中午吃胡辣汤。在西安这么久第一次吃~点了一个小碗，结果北方的小碗有这么大~[哈哈]里面有土豆块，西葫芦，莲花白，木耳，牛肉丸，红萝卜，当然胡椒的味道会更重一点。也点了店里招牌的油泼辣子夹馍，味道不算太辣，但能尝到咸味。感觉配着白吉饼，吃着干辣椒面。整体上不错，但对我来说口味略重些[嘻嘻] https://t.cn/RKlujKm
#成都美食[超话]#
鸡汤冒菜
写这家店，思量许久。在安利好友强烈要求和老板的允许下，我还是发出这篇食评。
Dp由我建，开店元勋，趾高气昂，但他却开了十余年。坏说，封闭落后，营销不力，好说，没有寡高的人气，心思放在品控上。于我而言，一家店也毋需过多的板眼，简简单单几个菜抓住人心，足矣。
孃孃看到我来，喜笑颜开，因为我是近期来的第5次了。
凉拌菜，开胃利口，夏日首选，红油清亮，芝麻点缀，气口纯正，香味舒缓，鸭肠，猪耳朵清脆，白凉粉爽滑。莲白回锅，韭黄肉丝，鲜笋肉片，口味家常，平平缓缓，味精克制，温润自然。冒素菜辛香味是老配方，在炒菜面前倒显得口味略重，口感却很好，火候拿捏到位。
食性起，求老板加一例“拿手菜”
“我卖的样样都是拿手菜”
果敢，自信，谁与争峰。
六个菜，一个汤，114元。惊为白菜价！高呼是否算错帐？
“我还想你下回再来，不得错，我们开了十几年，来吃的都是街坊邻居，挣不挣钱？要挣，但是不多…等到等到，马上来了。三缺一，我要打麻将切咯，你扫了就行”
自然恬阔，像熟识多年的老友。
鼓励4星。
鸡汤冒菜
写这家店，思量许久。在安利好友强烈要求和老板的允许下，我还是发出这篇食评。
Dp由我建，开店元勋，趾高气昂，但他却开了十余年。坏说，封闭落后，营销不力，好说，没有寡高的人气，心思放在品控上。于我而言，一家店也毋需过多的板眼，简简单单几个菜抓住人心，足矣。
孃孃看到我来，喜笑颜开，因为我是近期来的第5次了。
凉拌菜，开胃利口，夏日首选，红油清亮，芝麻点缀，气口纯正，香味舒缓，鸭肠，猪耳朵清脆，白凉粉爽滑。莲白回锅，韭黄肉丝，鲜笋肉片，口味家常，平平缓缓，味精克制，温润自然。冒素菜辛香味是老配方，在炒菜面前倒显得口味略重，口感却很好，火候拿捏到位。
食性起，求老板加一例“拿手菜”
“我卖的样样都是拿手菜”
果敢，自信，谁与争峰。
六个菜，一个汤，114元。惊为白菜价！高呼是否算错帐？
“我还想你下回再来，不得错，我们开了十几年，来吃的都是街坊邻居，挣不挣钱？要挣，但是不多…等到等到，马上来了。三缺一，我要打麻将切咯，你扫了就行”
自然恬阔，像熟识多年的老友。
鼓励4星。
这个夏季喝什么都不如喝它？！挑战味蕾，颠覆
不知从什么时候起，朋友圈都开始讨论起精酿啤酒了。
好像没喝过精酿都是一件很丢人的事情了，
看来精酿真的要全面走进我们的生活了，
如果你还不去了解它，就真的OUT啦！
这个夏季，就让一杯精酿开启我们的激情畅饮时刻！
精酿啤酒（Craft Beer）在国内、世界范围内越来越火了。现今人们大肆宣传、赞扬精酿啤酒，使其在短短二三十年之内就已浩荡的声势席卷整个酒圈。没喝过精酿啤酒的，都不能说你喝过啤酒！
不过，精酿啤酒在国内毕竟是个新鲜事物，相信有很多人还是不知道什么是精酿啤酒？常见的一些精酿啤酒有哪些？下面，就让小编为大家解释一下……
很多人都认为葡萄酒是世界上最神秘难懂的酒类，可酿酒的葡萄品种多达上千种，即使是同一品种在不同的气候、土壤、栽种方式下也能带来不同的风味口感，况且，一瓶葡萄酒中还有“人”的因素，酿酒师理念、酒庄情怀、历史文化等等，都会体现在葡萄酒中。
