【专访 | 史亮：回家踢球感觉真好！和全运会老队友每年都会重聚】
1989年的史亮，与尹鸿博、叶伟超等人是同一批球员，他们是2009年全运会广东队的成员。当年广东日之泉解散，令这一批人各奔东西。上赛季在人和踢球的史亮，2020年初重回广东，加盟梅州客家队，回到当年把他从兴宁带到广东全运队的恩师曹阳身边踢球。在在接受采访时，这位梅州出生的球员对记者感慨：“回家踢球的感觉真好！
◆《足球》：重返广东，加盟梅州客家队，心情如何？
史亮：一开始收到梅州客家足球俱乐部邀请的时候，很激动，因为离开家乡在外踢球这么多年不容易，有机会回到家乡踢球很开心。
◆此前在人和踢球，有什么感受？
毕竟不是在家乡踢球，感觉肯定是不太一样的。这些年在外踢球我收获最大的是心态，在外地踢球无论做什么都要亲力亲为，大事小事都需要自己去办。这些年过去，自己学到了很多东西，学到了在家里面学不到的，体会到了在家里体会不到的，我觉得最重要的还是心态上的提升，在为人处世方面稳重了一些。
◆代表北京人和踢球，无论在中超还是在中甲的时候都会和广东的球队相遇，面对广东的球队比赛的时候有什么不同感觉吗？
◆你的家乡是梅州兴宁，兴宁距离梅州客家队的主场五华县很近，也就30公里的距离，回到梅州客家踢球有回家的感觉吧？
我的祖籍是潮阳的，但我是在兴宁长大，现在父母和亲戚们都在兴宁生活。现在从我们训练基地五华横陂足球小镇到我家，如果不堵车的话35分钟就到了。2015、2016赛季在人和踢中甲，我到过五华县体育场和梅州客家队比赛，不过当时因为球队的行程比较紧凑，我没有回兴宁的家里看看。
◆梅州客家队不仅有你熟悉的队友，也有昔日的教练曹导（曹阳），甚至球队的工作人员也是当年熟悉的朋友，很熟悉吧？
加盟梅州客家队之后，和熟悉的队友聊了很多往事，和老队友们重新见面后当然有很多话聊，大家聊得比较多的还是以前在广东日之泉时候的事情，大家的感觉都是日之泉退出联赛十分可惜。
◆重新回到家乡球队，技战术适应得如何了？
回到家里踢球，只考虑工作、睡觉就行了，因为在家里很多人把其他的事情分担了。我在去年12月底就回到梅州客家训练了，队伍当中有以前的旧友，也有刚认识的队友。无论在哪，都要自己去适应教练的训练方式和战术体系，适应得更快、更好才有机会踢上比赛，竞技体育，理解教练的战术思路更好，得到的机会会更多。
◆对喜欢你的广东球迷有什么想说的话？
无论我在广东还是到省外踢球，都有很多球迷朋友联系我，很关心我的情况，一直记得我，我特别想向这些可爱的球迷朋友道声感谢，我现在回到广东的梅州客家踢球，希望朋友们继续支持我，支持梅州客家，我希望通过努力为他们奉献精彩的比赛。能花时间来看我们比赛的朋友都是铁杆球迷！
◆《足球》：2013赛季你从广东日之泉前往贵州人和踢球，在2013到2014年底，日之泉发生了很多变化，后来日之泉退出，广东球迷对这支球队有很多不舍，当年你为什么会离开这支球队？
史亮：当时的情况是我们队里有很多人合同到期了，我属于自由身了。当时人和向我发出了邀请，因为当时自己二十二三岁，之前都在中甲踢球，只是在电视上看过中超比赛，自身并没有经历过，突然有这个去中超踢球的机会，肯定想去尝试一下，当时年纪不大，想出去更高级别联赛的平台拼一拼。
◆那段时间，与你从小一起长大的尹鸿博去了河南建业，你去了人和，与你同一批的队员有的去了梅州客家，有的去了别的球队，对你们来讲，那是什么样的感受？
从小在一起踢了那么多年，最后各奔前程，感觉是比较失落的。我们这支队伍是从小在一起踢，一起参加了全运会的备战和比赛，而且当年日之泉给予投入，我们一起从中乙踢上中甲，大家一起训练、比赛，一起生活，每个人的感情都很好，突然分开感觉像是丢了什么东西一样。很多时候和队友们聊，我们这批人里有不少有天赋的，大家的感觉都是挺可惜的。
