#菌牌图书馆#
相信这段时间，大噶在家已经宅得快要发霉了，但为了安全考虑，请大家按耐住想要出去放风的冲动，继续安心在家“休养生息”。今天菌菌给筒子们推荐一本被称为“烹饪圣经”的《厨艺之书》，其中收录了很多款菜肴食谱以及数百种私房烹饪技巧。
宅在家的日子里，让我们一起精进厨艺吧~

#万众一心科学防疫# 【长期宅在家吃得多动得少 还能让孩子吃肥肉吗？】
#第一批复工小店# #疫情结束后预计住宿餐饮会迅速恢复#
营养学家制定的膳食结构中，不是绝对禁食肥肉或猪油，坚持科学、均衡膳食，对保持身体健康是非常必要的，我们需要学会科学烹调、合理搭配。肥肉应该在文火上较长时间炖煮，这样可以使饱和脂肪酸减少30%-50%，胆固醇降低50%以上，而对人体有益的不饱和脂肪酸却大量增加。也可将猪肉练成猪油，炒菜时按7:10比例与植物油混合使用。但也应注意，每日的肉类摄入量一定不要超过1两半，尤其是肥胖、患有高血压的儿童，需要适当减少油脂的摄入，尽量吃瘦肉，而且要注意烹饪方法，如果确实要解馋，推荐用煮、拌等烹饪方式，如煮排骨或骨汤，可提前将其煮出来放凉后把上面的油脂撇掉，然后再热透，这样可减少油脂摄入。

为了孩子的健康，不定期的改善烹饪技巧，适当吃些肥肉或猪油为好。

本文由中国科普作家协会医学科普专委会主任委员王韬进行科学性把关。

一想到我居然想出这么萌的梗，我怎么还能安心躺在床上而不起来爆笑人民呢？所以我起床了，听见白菜妈妈在厨房里炸鱼。

白菜妈妈是个神奇girl。据说白菜奶奶是大户人家的小姐，会在衣服上绣花的那种，家道中落后，生下白菜妈妈。我没见过白菜奶奶，一切以白菜妈妈口述为准（但据说她自己也没有见过，只得到过一件绣着花的丝绸衣服，sad

白菜妈妈没有遗传到大小姐的绣花技能，却遗传到厨艺为零的娇弱体制。一碗青菜用水煮，不放调料，少许盐调味，最后一滴油收尾，以汤面看不见油光为准则。做火锅，清水煮开，加不好吃的青菜梆子，加豆腐，加盐，待汤煮成绿色，火锅汤底ok了可以咪西啦[二哈]

白菜妈妈当年看中白菜爸爸，是因为他的相亲照片太帅[二哈]一看就是十里八乡有名的俊后生。另一个就是白菜爸爸厨艺好。（但我爸极少在家下厨，sadder

总之，我长大了。我和大白菜都成长为理论基础扎实（来自爸爸）实践能力保持在零的烹饪专家。

唯有白菜妈妈，成长为一位理论实践双系大佬。她为自己的菜系编了……不对，总结出许多深刻的玄学道理。

“你看这盘菜，它烧焦了，是因为菜本身属凉性，正好抵掉。”

“你看这道肉，它尝起来苦苦的，降火呀！”

“你看这瓶奶，容我用开水烫半小时，不然吃进肚子着凉。”

“你看这瓶奶，今天你不能喝了，上火。”

而现在，白菜妈妈在厨房炸鱼。

我忽然听见油锅在唱rap的声音，去围观之，眼见着白菜妈妈把一个滴答水的菜勺伸进油锅里。然后，她转头看我，埋怨道，现在的油商都没有心，居然在油里头掺水，一下锅就炸，人心不古。

？？？？

你们知道最可怕的是什么吗？白菜妈妈在楼下的院子里开了个妈妈厨艺班，传授她从白菜爸爸那里偷师来的烹饪技巧[二哈]

别说，还真有人信