然而，精酿啤酒也是一种非常复杂难懂的酒类，其风格非常多元，但精酿啤酒的原料主要是麦芽、啤酒花、酵母和水。
1麦芽
▼
最常见的麦芽主要来自大麦，大麦的蛋白质含量少，其外壳在啤酒的酿造中会有特殊的作用。而且，麦芽通常需要烘焙，烘焙加热时的温度、湿度、时间的不同，会得到不同种类的烘焙麦芽，加上麦芽本身也有品种和产地的不同，所以酿造啤酒的麦芽简直就是五花八门。
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2啤酒花
▼
另外一个必不可少的原料就是啤酒花，其主要作用是能给啤酒带来清爽的苦味、赋予啤酒各种不同的香气味道、增强啤酒的防腐能力等。
啤酒花的种类也是多达上百种，按添加啤酒花的目的可将其大致分成 3 类：香花（主要增加啤酒香气）、苦花（主要增强啤酒苦味）和兼优酒花（香气突出、苦味高的酒花）。除了啤酒花种类差异，其组合方式、添加的时间亦会对啤酒的风味造成影响。
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3酵母
▼
各种各样的天然野生酵母、商业栽培酵母难以说清。但是从发酵特征上来说，酿制啤酒的酵母可分为 2 类：艾尔型酵母（Ale Yeasts）和拉格型酵母（Lager Yeasts）。
艾尔型酵母也叫上发酵酵母，让酵母浮在麦芽汁顶部工作，发酵的温度较高，大约为 20℃，酿出的啤酒一般酒体更饱满，拥有明显的水果或香料味，口感浓烈复杂。拉格型酵母也叫下发酵酵母，让酵母沉在麦芽汁底部工作，发酵的温度较低，在 10℃ 左右，酿出的啤酒一般酒体更轻盈，口感清爽，更强调麦芽的香气。
但是这样的分类并不全面，有可能会使用艾尔型酵母在低温情况下发酵，或使用拉格型酵母在高温情况下发酵，还有就是有些酵母本身就介于艾尔型和拉格型之间，无法明确分类。所以，酵母也能给啤酒带来无限可能性。
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4水
▼
啤酒的大部分东西，都是水。一般不同风格的啤酒，需要不同的水质，水质的好坏，在某种程度上也决定了啤酒的品质。
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什么是精酿啤酒
中国的精酿啤酒风是愈演愈烈了。在“好喝”、“高端”的精酿啤酒面前，让人毫无招架之力！
那么，到底什么是精酿啤酒？
现代精酿啤酒的发源地美国认为，精酿啤酒需满足以下 3 个条件：
1、年产量不超过600万桶
即要求低产，走精品化路线，富有特色。工业啤酒的年产量是这个的十几倍或几十倍，这种超大规模的生产，要做到的主要是大众化。而精酿啤酒走的是精品之路。
2、精酿啤酒强调精品化
精酿啤酒强调多元化、精品化。几乎所有的精酿啤酒厂都有自己的特色。
3、麦芽、酵母、啤酒花、水
至少有一款主打产品或超过 50% 的销量产品中，没有使用辅料来酿酒，即便是用了辅料，其目的也应当是为了增加某种风格而不是减少啤酒风味。
精酿啤酒的辅料是麦芽、水、啤酒花和酵母这 4 种原料。工业啤酒中用到的辅料主要是玉米、大米等，它们的成本比麦芽低，在规模生产中能够有效地降低生产成本。不过添加了辅料会使啤酒风味变淡。
从以上定义我们可以看出，精酿啤酒不仅是“好喝”，它还包含了文化和灵魂。在保证高质量的同时强调创新（在酿酒原料、酿酒方式上创新，如巧妙使用各种辅料、各种发酵微生物、用各种橡木桶陈酿啤酒等），强调多元化、特色化，就是精酿啤酒。
在这里，我们将为大家介绍国内外比较流行的几款啤酒。
婴儿肥IPA
