【江户的“小料理屋”物语(上)】怀旧风情的荒木町鮟鱇火锅名店

东京的外食文化始于江户时代,提供美酒美食的私家小厨“小料理屋”一直都占有一席之地。其中有一家,是行家才知道的擅长鮟鱇火锅和康吉鳗料理的小馆。本篇以这家从昭和30年代营业至今的老字号为舞台,讲述一个江户风情的故事。

~隐藏在深巷里的小店的风情~

东京都新宿区荒木町。四谷三丁目附近,怀旧风格的小巷深处有家割烹料理的小店,“Tamaru”。这是一家透着秘境小屋风情的小料理屋。第二代老板御子柴晓己,在2021年2月迎来了八十大寿“伞寿”。

“Tamaru”创立于昭和30年代初期,是一家只有吧台和草席炕,再加两个桌子的玲珑小店。第一代老板御子柴蔀是位明治时代出生的“厉害”人物,据说浑身散发着连老顾客都不敢轻易搭话的气场。

御子柴蔀年轻时在东京一家法餐店里当学徒,后又改学和食,精通日餐和西餐。平时在家里厨房也大展身手。儿子们参加运动会时的便当,都是他精心准备的,直到年逾八十时也依然在店里掌勺,将永不退休贯彻到底。

~从音乐人到接手家业~

“得了血液病,恐怕只能活到二十来岁”——长子御子柴晓己在高中临近高考时,被医生判了死刑。做父亲的蔀便鼓励他:“你想干什么就去干吧。”

晓己最初的兴趣是古典乐,跟着老师学过一段时间低音提琴。高三的时候,他接受了职业钢琴家学长的邀请,做起了爵士乐队的贝斯手。

所幸血液病并未恶化,晓己作为乐队成员不仅在东京和横滨,也去地方演奏旅行。日子就这样一天天过去。

“当时还是十八九岁的小伙子,被人吹捧几句,就飘得姓什么都不知道了。那会儿赚的钱是普通上班族的好几倍。身上披的都是当时很少见的巴宝莉大衣,总之十分嚣张。”

作为职业音乐人活跃到二十四五岁的时候,母亲千代问了他一个问题:“你怎么打算的?就这样一直搞音乐吗?”看着在“Tamaru”帮衬父亲的母亲相当辛苦的样子,晓己下定决心继承家业:“那我试试看吧。”

~跟在父亲背后“边看边学”开始修行~

晓己没有去其他店,而是在“江户前”的父亲手下做学徒。“刚开始我连正经跟客人说句欢迎光临都说不好。”

“我也没跟父亲说过一次‘教教我嘛’。偶尔父亲会把尝味道的小碟子递给我,让我尝尝,做菜的菜谱是没有的。每天都是在父亲身旁耳濡目染。目不转睛地盯着父亲,观察他精细的刀工,看他怎么把做好的菜装盘。”剩下的汤汤水水,晓己会去尝一尝,用味蕾来记住味道。

每晚关门后,晓己都会洗完锅磨完刀再回家。但次日去到店里,就会发现父亲又悄悄地帮自己重新磨了一遍刀。每天如此。

也有些父亲的铁杆粉丝对着晓己端上的菜压根就不动筷子。有一天,终于有位老顾客招呼千代说:“老板娘,您家第二代算是出师了。”晓己说,母亲跟自己说了这事之后,当晚他在浴室悄悄哭了。

~变短的菜刀,资深厨师的证明~

“年轻那会儿,我怎么都磨不好刀,也厌烦精雕细琢。然而最近不管是磨刀,还是切丝,我都开始喜欢上了。多半是到岁数了吧。”已经80岁的晓己苦笑道。

菜刀就是厨师的命根子。如果不每晚仔细磨刀,没法保持最佳状态,就做不出刀工上乘的佳肴。96岁高龄去世的父亲的遗物——柳刃庖丁的刀刃因常年在砥石上研磨已变得又细又短。这也是资深厨师的证明。

“要做出好吃的菜肴来”——晓己一直追随着父亲背影前行,常用的柳刃庖丁也见短不少。“我虽然做不出比‘Tamaru’更好的东西,但也不会做有损‘Tamaru’招牌的东西。”