◆山东全运会，广东男足与上海男足打进决赛，广东队的对手是上海队，对手有张琳芃、武磊、曹赟定、蔡慧康、姜至鹏等人，他们现在的发展都相当好，如果那批广东队的队友一起踢下去，一定会更有成就吧？
现在想起当年的情况，内心感觉很唏嘘。当年尹鸿博我们几个人和张琳芃、武磊、曹赟定这些上海的队员一起进了国奥队。当年那批广东队员最终因为广东日之泉的解散并没有延续下去，真的一直延续的话，我想肯定不会像现在这样零零散散的。我们统计过当年广东全运会那批队员有多少人在踢球，现在还在踢球的有尹鸿博、侯宇、谭宾凉、俞剑锋、黄佳强、郭子超、我，差不多十个吧。
◆你们那届广东队获得山东全运会亚军，时间一晃过去了快11年了，昔日队友们有过聚会吗？
我们建了一个群，每年联赛结束后，大家会进行交流，聚会一下。潘佳、尹鸿博、曹田夫和我会一起商量大家都有空的时间到广州聚会。2019年是我们征战全运会比赛的十周年，队友们聚的很齐，原本计划踢一场比赛，还想去我们当年训练的地方广东省足协竹料训练基地，最后因为时间比较赶，取消了比赛，大家只是在一起聚会了一下，当天聚会结束外地的队友马上又回去了。
◆《足球》：在外7年时光的磨练，不仅仅是年龄的增长，更是对足球、对生活理解的不同，你收获了哪些？
史亮：从我的了解来说，广东球员出去省外踢球的队员很少，以前我也不太明白为什么广东球员不愿意出去，对我个人来讲，我还是比较喜欢出去看一看，接受一下不一样的人、事、物，出去之后才知道与以前的工作生活圈子的不同。这可能有一个家庭观念的因素，我觉得，从总体上来讲，广东人是很顾家的。外援和北方到广东踢球的队员，他们很喜欢广东的环境，更愿意留在广东。
◆过去这些年你在人和踢球，在这支队伍最难忘的事是什么？
我在人和踢球的时候感觉是挺好的。我去之前对这支球队了解不是很多，人和的队友们很团结，在我刚去人和的时候，像孙继海、曲波、杨昊、李春郁这些队员对我们新到队的队员都是很照顾的。当时球队竞争非常激烈，我去的时候正好赶上人和踢亚冠，我是从中甲的球队广东日之泉加盟的，那个时候在训练节奏上还有些跟不上。2014的时候我从人和租借回梅州客家比赛，2014赛季结束后我重新回到了人和。
在人和最难忘的事是第一年，当时人和进入亚冠，我是第一次踢中超，对我来说心情还是很紧张的。每当听到自己被教练报名、进入替补席或者上场的时候，腿都是硬的(笑），那种感觉永远都忘不了，因为这是我第一次参加这样的高级别的比赛，从中甲到中超会有一点紧张，更别说亚冠了。
另一个是2015年人和降级，当时感觉很可惜，但我还能够留在队里帮助出一份力，2017年冲超成功，这又是一种不同的感觉，2019赛季再次经历了人和降级。从高到低、起起伏伏，我在人和都经历了。经过这些后，总会有一种力量让我更加努力地踢球。对广东球员来讲，如果条件允许的话，我感觉还是尽量出去拼一拼，看一看。如果年纪还小，出去看一看，经历一些事情，然后再回来，会是完全不一样的感觉。出去踢球之后，知道自己需要什么，想要什么，更知道自己向哪个方向努力。
◆刚才听你提了很多人和的老队员，其实踢了这么多年的你也算是人和老将了！
还有更老的，像门将张烈，对于他来讲还能继续踢几年，守门员随着年龄的增长越有经验，球队更需要他这样稳定的门将。◆《足球》：记得你在小的时候就被曹阳指导从兴宁选进了广东省体校，并且在曹导的带领下参加山东全运会，曹导给你的印象是怎样的？
