酸梅汤有话要说……
——我负责挑逗您的味蕾，您负责品味极致人生
“这个酸梅汤冰镇一下再加上冰块真清凉爽口，它惊艳到我了…”我一边对老婆说道一边转头看向她，迎接我的是她幽怨的眼神，我马上意识到她现在正处于控制体重的关键阶段，容不得半点关于美味的字眼飘入她耳朵里的。
我无声地盯着杯中的酸梅汤思绪回到半月前的早晨，床上睡眼朦胧的儿子眼睛还没来得及睁开却先开了口说道：“爸爸我想喝你做的酸梅汤…”。先到这里我提起既熟悉有陌生的笔，用笔尖传记这款酸梅汁的前生、今世，把它背后的设计理念故事分享给大家。
四年前，喜家德（就是在全国买饺子的）找到我们想要做一款酸梅汤，一提及酸梅汤我们在熟悉不过了，它的味道应该是伴着我们长大的，我有一丝的窃喜，但是事情往往就是这样，对你越是熟悉的，做起来就越难。
一开始我找来一口电锅随便买来一些原材料，在实验室里学着妈妈的样子熬起了酸梅汤，可是无论怎么样做汤汁的味道都不对，找不到一点根深蒂固在脑海里的那一缕妈妈的味道。这时我忽然意识到事情的严重性，我静下心来查阅关于酸梅汤的资料，了解它的由来、它的原材料、它的制作方法等等，但凡有关于它一点点印记的我都会抽丝剥茧的摘取出来不肯放过；开始了解市场上酸梅汤的产品并把它们不远千里的收集到大兴安岭的一个山窝窝里（阿木尔），我想如果不是我，它们是很难有机会踏足这里的。我如数家珍的对同事说：“把它们进行分类整理，熬制的归为A组，预调的归为B组，市场上热销的要做特殊标记…”，整理完我大跌眼镜，发现了一个问题就是熬制的A组产品寥寥无几，少的可怜并且没有一款热销产品，这与调制B组形成了鲜明的对比，这个结果让我开始怀疑自己对这款产品的设计理念和方向是不是错了？抱着这种怀疑一瓶一瓶品尝，一开始还细细的不肯放过一丁点儿味道，后来就改成喝了，再后来就是闻一闻倒掉，最后竟只是拿起来看一眼连盖子都懒得打开。
味道都不对，这些不能称之为酸梅汤，它们就是一些工业化学品堆砌出来的“饮料”，我这时突然明白，先前纠结我的问题有了明确清晰的答案：在实验室制作出100%妈妈味道并且质量稳定的酸梅汤都非常困难，更何况将来要实现现代化的工业量产，这也是造成市场上100%熬制酸梅汤稀少的原因。毫无疑问，我最初对这个产品的理解和设计理念的方向完全没有错误，虽然坚持下去成功的概率非常的渺小，这对于我来说是一个非常大的挑战，恰巧我就是一个挑战越大越兴奋，在任何事或者任何人面前都不会低头、寸步不让的人，性格使然能怪谁呢！
俗话说好的产品离不开好的原料和适合的生产工艺方法，迎面而来的问题就是寻找原材料，我在全国搜罗认为能用得上的原材料，搬仓鼠一样把它们堆到仅有6㎡实验台上像小山，数量庞大的原材料种类和数量花掉了我大量的时间和精力。其它的不说，单单就现在这款酸梅汤看似简单的主料来讲，上了药典的就有乌梅、山楂、甘草、乌梅四种，虽然药典对他们有明确的法定质量要求，但是还是要分为道地药材和非道地药材，同一产地都符合质量要求的原料也是有一些细微差异的，例如陈皮就分陈皮和广陈皮，原料和炮制工艺就有很大区别；乌梅更是品种多样、质量参差不齐，烟熏乌梅因为烟熏材料和工艺不同造成烟熏的程度和口味的多样性等等，原材料炮制的过重产品会有暗黑色和苦味，过轻反而有青涩味……，没有同一法定质量标准的洛神花和桂花的风味更是千变万化，还要面临剔除那些过硫化处理的原料，否则产品带有硫臭味等等，最后要把这些百味千味进行组合构架在一个产品里是一个复杂的“工程”，无数次的组合、拆分、再组合、再打破……，这对于味觉和嗅觉又严重缺陷的我简直就是灾难。辛好每一次熬制都会发现一些问题并筛选剔除一些，随着实验台上的原材料越来越少，酸梅汤的味道也是趋向于要表达的味道了。
