南城深度游的一天
有味道尚可的北京小吃
傲慢的烤鸭让我们等了两个小时
我们也因此享受了灿烂的冬日暖阳
直至把晴空灿烂转为夕阳慵懒
专业人士的讲解
对他们来说是熟悉成自家家后花园的天坛
对我而言，多一分了解
星空下的永定门广场
空阔而安静
没有游人如织
在东奥的加持下，城门肃穆多彩
转至城墙的另一边
远眺的灯光居然是天安门
终于深刻了解了南部中轴线
可以与奥森对上了
冷，武装到牙齿，还是后背凉
一直向前，又回到了天坛西门
兜兜转转，结束一天的深度游
比看地图有意思多了[哈哈]
有味道尚可的北京小吃
傲慢的烤鸭让我们等了两个小时
我们也因此享受了灿烂的冬日暖阳
直至把晴空灿烂转为夕阳慵懒
专业人士的讲解
对他们来说是熟悉成自家家后花园的天坛
对我而言，多一分了解
星空下的永定门广场
空阔而安静
没有游人如织
在东奥的加持下，城门肃穆多彩
转至城墙的另一边
远眺的灯光居然是天安门
终于深刻了解了南部中轴线
可以与奥森对上了
冷，武装到牙齿，还是后背凉
一直向前，又回到了天坛西门
兜兜转转，结束一天的深度游
比看地图有意思多了[哈哈]
烤鸭之“酥”
酥系列为什么要把烤鸭烤到80分钟左右才熟？
因为没充气，没有支撑，而且还要把皮烤的酥碎？只能把烤炙时间延长，因为45分钟至60分钟烤炙时间是标准并且有理论基础的！
烤鸭烤到80分钟左右，鸭子肉质变干变柴，有的鸭子肉成泥状，鸭皮一摔就粉碎这可能是他们研发的深度添加的3.0版本？
北京传统填鸭烤鸭，鸭皮香酥不是碎，因为鸭皮本身有纤维，麦芽糖不是破坏这个纤维，他是高温糖类转化产生焦糖香味，北京烤鸭一定是糖类糊化产生的香味与鸭皮脂肪香味溶为一体产生的芳香。
如同烤面包，烙饼都是这个糊化原理。
下期讲烤鸭时间是怎么订的？
酥系列为什么要把烤鸭烤到80分钟左右才熟？
因为没充气，没有支撑，而且还要把皮烤的酥碎？只能把烤炙时间延长，因为45分钟至60分钟烤炙时间是标准并且有理论基础的！
烤鸭烤到80分钟左右，鸭子肉质变干变柴，有的鸭子肉成泥状，鸭皮一摔就粉碎这可能是他们研发的深度添加的3.0版本？
北京传统填鸭烤鸭，鸭皮香酥不是碎，因为鸭皮本身有纤维，麦芽糖不是破坏这个纤维，他是高温糖类转化产生焦糖香味，北京烤鸭一定是糖类糊化产生的香味与鸭皮脂肪香味溶为一体产生的芳香。
如同烤面包，烙饼都是这个糊化原理。
下期讲烤鸭时间是怎么订的？
最近超爱三顺拌饭！特别是黄豆芽在里面绝绝子！Tims的确全麦贝果夹乳酪！Tims的深度烘焙鲜萃！最近超级沉迷！吃烤鸭一定会炒点土豆丝（条）饼卷土豆丝！！！ＹｙＤＳ！！黄皮第一次吃！刚入口芒果味回味红毛丹的味道好神奇！很容易一口一口停不下来！！最近阳光玫瑰打开方式不对总是买到淡的或者酸的[晕][晕][晕]最近天气好热好热大家要记得防暑降温哦#金金的小日子##金金的家常##成都美食##我的美食plog##日常碎片plog#
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