史亮：记得我还在兴宁读初一的时候，当时广东省选拔队员为全运会做准备，当年是我第一次到广州竹料，肯定是是开心的，没想到在竹料踢了那么久，起初踢球的时候没有想那么多。通过在省队的生活，自己学会了独立生活，像衣服自己洗。
曹导对足球工作非常敬业，我们小时候刚出来踢球的时候会犯很多错，曹导会教我们改正，告诉我们哪些是对的、哪些是错的，哪些能做、哪些不能做，帮助我们把握了人生的方向，所以很感谢曹导。兜兜转转，我又回到了梅州的球队，现在每天训练吃饭都能够见到曹导，这种感觉挺好。
◆这次选择重返广东踢球的时候，曹阳指导是怎样和你交流的？
其实在平时我和曹导都一直有联系，去年联赛结束的时候聊过一次，后来经过综合考虑之后我选择回到家乡球队踢球。
◆回到广东的球队踢球，给自己定了什么规划和目标？
希望能够帮助球队，尽自己的一份能力，帮助球队取得好的成绩。足球是我的工作，我希望团队一起努力取得好的成绩，团队好的话个人肯定是好的，团队的成功与个人的成就是相互的。我给自己提出的要求是每时每刻把自己做好，严格要求自己，更职业面对训练和比赛。
◆梅州客家队今年引进了多名内外援，像梁学铭、杨一虎等人都回到梅州客家踢球，也引进了敦比亚和吉森，冬训期间和他们在一起配合得怎么样？
敦比亚和吉森都是射手，梁学铭和杨一虎在中超中甲踢了多年，无论从比赛经验和能力上都得到了证明，球队磨合越来越好。回来踢球的时候，我了解了外界对球队有很多期待，甚至提到梅州冲超的话题，其实我想，俱乐部运行得好，管理得好，训练得好，比赛技战术执行得好，做好自己，一切就会水到渠成的。
（转自足球报）
1989年的史亮，与尹鸿博、叶伟超等人是同一批球员，他们是2009年全运会广东队的成员。当年广东日之泉解散，令这一批人各奔东西。上赛季在人和踢球的史亮，2020年初重回广东，加盟梅州客家队，回到当年把他从兴宁带到广东全运队的恩师曹阳身边踢球。在在接受采访时，这位梅州出生的球员对记者感慨：“回家踢球的感觉真好！
◆《足球》：重返广东，加盟梅州客家队，心情如何？
史亮：一开始收到梅州客家足球俱乐部邀请的时候，很激动，因为离开家乡在外踢球这么多年不容易，有机会回到家乡踢球很开心。
◆此前在人和踢球，有什么感受？
毕竟不是在家乡踢球，感觉肯定是不太一样的。这些年在外踢球我收获最大的是心态，在外地踢球无论做什么都要亲力亲为，大事小事都需要自己去办。这些年过去，自己学到了很多东西，学到了在家里面学不到的，体会到了在家里体会不到的，我觉得最重要的还是心态上的提升，在为人处世方面稳重了一些。
◆代表北京人和踢球，无论在中超还是在中甲的时候都会和广东的球队相遇，面对广东的球队比赛的时候有什么不同感觉吗？
◆你的家乡是梅州兴宁，兴宁距离梅州客家队的主场五华县很近，也就30公里的距离，回到梅州客家踢球有回家的感觉吧？
我的祖籍是潮阳的，但我是在兴宁长大，现在父母和亲戚们都在兴宁生活。现在从我们训练基地五华横陂足球小镇到我家，如果不堵车的话35分钟就到了。2015、2016赛季在人和踢中甲，我到过五华县体育场和梅州客家队比赛，不过当时因为球队的行程比较紧凑，我没有回兴宁的家里看看。
◆梅州客家队不仅有你熟悉的队友，也有昔日的教练曹导（曹阳），甚至球队的工作人员也是当年熟悉的朋友，很熟悉吧？
加盟梅州客家队之后，和熟悉的队友聊了很多往事，和老队友们重新见面后当然有很多话聊，大家聊得比较多的还是以前在广东日之泉时候的事情，大家的感觉都是日之泉退出联赛十分可惜。
◆重新回到家乡球队，技战术适应得如何了？