想要征服别人，先要征服自己。我选择几款满意的样品交到营销的同事手里送往喜家德，等待是一件让人煎熬的事心里是忐忑的，天知道是什么结果，但心里还是有信心认为没问题的，毕竟为了达到想要的产品效果，把所有主材料都粉碎再熬制的“鬼主意”都想出来了。
产品要放大试生产但是结果不理想，就像打开了困在地下饕餮的牢门，问题一下子迸发出来打的我遍体鳞伤，我忽略实验与工业化生产工艺以及地域的差异无法100%契合的因素：电锅熬制时的受热面温度可以达到300℃，但是工业化生产时低压蒸汽可以提供的温度不会超过135℃；实验室在大兴安岭地区而生产却在伊春，海拔和地域纬度的差异造成了大气压的不用；更致命的是我引以为豪的“鬼主意”进一步恶化和拉开了产品与试验品的距离，事情好像又回到了原点，同事们你一嘴我一言的出起主意来……，合理的不合理我都选择了忽视不去反驳也不去应和顺应，因为我理解他们可能比我还急，来到距离工厂不远的河边沿着步行道走着，我要平静下来慢慢回想和对比它们的差异与问题：原材料在实际生产时要达到同等的热效应就要延长熬制时间…，这样产品生产时间拉长，造成产品会暗淡风味不足、生产成本拉高以及产量不足……，就这样不断的自己否定自己，来来回回否定—推翻—再否定—再推翻……，最后逼出了特殊的复水软化工艺（受到活性干酵母活化工艺启发）和汽爆工艺（改变气压造成液体暴沸，利用蒸汽和局部巨大压差破坏植物细胞壁），当看到残渣表面呈现蜂窝状态我知道没问题了。
几年过去了，这款酸梅汤先后经过几次产品升级和优化，它值得每个人拥有和享受，我相信它会帮助你捡回丢失已久的妈妈味道——感知到你依然还是个孩子。
——我负责挑逗您的味蕾，您负责品味极致人生
“这个酸梅汤冰镇一下再加上冰块真清凉爽口，它惊艳到我了…”我一边对老婆说道一边转头看向她，迎接我的是她幽怨的眼神，我马上意识到她现在正处于控制体重的关键阶段，容不得半点关于美味的字眼飘入她耳朵里的。
我无声地盯着杯中的酸梅汤思绪回到半月前的早晨，床上睡眼朦胧的儿子眼睛还没来得及睁开却先开了口说道：“爸爸我想喝你做的酸梅汤…”。先到这里我提起既熟悉有陌生的笔，用笔尖传记这款酸梅汁的前生、今世，把它背后的设计理念故事分享给大家。
四年前，喜家德（就是在全国买饺子的）找到我们想要做一款酸梅汤，一提及酸梅汤我们在熟悉不过了，它的味道应该是伴着我们长大的，我有一丝的窃喜，但是事情往往就是这样，对你越是熟悉的，做起来就越难。
一开始我找来一口电锅随便买来一些原材料，在实验室里学着妈妈的样子熬起了酸梅汤，可是无论怎么样做汤汁的味道都不对，找不到一点根深蒂固在脑海里的那一缕妈妈的味道。这时我忽然意识到事情的严重性，我静下心来查阅关于酸梅汤的资料，了解它的由来、它的原材料、它的制作方法等等，但凡有关于它一点点印记的我都会抽丝剥茧的摘取出来不肯放过；开始了解市场上酸梅汤的产品并把它们不远千里的收集到大兴安岭的一个山窝窝里（阿木尔），我想如果不是我，它们是很难有机会踏足这里的。我如数家珍的对同事说：“把它们进行分类整理，熬制的归为A组，预调的归为B组，市场上热销的要做特殊标记…”，整理完我大跌眼镜，发现了一个问题就是熬制的A组产品寥寥无几，少的可怜并且没有一款热销产品，这与调制B组形成了鲜明的对比，这个结果让我开始怀疑自己对这款产品的设计理念和方向是不是错了？抱着这种怀疑一瓶一瓶品尝，一开始还细细的不肯放过一丁点儿味道，后来就改成喝了，再后来就是闻一闻倒掉，最后竟只是拿起来看一眼连盖子都懒得打开。
