一女子将家中车库装修成房间，准备给婆婆住，自己住楼上，房间里床铺、洗手间、厨房、桌子一应俱全，看起来很舒适，不料视频发到网上后，网友却吵翻了！
女子将车库装修成房间后，车库焕然一新，房间里有独立的卫生间，有床，有桌子，有厨房，床上方做了衣柜，还很用心地安装了帘子。房间里还有单独的厨房，她婆婆想做饭时随时可以做，车库有窗户，所以也不存在不透气的问题。
房间虽小，但五脏俱全，和我们租住的标间无异，女子婆婆看到装修后的车库后十分满意，高兴极了，儿子就住楼上，自己或儿子家有什么事也很方便。
装修后的房子很漂亮，很多看到图片后都表示相住，然而网友看到女子家的照片后，态度却发生了分化，女子家的客厅宽敞又明亮，装修得更干净，与之相比起来，车库的房间则显得狭小不堪。
对于此事，网友看法两极分化严重，有网友认为这对老人不公平，老人为孩子忙碌了一辈子到头来却只能住车库，太女子的做法太委屈老人了，是不孝的表现。但也有网友认为老了一个人住这样的小单间更加自由，也免去了老人的爬楼之苦。
个人认为，此事不能一概而论，住车库是都委屈要看女子事先是否与老人有过沟通。如果装修前已征询过婆婆意见，婆婆也乐意住，与儿子儿媳保持一定的距离，那此事就并无不妥，凡事都应该尊重老人的意愿。
人老了以后，更喜欢安静，年轻人和老人的生活方式总是会有所不同的，懂事的婆婆知道避让，适当的距离可以让两个年轻人更加自在恩爱，让家庭关系更加和睦。同时，现在老人有更多自己的活动和交际，例如跳广场舞等，有朋友要来家里找自己时，也更加自由，不必事先征询儿媳意见，避免打扰到年轻人。
地下车库装修成房间，打通了地热，洗浴，且冬暖夏凉，不用爬楼梯，老人生活简单，家具也够用，更重要的是这里是完全属于自己的空间，只要老人喜欢，也愿意住，就不存在委屈，不孝的说法。
父母为我们忙碌了一辈子，年轻人做决定时，务必要尊重老人的意愿，让她们做她们喜欢的事，给到她们足够的选择机会。
对于此事，你怎么看？#水逆退散#
女子将车库装修成房间后，车库焕然一新，房间里有独立的卫生间，有床，有桌子，有厨房，床上方做了衣柜，还很用心地安装了帘子。房间里还有单独的厨房，她婆婆想做饭时随时可以做，车库有窗户，所以也不存在不透气的问题。
房间虽小，但五脏俱全，和我们租住的标间无异，女子婆婆看到装修后的车库后十分满意，高兴极了，儿子就住楼上，自己或儿子家有什么事也很方便。
装修后的房子很漂亮，很多看到图片后都表示相住，然而网友看到女子家的照片后，态度却发生了分化，女子家的客厅宽敞又明亮，装修得更干净，与之相比起来，车库的房间则显得狭小不堪。
对于此事，网友看法两极分化严重，有网友认为这对老人不公平，老人为孩子忙碌了一辈子到头来却只能住车库，太女子的做法太委屈老人了，是不孝的表现。但也有网友认为老了一个人住这样的小单间更加自由，也免去了老人的爬楼之苦。
个人认为，此事不能一概而论，住车库是都委屈要看女子事先是否与老人有过沟通。如果装修前已征询过婆婆意见，婆婆也乐意住，与儿子儿媳保持一定的距离，那此事就并无不妥，凡事都应该尊重老人的意愿。
人老了以后，更喜欢安静，年轻人和老人的生活方式总是会有所不同的，懂事的婆婆知道避让，适当的距离可以让两个年轻人更加自在恩爱，让家庭关系更加和睦。同时，现在老人有更多自己的活动和交际，例如跳广场舞等，有朋友要来家里找自己时，也更加自由，不必事先征询儿媳意见，避免打扰到年轻人。
