大 锅
2019年深秋，某日，望着院子里落地黄叶，门楼顶上的废旧木头和长柴短棒，突然萌生了要买个大铁锅来盘灶烧柴火，自己炒菜、蒸馒头做米饭的想法。
想到就去做。于是先上网开淘，理想目标是能淘到从前农村家家户户用的那种能用好几辈子的铁锅（后来知道自己是痴人妄想）。寻了几家标榜延续旧时做锅工艺，打造铸铁铁锅的卖家，近的有莱芜、章丘的，远的有山西的，价格出奇得高不说，结果看评论也都不咋地，断然没有以前制作铁锅时的好材料，甚至有的里面还有掺进很多重金属，果断放弃网上购买。
通过打听，得知这样的生铁锅附近周边售卖的也很多，开车跑到博兴，在市场上终于找到了，看到货了，也就不再在意什么金属轻重了，反正使用率不高，再说也半辈子人了，再那么讲究也怕人家说咱矫情，不知不觉中，地沟油都吃了几十年了，百毒不侵虽谈不上，但这点生铁渣子还是多少能混着饭菜硬咽下去的。挑选了5印和6印的各一只，还买了个铁炉子和烟囱，6印大锅用在室内自己盘的灶台上，5印小点的就在室外用铁炉拖拉着使用，炖个排骨下个水饺啥的，顺便把院子的杂七杂八烧干净，努力从吃上重新回归生产队时期的那种野蛮而自然的生活中。但理想太丰满，等这些所有的家把什都捣腾回老家，实际操作起来却没有想象的那么如人心意。
先不说和泥垒砖盘灶这苦力活。一切妥当后，满怀信心地生火做饭，炒菜，结果根本没预期的那般色香味全。锅是大了，炖锅猪肉白菜，熬个葱花油粉咸面粥还成，你要是爆炒个精致小炒实在是很难出那个味，后来琢磨了琢磨找出了原因，因为锅大，菜在锅底翻炒的面积不过占十分之一，锅的上段剩余空间大，大量热气聚集，散发不及时也就影响了炒菜的及时脱水，就算火力再大也很难达到平时液化气燃灶上小锅灵活颠勺，加之油烟机抽风更利于水分排解的那种程度。
又经过了几番改灶，把炉灶篦子下调5公分，增加了灶膛容积，提高了燃烧时的进氧量，同时也就提高了烟火拔升时的速度，目的是为增强锅底柴火燃烧时的火力，又实验了几次蒸炒煎炸，结果除了蒸馒头、米饭、地瓜和熬粥还能品尝出小时候的味道来以外，其他炒个小菜啥的就真的是大锅不如小锅了。弄来弄去，想自己动手丰衣足食，品尝美味珍馐的祈盼和信心备受打击，食欲受到严重影响不说，心情徒增了受打击力度，两手沾满了锅底黑灰，那种黑，真得是想洗都洗不去。看来，这锅越大不见得越中用，锅越大不见得就能保证人人都能吃饱，更不见得保证人人都能吃的香，吃的入味。
谈到吃，比起四川和重庆人来，我们终究还是有差距的。人家吃火锅都知道设置鸳鸯锅，甚至三锅平分，四锅行列，让围桌而坐的众食客依据自己的不同食好各择锅而就，辣的、不辣的、麻辣的，鸭血、牛羊肉、毛血旺等因人而异，各挑各的，店家赚个盆满钵满的同时，极大限度地满足了每位食客的口腹之欲，尽享饕餮之欢。
不能不说，这的确是一种智慧。
2019年深秋，某日，望着院子里落地黄叶，门楼顶上的废旧木头和长柴短棒，突然萌生了要买个大铁锅来盘灶烧柴火，自己炒菜、蒸馒头做米饭的想法。
想到就去做。于是先上网开淘，理想目标是能淘到从前农村家家户户用的那种能用好几辈子的铁锅（后来知道自己是痴人妄想）。寻了几家标榜延续旧时做锅工艺，打造铸铁铁锅的卖家，近的有莱芜、章丘的，远的有山西的，价格出奇得高不说，结果看评论也都不咋地，断然没有以前制作铁锅时的好材料，甚至有的里面还有掺进很多重金属，果断放弃网上购买。
通过打听，得知这样的生铁锅附近周边售卖的也很多，开车跑到博兴，在市场上终于找到了，看到货了，也就不再在意什么金属轻重了，反正使用率不高，再说也半辈子人了，再那么讲究也怕人家说咱矫情，不知不觉中，地沟油都吃了几十年了，百毒不侵虽谈不上，但这点生铁渣子还是多少能混着饭菜硬咽下去的。挑选了5印和6印的各一只，还买了个铁炉子和烟囱，6印大锅用在室内自己盘的灶台上，5印小点的就在室外用铁炉拖拉着使用，炖个排骨下个水饺啥的，顺便把院子的杂七杂八烧干净，努力从吃上重新回归生产队时期的那种野蛮而自然的生活中。但理想太丰满，等这些所有的家把什都捣腾回老家，实际操作起来却没有想象的那么如人心意。
