芝麻酱饼
食材：普通面粉450g、开水200g、冷水50g、芝麻酱60g、白砂糖20g、生抽20g、凉白开水20g、盐3g、香油少许。
做法：
1、面粉装和面盆中，一边用筷子搅拌，一边倒入开水，等看不到大面积干面粉时用揉揉面团，一边揉一边用手蘸冷水揉成比较光滑，盖上保鲜膜放置半小时左右。
2、面团放置的过程开始调芝麻酱，将芝麻酱、白砂糖、生抽、盐等装碗中，用勺子一边搅拌一边加入凉白开水，直到芝麻酱调拌均匀。
3、面团放置好后分成大小均匀的2个面团，取其中一个擀成面皮。
4、刷上少许香油。
5、均匀涂抹上一层芝麻酱调味料。
6、从一端卷向另一端，收口朝下。
7、用刀切成5cm左右长的段。
8、取其中一个按压平，再次擀成圆饼。
9、电饼铛接通电源后刷上少许油，放入擀好的芝麻酱饼煎至两面金黄出锅。 https://t.cn/RIPdTfr
食材：普通面粉450g、开水200g、冷水50g、芝麻酱60g、白砂糖20g、生抽20g、凉白开水20g、盐3g、香油少许。
做法：
1、面粉装和面盆中，一边用筷子搅拌，一边倒入开水，等看不到大面积干面粉时用揉揉面团，一边揉一边用手蘸冷水揉成比较光滑，盖上保鲜膜放置半小时左右。
2、面团放置的过程开始调芝麻酱，将芝麻酱、白砂糖、生抽、盐等装碗中，用勺子一边搅拌一边加入凉白开水，直到芝麻酱调拌均匀。
3、面团放置好后分成大小均匀的2个面团，取其中一个擀成面皮。
4、刷上少许香油。
5、均匀涂抹上一层芝麻酱调味料。
6、从一端卷向另一端，收口朝下。
7、用刀切成5cm左右长的段。
8、取其中一个按压平，再次擀成圆饼。
9、电饼铛接通电源后刷上少许油，放入擀好的芝麻酱饼煎至两面金黄出锅。 https://t.cn/RIPdTfr
6道面食这样做，好吃的飞起来！
美味熟食部落
芝麻酱饼
食材：普通面粉450g、开水200g、冷水50g、芝麻酱60g、白砂糖20g、生抽20g、凉白开水20g、盐3g、香油少许。
做法：
1、面粉装和面盆中，一边用筷子搅拌，一边倒入开水，等看不到大面积干面粉时用揉揉面团，一边揉一边用手蘸冷水揉成比较光滑，盖上保鲜膜放置半小时左右。
2、面团放置的过程开始调芝麻酱，将芝麻酱、白砂糖、生抽、盐等装碗中，用勺子一边搅拌一边加入凉白开水，直到芝麻酱调拌均匀。
3、面团放置好后分成大小均匀的2个面团，取其中一个擀成面皮。
4、刷上少许香油。
5、均匀涂抹上一层芝麻酱调味料。
6、从一端卷向另一端，收口朝下。
7、用刀切成5cm左右长的段。
8、取其中一个按压平，再次擀成圆饼。
9、电饼铛接通电源后刷上少许油，放入擀好的芝麻酱饼煎至两面金黄出锅。
花卷
食材：石斛南瓜红枣汁约220g左右、普通面粉200g、全麦面粉200g、酵母3g、小苏打少许。
做法：
1、将石斛南瓜红枣汁倒入揉面盆中，依次加入酵母、普通面粉、全麦面粉，先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑的面团，常温发酵至2倍大小。
2、面团发酵好后，加入小苏打再次揉成光滑面团，然后擀成圆形面皮。
3、面皮从一端卷向另一端，收口朝下。
4、用刀切成3~5cm的段。
5、取2段重叠在一起，拿一根筷子用手捏住筷子两头，从正中间按压至底部，然后将筷子从一端抽出。
6、按上述步骤做剩余的面团，等所有面团制作完成后，放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟左右。
7、煤气灶开火，冷水上锅蒸15分钟左右关火，焖3~5分钟出锅。
洋葱鸡蛋饼
食材：洋葱一个，香葱一把，鸡蛋1个（大），面粉2大匙。
做法：
1.洋葱切成圈，其它碎的切成末。
2.香葱切末。
3.鸡蛋打成蛋液备用。
4.炒锅烧热加黄油融化后放入洋葱末煸香关火，放凉后倒入蛋液里。
5.依次加香葱末、面粉、鱼露、生抽、一点糖拌匀。
6.平底炒锅烧热放入洋葱圈，面糊慢慢倒入不要超过洋葱圈的边，小火慢煎。
7.一面定型后翻面，等两面煎至金黄，筷子插入没有粘连就可以取出。
烫面薄饼
食材：普通面粉400克、开水210毫升左右。
做法：
1、将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均。
2、和成光滑的面团，然后用保鲜膜盖好，醒40分钟。（想要饼香软好吃，那醒发的时间一定要足）
3、将醒好的面团取出，揉至匀均。
