春节假期吃得太好了，中午去吃粥清清肠胃。

江门市江海区麻园有家“九粥同乐”生滚粥店，出品不错生意红火，这里的猪杂做得挺好的，特别是新鲜猪腰和爽口粉肠，而生滚粥底也不错，以江瑶柱大地鱼为粥底。中午去这店里，点了一个猪腰粉肠粥，一条油条，简简单单又一餐了。

点餐后，拿了油条就一边吃一边等粥，谁知道来的人太多，还有外卖，等了半小时才等到粥出来。期间看到餐厅桌子上吃了的碗筷碟子都没有服务员收拾，餐厅地面到处都是垃圾，又是一家只顾营业额不顾服务质量和卫生的店。

猪腰粉肠粥上来后，看到粥底还是不错的，可以看到粒粒的江瑶柱，猪腰的确新鲜，粉肠的确爽口，生滚粥味道不错。希望这家店以后多点注意服务质量和店铺卫生，不要只顾营业额只顾挣钱。
#吃货在这里##美食分享#

有点微凉的冬日，喝碗热粥很舒服
选了友人推荐的成记粥品
一不注意，还挺容易错过它
今天鱼皮已经卖完了，就点了一碗鱼片粥，一碗猪杂粥，还有一碟油条
早年间在广东工作，早餐也常选猪杂粥
生滚粥，选材新鲜与火候把握都很重要
当然还有街巷间的烟火气
吃完，溜达着去菜市里喝瓦煲咖啡去...... https://t.cn/RvE9PJf

内脏总是一个难以启齿，
却又绕不过去的字眼。
它是一道门槛，
只有对美食有极高追求的人才能发现内脏的美。

干锅鸡杂、溜肝尖、溜肥肠、
火爆腰花、卤煮……
好吃的都是被丢掉的。

顺德的猪杂粥，
猪肝猪心猪舌猪肠简单腌制后，
放在粥里生滚，
米胶包裹了内脏，
鲜嫩丝滑。

新疆的烤腰子，
抹了羊油，
烤出来外焦里嫩，满口汁液。

东北的血肠，蘸上蒜泥，
血旺闪亮嫩滑，肠衣韧而不硬。

重庆火锅里的
黄喉、鹅肠、鸭肠、
毛肚、腰片、血旺，
吃的是口感、味道。
用筷子拎着毛肚在滚开的牛油里七上八下，
脆嫩鲜香，弹牙可口，
多一秒嫌老，少一秒嫌腥。

山东鲁菜馆里的油爆双脆，
鸡胗和羊肚急火快炒，
炒出来红白相间，
吃在嘴里韧中带脆，
咀嚼之际自己能听到咯吱咯吱地响，梁实秋先生说“这是称量手艺的菜。”

法餐里的好鹅肝，
文火慢煎，
配酸甜的果酱，
放在烤干的法棍上，
送到唇边轻咬一口，
鹅肝表皮焦香薄脆，
里面细腻滑嫩，入口即化，
果酱恰到好处的中和了鹅肝的油腻，丰富了味道的层次。

北京炒肝与爆肚齐名。
但我更喜欢卤煮，
大肠、小肠、肺头、面饼、蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花是标配，
热腾腾的一碗端上来，
唏哩呼噜吃下去，
别提多过瘾了。

内脏的神奇在于每一个部位都有自己的特点，口感没有一丝一毫的重复，如果非要总结一个特点，那就是：好吃。