回到家里踢球，只考虑工作、睡觉就行了，因为在家里很多人把其他的事情分担了。我在去年12月底就回到梅州客家训练了，队伍当中有以前的旧友，也有刚认识的队友。无论在哪，都要自己去适应教练的训练方式和战术体系，适应得更快、更好才有机会踢上比赛，竞技体育，理解教练的战术思路更好，得到的机会会更多。
◆对喜欢你的广东球迷有什么想说的话？
无论我在广东还是到省外踢球，都有很多球迷朋友联系我，很关心我的情况，一直记得我，我特别想向这些可爱的球迷朋友道声感谢，我现在回到广东的梅州客家踢球，希望朋友们继续支持我，支持梅州客家，我希望通过努力为他们奉献精彩的比赛。能花时间来看我们比赛的朋友都是铁杆球迷！
◆《足球》：2013赛季你从广东日之泉前往贵州人和踢球，在2013到2014年底，日之泉发生了很多变化，后来日之泉退出，广东球迷对这支球队有很多不舍，当年你为什么会离开这支球队？
史亮：当时的情况是我们队里有很多人合同到期了，我属于自由身了。当时人和向我发出了邀请，因为当时自己二十二三岁，之前都在中甲踢球，只是在电视上看过中超比赛，自身并没有经历过，突然有这个去中超踢球的机会，肯定想去尝试一下，当时年纪不大，想出去更高级别联赛的平台拼一拼。
◆那段时间，与你从小一起长大的尹鸿博去了河南建业，你去了人和，与你同一批的队员有的去了梅州客家，有的去了别的球队，对你们来讲，那是什么样的感受？
从小在一起踢了那么多年，最后各奔前程，感觉是比较失落的。我们这支队伍是从小在一起踢，一起参加了全运会的备战和比赛，而且当年日之泉给予投入，我们一起从中乙踢上中甲，大家一起训练、比赛，一起生活，每个人的感情都很好，突然分开感觉像是丢了什么东西一样。很多时候和队友们聊，我们这批人里有不少有天赋的，大家的感觉都是挺可惜的。
◆山东全运会，广东男足与上海男足打进决赛，广东队的对手是上海队，对手有张琳芃、武磊、曹赟定、蔡慧康、姜至鹏等人，他们现在的发展都相当好，如果那批广东队的队友一起踢下去，一定会更有成就吧？
现在想起当年的情况，内心感觉很唏嘘。当年尹鸿博我们几个人和张琳芃、武磊、曹赟定这些上海的队员一起进了国奥队。当年那批广东队员最终因为广东日之泉的解散并没有延续下去，真的一直延续的话，我想肯定不会像现在这样零零散散的。我们统计过当年广东全运会那批队员有多少人在踢球，现在还在踢球的有尹鸿博、侯宇、谭宾凉、俞剑锋、黄佳强、郭子超、我，差不多十个吧。
◆你们那届广东队获得山东全运会亚军，时间一晃过去了快11年了，昔日队友们有过聚会吗？
我们建了一个群，每年联赛结束后，大家会进行交流，聚会一下。潘佳、尹鸿博、曹田夫和我会一起商量大家都有空的时间到广州聚会。2019年是我们征战全运会比赛的十周年，队友们聚的很齐，原本计划踢一场比赛，还想去我们当年训练的地方广东省足协竹料训练基地，最后因为时间比较赶，取消了比赛，大家只是在一起聚会了一下，当天聚会结束外地的队友马上又回去了。
◆《足球》：在外7年时光的磨练，不仅仅是年龄的增长，更是对足球、对生活理解的不同，你收获了哪些？
史亮：从我的了解来说，广东球员出去省外踢球的队员很少，以前我也不太明白为什么广东球员不愿意出去，对我个人来讲，我还是比较喜欢出去看一看，接受一下不一样的人、事、物，出去之后才知道与以前的工作生活圈子的不同。这可能有一个家庭观念的因素，我觉得，从总体上来讲，广东人是很顾家的。外援和北方到广东踢球的队员，他们很喜欢广东的环境，更愿意留在广东。
◆过去这些年你在人和踢球，在这支队伍最难忘的事是什么？
我在人和踢球的时候感觉是挺好的。我去之前对这支球队了解不是很多，人和的队友们很团结，在我刚去人和的时候，像孙继海、曲波、杨昊、李春郁这些队员对我们新到队的队员都是很照顾的。当时球队竞争非常激烈，我去的时候正好赶上人和踢亚冠，我是从中甲的球队广东日之泉加盟的，那个时候在训练节奏上还有些跟不上。2014的时候我从人和租借回梅州客家比赛，2014赛季结束后我重新回到了人和。