如果你刚开始喝精酿，可能会受不了那股十足的苦味。所以如果你刚刚入门精酿，国产的精酿啤酒更适合你，婴儿肥就是不错的选择。
婴儿肥是中国国内第一家精酿啤酒厂，其意义自然不言而喻。婴儿肥的啤酒更多的是侧重于酒体的平衡，凸现麦芽和酒花味，所以口感上中规中矩， 但对于真正的IPA爱好者来说，可能并不够味儿。
福佳白啤
如果你觉得国产精酿并不是很合你口味的话，那就从福佳白啤开始吧！这是非常经典的一款清爽型啤酒，当作你人生中的第一瓶精酿也未尝不可，超市就能买到。
因为福佳白啤的原料中加了芫荽和陈皮，所以香气浓郁且特别。细细品味之后，留下的是甜蜜的香草味和烟熏味，味道连妹子们也能轻松hold住。
比利时罗斯福
比利时修道院啤酒，基本上是所有精酿爱好者入门首选。比利时的罗斯福酒厂自1595年开始酿造啤酒， 到现在只推出了三款啤酒，6号、8号和10号，6号虽然清淡，但是口感也相对单一，所以一般推荐8号入门。
8号是罗斯福销量最好的产品，虽然是典型的修道院啤酒，但是并没有非常浓重的酒精味道，而是散发着淡淡的果香和啤酒花香味，苦度不高，有很好的果香回味。
酿酒狗
喜欢精酿的人，一定会知道酿酒狗，这个从来不按套路出牌的精酿酒厂。它家的酒，多到根本无法去罗列酒单，酿酒狗最经典的一款精酿就是Punk IPA，也是他们向工业啤酒宣战的代表之作。
这款经典的ipa有着标志性的香气和清晰的层次感，加入了很多新世界的酒花，热情洋溢的浓郁果香和麦芽的香甜遥相呼应，略带一丝丝的苦味，平衡的很到位， 也完全经得起细细品鉴和推敲。
角头鲨
既然说到了酿酒狗，就不能不提角头鲨，这二者在精酿啤酒的世界里并驾齐驱，令许多啤酒爱好者趋之若鹜。作为一个美国的精酿啤酒品牌， 角头鲨是目前世界上唯一在酿造过程中不断加入酒花的酒，也是IPA风格市场上的强大代表之一 。
角头鲨90分钟是经典之作，连续 90 分钟不停的向麦芽汁中加入酒花，让酒体的口感变得丰富而变化多端，果味重且苦味柔和， 沙口感十足。
林德曼
不要觉得精酿啤酒只适合男生，女生一样可以一饱口福。林德曼的果味精酿就是不错的选择。不仅有着近似香槟的口感，浓郁的果味也能够征服许多女生的味蕾。
其中林德曼樱桃啤酒最为经典，曾获得过许多奖项。 强烈的樱桃酸甜的味道，几乎感觉不到一丝啤酒花的苦味，让人非常容易接受。 很适合作为开胃酒。
亨力精酿
亨力精酿啤酒，精选全球最好的澳麦、卡斯卡特级啤酒花、顶级纯净水和酵母菌，严格遵循德国“1516”纯净法，经由技术精湛的德国酿酒师精心酿造！
100%麦芽发酵，口味纯正、口感新鲜、营养丰富，区别于市场上任何一款精酿啤酒，以最优品质引领麦芽精酿啤酒新时代！
亨力精酿啤酒是一款深受国内喜爱的一款啤酒，在口感上完全不输国外大品牌精酿啤酒，酿造方式也是国际一流的德式工艺，更加适合国人的口味，所以精酿啤酒在国内似乎成了大势所趋。
说了这么多精酿啤酒，你是不是已经跃跃欲试了呢？那就赶紧把它们买回家吧！细细品味，口感更好！不要对瓶吹哦！
不知从什么时候起，朋友圈都开始讨论起精酿啤酒了。
好像没喝过精酿都是一件很丢人的事情了，
看来精酿真的要全面走进我们的生活了，
如果你还不去了解它，就真的OUT啦！
这个夏季，就让一杯精酿开启我们的激情畅饮时刻！
精酿啤酒（Craft Beer）在国内、世界范围内越来越火了。现今人们大肆宣传、赞扬精酿啤酒，使其在短短二三十年之内就已浩荡的声势席卷整个酒圈。没喝过精酿啤酒的，都不能说你喝过啤酒！
不过，精酿啤酒在国内毕竟是个新鲜事物，相信有很多人还是不知道什么是精酿啤酒？常见的一些精酿啤酒有哪些？下面，就让小编为大家解释一下……
