鸡圈肉
鸡圈肉在上世纪曾风靡沪上，将圈子、鸡块、五花肉一起红烧，是一道经典的传统本帮菜。端上桌的鸡圈肉红润光亮，圈子吃在嘴里软而肥糯，酱汁伴随着肥油在口中爆出的口感令人着迷，却丝毫没感到油腻。五花肉色泽鲜艳，吃在口中不柴不散极具嚼劲，带着浓浓的酱香。鸡块用舌尖一抿则轻松脱骨，而酱汁早已进入了它皮下的每一寸肌肉中，细细咀嚼，鸡肉的鲜味和猪肉的香味融合得恰到好处。

圈子、鸡块、五花肉各自的成熟时间不同，各自口感呈现也不同，如何保证入味及成熟度的统一是最大的问题，极其考验厨师的功夫，加之烹饪起来颇费时间，久而久之就失传了。

在成都_找对美食

停车青羊百花巷，住宿锦江之星，沿街步行至青羊上街五星人民食堂家常菜

两人先点夫妻肺片、老坛可以喝汤的酸菜鱼，大盆鱼汤、内有鱼肉、酸菜、嫩笋、豆芽，鱼肉嫩而紧致，鱼汤轻酸回鲜，怎么吃怎么喝都想赞！

再点粉蒸肉、茄子炒豆角，五花肉嫩而不油，茄子豆角融而不散皆可口，还想点、吃不下，只想赞！（合计餐费150元） https://t.cn/RJZoI8E

#建国328小馆#

一家英国首相卡梅伦来上海都悄悄拔草的本帮菜馆

· 葱油拌面
· 特色红烧肉
· 竹网葱香小黄鱼

半地下式的菜馆在上海街巷随处可见，虽然小，但最能笼络人气。

口味在我看来很家常，就像它给人带来的温馨感觉。

但是这个红烧肉真的是将上海菜的浓油赤酱发挥得淋漓尽致。

除了颗粒完整不松不散的五花肉，里面好像还放了栗子、鹌鹑蛋，这样丰富的菜搭还是第一次吃到。

青葱层层拨开，小黄鱼也是干净又新鲜，浑身已是炸的酥脆，尤其是鱼鳍部分。尽管如此，我还是不能不能接受整个鱼头吃掉。从头至尾一根刺真的是十分恰合我这种又爱较真又怕麻烦的小朋友，哈哈。

葱油拌面几乎是逢桌必点的一道，竟没想到也是带甜的。

人均不到100吧，单人的话可能不太划算，适合朋友小聚，不仅可以分担费用，还可以尝到更多的菜品。

Tips:

附近多写字楼，小馆客容量有限，尽量避开“午餐高峰期”! https://t.cn/z8b7llh