味道都不对，这些不能称之为酸梅汤，它们就是一些工业化学品堆砌出来的“饮料”，我这时突然明白，先前纠结我的问题有了明确清晰的答案：在实验室制作出100%妈妈味道并且质量稳定的酸梅汤都非常困难，更何况将来要实现现代化的工业量产，这也是造成市场上100%熬制酸梅汤稀少的原因。毫无疑问，我最初对这个产品的理解和设计理念的方向完全没有错误，虽然坚持下去成功的概率非常的渺小，这对于我来说是一个非常大的挑战，恰巧我就是一个挑战越大越兴奋，在任何事或者任何人面前都不会低头、寸步不让的人，性格使然能怪谁呢！
俗话说好的产品离不开好的原料和适合的生产工艺方法，迎面而来的问题就是寻找原材料，我在全国搜罗认为能用得上的原材料，搬仓鼠一样把它们堆到仅有6㎡实验台上像小山，数量庞大的原材料种类和数量花掉了我大量的时间和精力。其它的不说，单单就现在这款酸梅汤看似简单的主料来讲，上了药典的就有乌梅、山楂、甘草、乌梅四种，虽然药典对他们有明确的法定质量要求，但是还是要分为道地药材和非道地药材，同一产地都符合质量要求的原料也是有一些细微差异的，例如陈皮就分陈皮和广陈皮，原料和炮制工艺就有很大区别；乌梅更是品种多样、质量参差不齐，烟熏乌梅因为烟熏材料和工艺不同造成烟熏的程度和口味的多样性等等，原材料炮制的过重产品会有暗黑色和苦味，过轻反而有青涩味……，没有同一法定质量标准的洛神花和桂花的风味更是千变万化，还要面临剔除那些过硫化处理的原料，否则产品带有硫臭味等等，最后要把这些百味千味进行组合构架在一个产品里是一个复杂的“工程”，无数次的组合、拆分、再组合、再打破……，这对于味觉和嗅觉又严重缺陷的我简直就是灾难。辛好每一次熬制都会发现一些问题并筛选剔除一些，随着实验台上的原材料越来越少，酸梅汤的味道也是趋向于要表达的味道了。
想要征服别人，先要征服自己。我选择几款满意的样品交到营销的同事手里送往喜家德，等待是一件让人煎熬的事心里是忐忑的，天知道是什么结果，但心里还是有信心认为没问题的，毕竟为了达到想要的产品效果，把所有主材料都粉碎再熬制的“鬼主意”都想出来了。
产品要放大试生产但是结果不理想，就像打开了困在地下饕餮的牢门，问题一下子迸发出来打的我遍体鳞伤，我忽略实验与工业化生产工艺以及地域的差异无法100%契合的因素：电锅熬制时的受热面温度可以达到300℃，但是工业化生产时低压蒸汽可以提供的温度不会超过135℃；实验室在大兴安岭地区而生产却在伊春，海拔和地域纬度的差异造成了大气压的不用；更致命的是我引以为豪的“鬼主意”进一步恶化和拉开了产品与试验品的距离，事情好像又回到了原点，同事们你一嘴我一言的出起主意来……，合理的不合理我都选择了忽视不去反驳也不去应和顺应，因为我理解他们可能比我还急，来到距离工厂不远的河边沿着步行道走着，我要平静下来慢慢回想和对比它们的差异与问题：原材料在实际生产时要达到同等的热效应就要延长熬制时间…，这样产品生产时间拉长，造成产品会暗淡风味不足、生产成本拉高以及产量不足……，就这样不断的自己否定自己，来来回回否定—推翻—再否定—再推翻……，最后逼出了特殊的复水软化工艺（受到活性干酵母活化工艺启发）和汽爆工艺（改变气压造成液体暴沸，利用蒸汽和局部巨大压差破坏植物细胞壁），当看到残渣表面呈现蜂窝状态我知道没问题了。
