曲奇酥饼类的制作就比面包简单很多
想要做的好吃，配方中油、糖、粉和液体的比例就能起到很大的决定作用
除了比例之外就是原料选择，糖选择细砂糖，黄糖，糖粉还是颗粒更大的粗糖都会带来不同的风味和口感
烘焙原料基本遵循市场规则，同类原料差不多都是越贵的越好用
喜欢酥饼的友友可以尝试下用T45代替普通低粉，试试不一样的口感
#暴力美食·D#

#烘焙# 抹茶味经典苏格兰酥饼（classic matcha shortbread cookies）。方子写公众号里了。有兴趣的可以去看。非常好吃，而且食材简单做法简单，我是会一做再做的。

shortbread cookies是一种苏格兰酥饼，传统的配方比例是3:2:1（面粉：黄油：糖）。我这次完全没改方子，只加了抹茶粉。方子这里简单写一下

食材：中筋面粉180克，黄油120克，糖60克，盐1/4 tsp（约1克），抹茶粉1又1/2 tbs（约10克）

做法：黄油软化后，所有食材放一起搅匀。然后放保鲜膜里整型成长方体，冰箱冷藏1小时以上。取出来切1厘米厚片，350华氏（175摄氏度）烤15分钟

#烘焙# 抹茶口味都苏格兰酥饼。在吃甜点这方面我永远是行动派。前几天超市里买到非常好吃的抹茶味苏格兰饼干（图4），里面就8块，吃完没了还馋，就自己做了。其实很简单，手动操作也就几分钟，全部材料混合就好。做了30个，够吃一阵子了，忙了一天下午坐下来喝杯咖啡吃块饼干，放松惬意。饼干味道非常好，会是我反复做的。方子整理一下后再分享，很推荐一试