在人和最难忘的事是第一年，当时人和进入亚冠，我是第一次踢中超，对我来说心情还是很紧张的。每当听到自己被教练报名、进入替补席或者上场的时候，腿都是硬的(笑），那种感觉永远都忘不了，因为这是我第一次参加这样的高级别的比赛，从中甲到中超会有一点紧张，更别说亚冠了。
另一个是2015年人和降级，当时感觉很可惜，但我还能够留在队里帮助出一份力，2017年冲超成功，这又是一种不同的感觉，2019赛季再次经历了人和降级。从高到低、起起伏伏，我在人和都经历了。经过这些后，总会有一种力量让我更加努力地踢球。对广东球员来讲，如果条件允许的话，我感觉还是尽量出去拼一拼，看一看。如果年纪还小，出去看一看，经历一些事情，然后再回来，会是完全不一样的感觉。出去踢球之后，知道自己需要什么，想要什么，更知道自己向哪个方向努力。
◆刚才听你提了很多人和的老队员，其实踢了这么多年的你也算是人和老将了！
还有更老的，像门将张烈，对于他来讲还能继续踢几年，守门员随着年龄的增长越有经验，球队更需要他这样稳定的门将。◆《足球》：记得你在小的时候就被曹阳指导从兴宁选进了广东省体校，并且在曹导的带领下参加山东全运会，曹导给你的印象是怎样的？
史亮：记得我还在兴宁读初一的时候，当时广东省选拔队员为全运会做准备，当年是我第一次到广州竹料，肯定是是开心的，没想到在竹料踢了那么久，起初踢球的时候没有想那么多。通过在省队的生活，自己学会了独立生活，像衣服自己洗。
曹导对足球工作非常敬业，我们小时候刚出来踢球的时候会犯很多错，曹导会教我们改正，告诉我们哪些是对的、哪些是错的，哪些能做、哪些不能做，帮助我们把握了人生的方向，所以很感谢曹导。兜兜转转，我又回到了梅州的球队，现在每天训练吃饭都能够见到曹导，这种感觉挺好。
◆这次选择重返广东踢球的时候，曹阳指导是怎样和你交流的？
其实在平时我和曹导都一直有联系，去年联赛结束的时候聊过一次，后来经过综合考虑之后我选择回到家乡球队踢球。
◆回到广东的球队踢球，给自己定了什么规划和目标？
希望能够帮助球队，尽自己的一份能力，帮助球队取得好的成绩。足球是我的工作，我希望团队一起努力取得好的成绩，团队好的话个人肯定是好的，团队的成功与个人的成就是相互的。我给自己提出的要求是每时每刻把自己做好，严格要求自己，更职业面对训练和比赛。
◆梅州客家队今年引进了多名内外援，像梁学铭、杨一虎等人都回到梅州客家踢球，也引进了敦比亚和吉森，冬训期间和他们在一起配合得怎么样？
敦比亚和吉森都是射手，梁学铭和杨一虎在中超中甲踢了多年，无论从比赛经验和能力上都得到了证明，球队磨合越来越好。回来踢球的时候，我了解了外界对球队有很多期待，甚至提到梅州冲超的话题，其实我想，俱乐部运行得好，管理得好，训练得好，比赛技战术执行得好，做好自己，一切就会水到渠成的。
（转自足球报）
艾叶药膳
这个季节艾叶鲜嫩多汁，可用于制作艾叶糍粑、艾叶馄饨、艾叶粥、艾叶蛋饼等美食，也可根据个人不同体质，用艾叶与不同药材食材调配做成药膳食用。
艾叶蒜头鸡（图1）
做法：走地鸡500克，蒜头300克，生艾叶60克，枸杞40克，黄芪30克，将鸡、蒜头、艾叶、清水少许，盐少许放入锅中清蒸一个半小时，枸杞黄芪后下，再加酌量米酒，可平逆气、利湿去寒、益气补血。
艾叶母鸡汤（图2）
新鲜艾叶 15 克，老母鸡一只。
老母鸡洗净切块，放入砂锅内，加入姜丝，煮至开后再加入艾叶，见艾叶熟即可，用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦，食之有一股浓香。