几年过去了，这款酸梅汤先后经过几次产品升级和优化，它值得每个人拥有和享受，我相信它会帮助你捡回丢失已久的妈妈味道——感知到你依然还是个孩子。
官场小小说：《合影》
柳县长到冯家沟慰问贫困户杨大姐。杨大姐的儿子半年前因车祸去世，紧接着老伴老冯又得了脑血栓半身不遂，孙子还小，儿媳没有工作，一家人生活困顿。
到了才知道当天是老冯的生日，柳县长当即表示，要陪杨大姐和老冯一起吃一碗长寿面。
柳县长和贫困户共进午餐的场景，被随行秘书小雷抓拍下来。很快，当地媒体报道了县长慰问贫困户的消息，刊登了柳县长与杨大姐夫妻一起吃手擀面的生动图片。“手擀面虽小，却能以小见大。”市里开会时，市长就此事为柳县长点了赞。
“这才叫接地气，以后要多用这样的图片，少拍那些开会讲话的场面。”柳县长对小雷抓拍的这幅照片很满意。其实，那天他决定为老冯过生日，也有自己的一个隐衷，因为看到杨大姐家的案板上躺着手擀面，而他小时候最爱吃母亲做的手擀面。
不久，柳县长陪上级领导到基层调研安全生产工作。观看展板，经过一幅图片时，柳县长停步多看了几眼。还是那张他在冯家沟与杨大姐夫妻一起吃面的照片，图片下方的文字说明是：县长柳宏图深入车祸被害人家中，调研交通安全工作。柳县长皱起眉头，想了想又摇了摇头：算了，宣传工作也不容易。
后来，柳县长陪上级领导调研乡村旅游工作，又在展板上看到同样一张照片。上级领导驻足照片前微笑点头，而柳县长对照片下方的文字说明已没有兴趣再看。
两年后，柳县长成了柳书记。一次，他因公从外地赶回已是深夜，不想麻烦食堂工作人员，就让小雷陪着，想去外面饭馆随便吃点。大小饭店都已打烊，转了几圈才敲开一家面馆的门。门开的一瞬间，小雷呆了呆，开门的竟是杨大姐。
杨大姐和柳书记也相互认了出来。杨大姐说，那次慰问后没多久老冯就去世了，在县城开面馆的同乡看中杨大姐做面的手艺，请她来当主厨，薪酬可观。柳书记正唏嘘时，忽听小雷低呼道：“书记，那张照片！”
柳书记一抬头，果然是那张照片，下面还有一行字：正宗冯家沟手擀面，县委书记柳宏图正在品尝。杨大姐有些慌乱：“都是老板的主意，说能招揽生意。柳书记，您可别生气。”
柳书记笑了：“大嫂，看您说的，这幅照片用在这里，我是最开心的。”
柳县长到冯家沟慰问贫困户杨大姐。杨大姐的儿子半年前因车祸去世，紧接着老伴老冯又得了脑血栓半身不遂，孙子还小，儿媳没有工作，一家人生活困顿。
到了才知道当天是老冯的生日，柳县长当即表示，要陪杨大姐和老冯一起吃一碗长寿面。
柳县长和贫困户共进午餐的场景，被随行秘书小雷抓拍下来。很快，当地媒体报道了县长慰问贫困户的消息，刊登了柳县长与杨大姐夫妻一起吃手擀面的生动图片。“手擀面虽小，却能以小见大。”市里开会时，市长就此事为柳县长点了赞。
“这才叫接地气，以后要多用这样的图片，少拍那些开会讲话的场面。”柳县长对小雷抓拍的这幅照片很满意。其实，那天他决定为老冯过生日，也有自己的一个隐衷，因为看到杨大姐家的案板上躺着手擀面，而他小时候最爱吃母亲做的手擀面。
不久，柳县长陪上级领导到基层调研安全生产工作。观看展板，经过一幅图片时，柳县长停步多看了几眼。还是那张他在冯家沟与杨大姐夫妻一起吃面的照片，图片下方的文字说明是：县长柳宏图深入车祸被害人家中，调研交通安全工作。柳县长皱起眉头，想了想又摇了摇头：算了，宣传工作也不容易。
