒量惊人，陪他喝点小酒，也算是尽个地主之谊。

或许，正是有了这众多的平民百姓生活日常的片段零碎，闽都这座千年历史古城里的市井烟火全景图才能逐渐拼凑完成！ https://t.cn/R2L8m0J