地下车库装修成房间，打通了地热，洗浴，且冬暖夏凉，不用爬楼梯，老人生活简单，家具也够用，更重要的是这里是完全属于自己的空间，只要老人喜欢，也愿意住，就不存在委屈，不孝的说法。
父母为我们忙碌了一辈子，年轻人做决定时，务必要尊重老人的意愿，让她们做她们喜欢的事，给到她们足够的选择机会。
对于此事，你怎么看？#水逆退散#
【林爱玥：死亡只是开始 “与病毒共存”的代价远比你想象的更可怕！】动态清零”的影响是短期的、局部的，而“与病毒共存”的影响则是长期的、全局的。别的不敢说，两年多来，无论是武汉疫情、南京疫情、西安疫情还是上海疫情，持续的时间短则一个月，长则两个月，疫情过去了就是过去了，武汉疫情后，武汉还一度成了“全国最安全城市（张伯礼）”，但如果“共存”，去哪里找这样的安全感？
这是“动态清零”在时间范畴的好处，在空间范畴同样好处明显。西安关了，但其他地区大多能照常生活，上海关了，但其他地区同样大多能照常生活，如果“共存”了，其他地区还能照常生活？做梦去吧。
“动态清零”对封控区的人来说肯定是痛苦的，时间越久，痛苦的程度越深，但这不是反对“动态清零”的理由。这倒不是说封控区的人的感受就可以忽略不计了，而是说个人利益不能凌驾于集体利益之上，这叫两害相权取其轻。
有人说，“动态清零”会“使很多人整天活在即将失业的焦虑中”，还特意提到了“旅游业、餐饮业、制造业”的从业者。这话貌似有理，但实则经不起推敲。真理越辩越明，我们就不说失业总比送命强之类的话了，我们就单说“动态清零”和“与病毒共存”对“旅游业、餐饮业、制造业”的影响。
以旅游业为例，如果“与病毒共存”了，还有多少人会出去、敢出去旅游呢？退休老人大多是喜欢旅游的，但哪个退休老人愿意冒着感染新冠肺炎的风险出去旅游呢？景点可不是你家的，越是热门的景点人就越多，在“共存”的情况下，你周围的人看你眼神怪怪的，你看别人的眼神也是怪怪的，你还有什么心情去欣赏风景？
好吧，就算老人待家里，年轻人出去旅游总可以吧，但年轻人是有家人的，特别是上有老，下有小的年轻人，他们会冒着感染（并传染给家人）的风险去旅游吗？别人我是不知道，但如果“共存”了，我肯定是打死都不会去旅游的。
“共存”下旅游是不可能旅游的，但饭还是要吃的，必要的人际交往还是要有的，但我是个胆子特别小的人，要我冒着感染新冠病毒的风险去吃顿饭，怎么算都是笔亏本的买卖。多少人会和我一样我不清楚，但只要爱护健康、爱惜生命的人大概都不会比我“勇敢”多少，出去吃饭都能免则免了，餐饮业能好得了？
旅游、聚餐啥的能免则免，但人总要挣钱养家，工作还是要做的。制造业也好，别的什么业也好，总是要人去做的，有人的地方就有可能有新冠感染者，就会有人因感染而旷工，人员越密集的单位和企业，感染的风险就越高，旷工的人数就越多。这种情况下，无论是单位还是企业，满员恐怕永远是奢望，我还不是吓唬你，真这样的话，社会的正常运转都会成问题。去年美国各大码头货物堆积如山，超市空空如也，不会有人认为与新冠疫情没有任何关系吧？https://t.cn/A6XxUe6T（林爱玥公众号）
这是“动态清零”在时间范畴的好处，在空间范畴同样好处明显。西安关了，但其他地区大多能照常生活，上海关了，但其他地区同样大多能照常生活，如果“共存”了，其他地区还能照常生活？做梦去吧。
