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#注册营养师[超话]##轻松防疫站##维生素# 是维持机体生命活动过程所需的一类微量的低分子有机化合物。维生素的种类很多，在机体物质和能量代谢过程中发挥着重要作用。多数维生素在机体不能合成（少数能合成，但数量不能完全满足机体的需要），也不能大量储存于机体组织中，虽然需要量很少，但必须由食物提供。

下面几张图，告诉你关于如何从食物就能摄取足够的维生素： https://t.cn/RghOMBP

#注册营养师[超话]# 【无机盐之钾篇～～】

说起无机盐（矿物质），大家首先想到的肯定是钙、磷等，不错，钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫等七种，在人体含量大于体重的0.01%，称之为常量元素。今天咱们就来说一说钾，钾是什么，人体内含有多少，有什么作用……或者大家经常听到的高钾低钠食品以及食材等，别着急，请仔细阅读。

正常成人体内钾总量约为50mmol/kg，体内钾主要存在于细胞内，约占总量的98%，其他均存在于细胞外。

钾在人体的生理功能：

1、参与碳水化合物、蛋白质的代谢；
2、维持细胞内正常渗透压；
3、维持神经肌肉的应激性和正常功能；
4、维持心肌的正常功能；
5、维持细胞内外正常的酸碱平衡。

那如果摄入量不足，可引起钾缺乏症，可在神经肌肉、消化、心血管等系统发生功能性或病理性改变。主要表现为肌肉无力或瘫痪、心率失常及肾功能障碍等。正常进食的人一般不易发生摄入不足。

大部分食物都含有钾，但蔬菜和水果是钾最好的来源。每100g谷类中含钾100～200mg、豆类600～800mg、蔬菜和水果中200～500mg，肉类中含量约150～300mg，鱼类200～300mg。每100g食物含量高于800mg以上的食物有紫菜、黄豆、冬菇、赤豆等。

《中国居民膳食指南2016》提出中国成人膳食钾的适宜摄入量（AI）为2000mg/d。体内钾过多，可出现毒性反应，主要表现在神经肌肉和心血管方面，四肢无力、疲软，下肢沉重、心率缓慢等。

正确认识人体对钾的需要，科学合理的选择食物及加工方式，对钾的合理摄入都有着非常重要的意义。 https://t.cn/RghOMBP