很多人都认为葡萄酒是世界上最神秘难懂的酒类，可酿酒的葡萄品种多达上千种，即使是同一品种在不同的气候、土壤、栽种方式下也能带来不同的风味口感，况且，一瓶葡萄酒中还有“人”的因素，酿酒师理念、酒庄情怀、历史文化等等，都会体现在葡萄酒中。
然而，精酿啤酒也是一种非常复杂难懂的酒类，其风格非常多元，但精酿啤酒的原料主要是麦芽、啤酒花、酵母和水。
1麦芽
▼
最常见的麦芽主要来自大麦，大麦的蛋白质含量少，其外壳在啤酒的酿造中会有特殊的作用。而且，麦芽通常需要烘焙，烘焙加热时的温度、湿度、时间的不同，会得到不同种类的烘焙麦芽，加上麦芽本身也有品种和产地的不同，所以酿造啤酒的麦芽简直就是五花八门。
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2啤酒花
▼
另外一个必不可少的原料就是啤酒花，其主要作用是能给啤酒带来清爽的苦味、赋予啤酒各种不同的香气味道、增强啤酒的防腐能力等。
啤酒花的种类也是多达上百种，按添加啤酒花的目的可将其大致分成 3 类：香花（主要增加啤酒香气）、苦花（主要增强啤酒苦味）和兼优酒花（香气突出、苦味高的酒花）。除了啤酒花种类差异，其组合方式、添加的时间亦会对啤酒的风味造成影响。
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3酵母
▼
各种各样的天然野生酵母、商业栽培酵母难以说清。但是从发酵特征上来说，酿制啤酒的酵母可分为 2 类：艾尔型酵母（Ale Yeasts）和拉格型酵母（Lager Yeasts）。
艾尔型酵母也叫上发酵酵母，让酵母浮在麦芽汁顶部工作，发酵的温度较高，大约为 20℃，酿出的啤酒一般酒体更饱满，拥有明显的水果或香料味，口感浓烈复杂。拉格型酵母也叫下发酵酵母，让酵母沉在麦芽汁底部工作，发酵的温度较低，在 10℃ 左右，酿出的啤酒一般酒体更轻盈，口感清爽，更强调麦芽的香气。
但是这样的分类并不全面，有可能会使用艾尔型酵母在低温情况下发酵，或使用拉格型酵母在高温情况下发酵，还有就是有些酵母本身就介于艾尔型和拉格型之间，无法明确分类。所以，酵母也能给啤酒带来无限可能性。
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4水
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啤酒的大部分东西，都是水。一般不同风格的啤酒，需要不同的水质，水质的好坏，在某种程度上也决定了啤酒的品质。
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什么是精酿啤酒
中国的精酿啤酒风是愈演愈烈了。在“好喝”、“高端”的精酿啤酒面前，让人毫无招架之力！
那么，到底什么是精酿啤酒？
现代精酿啤酒的发源地美国认为，精酿啤酒需满足以下 3 个条件：
1、年产量不超过600万桶
即要求低产，走精品化路线，富有特色。工业啤酒的年产量是这个的十几倍或几十倍，这种超大规模的生产，要做到的主要是大众化。而精酿啤酒走的是精品之路。
2、精酿啤酒强调精品化
精酿啤酒强调多元化、精品化。几乎所有的精酿啤酒厂都有自己的特色。
3、麦芽、酵母、啤酒花、水
至少有一款主打产品或超过 50% 的销量产品中，没有使用辅料来酿酒，即便是用了辅料，其目的也应当是为了增加某种风格而不是减少啤酒风味。