“动态清零”对封控区的人来说肯定是痛苦的，时间越久，痛苦的程度越深，但这不是反对“动态清零”的理由。这倒不是说封控区的人的感受就可以忽略不计了，而是说个人利益不能凌驾于集体利益之上，这叫两害相权取其轻。
有人说，“动态清零”会“使很多人整天活在即将失业的焦虑中”，还特意提到了“旅游业、餐饮业、制造业”的从业者。这话貌似有理，但实则经不起推敲。真理越辩越明，我们就不说失业总比送命强之类的话了，我们就单说“动态清零”和“与病毒共存”对“旅游业、餐饮业、制造业”的影响。
以旅游业为例，如果“与病毒共存”了，还有多少人会出去、敢出去旅游呢？退休老人大多是喜欢旅游的，但哪个退休老人愿意冒着感染新冠肺炎的风险出去旅游呢？景点可不是你家的，越是热门的景点人就越多，在“共存”的情况下，你周围的人看你眼神怪怪的，你看别人的眼神也是怪怪的，你还有什么心情去欣赏风景？
好吧，就算老人待家里，年轻人出去旅游总可以吧，但年轻人是有家人的，特别是上有老，下有小的年轻人，他们会冒着感染（并传染给家人）的风险去旅游吗？别人我是不知道，但如果“共存”了，我肯定是打死都不会去旅游的。
“共存”下旅游是不可能旅游的，但饭还是要吃的，必要的人际交往还是要有的，但我是个胆子特别小的人，要我冒着感染新冠病毒的风险去吃顿饭，怎么算都是笔亏本的买卖。多少人会和我一样我不清楚，但只要爱护健康、爱惜生命的人大概都不会比我“勇敢”多少，出去吃饭都能免则免了，餐饮业能好得了？
旅游、聚餐啥的能免则免，但人总要挣钱养家，工作还是要做的。制造业也好，别的什么业也好，总是要人去做的，有人的地方就有可能有新冠感染者，就会有人因感染而旷工，人员越密集的单位和企业，感染的风险就越高，旷工的人数就越多。这种情况下，无论是单位还是企业，满员恐怕永远是奢望，我还不是吓唬你，真这样的话，社会的正常运转都会成问题。去年美国各大码头货物堆积如山，超市空空如也，不会有人认为与新冠疫情没有任何关系吧？https://t.cn/A6XxUe6T（林爱玥公众号）
#三联美食# 近日刷港剧，突然有一句话“渗”入耳中：“你出豉油我出鸡”，不觉莞尔。果然，美食才是最触动凡人心的。
这句俗语，本意是“我拿出一只鸡，你只奉献点豉油”。这和北方吃饺子借点儿蘸醋的意思差不多，也道出了一道广式家常名菜：豉油鸡。
豉油是两广一带的惯常叫法，其实就是俗称的酱油。这道菜听上去挺简单，似乎只要有最质朴的食材鸡和酱油就能搞定。事实上，这道菜成品鸡皮红亮紧实，鸡肉嫩滑；于酱香中，鸡味越发鲜美可口。
我最初知道这道菜时，还是在一次同事聚会上，当时的Boss黄生开了一个玩笑。那天，公司因为临时加班搞到很晚，大家纷纷起哄让黄生请客吃宵夜，犒劳一下。黄生于是调侃带头叫得最起劲的阿明：“这样吧，你出豉油我出鸡，好唔好？”（宵夜你出豉油我出鸡如何？意思是，你出个小头，我出大头如何？）
阿明却只是“嘿嘿”尬笑着，并不接话——他一向小气，肯定是连一点豉油都不愿意出的。作一枚广东土著，阿明来自粤西的高要。三十多岁的他生得面黑肤油，颇有点像粤地常见的一种大补煲汤食材—褪了毛的乌骨鸡，亦俗称“黑鸡”。
于是，阿明“黑鸡”的绰号就这样被老板光明正大地“官宣”了。大家都笑了，有同事当场促狭地喊他“鸡哥”，阿明也只能无奈“笑纳”。
