#如何快速有效地说服他人#
1、 谁会讲故事，谁就拥有世界
前段时间写了一篇育儿文章发在某平台，被编辑收录了，但是没有推首页。可我觉得自己写得还算不错，为什么连首页都上不了呢？
于是勾搭了一下编辑，咨询是文笔的问题还是文章内容本身不合适。
他跟我说了很多，我记得印象最深刻的一句是：大家都是听着大道理长大的，在阅读中大家更相信自己推断出来的道理，而不是被别人灌输进脑海中的思想。
那一刻有点顿悟，又有点迷茫。
想起柏拉图说过的一句话：“谁会讲故事，谁就拥有世界。”人们更喜欢在故事中体验感动，而不是在论说中记住道理。
从小到大，我都不是个会讲故事的人。我更喜欢写的文章是议论文、散文，用我缜密而细碎的逻辑，用华丽的辞藻堆砌出我心中美丽的大厦。
可我知道，很多时候，这在别人看来，只是空中楼阁。因为我没有用一种更平实和接地气的方式与读者建立亲切的联系。
当我拿到美国作家安妮特·西蒙斯的《故事思维》时，我才恍然大悟。尽管已经读过作者写的另一本书《你的团队需要一个会讲故事的人》，但这本书给我带来的震撼和启发更多更深刻，它甚至帮助我这个丝毫不会讲故事的人，发掘出了很多精彩的故事。
我从未想过去影响谁，但和孩子们在一起，我知道自己不可避免地会影响他们。那么如何将这种影响发挥得更好、如何引领他们做更好的事情呢？《故事思维》这本书用故事的形式帮助我解决了几个非常大的问题。
一是为什么我说了别人不听；
二是为什么我说了别人听了但不配合；
三是如何去影响别人，取得别人的信任。
而答案，全部都在故事里。真相是，并不是你说得对人家就听你的，而是你说得人家感兴趣，人家才会听下去。
2、故事以不影响的姿态去影响
婆婆每次去逛附近一个小超市，都会刻意回避那些不停地宣传自己的导购。尤其是有些导购一直说：“这个最好了，我们全家都在用，你放心买！”“这个是我们这里的最畅销款，你买到就赚了！”
我不以为然，人家导购也是为了告诉你哪些才是最好的嘛！
婆婆说：那她可以等到我问的时候再跟我说啊，我离她们还有几个过道她们就涌上来推销自己，这么上赶着难道就是因为爱岗敬业？你去看看那些大商场里哪有这样的？
这么一说我也觉得有道理。有时候越是太热情越是非要引导我们做什么事情，我们内心反而越排斥。
而如果是路边一个老年人挎着一个篮子，装着不多的樱桃，在婆婆走到她身边的时候，不急不忙地介绍说这是自家种的，家里孩子吃不了，就把剩下的卖掉，那她一定毫不犹豫地掏钱买下。
就像《故事思维》这本书中所说的“多疑是人的天性”，而只有那些没有刻意表现出想影响我们的姿态的人，只有那些专注于做自己事情的人，才能够取得我们的信任，想做到这一点，无疑还是要靠故事。
在本书中，我们能够清晰地看到故事是如何发挥出巨大作用的。比如能引发我们更多思考，能够用我们的情感影响他人，故事给事实以生命，让人们能够学会不同的解决办法等等。
如果说事实只是一条一条的干货，那么故事就是编织了一个缜密的网，使我们能够更好地使用。
3、讲好故事的四个关键要素
究竟如何发挥故事的作用，让我们通过故事与别人进行良性沟通呢？根据《故事思维》这本书的论述，在此提炼出四个关键要素。
（1） 故事灵魂——情感
也许有人觉得讲故事就是一种技巧和策略，只要用上了，就好像一个工具自然发挥出作用一样省时省力。但实际上，这是错误的认知。
讲故事的首要一条，就是最自然地表露我们的真诚和内心的情感。此时对方的情感也会得到释放，那么我们的关注点就能够促成合作。这也可以证明，只有我们真正信任的，真正发自内心喜欢的，才能够打动和影响他人。