此汤可分两三次食用，适合妇女月经期服用，可缓解经期体虚、小腹冷痛、痛经、月经过多、失眠多梦等症状。
艾叶百合山药排骨
做法：排骨500克，艾叶30克，百合30克，当归10克，山药50克，将排骨洗凈，切块，同艾叶清蒸30分钟。
作用：补气摄血，健脾宁心;适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，小腹冷痛等。
艾叶饺子（图3）
做法：将10～15克新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料。以白面皮包成饺子，水煮或蒸熟食用；具有散寒止痛、健脾益气的功效。适用于虚寒体质，也适用于脾胃虚寒、慢性腹泻、慢性咳喘等人群食用。
清明粿
咸的馅料：瘦肉丁、肥肉丁、豆腐干、春笋、榨菜各适量。炒熟。
甜的馅料：芝麻粉或豆沙粉及适量白糖。
做法：艾草800克左右，米粉、糯米粉各1千克。将采摘的艾叶洗净滤干。艾叶要焯水，适当放入一点碱粉，直到艾叶在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。焯好的艾叶捞出浸泡在凉水里，漂洗两遍后，挤去水分再碾成碎末。将糯米粉混合在碾碎的艾叶里，适当加些水，揉成不粘手，略干的面团。加适量清水，将米粉、糯米粉与艾叶泥混合均匀并揉光。再将精心炒制的菜馅儿或甜馅包入粿皮里。将做好的清明粿放到蒸笼里，大火蒸15到20分钟，蒸好后将粿子放在竹匾上晾凉。为了防止清明粿粘连在一起，有的地方还会在每个粿子下面垫上箬叶。
艾叶红枣煮蛋（图4）
艾叶干品 10 克（鲜品加倍），大枣五枚，生姜三片，鸡蛋一只，红糖适量。
将艾叶、大枣、鸡蛋洗净，一同放入砂锅，加适量清水煮沸，鸡蛋煮熟后去蛋壳，再入锅煮 5~10 分钟，调入红糖，略煮溶解，去药材渣取汁和蛋，饮汤食蛋，具有温经散寒、益气养血、安胎养神的功效，适用于妇女痛经。
艾叶红糖荷包蛋（图5）
材料：艾叶、红糖、鸡蛋。
将艾叶10-15克放入冷水中大火烧开，转小火煮15-20分钟；沥出艾叶，打入1-2个鸡蛋，蛋熟后放入红糖，吃蛋喝汤。对宫寒不调或宫冷不孕症，艾叶有暖宫止血安胎的作用，帮助养出优质卵子，如果早上想多睡一会，那么可以晚上煮好艾叶水，沥出艾叶，早上只需加热打蛋放红糖即可，只需要5分钟哦。
艾叶鸡蛋饼（图6）
艾叶适量（建议只要比较嫩的部分），鸡蛋两颗，盐少许；摘新鲜艾草，切碎；打入两个鸡蛋，拌均匀；平底锅煎；卷成蛋卷，切断装饰。
艾草炒蛋的做法（图7）
艾草5棵，建议只要比较嫩的部分，鸡蛋两颗，盐少许；摘新鲜艾草，切碎；打入两个鸡蛋，拌均匀；平底锅煎；卷成蛋卷，切断装饰。
艾叶生姜煨鸡蛋（图8）
艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。将上3味加水适量同煮。待鸡蛋熟后，剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋，每日2次。具有温经，止血，安胎，散寒作用
艾叶鸡蛋小米粥（图9）
艾叶6克，鸡蛋1个，小米50克，花椒、盐适量。将小米加水煮粥，备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟，取汤放入小米粥内；鸡蛋去壳，蘸花椒、细盐，与粥同食，每日2次。
艾叶薏仁粥（图10）