但一起聚餐的时候，阿明的心情总是和他的食量一样，大大地好，尤其是餐桌上吃鸡的时候。人间烟火气，美食最抚凡人心。大师梁实秋深谙其道，他在《雅舍谈吃》中说：“上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？”不管凡人雅客，只要吃饱吃美了，再多的嘲笑和令人“炸毛”的烦心事儿，都可以暂时放下了。
只待餐桌上杯盘罗列，盘中豉油鸡块码放整齐，块块皮面紧实油亮，色泽黄橙中透着茶色；鸡肉也不再是白乎乎的，而是带着特有的酱香咸鲜，盘底则香浓的汤汁铺垫。挟起一块鸡肉入口，感受到是鸡皮稍微的脆韧，和鸡肉酥烂的鲜香。连平时不爱吃鸡的人，都能接受这口感滋味，彻底爱上了这盘中物。
这脆的皮和嫩的肉的丰富口感，是怎么做出来的？首先是准备好一盆冰水，用开而不沸的热水，通过“三提三浸”，把空膛的光鸡快速地在热水浸没10秒钟左右，再立即放入冰水中冷却，重复三次。这样做，可以让鸡皮快速地收缩定型，又不会爆皮，从而达到脆韧的口感。同时，也可以除去鸡身内外的腥臊气，使之受热均匀，便于进一步入味。
之后，再将上述处理好的光鸡放入加了卤料包和酱油（生抽增味，老抽上色）等等多种调味料中的卤水里浸没，保持小火加热让汁水微开的状态，先煮后关火将鸡彻底焖透。等到鸡稍晾凉，即可斩件装盘，并淋上适量刚才的卤汁，以照顾口重的食客。
用简单的烹饪方式能做出这样的好味道，自然离不开好的食材：粤北的三黄鸡。其它的鸡则不佳。速生鸡生长的时间太短，骨头软而肉中积累的鲜味物质不够。老鸡的生长时间过长，则肉质发柴，口感差。
民国美食家张亦庵曾这样评价道：“广东所产普通的鸡，也胜过上海的。这大概是因为土地的关系。气候较热的地方，土壤中的虫类较为丰富，鸡得（到）大量的虫类作饲料，营养自然较为充足，味道也自然较为鲜美。”
粤北多山区林地，气候湿热，植被丰富，极适合小虫繁殖生长。山区放养的三黄鸡以青草、小虫为食，母鸡长到一斤多、不超过三斤时，还没有开始生蛋，体健而脂丰，用来做白切鸡、豉油鸡是最好不过了。
据考证，早在秦汉时期，岭南养鸡已经初具规模。到了明清时，鸡已经成为岭南人主要的食用家禽。随着近代对外商贸的发展，广州成为重要的港口城市，人员的流动和财富的累积，极大地带动了饮食业的发展。于是，“食在广东”，无鸡不欢的广州，众多的食肆酒楼几乎家家都有自己的招牌鸡。
讲究原汁原味，追求食物本真滋味，是粤菜的精髓。也就是说，鸡有鸡味，鱼有鱼鲜，才是美食最好的滋味体验。于是，越是优质的食材，越是用料简单，烹饪则用最基本的白灼、炖煮等方式，力求体现食材本身的独特鲜美。正如“清水出芙蓉”一样，只需保持天然本色，不需要过多的花式雕琢一样。
而越是简单的烹饪方式，也越能考验厨师的做菜功力。相对于白切鸡的极致清淡口味，需要佐以蘸料才能入口，调味得当的豉油鸡无疑是白切鸡的改良版，也更受大家的欢迎。
而且，这道菜还有个万无一失的家庭懒人版做法，是真的简单到用电饭煲就能做出来传统家常菜。即将光鸡开膛洗净，放在调配好的煮开卤水里，期间用手勺不停地汁水淋到鸡身上，并翻动让鸡皮上色均匀；之后保持加热约10分钟，再保温闷上20分钟即成。
而剩下的卤水，随便放入煮蛋、豆干之类的，都能做出很不错的卤味儿。甚至，有人把饱含了鸡油、鸡汁的卤水浇在米饭、拌面上，制成捞饭、凉面，一点儿都不会浪费。