在这一部分，作者用整整一章的内容来分析对方和我们自己的情感与心理，以帮助我们更好地讲故事。因为没有任何人可以避开情感而去做事情。
（2） 故事内容——自己
重复的广泛性的故事并不能带来更好的效果，实际上每个人都拥有自己的故事。本书列出了每个人都应该学会讲的6个故事，可以取得别人的信任，即：
“我是谁”的故事；
“我为何而来”的故事；
“愿景”的故事；
授人以鱼的故事（“教学”的故事）；
将自己经历的故事（“行动价值”的故事）；
“我知道你们在想什么”的故事。
这些故事可以最大程度地让别人了解我们的信息。很多人都会在潜意识里认为，试图影响别人的人都是出于某种功利心，这种功利心会导致他们的利益损失，这是人们出于自我保护树立的天然屏障。
而我们如果想要发挥影响力，就要真诚地介绍我们自己，介绍我们究竟在做什么，只有这样才能和别人建立关联，让别人了解我们信任我们。
（3） 故事呈现——整体
情感是不能用来分析的，就像作者举的一个例子，猫咪很可爱，但我们不能把它把它切成两半来理解它为什么可爱。讲故事同样如此，如果想把故事分解成小片段、分析、再区分优先顺序，那就等于毁了故事。
因此在讲述故事的过程中，我们要注意呈现故事的整体效果。这其中口头语言只能起到15%的作用，我们还要善于运用手势、表情、身体语言、创造故事的感官体验、注意细节和语气、创造虚拟现实、甚至恰如其分地运用沉默等等，自然而然地表达我们的真情实感，才能与他人建立信任和沟通的桥梁。
（4） 故事影响——他人
真正的故事思维并不仅仅考验我们讲故事的功力，还包含我们对别人的倾听与理解。如何倾听别人心声、如何去影响那些不情愿、不关心和不积极的人群，本书同样给出了有价值的参考。
而且对于那些“难缠”的人，比如吹毛求疵、愤恨、嫉妒、绝望、冷漠或者贪婪的人，作者认为这都是正常的的情绪反应，这些情绪造成了别人的抵触心理。我们的影响，不是为了证明我们正确而听众错误，影响力是要和听众建立稳固的联系。故事正好可以帮助人们化解这些情绪，促使默契达成。
4、故事性思维是一种生活态度
故事思维的运用是广泛的，可以是一种讲故事的方法，也可以是一种写作方法，或者发挥影响力的方式，甚至可以是公司领导者的艺术，是一门沟通艺术。在我看来，这更可以成为普通人的生活态度。用一种故事的方式来建构自己的思维，更容易形成自我理解，也更容易与他人建立密切的关联。
白岩松在《白说》一书中提到沟通，曾这样定义“世界，不是非黑即白。”因此我们很难用简单的逻辑就给一个事物盖棺定论，我们所要做的更可能是一个故事，来解释它的内核与精髓。
1、 谁会讲故事，谁就拥有世界
前段时间写了一篇育儿文章发在某平台，被编辑收录了，但是没有推首页。可我觉得自己写得还算不错，为什么连首页都上不了呢？
于是勾搭了一下编辑，咨询是文笔的问题还是文章内容本身不合适。
他跟我说了很多，我记得印象最深刻的一句是：大家都是听着大道理长大的，在阅读中大家更相信自己推断出来的道理，而不是被别人灌输进脑海中的思想。
那一刻有点顿悟，又有点迷茫。
想起柏拉图说过的一句话：“谁会讲故事，谁就拥有世界。”人们更喜欢在故事中体验感动，而不是在论说中记住道理。
从小到大，我都不是个会讲故事的人。我更喜欢写的文章是议论文、散文，用我缜密而细碎的逻辑，用华丽的辞藻堆砌出我心中美丽的大厦。
可我知道，很多时候，这在别人看来，只是空中楼阁。因为我没有用一种更平实和接地气的方式与读者建立亲切的联系。
