崖·Under Clouds #泉食# 云南菜在北京有不少，不过做得精彩的并不多。崖·Under Clouds是一种新的玩法，想把云南菜做成fine dinning，不管怎么说，这样的尝试就值得肯定。要把云南菜打破以前的条条框框，确实不容易，云南菜给大家的印象是，食材很丰富，烹饪方法很乏味。而崖在这方面做了很多大胆的尝试。这次崖是用北回归线做主题，做了一场酒会，每周五周六的晚上9点到凌晨2点，所有的下酒菜都可以单点。崖请来了一位新主厨，非常年轻，经验却很丰富，把发酵、风干、腌制等围绕着北回归线的手法玩了一溜够。印象最深刻的有这么几道菜：

头盘。炸小肠酥脆，非常好吃。荞丝吃着有点龙虾片的感觉，怪味腰果又有点川菜的感觉。

香肠拼盘。黑松露香肠，在半山腰吃过。血肠，加了黑糯米，有点像东北的米肠。大肠卷弯葱，这是个奇妙的组合，肥肠与弯葱一相逢，便胜却人间无数。卷蹄也很有意思，有点像江苏的捆蹄。

牛干巴。烤得油润，用锤子锤成细丝，再加一点香茅草，很有想法，也是下酒的好菜。

石屏豆腐。豆腐不特殊，特殊的是两种蘸料：磨细了的水豆豉，以及麻辣酱，里面加蒜蓉和芝麻。

蛏子舂青芒果。舂这种手法在云南很多见，常见的是舂鸡脚之类的，这次别出心裁地舂了一下蛏子，确实很有意思。

烀羊肉。我以为烀这种做法只有东北才看得见呢，没想到云南也有，而且烀得比东北还好吃。

鸡肉烂饭。在一坐一忘吃过，一坐一忘的版本是加白参的。鸡肉烂饭可以叫云南版的Rissotto。反正对这样的主食我没有任何抵抗力，连吃了两大碗。

我不喝酒，所以对餐酒搭配这个话题没有任何发言权。不过菜我可以说一下，好吃，好玩，只要不点鱼子酱，别的菜都不贵，尽管放开了吃。（老板看了鼻子都气歪了：我就指着鱼子酱挣钱了！）#新星V计划# #美食种草大赛# https://t.cn/A6ShBzKE https://t.cn/A62saSlp

今天豆豆被我邀请来和可可玩，他两嗷嗷乱叫蹦蹦跳跳的，没人烦我了～

我跟我姐两摆烂摊沙发扯淡，妹妹人儿甩给月嫂了，虽然屋子吵闹，但我自己心里清净了～

王姐烤的鸡腿大受欢迎，两个臭小孩一人吃了一大个！吃完可可躺沙发啃玉米秒睡！太早了！

我姐在我家终于吃上了比较不错的便饭，每次来都是外卖……

#画手扩列[超话]#有没有妈咪扩点qq，空间画手浓度太低了！
我是一款高浓度跑团人，kpl，其次搞全职，双花过激雷拆家
另外还有oc和以及海囚雾雨之森coe脑叶之类的游戏[打call][打call][打call]剩下的坑很杂，p12是pc，34是oc！！！！
鹅：3399756106，我加你也可以，总之请来和我玩！！！！！求你了！！！！！