《深度分析 | 万亿早餐赛道里的“包子江湖”》（三）
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今天来聊聊南京老牌连锁包点品牌--和善园，全国门店786家。

早餐市场规模不必自说，经营模式基本是“夫妻店”的小作坊，能够形成区域品牌经营的都不多，全国连锁更是凤毛麟角。

和善园，是南京一家本土包子店，是南京家喻户晓的早餐连锁品牌。

据官网资料显示，全国门店786家，仅南京地区门店数量就已接近400家，企业年销售额突破10亿元。

和善园虽说品牌不如巴比馒头强势，但和善园在某个区域板块里攻城略地，借助供应链和不断新增的加盟门店，早已赚的盆满钵满。

和善园创始人沈春龙，70后，江苏宿迁人。

初到南京，四处谋生，最后在一家包子店当小杂工，老老实实一干就是11年。大师傅看到这个小伙子勤奋刻苦，就把做包子的看家本领传给了他。

2005年借了姐姐的5万元在南京三条巷子开了第一家门店，自此其草根逆袭之路正式开始。

十几年的手艺获得顾客的好评，生意火到从早到晚，忙到昏天黑地。

从0到1是最难的，足足等了两年才开出第二家和善园，2009年时才有10家直营店。

1）调整战略，开放加盟

当年一家行业大佬级别“鲶鱼”登陆南京，十分豪横，一口气连开十几家店。行业大佬的动作，才让沈春龙意识到作坊式发展模式终将会被连锁管理取代。

于是和善园调整战略，在2011年开放加盟，正是这个决定，真正让和善园赶上了快车道。

后期制定了以南京为根据点，深耕江浙沪市场，加速布局全国市场的战略。

为了打通供应链，支撑加盟商的供货体系，和善园建设300亩蔬菜种植基地，2011年创建了全封闭式中央工厂和物流配送中心，占地7000多平米，再通过不断增加的门店数量，反哺供应链。

2）拓展新渠道，接轨互联网

这几年，虽未自主经营电商渠道，但品牌也在积极布局新零售，入驻叮咚买菜、盒马等线上渠道，线下经营也在寻找新模式，与盒马鲜生达成合作开办和善园金牌店。

尽管近些年巴比馒头、青露馒头等外来和本土连锁品牌强势抢夺大本营的江苏市场，但依旧很难动摇和善园在本地市场的地位。

作为南京本土品牌，同样存在难走出区域市场的困境。

目前和善园门店快接近800家店，但60%的门店都分布在江苏省，尽管开放加盟但依旧很难冲破区域板块的限制。

再者，从公司股权架构来看，夫妻两人100%持股，依旧是家族管理模式，十分依靠决策者的个人判断，同时还缺乏现代化的管理方式，变相拖慢了企业发展速度。

(注：文章内容来源于漆点餐研社公众号《深度分析 | 万亿早餐赛道里的“包子江湖”》）#品牌咨询#

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连咖啡过冬，很可惜，这是一个非常有温度的品牌，咖啡外送的包装方式非常独特，本该让人比瑞幸一见钟情，实在可惜。下一步，对于连咖啡来说，应该做好区域战，放弃全国市场这个念头，努力深耕上海、苏州、南京、杭州这几个江浙沪重点城市，网点覆盖和瑞幸1:1，核心区位增加体验式门店辅助品牌宣传，做不好全国，咱们区域为王也是可以的。