当我拿到美国作家安妮特·西蒙斯的《故事思维》时，我才恍然大悟。尽管已经读过作者写的另一本书《你的团队需要一个会讲故事的人》，但这本书给我带来的震撼和启发更多更深刻，它甚至帮助我这个丝毫不会讲故事的人，发掘出了很多精彩的故事。
我从未想过去影响谁，但和孩子们在一起，我知道自己不可避免地会影响他们。那么如何将这种影响发挥得更好、如何引领他们做更好的事情呢？《故事思维》这本书用故事的形式帮助我解决了几个非常大的问题。
一是为什么我说了别人不听；
二是为什么我说了别人听了但不配合；
三是如何去影响别人，取得别人的信任。
而答案，全部都在故事里。真相是，并不是你说得对人家就听你的，而是你说得人家感兴趣，人家才会听下去。
2、故事以不影响的姿态去影响
婆婆每次去逛附近一个小超市，都会刻意回避那些不停地宣传自己的导购。尤其是有些导购一直说：“这个最好了，我们全家都在用，你放心买！”“这个是我们这里的最畅销款，你买到就赚了！”
我不以为然，人家导购也是为了告诉你哪些才是最好的嘛！
婆婆说：那她可以等到我问的时候再跟我说啊，我离她们还有几个过道她们就涌上来推销自己，这么上赶着难道就是因为爱岗敬业？你去看看那些大商场里哪有这样的？
这么一说我也觉得有道理。有时候越是太热情越是非要引导我们做什么事情，我们内心反而越排斥。
而如果是路边一个老年人挎着一个篮子，装着不多的樱桃，在婆婆走到她身边的时候，不急不忙地介绍说这是自家种的，家里孩子吃不了，就把剩下的卖掉，那她一定毫不犹豫地掏钱买下。
就像《故事思维》这本书中所说的“多疑是人的天性”，而只有那些没有刻意表现出想影响我们的姿态的人，只有那些专注于做自己事情的人，才能够取得我们的信任，想做到这一点，无疑还是要靠故事。
在本书中，我们能够清晰地看到故事是如何发挥出巨大作用的。比如能引发我们更多思考，能够用我们的情感影响他人，故事给事实以生命，让人们能够学会不同的解决办法等等。
如果说事实只是一条一条的干货，那么故事就是编织了一个缜密的网，使我们能够更好地使用。
3、讲好故事的四个关键要素
究竟如何发挥故事的作用，让我们通过故事与别人进行良性沟通呢？根据《故事思维》这本书的论述，在此提炼出四个关键要素。
（1） 故事灵魂——情感
也许有人觉得讲故事就是一种技巧和策略，只要用上了，就好像一个工具自然发挥出作用一样省时省力。但实际上，这是错误的认知。
讲故事的首要一条，就是最自然地表露我们的真诚和内心的情感。此时对方的情感也会得到释放，那么我们的关注点就能够促成合作。这也可以证明，只有我们真正信任的，真正发自内心喜欢的，才能够打动和影响他人。
在这一部分，作者用整整一章的内容来分析对方和我们自己的情感与心理，以帮助我们更好地讲故事。因为没有任何人可以避开情感而去做事情。
（2） 故事内容——自己
重复的广泛性的故事并不能带来更好的效果，实际上每个人都拥有自己的故事。本书列出了每个人都应该学会讲的6个故事，可以取得别人的信任，即：
“我是谁”的故事；
“我为何而来”的故事；
“愿景”的故事；
授人以鱼的故事（“教学”的故事）；
将自己经历的故事（“行动价值”的故事）；
“我知道你们在想什么”的故事。
这些故事可以最大程度地让别人了解我们的信息。很多人都会在潜意识里认为，试图影响别人的人都是出于某种功利心，这种功利心会导致他们的利益损失，这是人们出于自我保护树立的天然屏障。
而我们如果想要发挥影响力，就要真诚地介绍我们自己，介绍我们究竟在做什么，只有这样才能和别人建立关联，让别人了解我们信任我们。
（3） 故事呈现——整体