艾叶6克，鸡蛋1个，薏仁50克，花椒、盐适量。将薏仁加水煮粥，备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟，取汤放入薏仁粥内；鸡蛋去壳，蘸花椒、细盐，与粥同食，每日2次。
香艾肉丸（图11）
艾叶、瘦肉末、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋。把上述材料一起拌匀，再用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。
艾草茶
艾草茶，采摘的嫩艾草经过脱水干燥处理而成，与泡茶叶一样，用沸水冲开即可。喜欢甜一点的话，可以加入少许蜂蜜调味。对慢性咽炎的人来说，简直是年度最佳饮品。
它不仅能祛除体内寒凉之气，还能促进血液循环，增强人体抵抗力，有效预防空调病等现代病。
注意事项
艾叶性温，属于湿热体质、实热或阴虚火旺的人禁用或慎用艾叶。
妇女孕期出现不明原因的出血、腹痛等症状，需确诊病情后在医生的指导下用药。
有哮喘等呼吸系统疾病的患者要谨慎用艾叶熏。
这个季节艾叶鲜嫩多汁，可用于制作艾叶糍粑、艾叶馄饨、艾叶粥、艾叶蛋饼等美食，也可根据个人不同体质，用艾叶与不同药材食材调配做成药膳食用。
艾叶蒜头鸡（图1）
做法：走地鸡500克，蒜头300克，生艾叶60克，枸杞40克，黄芪30克，将鸡、蒜头、艾叶、清水少许，盐少许放入锅中清蒸一个半小时，枸杞黄芪后下，再加酌量米酒，可平逆气、利湿去寒、益气补血。
艾叶母鸡汤（图2）
新鲜艾叶 15 克，老母鸡一只。
老母鸡洗净切块，放入砂锅内，加入姜丝，煮至开后再加入艾叶，见艾叶熟即可，用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦，食之有一股浓香。
此汤可分两三次食用，适合妇女月经期服用，可缓解经期体虚、小腹冷痛、痛经、月经过多、失眠多梦等症状。
艾叶百合山药排骨
做法：排骨500克，艾叶30克，百合30克，当归10克，山药50克，将排骨洗凈，切块，同艾叶清蒸30分钟。
作用：补气摄血，健脾宁心;适用于体虚不能摄血而致月经过多，心悸怔仲，失眠多梦，小腹冷痛等。
艾叶饺子（图3）
做法：将10～15克新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料。以白面皮包成饺子，水煮或蒸熟食用；具有散寒止痛、健脾益气的功效。适用于虚寒体质，也适用于脾胃虚寒、慢性腹泻、慢性咳喘等人群食用。
清明粿
咸的馅料：瘦肉丁、肥肉丁、豆腐干、春笋、榨菜各适量。炒熟。
甜的馅料：芝麻粉或豆沙粉及适量白糖。
做法：艾草800克左右，米粉、糯米粉各1千克。将采摘的艾叶洗净滤干。艾叶要焯水，适当放入一点碱粉，直到艾叶在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。焯好的艾叶捞出浸泡在凉水里，漂洗两遍后，挤去水分再碾成碎末。将糯米粉混合在碾碎的艾叶里，适当加些水，揉成不粘手，略干的面团。加适量清水，将米粉、糯米粉与艾叶泥混合均匀并揉光。再将精心炒制的菜馅儿或甜馅包入粿皮里。将做好的清明粿放到蒸笼里，大火蒸15到20分钟，蒸好后将粿子放在竹匾上晾凉。为了防止清明粿粘连在一起，有的地方还会在每个粿子下面垫上箬叶。
艾叶红枣煮蛋（图4）
艾叶干品 10 克（鲜品加倍），大枣五枚，生姜三片，鸡蛋一只，红糖适量。
将艾叶、大枣、鸡蛋洗净，一同放入砂锅，加适量清水煮沸，鸡蛋煮熟后去蛋壳，再入锅煮 5~10 分钟，调入红糖，略煮溶解，去药材渣取汁和蛋，饮汤食蛋，具有温经散寒、益气养血、安胎养神的功效，适用于妇女痛经。
