时间是食物的挚友,时间也是食物的死敌。
为了保存食物,我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式,然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法,在保鲜之余,也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同、有时甚至更加醇厚鲜美的味道。
时至今日,这些被时间二次制造出来的食物,依然影响着我们的日常饮食,并且蕴藏着对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。
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