传承自江户时代的传统调料“水盐”(高浓度盐水——译注)、康吉鳗素烧要用的山葵酱油,都是由晓己亲手制作。为了料理不被浓厚的调料味道改变,做菜时拒绝使用大蒜。

~半年一换的灯笼和招牌~

“Tamaru”是一家极富季节感的私家小厨。10月到3月,秋冬季节吃鮟鱇火锅;4月到9月,春夏则主打康吉鳗料理。

玄关外暖帘左右,有白灯笼和木雕招牌。灯笼和招牌都是每半年一换。灯笼是“鮟鱇火锅”和“康吉鳗”。招牌是“鮟鱇火锅”和“康吉鳗料理”。浮雕厚重的文字在夜光中也非常醒目。

玄关处几经星霜的门牌是“荒木町七 多ま留(念作Tamaru)”。店名最早是“多ま留”。据说后来因为汉字不好刻章等原因,晓己就改名为平假名表记的“たまる(Tamaru)”。鮟鱇和康吉鳗都是江户前的代表名产。从这个意义来说,“Tamaru”是一家江户私家小厨。

鮟鱇本身在北海道等各地都可捕捞,但鮟鱇火锅却是从元禄年间(1688~1704年)兴起的江户传统料理。虽然名店遍布全国,但“Tamaru”用多种辣椒调配出的独特口味回味悠长,是公认的吃过一次就再难忘记的美味。

砂锅里除了鮟鱇的肝之外,还盛满了鱼白、鱼胃、鱼鳃、鱼唇、鱼皮等各个部位,以及烤豆腐和白菜等配菜。咕嘟咕嘟冒着热气的砂锅会送到吧台或炕席的卡式炉上,拿起筷子就可以大快朵颐了。剩下的汤汁,还可以浇在热喷喷的米饭上。配上同时上桌的米糠酱菜,可谓相得益彰。

~春夏秋冬,做同样的菜~

店内的黑板上写着“目に云う(念作Meniiu)”,玩了个谐音梗,大概就是菜单“Menu”了。老几样是“海带腌扁口鱼、酒蒸鲍鱼、炸海虾、味增醋分葱、大泷六线鱼冻、酱油拌山芹菜”等。在此之上还会加一些当季菜肴来添彩,比如撒了山椒芽的新笋、鲬鱼汤等。

小菜随季节变化。秋冬是腌一两晚的生蚝南蛮渍和醋腌黄瓜,春天是小香鱼南蛮渍,夏天是凉凉的炖冬瓜......不少熟客就是奔着这些小菜来的。

“每天都能做出同样水准的料理,就算及格。得到客人一句‘今天也很好吃’,就算及格。”

无论春夏秋冬,他都是怀着这样的诚意走进厨房的。

全文请看日本网:https://t.cn/A6IaHOTj

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#如何从法律角度看待吴亦凡因涉嫌强奸罪被批捕#多久会被判刑?吴亦凡是外国人,有没有特殊待遇?

2021年8月16日,北京市朝阳区人民检察院经依法审查,对犯罪嫌疑人吴某凡以涉嫌强奸罪批准逮捕。什么时候吴亦凡会被判刑呢?吴亦凡是外国人,中国刑法对外国人犯罪有没有特别规定?

1.外国人犯罪,根据中国法律追究责任,有外交豁免权的除外。
《刑事诉讼法》
第十七条 追究外国人刑事责任适用我国刑事诉讼法原则
对于外国人犯罪应当追究刑事责任的,适用本法的规定。
对于享有外交特权和豁免权的外国人犯罪应当追究刑事责任的,通过外交途径解决。