4、把面团擀开，擀成大约7、8毫米厚的大饼。
5、用圆形模具压出小圆饼。
6、往压好的小圆饼上抹一层油。
7、再放一个小圆饼上去。
8、为了在擀的时候，两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。
9、擀成圆形薄饼。
10、平底锅加热，然后将薄饼放入锅内。
11、小火烙制一面微黄，然后翻面。如图，当饼中间鼓起来的时候，饼就熟了。
12、将烙好的饼上下层分开即可。
椒盐烧饼
食材：中筋面粉150g 清水85g 老面90g。
油酥：低筋面粉40g 花椒油25g 盐1/2小勺 鸡精适量。
做法：
1、盆里装入面粉，把老面团撕碎放进去。
2、小碗里装水和酵母，搅拌融化后倒入面粉盆里。
3、和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
4、等面发酵的时候来做油酥和花椒碎，锅里加油放入花椒，小火炸出香味。
5.小碗里装入低筋面粉，盐，鸡精，然后把炸香的花椒油倒进去搅拌均匀成为油酥备用。
6.锅里放入花椒小火炒香。
7、炒好后的花椒放入小碗里面，用擀面杖一头压成花椒碎。
8、发到2倍左右的大小，取出揉匀。
9、将揉匀的面团松弛10分钟，然后擀成一张长方形的大面皮。
10、均匀的抹上一层油酥。
11、撒上一层做好的花椒碎。
12、将面皮右边向中间叠过来。
13、左边再叠过去，边缘合好，完成三折。
14、然后由下往上对折。
15、转个90度横过来，把面团再次擀成长方形。
16、重复一遍12~15的步奏，再完成一次三折加对折。
17、将面团擀长方形，切成块。
18、发酵40分钟左右后，刷上一层鸡蛋液。
19、撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱190度，中层，20分钟左右。
葱油饼
食材：面粉200克、小葱30克、猪油15克、烫水60克、凉水60克、盐适量、油适量、椒盐少许。
做法：
1、准备好原材料。
2、猪油里加入适量面粉，搅拌均匀，做成油酥。
3、面粉里加入适量盐，烫水和冷水交替加入，一边加入一边搅拌成棉絮状。
4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧发十来分钟，如果时间允许，最好饧发半小时。
5、小葱切成碎末。
6、面团擀成薄薄的片，均匀抹上油酥，撒上少许椒盐，均匀放上葱花。
7、卷起来，然后拉长，如图将圆柱状的条从头到尾切开成两部分。
8、卷成四个饼。
9、煎到两面金黄即可，煎好后将饼摔打几下就散开了。
美味熟食部落
芝麻酱饼
食材：普通面粉450g、开水200g、冷水50g、芝麻酱60g、白砂糖20g、生抽20g、凉白开水20g、盐3g、香油少许。
做法：
1、面粉装和面盆中，一边用筷子搅拌，一边倒入开水，等看不到大面积干面粉时用揉揉面团，一边揉一边用手蘸冷水揉成比较光滑，盖上保鲜膜放置半小时左右。
2、面团放置的过程开始调芝麻酱，将芝麻酱、白砂糖、生抽、盐等装碗中，用勺子一边搅拌一边加入凉白开水，直到芝麻酱调拌均匀。
3、面团放置好后分成大小均匀的2个面团，取其中一个擀成面皮。
4、刷上少许香油。
5、均匀涂抹上一层芝麻酱调味料。
6、从一端卷向另一端，收口朝下。
7、用刀切成5cm左右长的段。
8、取其中一个按压平，再次擀成圆饼。
9、电饼铛接通电源后刷上少许油，放入擀好的芝麻酱饼煎至两面金黄出锅。
花卷
食材：石斛南瓜红枣汁约220g左右、普通面粉200g、全麦面粉200g、酵母3g、小苏打少许。
做法：
1、将石斛南瓜红枣汁倒入揉面盆中，依次加入酵母、普通面粉、全麦面粉，先用筷子搅拌至无干粉状态，再用手揉成光滑的面团，常温发酵至2倍大小。
2、面团发酵好后，加入小苏打再次揉成光滑面团，然后擀成圆形面皮。
3、面皮从一端卷向另一端，收口朝下。
4、用刀切成3~5cm的段。
5、取2段重叠在一起，拿一根筷子用手捏住筷子两头，从正中间按压至底部，然后将筷子从一端抽出。
6、按上述步骤做剩余的面团，等所有面团制作完成后，放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟左右。
7、煤气灶开火，冷水上锅蒸15分钟左右关火，焖3~5分钟出锅。
洋葱鸡蛋饼
食材：洋葱一个，香葱一把，鸡蛋1个（大），面粉2大匙。
做法：
1.洋葱切成圈，其它碎的切成末。
2.香葱切末。
