酸爽萝卜开胃,脆爽,做法简单,食之,保准会大呼过瘾!
外出旅游,午餐时间途径一家拉面馆,厨前餐具自取区有一大盆泡制的萝卜条,旁边写着“开胃小菜免费自取”。
先前白萝卜在家都是炒着吃,一直没有好感,简单夹了两条,想着新做法,口感也好不到哪里去。谁知,萝卜条一入口,其酸甜脆爽的口感便征服了味蕾,真没想到会有这么好吃的开胃菜!
小碟子反复来回夹了几次,最后搞得自己都不好意思再去夹,担心老板生气:吃我一碗面,竟然吃我这么多开胃菜。
回家后对其口感念念不忘,满网搜小菜教程视频,终得“大法”:首先将白萝卜洗净切条,撒盐腌制出水分;接着控干水,倒入准备好的密封罐或瓷盆,倒入白醋,冰糖及红辣椒圈,放入冰箱,第二日便可享受脆脆爽爽的美味了
外出旅游,午餐时间途径一家拉面馆,厨前餐具自取区有一大盆泡制的萝卜条,旁边写着“开胃小菜免费自取”。
先前白萝卜在家都是炒着吃,一直没有好感,简单夹了两条,想着新做法,口感也好不到哪里去。谁知,萝卜条一入口,其酸甜脆爽的口感便征服了味蕾,真没想到会有这么好吃的开胃菜!
小碟子反复来回夹了几次,最后搞得自己都不好意思再去夹,担心老板生气:吃我一碗面,竟然吃我这么多开胃菜。
回家后对其口感念念不忘,满网搜小菜教程视频,终得“大法”:首先将白萝卜洗净切条,撒盐腌制出水分;接着控干水,倒入准备好的密封罐或瓷盆,倒入白醋,冰糖及红辣椒圈,放入冰箱,第二日便可享受脆脆爽爽的美味了
干锅肥肠
①清洗:放面粉、盐、白醋搓洗,多搓洗几遍,洗净备用
②卤制:冷水下锅,放葱姜料酒焯水10分钟,捞出洗净,另起锅放水,肥肠下锅,放盐、八角、桂皮、香味、花椒、葱姜、少许老抽卤40分钟,捞出切块备用
③爆炒:油热下肥肠炒出油脂,扒拉一边,放麻辣豆瓣酱炒出红油,放姜蒜粒炒香,再放小米辣和肥肠炒匀,放点泡椒、一勺生抽和老抽炒匀,再加点开水,放一勺米酒焖10分钟,焖干水分会出好多油,再倒皮皱皮辣椒炒一分钟,再放入青辣椒、蚝油、鸡精炒匀就可以出锅啦,有酒精炉的可以用洋葱铺底,倒上肥肠,边煮边吃更加入味,滋拉滋拉太香了
①清洗:放面粉、盐、白醋搓洗,多搓洗几遍,洗净备用
②卤制:冷水下锅,放葱姜料酒焯水10分钟,捞出洗净,另起锅放水,肥肠下锅,放盐、八角、桂皮、香味、花椒、葱姜、少许老抽卤40分钟,捞出切块备用
③爆炒:油热下肥肠炒出油脂,扒拉一边,放麻辣豆瓣酱炒出红油,放姜蒜粒炒香,再放小米辣和肥肠炒匀,放点泡椒、一勺生抽和老抽炒匀,再加点开水,放一勺米酒焖10分钟,焖干水分会出好多油,再倒皮皱皮辣椒炒一分钟,再放入青辣椒、蚝油、鸡精炒匀就可以出锅啦,有酒精炉的可以用洋葱铺底,倒上肥肠,边煮边吃更加入味,滋拉滋拉太香了
黄金凤尾虾
食材:500g 基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
做法:1)虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线
2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)去虾壳
4)再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5)一颗鸡蛋打散
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7)放入蛋液中,裹一层蛋液
8)滚上面包糠
9)锅中烧热油,八成热时把虾丢进去
10)炸至金黄即可出控油出锅。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
食材:500g 基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
做法:1)虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线
2)去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)去虾壳
4)再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5)一颗鸡蛋打散
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7)放入蛋液中,裹一层蛋液
8)滚上面包糠
9)锅中烧热油,八成热时把虾丢进去
10)炸至金黄即可出控油出锅。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
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