2.检察院批准逮捕的条件是什么?
(1)证据证明有犯罪事实(2)可能判处徒刑以上刑罚(3)采取取保候审尚不足以防止发生下列社会危险性的,应当予以逮捕:
第八十一条 逮捕的条件
对有证据证明有犯罪事实,可能判处徒刑以上刑罚的犯罪嫌疑人、被告人,采取取保候审尚不足以防止发生下列社会危险性的,应当予以逮捕: (一)可能实施新的犯罪的; (二)有危害国家安全、公共安全或者社会秩序的现实危险的; (三)可能毁灭、伪造证据,干扰证人作证或者串供的; (四)可能对被害人、举报人、控告人实施打击报复的; (五)企图自杀或者逃跑的。
批准或者决定逮捕,应当将犯罪嫌疑人、被告人涉嫌犯罪的性质、情节,认罪认罚等情况,作为是否可能发生社会危险性的考虑因素。
对有证据证明有犯罪事实,可能判处十年有期徒刑以上刑罚的,或者有证据证明有犯罪事实,可能判处徒刑以上刑罚,曾经故意犯罪或者身份不明的,应当予以逮捕。 被取保候审、监视居住的犯罪嫌疑人、被告人违反取保候审、监视居住规定,情节严重的,可以予以逮捕。

3.从刑拘到批捕,一般需经过多少天?
(1)一般案件,公安机关刑拘后三天移送检察院,检察院七天之内做出批准逮捕或者不批准逮捕决定
(2)特殊情况,公安机关刑拘后七天之内移送检察院,检察院七天之内做出批准逮捕或者不批准逮捕决定
(3)对于流窜作案、多次作案、结伙作案的重大嫌疑分子,30天内移送检察院。检察院七天之内做出批准逮捕或者不批准逮捕决定

4.拘留、批捕、起诉、审判外国人,流程上有何特殊之处吗?
除了告知使领馆外,领事馆可以会见外,没有特殊之处。
(1)拘留逮捕情况,应通知外国使领馆
《公安机关办理刑事案件程序规定》
第三百六十八条 对外国籍犯罪嫌疑人依法作出取保候审、监视居住决定或者执行拘留、逮捕后,由省级公安机关根据有关规定,将其姓名、性别、入境时间、护照或者证件号码、案件发生的时间、地点,涉嫌犯罪的主要事实,已采取的强制措施及其法律依据等,通知该外国人所属国家的驻华使馆、领事馆,同时报告公安部。
(2)驻外使领馆可以探视,经批准可以与家人通信、会见
《公安机关办理刑事案件程序规定》
第三百七十条 公安机关侦查终结前,外国驻华外交、领事官员要求探视被监视居住、拘留、逮捕或者正在看守所服刑的本国公民的,应当及时安排有关探视事宜。犯罪嫌疑人拒绝其国籍国驻华外交、领事官员探视的,公安机关可以不予安排,但应当由其本人提出书面声明。
在公安机关侦查羁押期间,经公安机关批准,外国籍犯罪嫌疑人可以与其近亲属、监护人会见、与外界通信。
(3)法院开庭,要通知外国驻华使领馆
《最高人民法院关于适用《中华人民共和国刑事诉讼法》的解释》
第三百九十五条 在刑事诉讼中,外国籍当事人享有我国法律规定的诉讼权利并承担相应义务。
第三百九十六条 涉外刑事案件审判期间,人民法院应当将下列事项及时通报同级人民政府外事主管部门,并通知有关国家驻华使、领馆:
(一)人民法院决定对外国籍被告人采取强制措施的情况,包括外国籍当事人的姓名(包括译名)、性别、入境时间、护照或者证件号码、采取的强制措施及法律依据、羁押地点等;
(二)开庭的时间、地点、是否公开审理等事项;
(三)宣判的时间、地点。
涉外刑事案件宣判后,应当及时将处理结果通报同级人民政府外事主管部门。
对外国籍被告人执行死刑的,死刑裁决下达后执行前,应当通知其国籍国驻华使、领馆。
外国籍被告人在案件审理中死亡的,应当及时通报同级人民政府外事主管部门,并通知有关国家驻华使、领馆。
(4)外国使领馆可以派人旁听
《最高人民法院关于适用《中华人民共和国刑事诉讼法》的解释》
第四百条 人民法院审理涉外刑事案件,应当公开进行,但依法不应公开审理的除外。
公开审理的涉外刑事案件,外国籍当事人国籍国驻华使、领馆官员要求旁听的,可以向受理案件的人民法院所在地的高级人民法院提出申请,人民法院应当安排。