后来，柳县长陪上级领导调研乡村旅游工作，又在展板上看到同样一张照片。上级领导驻足照片前微笑点头，而柳县长对照片下方的文字说明已没有兴趣再看。
两年后，柳县长成了柳书记。一次，他因公从外地赶回已是深夜，不想麻烦食堂工作人员，就让小雷陪着，想去外面饭馆随便吃点。大小饭店都已打烊，转了几圈才敲开一家面馆的门。门开的一瞬间，小雷呆了呆，开门的竟是杨大姐。
杨大姐和柳书记也相互认了出来。杨大姐说，那次慰问后没多久老冯就去世了，在县城开面馆的同乡看中杨大姐做面的手艺，请她来当主厨，薪酬可观。柳书记正唏嘘时，忽听小雷低呼道：“书记，那张照片！”
柳书记一抬头，果然是那张照片，下面还有一行字：正宗冯家沟手擀面，县委书记柳宏图正在品尝。杨大姐有些慌乱：“都是老板的主意，说能招揽生意。柳书记，您可别生气。”
柳书记笑了：“大嫂，看您说的，这幅照片用在这里，我是最开心的。”
最近大家吃瓜了吗？小编认为，没有什么烦心事是一顿美食解决不了的！对恋爱不顺的人来说，更是需要找个地方好好散散心，吃一些美味。而乐山，这里最不缺的就是美景和美食！所以五一选择乐山这条线，绝不会让您失望。
来到乐山除了诚心礼佛，再来就是尝遍乐山的美食。从钵钵鸡开始，到麻辣烫、豆腐脑、烧烤、油烫鸭、跷脚牛肉、蛋烘糕...这些都是乐山街边不起眼却无比美味的小食。
来乐山，一定要专门空出一天来，开启您的逛吃之旅~
早晨：7:00——8:00
豆腐脑
乐山豆腐脑和北方豆腐脑不一样，不是以豆花为主，而是以汤汁勾芡而成的汤头为主。配料有大头菜、炒黄豆、花生、炸酥肉、肥肠、牛肉等等，口感丰富，碗底的熟油辣椒是精华，一定要拌匀再吃。
来乐山，你会发现街边有许许多多的豆腐脑店，说也说不完、尝也尝不遍。那小编就列举几家味道好、名气响的豆腐脑店！
乐山九九豆腐脑，名气响当当。分量足、味道好还便宜，小编觉得乐山人真的太幸福了。早晨一碗豆腐脑，瞬间活力满满，治愈心灵。
代四孃牛华豆腐脑，这家豆腐脑的粉蒸牛肉做得最好，入口软糯，混着豆腐脑一入口，浓稠满满、瞬间满足。
吃完豆腐脑再来个牛肉咔饼或肥肠咔饼，扎实饱腹，简直完美。
在乐山，豆腐脑是苏稽镇的最有名。从调味的鲜香麻辣水平来看，可能其他豆腐脑会略胜一筹，但如果要比料足、滑嫩，苏稽镇的石桥豆腐脑绝对榜上有名。
石桥豆腐脑很夯实，淡淡的豆腐清香气，小编窃以为即便是吃不加任何调料的原味，也会很好吃。
早晨：9:00——10:00
油烫鸭
在以辣盛行的乐山，有着这样一道传统又叛逆的美食——秘制油烫鸭。回家给朋友们带一些油烫鸭是非常不错的选择。有好吃的肯定会想着朋友们，礼物先买好嘞！
油烫鸭，以老字号“赵鸭子”最为出名。民国时期，赵金山先生就在乐山盐帮码头卖卤油烫鸭距今，已经有80多年的历史了。
鸭子先卤制，然后油炸。最后刷上一层麦芽糖浆，厨师对甜的运用可谓出神入化。
充分吸收蜜汁的鸭皮，薄薄的一片吃起来，甜而不腻，表皮酥脆肉质紧实，不软烂。
鸭肉比较软润，皮肉的甜味、咸味、卤味最为平衡，三者之间完全没有强势的角色；咀嚼之间还透着鸭肉的香气！回味悠长，口感别提多迷人了。
每次经过老店，都被长长的排队吓着。但回回都被浓浓的卤香味，勾得走不动路。
中午：12:00——13:00
翘脚牛肉
芳芳跷脚牛肉，牛骨和牛尾熬的汤煮牛肉片和牛杂，蘸着干辣椒碟吃，无敌鲜美。大多数食客会选择全部喝光，那才叫爽！
牛肉没有膻味，汤鲜、肉嫩、牛杂脆，不蘸干辣椒碟已经很好吃了，蘸了的话层次更丰富，在鲜咸口味的基础上增加了香辣感，完全停不下来。
