#mafu1018生日快乐#【火辣辣的天津早点：锅巴菜】锅巴菜的主料锅巴，以上等绿豆和优质小米水磨成浆，摊成薄煎饼，切成柳叶块。以香油、姜末、葱花、面酱、酱油、酱豆腐等打成卤。然后，将锅巴放入卤内，随即盛入碗内，加上辣油、香油、麻酱、酱豆腐汁、香菜叶等。锅巴菜酥爽清香，滑润适口。锅巴菜不是菜，而是羹汤一类。
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