这时候，出锅的鸡肉酥烂鲜香，趁热手撕都很容易。装盘上桌后，虽然卖相稍逊，但一家人无论老幼，也不管牙口好坏，都能大快朵颐，齐齐一起来痛快吃鸡。
无论出自酒楼精致版的正宗豉油鸡，还是家常懒人版的各色酱油鸡，不管是一家人团团围坐，还是像“鸡哥”阿明这样的打工人，都能于在食物升腾的氤氲香气中，得到美食一视同仁的生理安抚。于是，身心得到了滋养，重新获得了驰骋人间的勇气和力量。
在广东，对鸡的热爱不止体现在饮食中。粤语里，还有很多和鸡有关的词汇。比如，天天要用到的，“一蚊鸡”就是“一元钱”的意思， “偷鸡”是“偷懒”的意思，而“捞鸡”则是指完成事情得到了好处。就连已经牺牲了自我，躺进了饭锅里的鸡，广东人也不放过，一句促狭的戏谑“死鸡撑饭盖”，是和“死鸭子嘴硬”差不多的意思。
这样的饮食幽默，足以让人对粤菜中的豉油鸡念念不忘了。尤其是，当食物的味道里结合了青春的快乐记忆时，就更加令人想念了。
《那只深藏功与名的豉油鸡》文 | 清风吴语
这句俗语，本意是“我拿出一只鸡，你只奉献点豉油”。这和北方吃饺子借点儿蘸醋的意思差不多，也道出了一道广式家常名菜：豉油鸡。
豉油是两广一带的惯常叫法，其实就是俗称的酱油。这道菜听上去挺简单，似乎只要有最质朴的食材鸡和酱油就能搞定。事实上，这道菜成品鸡皮红亮紧实，鸡肉嫩滑；于酱香中，鸡味越发鲜美可口。
我最初知道这道菜时，还是在一次同事聚会上，当时的Boss黄生开了一个玩笑。那天，公司因为临时加班搞到很晚，大家纷纷起哄让黄生请客吃宵夜，犒劳一下。黄生于是调侃带头叫得最起劲的阿明：“这样吧，你出豉油我出鸡，好唔好？”（宵夜你出豉油我出鸡如何？意思是，你出个小头，我出大头如何？）
阿明却只是“嘿嘿”尬笑着，并不接话——他一向小气，肯定是连一点豉油都不愿意出的。作一枚广东土著，阿明来自粤西的高要。三十多岁的他生得面黑肤油，颇有点像粤地常见的一种大补煲汤食材—褪了毛的乌骨鸡，亦俗称“黑鸡”。
于是，阿明“黑鸡”的绰号就这样被老板光明正大地“官宣”了。大家都笑了，有同事当场促狭地喊他“鸡哥”，阿明也只能无奈“笑纳”。
但一起聚餐的时候，阿明的心情总是和他的食量一样，大大地好，尤其是餐桌上吃鸡的时候。人间烟火气，美食最抚凡人心。大师梁实秋深谙其道，他在《雅舍谈吃》中说：“上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋？”不管凡人雅客，只要吃饱吃美了，再多的嘲笑和令人“炸毛”的烦心事儿，都可以暂时放下了。
只待餐桌上杯盘罗列，盘中豉油鸡块码放整齐，块块皮面紧实油亮，色泽黄橙中透着茶色；鸡肉也不再是白乎乎的，而是带着特有的酱香咸鲜，盘底则香浓的汤汁铺垫。挟起一块鸡肉入口，感受到是鸡皮稍微的脆韧，和鸡肉酥烂的鲜香。连平时不爱吃鸡的人，都能接受这口感滋味，彻底爱上了这盘中物。
这脆的皮和嫩的肉的丰富口感，是怎么做出来的？首先是准备好一盆冰水，用开而不沸的热水，通过“三提三浸”，把空膛的光鸡快速地在热水浸没10秒钟左右，再立即放入冰水中冷却，重复三次。这样做，可以让鸡皮快速地收缩定型，又不会爆皮，从而达到脆韧的口感。同时，也可以除去鸡身内外的腥臊气，使之受热均匀，便于进一步入味。