艾叶红糖荷包蛋（图5）
材料：艾叶、红糖、鸡蛋。
将艾叶10-15克放入冷水中大火烧开，转小火煮15-20分钟；沥出艾叶，打入1-2个鸡蛋，蛋熟后放入红糖，吃蛋喝汤。对宫寒不调或宫冷不孕症，艾叶有暖宫止血安胎的作用，帮助养出优质卵子，如果早上想多睡一会，那么可以晚上煮好艾叶水，沥出艾叶，早上只需加热打蛋放红糖即可，只需要5分钟哦。
艾叶鸡蛋饼（图6）
艾叶适量（建议只要比较嫩的部分），鸡蛋两颗，盐少许；摘新鲜艾草，切碎；打入两个鸡蛋，拌均匀；平底锅煎；卷成蛋卷，切断装饰。
艾草炒蛋的做法（图7）
艾草5棵，建议只要比较嫩的部分，鸡蛋两颗，盐少许；摘新鲜艾草，切碎；打入两个鸡蛋，拌均匀；平底锅煎；卷成蛋卷，切断装饰。
艾叶生姜煨鸡蛋（图8）
艾叶15克，生姜25克，鸡蛋2个。将上3味加水适量同煮。待鸡蛋熟后，剥去蛋壳复入原汁中煨片刻。饮汤食蛋，每日2次。具有温经，止血，安胎，散寒作用
艾叶鸡蛋小米粥（图9）
艾叶6克，鸡蛋1个，小米50克，花椒、盐适量。将小米加水煮粥，备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟，取汤放入小米粥内；鸡蛋去壳，蘸花椒、细盐，与粥同食，每日2次。
艾叶薏仁粥（图10）
艾叶6克，鸡蛋1个，薏仁50克，花椒、盐适量。将薏仁加水煮粥，备用。将艾叶与鸡蛋同煮至鸡蛋熟，取汤放入薏仁粥内；鸡蛋去壳，蘸花椒、细盐，与粥同食，每日2次。
香艾肉丸（图11）
艾叶、瘦肉末、姜、味精、花生油、生粉、鸡蛋。把上述材料一起拌匀，再用常法加工成肉圆或肉饼。或煮、或煎、或蒸均可。
艾草茶
艾草茶，采摘的嫩艾草经过脱水干燥处理而成，与泡茶叶一样，用沸水冲开即可。喜欢甜一点的话，可以加入少许蜂蜜调味。对慢性咽炎的人来说，简直是年度最佳饮品。
它不仅能祛除体内寒凉之气，还能促进血液循环，增强人体抵抗力，有效预防空调病等现代病。
注意事项
艾叶性温，属于湿热体质、实热或阴虚火旺的人禁用或慎用艾叶。
妇女孕期出现不明原因的出血、腹痛等症状，需确诊病情后在医生的指导下用药。
有哮喘等呼吸系统疾病的患者要谨慎用艾叶熏。
#炖鸡#鸡汤是上好的补品，生活中很多人都喜欢自己熬制鸡汤。
1.炖鸡汤需要的食材：老母鸡一只，盐，料酒、姜。
2 . 做法：①将鸡宰杀后去掉外面的毛和内脏，反复用清水清洗干净，清洗的时候鸡油不能全部去掉，否则熬出来的鸡汤只能是清汤，味道也不好。
②将鸡剁成块，用开水去掉血水，清洗好了之后将鸡块放到砂锅里，在里面加入盐、姜、料酒，最后加入适量的水。
③将砂锅放到炖锅里面，隔水炖，盖上盖子，可以用保鲜膜将周边封住，开火炖两个小时，开锅品尝肉是否能嚼烂，老母鸡炖的时间会比较长，可能需要等四五个小时甚至更久。（如果想快速炖好可以选择使用电压锅）鸡肉炖烂后即可开锅，美味的炖鸡汤就做成了。
1.炖鸡汤需要的食材：老母鸡一只，盐，料酒、姜。
2 . 做法：①将鸡宰杀后去掉外面的毛和内脏，反复用清水清洗干净，清洗的时候鸡油不能全部去掉，否则熬出来的鸡汤只能是清汤，味道也不好。
②将鸡剁成块，用开水去掉血水，清洗好了之后将鸡块放到砂锅里，在里面加入盐、姜、料酒，最后加入适量的水。
③将砂锅放到炖锅里面，隔水炖，盖上盖子，可以用保鲜膜将周边封住，开火炖两个小时，开锅品尝肉是否能嚼烂，老母鸡炖的时间会比较长，可能需要等四五个小时甚至更久。（如果想快速炖好可以选择使用电压锅）鸡肉炖烂后即可开锅，美味的炖鸡汤就做成了。
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