情感是不能用来分析的，就像作者举的一个例子，猫咪很可爱，但我们不能把它把它切成两半来理解它为什么可爱。讲故事同样如此，如果想把故事分解成小片段、分析、再区分优先顺序，那就等于毁了故事。
因此在讲述故事的过程中，我们要注意呈现故事的整体效果。这其中口头语言只能起到15%的作用，我们还要善于运用手势、表情、身体语言、创造故事的感官体验、注意细节和语气、创造虚拟现实、甚至恰如其分地运用沉默等等，自然而然地表达我们的真情实感，才能与他人建立信任和沟通的桥梁。
（4） 故事影响——他人
真正的故事思维并不仅仅考验我们讲故事的功力，还包含我们对别人的倾听与理解。如何倾听别人心声、如何去影响那些不情愿、不关心和不积极的人群，本书同样给出了有价值的参考。
而且对于那些“难缠”的人，比如吹毛求疵、愤恨、嫉妒、绝望、冷漠或者贪婪的人，作者认为这都是正常的的情绪反应，这些情绪造成了别人的抵触心理。我们的影响，不是为了证明我们正确而听众错误，影响力是要和听众建立稳固的联系。故事正好可以帮助人们化解这些情绪，促使默契达成。
4、故事性思维是一种生活态度
故事思维的运用是广泛的，可以是一种讲故事的方法，也可以是一种写作方法，或者发挥影响力的方式，甚至可以是公司领导者的艺术，是一门沟通艺术。在我看来，这更可以成为普通人的生活态度。用一种故事的方式来建构自己的思维，更容易形成自我理解，也更容易与他人建立密切的关联。
白岩松在《白说》一书中提到沟通，曾这样定义“世界，不是非黑即白。”因此我们很难用简单的逻辑就给一个事物盖棺定论，我们所要做的更可能是一个故事，来解释它的内核与精髓。
耕而陶聊茶：二十五．三红七绿为青茶 （1、青茶溯源谈虎丘）
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
六大茶类中的青茶也叫乌龙茶，俗称半发酵茶，它的主要产地在我们国家的福建、广东、台湾三省。最具代表的品种就是闽北岩骨花香的武夷岩茶，闽南安溪铁观音，广东潮州的凤凰单丛，台湾的乌龙茶。从历史文献上看，这四个地区产生乌龙茶的先后顺序首先是福建武夷，其次安溪，再次台湾，最晚为广东潮州。
青茶制作讲究，鲜叶的采摘，不能过嫩也不能过老。太嫩，咖啡碱、茶多酚含量高，糖类跟形成芳香物的前导物低，成茶滋味苦涩、香气低。过老，内含物质低，纤维素含量高，茶汤亦差。所以要在茶树新梢的顶芽形成驻芽的时候采摘小开面儿或大开面儿，俗称“开面采”。这时候茶树鲜叶中呈苦涩味道的脂型儿茶素减少，糖类增加,嫩梗里产生了较多的氨基酸，香叶醇、苯乙醛等香气成份增加。接着通过萎凋使鲜叶轻度失水，破坏叶绿素，令氨基酸与可溶性糖类增多；蛋白质分解，低沸点的青草气得以挥发，如此就为香高、味醇、耐泡的优质成品茶的形成奠定了坚实基础。
接下来开始做青。做青用一个词来讲就是叶片的“死去活来”，这形容的是摇青跟凉青交替过程中茶树鲜叶的状态。通过摇青，鲜叶跟嫩梗里的水分缓慢散发，使得生机勃勃的叶片一下子变得“垂头丧气”；把摇过的叶片放置一会儿，嫩梗里残留的水又重新分布到了叶子表面，叶片接着展现出生机勃勃的样子。如此反复交替，我们就看到了鲜叶不停地“死去活来”，也有人把这个过程称作“走水”、“还阳”。摇青过程会让叶片边缘不断受到震动和摩擦，令边缘细胞逐步损伤，使得多酚氧化酶对儿茶素渐进氧化。当鲜叶的含水率下降到一定程度，叶子的颜色由绿转淡绿、黄绿，叶片边缘出现红斑并且花香开始出现，就要果断杀青，钝化叶片中酶的活性，终止叶片内儿茶素的氧化，保留巩固茶的内在品质。再经过揉捻、烘干、焙火等工艺终成青茶。