3.鸡蛋打成蛋液备用。
4.炒锅烧热加黄油融化后放入洋葱末煸香关火，放凉后倒入蛋液里。
5.依次加香葱末、面粉、鱼露、生抽、一点糖拌匀。
6.平底炒锅烧热放入洋葱圈，面糊慢慢倒入不要超过洋葱圈的边，小火慢煎。
7.一面定型后翻面，等两面煎至金黄，筷子插入没有粘连就可以取出。
烫面薄饼
食材：普通面粉400克、开水210毫升左右。
做法：
1、将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均。
2、和成光滑的面团，然后用保鲜膜盖好，醒40分钟。（想要饼香软好吃，那醒发的时间一定要足）
3、将醒好的面团取出，揉至匀均。
4、把面团擀开，擀成大约7、8毫米厚的大饼。
5、用圆形模具压出小圆饼。
6、往压好的小圆饼上抹一层油。
7、再放一个小圆饼上去。
8、为了在擀的时候，两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。
9、擀成圆形薄饼。
10、平底锅加热，然后将薄饼放入锅内。
11、小火烙制一面微黄，然后翻面。如图，当饼中间鼓起来的时候，饼就熟了。
12、将烙好的饼上下层分开即可。
椒盐烧饼
食材：中筋面粉150g 清水85g 老面90g。
油酥：低筋面粉40g 花椒油25g 盐1/2小勺 鸡精适量。
做法：
1、盆里装入面粉，把老面团撕碎放进去。
2、小碗里装水和酵母，搅拌融化后倒入面粉盆里。
3、和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
4、等面发酵的时候来做油酥和花椒碎，锅里加油放入花椒，小火炸出香味。
5.小碗里装入低筋面粉，盐，鸡精，然后把炸香的花椒油倒进去搅拌均匀成为油酥备用。
6.锅里放入花椒小火炒香。
7、炒好后的花椒放入小碗里面，用擀面杖一头压成花椒碎。
8、发到2倍左右的大小，取出揉匀。
9、将揉匀的面团松弛10分钟，然后擀成一张长方形的大面皮。
10、均匀的抹上一层油酥。
11、撒上一层做好的花椒碎。
12、将面皮右边向中间叠过来。
13、左边再叠过去，边缘合好，完成三折。
14、然后由下往上对折。
15、转个90度横过来，把面团再次擀成长方形。
16、重复一遍12~15的步奏，再完成一次三折加对折。
17、将面团擀长方形，切成块。
18、发酵40分钟左右后，刷上一层鸡蛋液。
19、撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱190度，中层，20分钟左右。
葱油饼
食材：面粉200克、小葱30克、猪油15克、烫水60克、凉水60克、盐适量、油适量、椒盐少许。
做法：
1、准备好原材料。
2、猪油里加入适量面粉，搅拌均匀，做成油酥。
3、面粉里加入适量盐，烫水和冷水交替加入，一边加入一边搅拌成棉絮状。
4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧发十来分钟，如果时间允许，最好饧发半小时。
5、小葱切成碎末。
6、面团擀成薄薄的片，均匀抹上油酥，撒上少许椒盐，均匀放上葱花。
7、卷起来，然后拉长，如图将圆柱状的条从头到尾切开成两部分。
8、卷成四个饼。
9、煎到两面金黄即可，煎好后将饼摔打几下就散开了。
今天尝试做了一下焖面。之前并没有单独做过手擀面，只瞎做过一种饼子，所以灾难开始了。凭感觉弄了面粉，加盐水，揉成面团，总觉得很干，犹豫加水。用湿布醒面（完全不知道这步在干嘛，好像面会变大?我的没有）。然后三十分钟后继续揉揉面团（此刻可能因为湿布，比较粘）。在案板上撒些什么粉（瞎猜的一个袋子里，应该是某种淀粉吧，防粘）压扁面团，幹开（之前面团也并不完美，有很多裂痕的样子，很奇怪，不是太干就是太湿的样子）。擀成薄饼（我面的形状可以说是外星人状了。离圆差去十万八千里）。差不多了（每次终结好像因为懒得再弄了），像折扇子一样折好面饼（开始完全放飞自我），开切。这时候我发现面有点粘，有点切不动，也掌握不了粗细（本来饼的形状就很迷）。总之。尴尬地切完，很多面坨在一起，粗细长短均不一致。豆角五花肉部分还可以，制作流程快进。本人已经心灰意冷，把面扔在豆角五花肉上面（一坨本来就拎不清的面，我强行撕裂部分）。犯了更严重的错误，让面进了汤汁。还破罐破摔最后搅了搅，黑暗料理诞生。感慨面真的太难做了。没做过手擀面，不足矣语人生（我竟然因为它写了一篇小作文。。。）
✋热门推荐