5.批捕之后,什么时候可以起诉,什么时候可以判决?
一般情况下批准逮捕后,仍然由公安机关继续侦查,侦查时间一般是两个月。侦查结束后,移送检察院审查起诉,审查时间一般一个月。
检察院起诉法院后,法院一个半月之内判决。
大约会在逮捕后四五个月之内审判,特殊情况时间可以延长。

6.外国人在中国犯罪,能请本国律师为自己辩护吗?
外国人在中国请辩护律师,必须请中国律师,不能请外国律师。

7.外国人在北京犯罪案件,由那个法院管辖?
(1)外国人在北京犯罪,由北京市东城区人民法院、西城区人民法院、朝阳区人民法院、海淀区人民法院、北京铁路运输法院管辖。
(2)如果可能判处无期徒刑以上案件,由北京市第一中级人民法院、北京市第二中级人民法院、北京铁路运输中级法院行使一审管辖权。
(3)羁押在北京市第三看守所

8.吴亦凡会判多少年?
答:如果强奸女孩超过三人,应该在十年以上有期徒刑到无期徒刑。

9.有爆料吴亦凡在洛杉矶性侵女孩,我们国家能不能判?
在洛杉矶性侵不满十八岁女孩,如果没有采用暴力、胁迫或者其他方式,没有违背女孩意志,根据我们国家规定,不构成犯罪。即使外国规定与不满十八岁女孩发生性关系无论是否征求女孩同意都是犯罪,但是我们国家规定是与未满十四岁女孩发生性关系构成犯罪。
所以,吴亦凡在洛杉矶性侵女孩,不违反我国刑法,不构成犯罪。
而且,我们国家和美国没有引渡条约,美国也不能从中国将吴亦凡直接引渡到美国审判,只能吴亦凡在中国服刑期满,被遣送回加拿大后,由美国向加拿大提出引渡。
那很有可能是十年以后的事情了。

#吴亦凡涉嫌强奸罪被批准逮捕#

南无药师琉璃光如来(法壇)
南谟薄伽伐帝,鞞杀社窭噜,薜琉璃,钵喇婆,喝啰阇也,怛陀揭多耶,阿啰喝帝,三藐三勃陀耶。怛侄他:唵!鞞杀逝,鞞杀逝,鞞杀社,三没揭帝,娑诃!



楞严咒第三会第一百九十六句
囉叉私 揭囉诃
《妙法莲花经》卷第二
譬喻品第三
第一百五十四页解:

舍利弗。是长者作是思惟。我身手有力。当以衣襟。若以几案。从舍出之。复更思惟。是舍唯有一门。而复陋校诸子幼稚。未有所识。恋著戏处。或当堕落。为火所烧。

 佛谓舍利弗,这「长者」,即佛於三七日中作如是想:我用何法始为对机,才能唤醒众生,使其觉悟呢?「身」譬喻神通,「手」譬喻智慧提拔。佛依三昧断德,分别一切诸法实相,有智德则能说法。有断、智二德而成法身,从劝诫两门入之。劝即为人悉檀是为慈悲门,诫即对治悉檀是为制服门。悉檀有四:(1)为人悉坛、(2)对治悉檀、(3)世间悉檀、(4)第一义悉檀。故曰:「不二法门休开口,第一义谛本无言。」佛据四悉檀故说法,以普遍布施。为人悉檀和对治悉檀,及世间悉檀,都是为第一义悉檀而说。佛以方便法,先说劝门,令一切众生众善奉行,能成就如来十力。佛有四无所畏:1、一切智无所畏。2、说法无所畏。3、说障道无所畏。4、说尽苦道法无所畏。为开一切种智而说劝门。继而以诫门,令众生诸恶莫作,可证大涅盘,得常、乐、我、净四德。众生不觉悟教化,佛知勿用大乘法,更以神通智慧、定慧力庄严,以度化众生。

 「我身手有力」喻智、断二德之作用。「衣襟」:乃古时印度盛花之器。以「衣襟」喻佛之知见,能包含众生之一切知见;佛乃无所不知,无所不见者。以「几」譬喻四无所畏。佛以四无所畏教化众生,使其脱离三界之苦,免六道轮回。此法如「几」犹属狭义,而不及「案」之宽敞,故又以「案」喻佛之十智乃横竖概括,教化六道众生离苦得乐。