清崇安知县陆廷灿的《续茶经》约作于雍正十二年（1734年），在书中他援引王草堂《茶说》所述：“茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡闬片，只蒸不炒，火焙以成。松罗、龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发越即炒，过时、不及皆不可。既炒既焙，复拣去其中老叶、枝蒂，使之一色。”。看，采后晒青、摇青、炒、焙、拣梗，在那时候主要的青茶工艺已经展现无遗。王草堂即王复礼，是明代心学大家王阳明的后人，《茶说》成书应为清初。清康熙四十七年(1708年)已六十有七的王草堂受福建抚台之聘来闽，寓居武夷山。后一直隐居于此，潜心向学，前后经历了王梓、梅廷隽、陆廷灿三任崇安令，终老于武夷。王草堂在《茶说》中记录的有关武夷茶制法的文字对考证乌龙茶起源来讲弥为珍贵，泽被后人。
新事物的出现是有前提条件的，乌龙茶在武夷山的诞生也不例外。明洪武二十四年（1391年），朱元璋一道诏旨，令茶废团改散，“岁贡上贡茶，罢造龙团，听茶户惟采芽茶以进”，把团茶都废掉，喝散茶。明代沈德符所著《万历野获编·补遗》里也记载：“国初四方贡茶，以建宁阳羡为上，犹仍宋制，碾而揉之，为大小龙团。洪武二十四年九月，上以重劳民力，罢造龙团，惟采茶芽以进。其品有四：曰探春、先春、次春、紫笋。茶加香味，捣为细末，已失真味。今人惟取初萌之精，汲泉置鼎，一瀹便饮，遂开千古茗饮之宗，不知我太祖实首辟此法。陆羽有灵，必俯首服。蔡君谟在地下，亦咋舌退矣。”。沈德符的歌功颂德稍显肉麻，但放小牛出身的朱皇帝废团改散可真是对茶的一次大变革，条索型散茶方便揉捻、发酵，它的大量出现，为自明以降茶类的百花齐放奠定了基础。
说乌龙茶的诞生，不得不从明代冠绝天下的虎丘茶讲起。有朋友说，虎丘茶不是绿茶吗，跟乌龙茶有啥子关系。外行了不是，没有虎丘茶，就引不出两百多年后乌龙茶在武夷山的诞生。静下心来，慢慢听吧。
到过苏州的朋友都知道，苏州的虎丘，相传是吴王阖闾墓冢所在地，其墓道口就在剑池深处。《史记》记载吴王阖闾葬于此，传说葬后三日有“白虎蹲其上”，故名虎丘。《苏州府志》说茶圣陆羽在贞元年间（约796年）曾长期寓居苏州虎丘，一边著书，一边研究茶学。他发现虎丘处有一泉水，汲水饮茶，质甘清凛，为水之美者。于是就在虎丘山上挖石筑井一眼，此井被后人称为“陆羽井”，亦称“陆羽泉”。
陆羽泉被唐代品泉家刑部侍郎刘伯刍评为“天下第三泉”。明代王鏊曾赋诗：“翠壑无声滑碧鲜，品题谁许惠山先？沉埋断础颓垣里，搜剔松根石罅边，云乳一林沆瀣分，天光千丈落虚圆。闲来弃置行多恻，好谢东山悟道泉。”。现在的陆羽井为一长方形水池，约一丈多见方，井四周石壁陡峭如削。石肌天然，色呈褐赭，秀若铁花。从前宋代苏东坡来此游赏赞其为“铁华秀岩壁”，后人遂将其称作“铁华岩”。“铁华岩”这三个字后来被清代范承勋手书，并将其刻于石壁之上。凡今游山的怀古之士无不至此一睹这“陡崖垂碧湫，古苔铁花冷,中横一线天,倒挂浮图影”的泉石盎然之境。
说到这儿，要澄清一个事情，有人说虎丘茶是陆羽带到苏州种植培育的，其实这是一个误解，虎丘茶的种植跟陆羽没有一点关系。从两点可以看出来，一，陆羽的《茶经》大约是在公元780年完成的，陆羽《茶经》里并没有关于虎丘茶的记述。这也是后来清顺治年间广东人陈鉴著《虎丘茶经注补》的原因。二，唐代诗人韦应物（737年～791年）在唐德宗贞元四年（788年）七月到苏州任刺史，至德宗贞元七年（791年）卒于苏州官舍。陆羽是在韦应物逝后五年才来虎丘。在任上，韦应物写下了脍炙人口的茶诗<<喜虎丘园中茶生>>，诗中写道：“洁性不可污，为饮涤尘烦。此物信灵味，本自出仙源。聊因理郡余，率尔植荒园。喜随众草长，得与幽人言。”。可见，彼时虎丘山上早已长有茶树，非陆鸿渐所植。
