好多喜欢吃酸菜鱼的小伙伴最头疼的就是切鱼片，特别是给鱼去骨这一步，也是很考验刀工的，活不多说接下来就是白兔美食博主教你制作酸菜鱼。
不过大家也不要羡慕，今天我来提供一种方法，哪怕你不会切鱼片，也能做好一碗好吃的酸菜鱼。为了各位能吃上好吃的，我真的是操碎了心啊！先将巴沙鱼柳解冻冲洗干净，然后斜着向下切出鱼片，动作如图，切得时候不宜太薄，厚度也可以参照图中。Tips：鱼片尽量切得大一些，也不要太厚，切的时候一定要小心手指。切好的鱼片加入少量盐，适量胡椒粉，半个蛋清，一勺玉米淀粉进行腌制，
加入如上调料之后，用手轻轻将调料抓允，也可以沿着一个方向搅拌。鱼片比较嫩，动作一定要轻，避免鱼片破碎。加淀粉和蛋清都可以使鱼片更滑嫩的作用。取半颗酸菜，这里的酸菜可不是东北的酸菜，东北的酸菜用的是白菜腌制，这里的酸菜是用芥菜进行腌制的。超市很好买的，不要买错哦。酸菜去根，然后切成块，备用。
烧一锅清水，水开后放入切好的酸菜进行焯水，因为酸菜本身盐分比较重，焯水也是要焯去过多的盐分。焯好后捞出放在一旁控水。用铲子轻轻推动鱼片，鱼片煮熟后非常的嫩，用力太大很容易弄碎。所以动作要轻，如果有大量浮沫可以撇出。鱼片下锅后不用煮太久，约一分钟左右就可以。撒上事先准备好的小米椒和葱末，然后泼热油。https://t.cn/A67pMJgk

酸奶的益生菌酸奶的益生菌不但对肠胃好，而且还有助于控制焦虑情绪，使大脑在情感和记忆处理上都表现出更强的能力，接下来就是白兔美食博主教你制作美味的酸奶。
　1.自制酸奶配料：全脂牛奶500ML(克) 液态酸奶50-80ML(克) 奶粉5克 淡奶油40克

2.制作工艺
　　液态酸奶+牛奶(直接法)和液态酸奶+奶粉+淡奶油+牛奶，一起做酸奶，对比一下两者的形态和口感。前者同第一次用老酸奶一样，口感清爽，颜色呈白色。后者偏膏状，口感厚重，香味浓郁，颜色呈乳白色，偏淡黄。，液态酸奶+牛奶，凝固后搅拌一下，滴落的酸奶连续不断，呈现拉丝的效果，小锅和玻璃瓶煮沸消毒，晾干，牛奶和酸奶(或其他材料)，充分搅拌均匀(先用少许牛奶和酸奶、奶粉、淡奶油混合，均匀后再倒入剩余牛奶)，混合后的液体过筛一遍，倒入瓶中，放入酸奶机、电饭煲或面包机中，启动酸奶模式，发酵8小时左右，放凉直接食用，加入糖、水果或果酱，口味更棒，吃不完放入冰箱冷藏，可保鲜3-4天
　3、小贴士：
　　 容器必须煮沸或者烘烤消毒，保证无油无水，密封的牛奶可以直接做酸奶，如果已经开封，要放到锅里煮到60-70度，微沸后放凉，再和酸奶混酸奶和牛奶混合均匀后，过筛一下，口感更佳，因各地温度不一，面包机8小时若酸奶还未凝固，可以延长到9小时或者10小时，原味酸奶，做出后味道偏酸，需要自行加糖或者果酱调味，最好选用全脂牛奶，半脂和脱脂牛奶，制作酸奶的效果凝固性弱一些，做成的酸奶可以保留一小部分，下次做引子，和牛奶混合，继续做酸奶，我只做原味酸奶，但做酸奶是可以放糖的，一般放总量的3%-5%https://t.cn/EfSlXfk

最近看《最美的青春》，总感觉故事还是很激荡人心，那些真真实实一步一步奋斗的脚步，总还是能激起人心中昂扬的斗志。《老广的味道》，美食，永远是让人想始终探索下去的，没有舌尖那么华丽的制作，但是真真实实存在于广东每个角落的民风民情，淳朴的会让人想要去靠近。《活在当下》，没有去了解这本书的背景，睡前随意翻开几页，总能抚平白天一整天躁乱的心绪。让自己健康、有趣、有味、有品。