精酿啤酒的辅料是麦芽、水、啤酒花和酵母这 4 种原料。工业啤酒中用到的辅料主要是玉米、大米等，它们的成本比麦芽低，在规模生产中能够有效地降低生产成本。不过添加了辅料会使啤酒风味变淡。
从以上定义我们可以看出，精酿啤酒不仅是“好喝”，它还包含了文化和灵魂。在保证高质量的同时强调创新（在酿酒原料、酿酒方式上创新，如巧妙使用各种辅料、各种发酵微生物、用各种橡木桶陈酿啤酒等），强调多元化、特色化，就是精酿啤酒。
在这里，我们将为大家介绍国内外比较流行的几款啤酒。
婴儿肥IPA
如果你刚开始喝精酿，可能会受不了那股十足的苦味。所以如果你刚刚入门精酿，国产的精酿啤酒更适合你，婴儿肥就是不错的选择。
婴儿肥是中国国内第一家精酿啤酒厂，其意义自然不言而喻。婴儿肥的啤酒更多的是侧重于酒体的平衡，凸现麦芽和酒花味，所以口感上中规中矩， 但对于真正的IPA爱好者来说，可能并不够味儿。
福佳白啤
如果你觉得国产精酿并不是很合你口味的话，那就从福佳白啤开始吧！这是非常经典的一款清爽型啤酒，当作你人生中的第一瓶精酿也未尝不可，超市就能买到。
因为福佳白啤的原料中加了芫荽和陈皮，所以香气浓郁且特别。细细品味之后，留下的是甜蜜的香草味和烟熏味，味道连妹子们也能轻松hold住。
比利时罗斯福
比利时修道院啤酒，基本上是所有精酿爱好者入门首选。比利时的罗斯福酒厂自1595年开始酿造啤酒， 到现在只推出了三款啤酒，6号、8号和10号，6号虽然清淡，但是口感也相对单一，所以一般推荐8号入门。
8号是罗斯福销量最好的产品，虽然是典型的修道院啤酒，但是并没有非常浓重的酒精味道，而是散发着淡淡的果香和啤酒花香味，苦度不高，有很好的果香回味。
酿酒狗
喜欢精酿的人，一定会知道酿酒狗，这个从来不按套路出牌的精酿酒厂。它家的酒，多到根本无法去罗列酒单，酿酒狗最经典的一款精酿就是Punk IPA，也是他们向工业啤酒宣战的代表之作。
这款经典的ipa有着标志性的香气和清晰的层次感，加入了很多新世界的酒花，热情洋溢的浓郁果香和麦芽的香甜遥相呼应，略带一丝丝的苦味，平衡的很到位， 也完全经得起细细品鉴和推敲。
角头鲨
既然说到了酿酒狗，就不能不提角头鲨，这二者在精酿啤酒的世界里并驾齐驱，令许多啤酒爱好者趋之若鹜。作为一个美国的精酿啤酒品牌， 角头鲨是目前世界上唯一在酿造过程中不断加入酒花的酒，也是IPA风格市场上的强大代表之一 。
角头鲨90分钟是经典之作，连续 90 分钟不停的向麦芽汁中加入酒花，让酒体的口感变得丰富而变化多端，果味重且苦味柔和， 沙口感十足。
林德曼
不要觉得精酿啤酒只适合男生，女生一样可以一饱口福。林德曼的果味精酿就是不错的选择。不仅有着近似香槟的口感，浓郁的果味也能够征服许多女生的味蕾。
其中林德曼樱桃啤酒最为经典，曾获得过许多奖项。 强烈的樱桃酸甜的味道，几乎感觉不到一丝啤酒花的苦味，让人非常容易接受。 很适合作为开胃酒。
亨力精酿
亨力精酿啤酒，精选全球最好的澳麦、卡斯卡特级啤酒花、顶级纯净水和酵母菌，严格遵循德国“1516”纯净法，经由技术精湛的德国酿酒师精心酿造！
100%麦芽发酵，口味纯正、口感新鲜、营养丰富，区别于市场上任何一款精酿啤酒，以最优品质引领麦芽精酿啤酒新时代！
亨力精酿啤酒是一款深受国内喜爱的一款啤酒，在口感上完全不输国外大品牌精酿啤酒，酿造方式也是国际一流的德式工艺，更加适合国人的口味，所以精酿啤酒在国内似乎成了大势所趋。
说了这么多精酿啤酒，你是不是已经跃跃欲试了呢？那就赶紧把它们买回家吧！细细品味，口感更好！不要对瓶吹哦！
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