血旺的口感也很惊艳，比肉还嫩，筷子一碰就碎，所以要用勺子舀。配料有炒黄豆，面上淋一点红油，香香辣辣的，入口爽滑。
红糖饼一定要吃！甜度恰当，非常香，轻轻一咬，糖水便流了出来，爽极了。
下午：15:00——16:00
咔咔
不卖关子，小编直接告诉你，这个食物叫做咔咔。咔咔，其实还有一种叫法就是夹丝豆腐。把萝卜和大头菜切成丝，脱去水分，保持香脆的口感，用辣椒干拌，夹在豆腐干里，穿串！
咔咔在乐山可是非常受欢迎，不论是本地人还是游客，吃了咔咔便会爱上它的味道。下午嘴巴寂寞时，拿它当零食是非常棒的。
老板是个六七十岁的大爷，对待自己家的咔咔，那可是一丝不苟！不管后面的队伍排得有多长，也打乱不了他的节奏，永远那样气定神闲、笑容满面。
萝卜大头菜的爽脆混合着酸酸甜甜的酱汁，开胃又可口。
晚上：18:00——20：00
矿机厂烧烤
在乐山说要吃烧烤，人们首先想到的地方便是矿机厂。对于乐山人来说，这儿不仅是六七十年代的老厂区记忆，也是一个从白天就开始摆摊的略微疯狂的烧烤大排档。
在这条不宽的街道两旁，全是打着矿机厂招牌的烧烤。烟雾缭绕，香味弥漫，各自为阵做着小本生意。
在物价横飞的今天，这里的烧烤非常便宜，可能也只有在矿机厂才能吃到这么便宜的烧烤。怪不得许多本地人都是100串100串的点。
矿机厂烧烤是区别于传统烧烤而自成一派的烧烤派系。传统的烧烤吃起来肉汁丰富，回口偏甜。而矿机厂烧烤则是还原食材本身的味道，烤制的时间更久，偏干香。
夜宵：10:00——12:00
钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。乐山钵钵鸡的汤底可是大有讲究，调制出原创秘制红油，加上洒满的芝麻粒，香气诱人，吃上一口，辣感瞬间在唇齿间炸开。
钵钵鸡皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中，除了传统红油汤底，还有藤椒汤底。
虽然看着比红油清淡，但是辣度却丝毫不减，吃上一口，味蕾仿佛到了天堂。
“佛是一座山，山是一尊佛"。来到乐山，品尝完乐山美食，再沿江徒步眺望大佛雄姿！五一乐山行，小伙伴们要不要考虑一下？
来到乐山除了诚心礼佛，再来就是尝遍乐山的美食。从钵钵鸡开始，到麻辣烫、豆腐脑、烧烤、油烫鸭、跷脚牛肉、蛋烘糕...这些都是乐山街边不起眼却无比美味的小食。
来乐山，一定要专门空出一天来，开启您的逛吃之旅~
早晨：7:00——8:00
豆腐脑
乐山豆腐脑和北方豆腐脑不一样，不是以豆花为主，而是以汤汁勾芡而成的汤头为主。配料有大头菜、炒黄豆、花生、炸酥肉、肥肠、牛肉等等，口感丰富，碗底的熟油辣椒是精华，一定要拌匀再吃。
来乐山，你会发现街边有许许多多的豆腐脑店，说也说不完、尝也尝不遍。那小编就列举几家味道好、名气响的豆腐脑店！
乐山九九豆腐脑，名气响当当。分量足、味道好还便宜，小编觉得乐山人真的太幸福了。早晨一碗豆腐脑，瞬间活力满满，治愈心灵。
代四孃牛华豆腐脑，这家豆腐脑的粉蒸牛肉做得最好，入口软糯，混着豆腐脑一入口，浓稠满满、瞬间满足。
吃完豆腐脑再来个牛肉咔饼或肥肠咔饼，扎实饱腹，简直完美。
在乐山，豆腐脑是苏稽镇的最有名。从调味的鲜香麻辣水平来看，可能其他豆腐脑会略胜一筹，但如果要比料足、滑嫩，苏稽镇的石桥豆腐脑绝对榜上有名。
石桥豆腐脑很夯实，淡淡的豆腐清香气，小编窃以为即便是吃不加任何调料的原味，也会很好吃。