 我们学佛法,不可有分别心,无论任何法师说法,都应虚心地听法。佛法应该一听再听,自然有所裨益。听法即在我们的八识田中,播下金刚种子。诸位应广植这种子令其增长,以拥护道场为己任。

 佛在三七日中作思惟,应用何法教化众生呢?「劝」门属摄受,为人悉檀,是慈悲门。「诫」是折服门,以严厉方式使其折服,是威服门。佛以劝诫二门、四无所畏、十力及如来智令众生离此火宅。後佛再作思惟,此间只此一门——大白牛车一乘门,大乘法,而复狭校大乘法乃圆融无碍,其义虽广,惟大乘圆觉菩萨可入,而非外道及七方便乘人可入之门。人修菩萨道,佛国门,此妙行——大乘法难行,此乃弃一切方便法者,故谓「狭泄。「一」佛乘之妙理是纯一无杂,这道理确是微妙不可思议,不易明白,故谓「狭泄;这教属圆教,权实不二之教理,凡夫不知出门,是为不知权,又不知入此门,是为不知实。二乘虽知出,却不知入,亦不明这教理。菩萨虽自知出,亦不知入,此菩萨即别教菩萨,亦即七方便菩萨。七方便人不明此教理;由於小乘人不能入大乘之路,故教义虽广,犹言「狭泄。行者以圆教修行,修菩萨道直达佛之果位,畅通无碍,故名「一」「门」。妙行难行,去方便法,故名「狭泄。

 「诸子幼稚,未有所识」:言声闻、缘觉、菩萨三乘人无智无识,不惊不怖,虽於二万佛所教化修无上道,然其善根微薄,闻大乘法心不信受,更生退心。

 「恋著戏处」:小乘人执著於见爱,退失菩提心,受八苦交煎。执著於依、正二报上:依报就是山河大地、房廊屋舍。正报就是我们这个报身,这个有情世界。三界中欲界众生执著於五欲(财、色、名、食、睡),或执著於五尘上(色、声、香、味、触)。色界众生执著於味禅(四禅天众生执著於禅悦为食,法喜充满,所以初禅天叫离生喜乐地,二禅天叫定生喜乐地,三禅天叫离喜妙乐地,四禅天叫舍念清净地。喜乐、妙乐、清净都是坐禅中一种滋味,他贪恋这些滋味)。无色界执著於定,虽云:「勤修戒、定、慧。」亦不可执著於定。人由於有各种执著,有所贪恋,故不能脱离三界,舍不得放下愚痴的知见,所以在此间流连忘返。

 「或当堕落」:谓众生或会堕落,意思是能改过自新,知道觉悟就可免於沉沦。但因为愚痴,执著於五欲,而致堕落三途(畜生、饿鬼、地狱三恶道)。众生又因无知,染苦为乐,背觉合尘,故堕落此三恶道。堕落而被八苦、五蕴(色、受、想、行、识)之火所燃烧,犹不觉悟,不知这猛火会烧掉其法身、善根。

 我当为说怖畏之事。此舍已烧。宜时疾出。无令为火之所烧害。作是念已。如所思惟。具告诸子。汝等速出。父虽怜愍。善言诱喻。

众生不知被八苦、五陰所烧,十八界是盛载诸苦的器皿,不知寻出舍离,不知这是丧失法身的因由。(待续)

補闕眞言:南無三满多。没馱喃。阿鉢囉帝。喝多折。折捺彌。唵。雞彌雞彌。怛塔葛塔喃。末瓦山矴砵囉帝。烏怛摩怛 摩怛 塔葛塔喃 未瓦吽 癹莎訶。

愿法界三世一切诸佛菩萨,众生,护法神,禅乐为食,法喜充满,见鲜花时得花蓉圆满法相,见佛身像时,愿法界众生,法相庄严,三十二相,八十种好,金刚不坏之身

愿以此功德向向,三世一切佛国土,上报四重恩,下济三途苦,若有见闻者,悉发菩提心,我等与众生,皆共成佛道。世世常行菩萨道。 https://t.cn/RZvYaGQ


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