《元和县志》记载虎丘所产之茶：“叶微带黑，不甚苍翠，烹之色白如玉，而作豌豆香，性不能耐久，宋人呼为‘白云茶’。”。在宋代，已经出现了虎丘茶的影子。明末苏州状元文震孟（1574年～1636年）就说：“吴山之虎丘，名艳天下。其所产茗柯，亦为天下最，色香与味在常品外。如阳羡、天池、北源、松萝俱堪作奴也。”。卜万祺，明天启元年（1621年）举人，崇祯时官广东韶州知府。他在清顺治年间（约1644年～1661年）著述的《松寮茗政》里写到:“虎丘茶，色味香韵，无可比拟。必亲诣茶所，手摘监制，乃得真产。且难久贮，即百端珍护，稍过时，即全失其初矣。殆如彩云易散，故不入供御耶。”。
清顺治年（1655年）广东人陈鉴侨居苏州，感：“陆桑苎翁《茶经》漏虎丘，窃有疑焉。陆尝隐虎丘者也，井焉、泉焉、品水焉，茶何漏?....予乙未迁居虎丘，因注之、补之；其于《茶经》无以别也，仍以注、补别之，而《经》之十品备焉矣。桑苎翁而在，当哑然一笑。”。于是陈鉴著《虎丘茶经注补》。他在文中对虎丘茶的生长、品饮做了记载，他说虎丘茶树“花开比白蔷薇而小，茶子如小弹”，生长在“虎丘之西，正阳崖阴林”，“虎丘紫绿，笋芽卷舒皆上”，“鉴亲采数嫩叶，与茶侣汤愚公小焙烹之，真作豆花香。”。
清朝的《虎丘山志》载：“虎丘茶，出金粟房。叶微带黑，不甚苍翠，点之色如白玉，而作豌豆香。”。金粟房是虎丘山上寺院之一，这段文字点出了“虎丘茶”的出处。综上，我们可以知道，名艳天下的虎丘茶是明代虎丘山中寺庙和尚种植、制作的。
版权声明：本文为新浪微博认证美食博主"耕而陶一茶"原创撰写，欢迎博友在微博上转发，交流茶知识。但，任何单位、媒体、个人未经允许不得复制转载，违者必究。
下班进家门，就听到大的对小的吼：离我远一点，别来这里，让我安静五分钟，行不行？小的不想走开，还赖在身边，大的又开始吼：你看看你，碰到我了，不是跟你说，五分钟后过来吗？小的说：我自己来写。大的立马反驳：你走开，不要过来。好了我会叫你。——做小报到底是谁的事情呢？
小的准备吹头发，大的叫小的过去讲解阅读题，小的不愿意，大的又开始吼：谁让你洗澡洗这么长时间！！
小的已经脱衣服准备睡觉，大的开始吼：赶紧把自己的书去放好。当妈的怕感冒，说明天早上再放也不迟，大的又开始攻击妈妈：你就是不支持我，总是跟我唱反调，下次你叫多乐倒水的时候，我也让他不要给你倒了。
其他垃圾桶里有几个鸡骨头，大的开始吼：你们两个没素质的人，怎么乱扔垃圾！教不会的吗？
怕是他的更年期来了，天天在家里罗里吧嗦没完没了，还经常没个眼力劲，嘴上没门乱讲话，搞得家里时不时火山爆发，生气
小的准备吹头发，大的叫小的过去讲解阅读题，小的不愿意，大的又开始吼：谁让你洗澡洗这么长时间！！
小的已经脱衣服准备睡觉，大的开始吼：赶紧把自己的书去放好。当妈的怕感冒，说明天早上再放也不迟，大的又开始攻击妈妈：你就是不支持我，总是跟我唱反调，下次你叫多乐倒水的时候，我也让他不要给你倒了。
其他垃圾桶里有几个鸡骨头，大的开始吼：你们两个没素质的人，怎么乱扔垃圾！教不会的吗？
怕是他的更年期来了，天天在家里罗里吧嗦没完没了，还经常没个眼力劲，嘴上没门乱讲话，搞得家里时不时火山爆发，生气
✋热门推荐