早晨：9:00——10:00
油烫鸭
在以辣盛行的乐山，有着这样一道传统又叛逆的美食——秘制油烫鸭。回家给朋友们带一些油烫鸭是非常不错的选择。有好吃的肯定会想着朋友们，礼物先买好嘞！
油烫鸭，以老字号“赵鸭子”最为出名。民国时期，赵金山先生就在乐山盐帮码头卖卤油烫鸭距今，已经有80多年的历史了。
鸭子先卤制，然后油炸。最后刷上一层麦芽糖浆，厨师对甜的运用可谓出神入化。
充分吸收蜜汁的鸭皮，薄薄的一片吃起来，甜而不腻，表皮酥脆肉质紧实，不软烂。
鸭肉比较软润，皮肉的甜味、咸味、卤味最为平衡，三者之间完全没有强势的角色；咀嚼之间还透着鸭肉的香气！回味悠长，口感别提多迷人了。
每次经过老店，都被长长的排队吓着。但回回都被浓浓的卤香味，勾得走不动路。
中午：12:00——13:00
翘脚牛肉
芳芳跷脚牛肉，牛骨和牛尾熬的汤煮牛肉片和牛杂，蘸着干辣椒碟吃，无敌鲜美。大多数食客会选择全部喝光，那才叫爽！
牛肉没有膻味，汤鲜、肉嫩、牛杂脆，不蘸干辣椒碟已经很好吃了，蘸了的话层次更丰富，在鲜咸口味的基础上增加了香辣感，完全停不下来。
血旺的口感也很惊艳，比肉还嫩，筷子一碰就碎，所以要用勺子舀。配料有炒黄豆，面上淋一点红油，香香辣辣的，入口爽滑。
红糖饼一定要吃！甜度恰当，非常香，轻轻一咬，糖水便流了出来，爽极了。
下午：15:00——16:00
咔咔
不卖关子，小编直接告诉你，这个食物叫做咔咔。咔咔，其实还有一种叫法就是夹丝豆腐。把萝卜和大头菜切成丝，脱去水分，保持香脆的口感，用辣椒干拌，夹在豆腐干里，穿串！
咔咔在乐山可是非常受欢迎，不论是本地人还是游客，吃了咔咔便会爱上它的味道。下午嘴巴寂寞时，拿它当零食是非常棒的。
老板是个六七十岁的大爷，对待自己家的咔咔，那可是一丝不苟！不管后面的队伍排得有多长，也打乱不了他的节奏，永远那样气定神闲、笑容满面。
萝卜大头菜的爽脆混合着酸酸甜甜的酱汁，开胃又可口。
晚上：18:00——20：00
矿机厂烧烤
在乐山说要吃烧烤，人们首先想到的地方便是矿机厂。对于乐山人来说，这儿不仅是六七十年代的老厂区记忆，也是一个从白天就开始摆摊的略微疯狂的烧烤大排档。
在这条不宽的街道两旁，全是打着矿机厂招牌的烧烤。烟雾缭绕，香味弥漫，各自为阵做着小本生意。
在物价横飞的今天，这里的烧烤非常便宜，可能也只有在矿机厂才能吃到这么便宜的烧烤。怪不得许多本地人都是100串100串的点。
矿机厂烧烤是区别于传统烧烤而自成一派的烧烤派系。传统的烧烤吃起来肉汁丰富，回口偏甜。而矿机厂烧烤则是还原食材本身的味道，烤制的时间更久，偏干香。
夜宵：10:00——12:00
钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。乐山钵钵鸡的汤底可是大有讲究，调制出原创秘制红油，加上洒满的芝麻粒，香气诱人，吃上一口，辣感瞬间在唇齿间炸开。
钵钵鸡皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中，除了传统红油汤底，还有藤椒汤底。
虽然看着比红油清淡，但是辣度却丝毫不减，吃上一口，味蕾仿佛到了天堂。
“佛是一座山，山是一尊佛"。来到乐山，品尝完乐山美食，再沿江徒步眺望大佛雄姿！五一乐山行，小伙伴们要不要考虑一下？
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