「青年农历」冬月二十：洗钵吃菜再吃茶

山珍海味，金齑瑶柱，抵不过家常便饭的细水长流，最亲民的，莫过小米粥，酱黄瓜，炸酱面，一杯不分等级的茶，都是最平凡温暖的味道。

遍身珠玉，大多时候的价值只是要表达一个身份，一种资本张扬，一种虚荣的填补。却也制约了身心，疲累了生活。给自己附加了负担。一身布衣最养人，一身淡雅反不俗。清水洗面，木梳拢发，养得心清素，如淡山烟云，不染世间风流繁华。
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季节，总是把冷暖，转换成了色彩；
生活，总是把繁华，演绎成了平静。
风清云淡后，岁月在山水里释怀，
日子在转身时惊喜。
不论什么季节，都有它独特的美，
关键是你看世界的角度。
春有山花烂漫，夏有绿意盎然，
秋有满地金黄，冬有银装素裹。
当你用火一样的热情投入生活时，
你会发现，每一个黎明的到来都是幸福的！
周一，早安[太阳][太阳][太阳]

鲤鱼

淡 水 鱼 中 ， 最 平 凡 和 最 粗 生 的 ， 就 是 鲤 鱼 Carp 了 。 但 是 一 变 成 颜 色 缤 纷 的 锦 鲤 ， 就 身 价 百 倍 。 在 日 本 ， 一 条 锦 鲤 卖 到 一 两 百 万 港 币 ， 绝 不 出 奇 。 用 来 贿 赂 政 客 ， 当 成 送 礼 ， 税 务 局 查 不 出 证 据 。

鲤 鱼 性 甘 ， 健 脾 胃 ， 安 胎 气 ， 但 是 广 东 人 很 迷 信 ， 说 牠 有 毒 ， 没 人 敢 去 碰 。 粤 菜 中 的 做 法 ， 仅 止 于 薑 葱 焗 鲤 ， 很 少 其 他 。

上 海 人 不 同 ， 鲤 鱼 做 法 极 多 ， 用 鲤 鱼 来 滚 萝 卜 丝 汤 只 是 其 中 之 一 ， 炮 製 方 法 是 将 鲤 鱼 煎 香 ， 然 后 炒 萝 卜 丝 ， 加 水 猛 火 略 滚 ， 最 后 收 火 慢 慢 煨 半 个 小 时 ， 即 成 一 锅 乳 白 色 又 香 又 浓 又 甜 的 汤 。

四 川 更 有 酱 爆 鲤 鱼 的 名 菜 ， 先 一 刀 剖 开 ， 抽 出 鲤 体 中 独 有 的 两 条 筋 ， 煮 起 来 才 软 滑 。 滚 水 灼 熟 ， 炒 大 量 的 红 辣 椒 和 蒜 茸 ， 或 用 豆 瓣 酱 爆 热 后 淋 上 ， 醒 胃 刺 激 ， 愈 辣 吃 得 愈 过 瘾 ， 停 不 下 筷 子 来 。

潮 州 人 则 用 酸 梅 来 清 蒸 ， 或 以 咸 酸 菜 来 煨 ， 有 开 胃 驱 风 的 作 用 ， 进 补 时 还 可 加 淮 山 和 山 楂 ， 味 亦 鲜 美 。

不 管 是 甚 麽 地 方 的 人 ， 都 认 为 鲤 鱼 的 精 子 比 卵 子 好 吃 ， 它 很 润 滑 ， 有 点 像 吃 猪 脑 ， 亦 无 腥 味 ， 被 视 为 高 等 食 物 。 卵 子 则 略 嫌 粗 糙 ， 不 能 和 乌 鱼 子 相 提 并 论 。

到 菜 市 场 去 买 ， 看 见 鱼 体 较 扁 的 ， 就 是 公 鱼 了 ； 肚 子 肥 胀 ， 则 是 雌 的 。 如 果 你 是 一 个 不 大 下 厨 的 家 庭 主 妇 ， 还 是 辨 别 不 出 来 。 一 问 鱼 贩 ， 他 嫌 烦 ， 乾 脆 抓 了 一 尾 ， 用 力 揑 牠 的 肚 子 ， 是 精 子 是 卵 子 ， 即 刻 挤 出 来 给 你 看 ， 非 常 残 忍 。

日 本 人 也 吃 鲤 ， 但 不 当 是 甚 麽 高 级 食 物 ， 他 们 的 做 法 是 去 鳞 除 皮 ， 将 精 子 和 卵 子 完 全 去 掉 ， 把 鱼 放 入 冰 水 之 中 ， 利 刀 切 出 薄 片 来 当 刺 身 ， 吃 时 加 点 梅 酱 。

在 韩 国 ， 吃 过 的 鲤 鱼 ， 多 数 是 和 金 渍 泡 菜 及 豆 腐 一 块 儿 滚 汤 ， 不 见 他 途 。

西 餐 中 很 少 有 鲤 鱼 出 现 ， 以 为 洋 人 不 懂 得 吃 ， 其 实 在 意 大 利 产 米 的 地 区 都 吃 鲤 。 有 水 稻 田 就 生 鲤 ， 他 们 把 肥 大 的 白 米 塞 进 鲤 中 ， 蒸 出 来 吃 。 米 本 身 质 素 佳 ， 鲤 又 肥 ， 是 天 下 美 味 之 一 。