宁乡交警每日提醒【不跟大车，不被大车跟，驾车出行请时刻保持警惕】
不少人认为大型车的驾驶室高，驾驶员的视角只会更广，实则不然，大货车身材高大，前后左右都有很大的盲区，在转弯时还存在着可怕的“内轮差”，宁乡交警提醒广大驾驶员：远离大货车，不长时间跟随大货车，不与大货车并行，确保自身安全；同时大货车驾驶员在经过路口会车或转弯时，不得加速抢行、骑轧道路交通中心线，与其他车辆保持足够横向间距；转弯前及时减速、多观察车身周围情况。
路面行驶遇到大货车情况下请这样做：
1、不要跟随大货车
跟随在大货车后方十分危险，驾驶人不但视线受阻，一旦前方大车货物发生坠落等意外情况，后车无法躲避；如果跟随距离过近，一旦急刹，后车没有足够的空间可以躲闪，十有八九会追尾。
2、不被大货车跟随
如果后视镜中出现大货车的身影，应快变道，避免被大货车跟随，万一前面有紧急情况需要急刹车，大货车未必刹得住。
3、不要与大货车长时间并行
小车切勿长时间在大货车右侧行驶，由于大货车盲区范围大，特别是右侧，货车驾驶人很容易忽视并排行驶的小型车辆，如果此时对方突然变道，很容易发生意外。
4、不跟大货车抢道
切勿在大货车面前随意变道、抢道，大货车重量大制动差，因此在遇到紧急情况时，大车很可能无法立刻刹停，极容易造成交通事故，如确需超车、变道，除了要闪动车灯及鸣喇叭提示外，还要观察大货车的前轮是否压线，如果压线意味着大货车要变道，应及时调整车速，防止碰撞。
5、警惕大货车的“刹车提示”
货车驾驶室的视线高看得远，货车驾驶员能提前发现前方道路的状况，所以，要是前面的大货车刹车了一定要跟着刹车，千万不要心存侥幸借机超车，万一前方有情况或者大货车急刹造成失控，离它近反而更危险。如不及时刹车，小车很容易钻到货车底下被压扁，这样气囊弹出的几率很小，生还的可能性非常小。
守法驾驶，安全有道，希望广大驾驶员们把安全行车记心中，时时鸣警钟，处处不放松！@湖南省交警总队 @长沙交警

#地铁微提示# 【失物招领②】2022年7月27日1、2号线首期昆明南火车站捡到一部手机。请遗失的乘客持有效证件在地铁运营时间范围内到该站认领。温馨提示：出行期间请携带好您的随身物品，以防遗失。如有需要请至车站客服中心寻求帮助，或致电昆明地铁服务热线：96596。 昆明地铁综合查询平台已正式上线，遗失物品可以通过关注昆明地铁微信订阅号进行自助查询。

Carbonic Maceration
二氧化碳浸渍法

二氧化碳浸渍法需要将整串的葡萄（不去梗图②）放入事先充满二氧化碳的封闭容器内。由于隔绝氧气，正常的、酵母参与的酒精发酵无法进行，但是在每一颗葡萄粒中发生着细胞内的厌氧呼吸，即在酶的催化作用下，将糖分解成酒精和二氧化碳的过程。一旦酒精度达到1.5%-2%时，葡萄皮便会破裂，果汁流出。这时，葡萄被送去压榨，随后，酵母接手，正常的酒精发酵开始，直到所有糖分被转化。

在实际操作中，半二氧化碳浸渍法（semi-carbonic maceration）更为常见，因为发酵罐底的葡萄总是会被上方葡萄的重量压破。半二氧化碳浸渍法不需要用二氧化碳填充发酵罐，下方果被顶部重量压碎的果实会释放出果汁并进行正常的有氧发酵，随之产生的二氧化碳会逐渐充满发酵罐，为顶部完整的果实创造无氧环境，使其进行细胞内发酵。

相对于传统发酵方式，这两种方法会达到如下效果：
-损失20%糖分
-增加2%左右的酒精度
-得到10倍的甘油
-损失50%苹果酸（并非MLF，而是转化为琥珀酸等其它形式）
-pH值提高0.25
-产生更高浓度的酯类物，也就是各种香气和风味物质，如新鲜的红色浆果、水果糖、丁香等
-得到较浅的颜色和较少的单宁

Which means：
-酸度较低
-口感柔滑（高甘油和低单宁的作用）
-果香奔放

在不同温度下，二氧化碳浸渍法持续的时间也不同。35°C下的葡萄会在8天后破碎出汁，而在15°C下，这个过程可长达2周。在无氧呼吸过程中，葡萄表皮中的一些酚类物质（包括色素、单宁）和香气化合物会游移到果肉中(图①)，并随着浸渍和萃取过程进入酒液中(图③)。有些酒庄会在此期间进行轻柔的淋皮、压皮过程。

除了佳美葡萄，黑皮诺、西拉、歌海娜、佳丽酿都被认为是适合使用二氧化碳浸渍法的品种。有专业研究发现，该方法能够放大某些品种的个性，比如西拉。 https://t.cn/R2WxW4y