先不说和泥垒砖盘灶这苦力活。一切妥当后，满怀信心地生火做饭，炒菜，结果根本没预期的那般色香味全。锅是大了，炖锅猪肉白菜，熬个葱花油粉咸面粥还成，你要是爆炒个精致小炒实在是很难出那个味，后来琢磨了琢磨找出了原因，因为锅大，菜在锅底翻炒的面积不过占十分之一，锅的上段剩余空间大，大量热气聚集，散发不及时也就影响了炒菜的及时脱水，就算火力再大也很难达到平时液化气燃灶上小锅灵活颠勺，加之油烟机抽风更利于水分排解的那种程度。
又经过了几番改灶，把炉灶篦子下调5公分，增加了灶膛容积，提高了燃烧时的进氧量，同时也就提高了烟火拔升时的速度，目的是为增强锅底柴火燃烧时的火力，又实验了几次蒸炒煎炸，结果除了蒸馒头、米饭、地瓜和熬粥还能品尝出小时候的味道来以外，其他炒个小菜啥的就真的是大锅不如小锅了。弄来弄去，想自己动手丰衣足食，品尝美味珍馐的祈盼和信心备受打击，食欲受到严重影响不说，心情徒增了受打击力度，两手沾满了锅底黑灰，那种黑，真得是想洗都洗不去。看来，这锅越大不见得越中用，锅越大不见得就能保证人人都能吃饱，更不见得保证人人都能吃的香，吃的入味。
谈到吃，比起四川和重庆人来，我们终究还是有差距的。人家吃火锅都知道设置鸳鸯锅，甚至三锅平分，四锅行列，让围桌而坐的众食客依据自己的不同食好各择锅而就，辣的、不辣的、麻辣的，鸭血、牛羊肉、毛血旺等因人而异，各挑各的，店家赚个盆满钵满的同时，极大限度地满足了每位食客的口腹之欲，尽享饕餮之欢。
不能不说，这的确是一种智慧。
#小说推荐##灵异言情# 最近很喜欢这种不太恐怖的灵异言情[二哈]推荐织朱的《悄悄》，一口气看完啦，文笔很好，男女主性格也很讨喜，不傻不白很甜[心]
剧情不拖拉，值得一看[兔子]
以下摘抄的一小段，侵删~
仔细想一想，他大概是遭遇了什么灵异事件，那喋喋不休声音的主人，是鬼吧。
一只很啰嗦的鬼。
回到家，他打开院门的锁，又转身把锁小心地挂上，反复确认了几遍，才松了手。
他的锁是最老式的那种，很笨拙的模样，古铜色，钥匙细细长长的，贴身放在衬衫的口袋里。
直到回到画室，因为母亲强迫他进行社交导致的痛苦与焦躁终于在他脸上浮现了出来，他重重地关上画室的门，走到平时作画的小角落搜寻起来。
只是他似乎找不到什么东西了，原本还算轻柔的动作逐渐粗鲁起来，眉峰也高高堆起。
“如果你在找土黄和豆沙红的话，早上出门前你发脾气把它们倒一起干涂了一整张纸，现在应该还晒在窗台上。”容悄小心开口。
剧情不拖拉，值得一看[兔子]
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仔细想一想，他大概是遭遇了什么灵异事件，那喋喋不休声音的主人，是鬼吧。
一只很啰嗦的鬼。
回到家，他打开院门的锁，又转身把锁小心地挂上，反复确认了几遍，才松了手。
他的锁是最老式的那种，很笨拙的模样，古铜色，钥匙细细长长的，贴身放在衬衫的口袋里。
直到回到画室，因为母亲强迫他进行社交导致的痛苦与焦躁终于在他脸上浮现了出来，他重重地关上画室的门，走到平时作画的小角落搜寻起来。
只是他似乎找不到什么东西了，原本还算轻柔的动作逐渐粗鲁起来，眉峰也高高堆起。
“如果你在找土黄和豆沙红的话，早上出门前你发脾气把它们倒一起干涂了一整张纸，现在应该还晒在窗台上。”容悄小心开口。
这两天闷在家里每天写作业，小姑娘有些厌烦了上午任务拖拖拉拉的完成下午的任务耍赖不想做了，说了她几句还要离家出走了，还特意在行李箱里装了一只碗，说要去小区里要饭去。爸爸告诉她想去小区里要饭也得过阵子啊现在大家都待在家里不出来没有人能给她饭吃！这届孩子太难带了这么小就拿离家出走威胁你，马上被严厉说教了一下 ，安全意识哪儿去了，被坏人带走怎么办？
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