之后，再将上述处理好的光鸡放入加了卤料包和酱油（生抽增味，老抽上色）等等多种调味料中的卤水里浸没，保持小火加热让汁水微开的状态，先煮后关火将鸡彻底焖透。等到鸡稍晾凉，即可斩件装盘，并淋上适量刚才的卤汁，以照顾口重的食客。
用简单的烹饪方式能做出这样的好味道，自然离不开好的食材：粤北的三黄鸡。其它的鸡则不佳。速生鸡生长的时间太短，骨头软而肉中积累的鲜味物质不够。老鸡的生长时间过长，则肉质发柴，口感差。
民国美食家张亦庵曾这样评价道：“广东所产普通的鸡，也胜过上海的。这大概是因为土地的关系。气候较热的地方，土壤中的虫类较为丰富，鸡得（到）大量的虫类作饲料，营养自然较为充足，味道也自然较为鲜美。”
粤北多山区林地，气候湿热，植被丰富，极适合小虫繁殖生长。山区放养的三黄鸡以青草、小虫为食，母鸡长到一斤多、不超过三斤时，还没有开始生蛋，体健而脂丰，用来做白切鸡、豉油鸡是最好不过了。
据考证，早在秦汉时期，岭南养鸡已经初具规模。到了明清时，鸡已经成为岭南人主要的食用家禽。随着近代对外商贸的发展，广州成为重要的港口城市，人员的流动和财富的累积，极大地带动了饮食业的发展。于是，“食在广东”，无鸡不欢的广州，众多的食肆酒楼几乎家家都有自己的招牌鸡。
讲究原汁原味，追求食物本真滋味，是粤菜的精髓。也就是说，鸡有鸡味，鱼有鱼鲜，才是美食最好的滋味体验。于是，越是优质的食材，越是用料简单，烹饪则用最基本的白灼、炖煮等方式，力求体现食材本身的独特鲜美。正如“清水出芙蓉”一样，只需保持天然本色，不需要过多的花式雕琢一样。
而越是简单的烹饪方式，也越能考验厨师的做菜功力。相对于白切鸡的极致清淡口味，需要佐以蘸料才能入口，调味得当的豉油鸡无疑是白切鸡的改良版，也更受大家的欢迎。
而且，这道菜还有个万无一失的家庭懒人版做法，是真的简单到用电饭煲就能做出来传统家常菜。即将光鸡开膛洗净，放在调配好的煮开卤水里，期间用手勺不停地汁水淋到鸡身上，并翻动让鸡皮上色均匀；之后保持加热约10分钟，再保温闷上20分钟即成。
而剩下的卤水，随便放入煮蛋、豆干之类的，都能做出很不错的卤味儿。甚至，有人把饱含了鸡油、鸡汁的卤水浇在米饭、拌面上，制成捞饭、凉面，一点儿都不会浪费。
这时候，出锅的鸡肉酥烂鲜香，趁热手撕都很容易。装盘上桌后，虽然卖相稍逊，但一家人无论老幼，也不管牙口好坏，都能大快朵颐，齐齐一起来痛快吃鸡。
无论出自酒楼精致版的正宗豉油鸡，还是家常懒人版的各色酱油鸡，不管是一家人团团围坐，还是像“鸡哥”阿明这样的打工人，都能于在食物升腾的氤氲香气中，得到美食一视同仁的生理安抚。于是，身心得到了滋养，重新获得了驰骋人间的勇气和力量。
在广东，对鸡的热爱不止体现在饮食中。粤语里，还有很多和鸡有关的词汇。比如，天天要用到的，“一蚊鸡”就是“一元钱”的意思， “偷鸡”是“偷懒”的意思，而“捞鸡”则是指完成事情得到了好处。就连已经牺牲了自我，躺进了饭锅里的鸡，广东人也不放过，一句促狭的戏谑“死鸡撑饭盖”，是和“死鸭子嘴硬”差不多的意思。
这样的饮食幽默，足以让人对粤菜中的豉油鸡念念不忘了。尤其是，当食物的味道里结合了青春的快乐记忆时，就更加令人想念了。
《那只深藏功与名的豉油鸡》文 | 清风吴语
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